00:00El entrante perfecto para estas navidades son estos vasitos de crema de coliflor con pimentón y pulpo a la plancha.
00:07Vais a ver qué cosa tan rica.
00:10Comenzamos preparando la base de crema de coliflor.
00:13Cortamos la coliflor, separamos los ramilletes y los vamos a hervir durante unos 15 o 20 minutos en agua hirviendo.
00:20Mientras tanto vamos a filetear un par de dientes de ajo y los vamos a dorar en una sartén con un buen trozo de mantequilla.
00:28Cuando estén ya doraditos retiramos del fuego y añadimos entonces el pimentón.
00:35Emulsionamos un poco y reservamos.
00:37Cuando tengamos la coliflor lista la escurrimos, la reservamos y lo que vamos a hacer es triturarla junto con los ajos, la mantequilla y el pimentón
00:46y un poquito de nata líquida que será la que ajuste el punto que nos guste de la crema, más o menos espesa.
00:54Rectificamos de sal y ponemos la crema de coliflor en la base de nuestros vasitos.
00:59Disponemos las rodajas de pulpo sobre la crema de coliflor y para rematar un chorro de aceite de oliva virgen extra,
01:07un poquito más de pimentón para darle un toque de color y si quieres decora con un poco de cebollino o con unas ramitas de romero.
Sé la primera persona en añadir un comentario