Caldereta de cola de rape con gamba roja - Cocina Fácil - Vídeo Dailymotion

¿Estás buscando alguna idea suculenta para sorprender a tu familia? Apuesta por esta caldereta de rape. Es facilísima.

Transcript

00:00En una sartén con aceite añadiremos 2 dientes de ajos laminados y la picada.

00:08Una vez dorada la picada la pondremos en un mortero con un poquito de perejil y machacaremos.

00:13Chascaremos las patatas con un cuchillo para que suelten el almidón.

00:16En una cazuela grande con un poquito de aceite añadiremos los otros 2 dientes de ajo, el

00:20tomate y lo dejaremos reducir 8 minutos.

00:22Agregamos el pimentón y removemos para que no se queme.

00:27Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

00:29Incorporamos las patatas y removemos para que se impregnen bien de todos los sabores.

00:33A continuación ponemos el fumete pescado, una pizca de sal, pimienta y perejil picado.

00:39Lo dejamos cocinar 15 minutos más.

00:42Añadimos la picada y dejamos cocinar un par de minutos.

00:45Sazonamos el rapé y lo añadimos a la cazuela junto con las gambas.

00:49Vuelve a añadir un poquito de perejil y deja cocinar 15 minutos.

00:53Finalizado el tiempo dejamos reposar 10 minutos más y ya lo tendremos listo para disfrutar

00:57y compartir en estas fiestas navideñas.