00:00En shaker, après une séance de muscu, dans des recettes ou au petit-déjeuner,
00:03ces dernières années, les influenceurs fitness mettent en avant une protéine en poudre appelée whey,
00:08essentielle selon eux pour développer la masse musculaire.
00:11On a demandé à la diététicienne du sport Laura Martinez ce qu'elle contenait.
00:15La prise de whey n'est pas gage de gros muscles.
00:17Ce qui peut pousser les sportifs à s'intéresser à ce type de produit,
00:21ça peut être le fait de ne pas trouver ce qu'il faut, ou suffisamment en tout cas, via l'alimentation.
00:26Pour des profils qui ont des gros besoins en protéines,
00:29se fier uniquement à l'alimentation, ça peut être compliqué
00:32parce qu'on peut vite se retrouver avec des gros volumes alimentaires
00:35et ce n'est pas conseillé de manger 600 grammes de viande par jour non plus.
00:44Mais qu'est-ce que contiennent ces fameuses protéines ?
00:45On va avoir la whey, donc c'est vraiment un produit d'origine laitière,
00:49et on va avoir aussi les protéines végétales.
00:51Donc c'est tout simplement un concentré de protéines.
00:54Pour la whey, c'est un produit qu'on va réutiliser de la production de fromage notamment.
00:59On va faire cailler le fromage, on récupère le petit lait qu'on appelle lactosérum,
01:03qu'on va venir sécher, concentrer et on obtient une whey.
01:06Il y en a plein des whey, il y a vraiment des qualités très différentes.
01:09Et pour les protéines végétales, c'est le même produit finalement
01:15mais avec des ingrédients différents.
01:17Généralement, on va utiliser les protéines de poire, les protéines de chanvre.
01:21Des fois, je n'ai pas le temps de me faire à manger protéiné,
01:23je n'ai pas le temps de me faire cuire un steak,
01:24sachant qu'après, j'ai encore la vaisselle qui m'attend.
01:27Du coup, je me fais un shaker, ça me prend 10 secondes,
01:29et ça m'aide à obtenir mon quota de protéines dans la journée.
01:32Hum, c'est pas mal.
01:32Il y a aussi cet intérêt pratico-pratique.
01:35C'est de la whey qu'on va mélanger avec de l'eau,
01:39donc en termes de conservation, etc.
01:41Après un entraînement, ça peut être super intéressant.
01:43On peut les prendre sous forme de shaker, mais pas que, ça peut s'intégrer dans des recettes,
01:47dans des porridge, dans des pancakes, dans des cakes, dans des gâteaux.
01:51Après, on évitera quand même de pousser trop la cuisson
01:54pour ne pas altérer la qualité des protéines.
01:56En 2024, tous les sportifs ne prennent pas forcément de la whey, des protéines.
02:00Ce n'est pas du tout obligatoire.
02:02Ça peut être intéressant pour compléter des apports,
02:04mais ce n'est absolument pas essentiel.
02:05Dans les années 80, il y a eu quand même un plein essor des régimes hyper protéinés,
02:10du courant, etc.
02:11Donc, ce n'est pas nouveau.
02:12Avec le printemps arrive le temps des régimes miracles.
02:14Cette année, c'est la diète protéinée.
02:16Résultat garanti, paraît-il.
02:18Nous avons enquêté.
02:19Surprise !
02:20Dans les sous-sols du magasin, on peaufine ses poudres.
02:24Le PDG est médecin.
02:25Il annonce des résultats étonnants, sans aucune perte de muscle.
02:31La poudre de protéines, pendant très longtemps, était,
02:34en tout cas, on pensait qu'elle était réservée aux culturistes,
02:37vraiment les sportifs qui avaient de grosses masses musculaires,
02:39de gros tissus musculaires.
02:41Maintenant, ça commence un petit peu plus à se développer à beaucoup de sports
02:45parce que ça peut s'adapter, en réalité.
02:47Généralement, c'est vraiment dans les sports de force
02:50qu'on retrouve les besoins en protéines les plus importants.
02:52Donc, ça va être muscu, haltéro, crossfit
02:56et tout autre sportif qui a des objectifs de prise de masse musculaire.
03:04Le marketing n'est pas le même aussi.
03:05C'est vrai que maintenant, on peut retrouver de plus en plus de produits
03:08sur les réseaux sociaux et autres.
03:11Donc, je pense que c'est pour ça que cette consommation-là s'est développée.
03:14Normalement, c'est censé être quand même assez contrôlé.
03:17Après, il y a des marques qui vont plus ou moins bien faire le job de ce côté-là.
03:21Donc, c'est pour ça qu'il ne faut pas hésiter à se renseigner,
03:24à vérifier la traçabilité du produit,
03:26si vous pouvez favoriser des produits plutôt français, bien tracés,
03:31où il y a le max d'informations qui sont communiquées à ce sujet-là,
03:34des tests effectués aussi pour vérifier qu'il n'y ait pas de substances
03:37potentiellement problématiques au sein de ces produits.
03:39C'est vrai que pour beaucoup, la prise de whey ou même de créatine
03:43ou tout ce type de produit peut être signe d'opage, de substance dopante,
03:47alors que ce n'est pas vraiment le cas.
03:49La petite particularité, c'est que oui, il y a des substances dopantes
03:52qui ont déjà été trouvées dans ce type de produits,
03:55mais c'est plutôt des contaminations croisées.
03:57D'où l'importance de vraiment se renseigner
03:59et même voir se faire accompagner sur ce type de sélection de produits.
04:03En juillet 2024, l'ANSES, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation,
04:07alertait sur les risques liés à la consommation de ces protéines en poudre.
04:11Entre 2016 et février 2024, elle enregistrait 154 cas d'effets indésirables,
04:16dont 18 jugés très graves, ainsi que le décès de deux personnes.
04:19L'Agence pointait notamment du doigt des substances interdites
04:22présentes dans ces protéines, telles que les stéroïdes anabolisants,
04:25le clenbutérol et l'éphédrine, non conformes à la norme européenne
04:28encadrant les compléments alimentaires et aliments enrichis pour sportifs.
04:32Ça peut commencer à être dangereux dès lors qu'il y a un surdosage,
04:35surtout pour des enfants, des ados, des femmes enceintes, des femmes allaitantes
04:40ou des personnes qui ont des antécédents médicaux.
04:42Tout surdosage peut être problématique, que ce soit en protéines ou autre.
04:46Donc là, généralement, ce qui va être référencé, ça va être des problématiques
04:50au niveau des reins, au niveau du cœur si c'est vraiment fort fort,
04:53ça peut être au niveau du foie et autres, donc oui.
04:57Et d'un point de vue digestif aussi, ça peut entraîner des petits inconforts,
05:02petits ou gros, donc oui, il y a plein de conséquences possibles.
05:04Et en termes de weight, généralement, les recommandations, ça va être 30 grammes par jour.
05:08La quantité recommandée va vraiment varier en fonction du poids, des objectifs, du sport.
05:14La dose n'est pas universelle, ça demande de l'adaptation, de la personnalisation,
05:17c'est super important.
05:18Et après, pour la prise, généralement, on va plutôt le recommander après l'effort.
05:21Un effort à grosse sollicitation musculaire entraîne des contractions
05:25et des décontractions musculaires qui viennent détruire le muscle,
05:29c'est ce qu'on appelle des micro lésions musculaires.
05:31Et le fait d'apporter des protéines, d'ailleurs souvent laitières,
05:34après l'effort permet de mieux reconstruire ces micro lésions musculaires.
05:38Et on parle de weight, mais ça peut être une autre collation.
05:41Classique, un bol de fromage blanc avec un fruit frais, un petit peu de miel,
05:44ça marche aussi, c'est une alternative alimentaire.
05:47Et après, s'il y a un repas qui est pris juste après l'effort,
05:50le shaker de protéines n'est pas du tout essentiel.
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