00:00Lütfenbier Iskander à la billiard-millième.
00:03Ce plat, c'est vraiment mon plat turc préféré, et en plus d'être délicieux, c'est possible de le cuisiner maison.
00:08Encore faut-il connaître l'astuce pour faire sa viande de kebab très facilement. Allez, je te montre.
00:12Pour préparer ma viande de kebab, je commence par faire mariner de beaux morceaux de viande de bœuf
00:16avec des épices, du yaourt et d'autres ingrédients que je te détaillerai en description.
00:20Puis j'enroule la viande marinée dans un film alimentaire et je mets au congélateur plusieurs heures, tu comprendras ensuite pourquoi.
00:25L'Iskander kebab est composé de pain pidé placé sous la viande pour absorber la sauce.
00:29Il faut donc préparer le pain, puis le couper en tout petits morceaux et le faire revenir à la poêle dans du beurre pour qu'il soit bien croustillant.
00:35Je prépare ensuite une sauce tomate légèrement épicée qui accompagnera la viande et le pain.
00:39Occupons-nous maintenant du kebab. Après plusieurs heures au congélateur, j'obtiens un bloc de viande suffisamment congelé
00:45pour faciliter la découpe de fines lamelles de viande que je fais cuire à la poêle.
00:48Il ne reste plus qu'à dresser dans une assiette, je mets le pain grillé, la sauce tomate, la viande de kebab
00:53et je termine avec une bonne cuillère de yaourt turc qui vient équilibrer les goûts et apporter un peu de fraîcheur.
00:58Et toi, c'est quoi ton plat turc préféré ? Parce que peut-être que la prochaine fois je le testerai.
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