Récupérer son CO2 pour faire de la neige carbonique avec W Platform

Vitisphère

Réutiliser le CO2 de la fermentation alcoolique pour produire de la neige carbonique ou de la carboglace, c'est possible avec W Platform.   #tutiac #CO2 #carboglace #wplatform

Transcript

00:00Bienvenue chez les vignerons de Thutiac à Marciac en Gironde.

00:06Aujourd'hui, on teste l'offre CO2 Winery de W Plateform.

00:11Le but, réutiliser le CO2 de la fermentation alcoolique

00:15en produisant de la neige carbonique ou de la carboglace

00:19pour inerter les cuves et les bennes des vignerons.

00:22Ici, un réseau de captation temporaire a été installé sur deux cuves de Bordeaux Blancs.

00:28Le CO2 est conduit jusqu'à la CO2 box qui filtre et purifie le gaz,

00:33puis il arrive dans un compresseur avant d'être stocké en cuve ou en bonbonne.

00:39Pour la neige carbonique, rien de plus simple.

00:41Il suffit de connecter un tromblon à la cuve et d'ouvrir la vanne.

00:46Pour la carboglace, une machine comprime la neige avec un piston

00:50contre une grille pour obtenir des pellettes.

00:53Pour en savoir plus, retrouvez notre article dans la revue La Vigne.

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