00:00La rachage de la pépinière et la récolte est comme les moissons ou les vendanges.
00:18C'est un peu le moment où on est content de récolter notre production.
00:22C'est du travail de novembre-décembre, alors on le fait avec les aléas climatiques.
00:27Sur l'arrachage, on passe avec un U qui va souver les plants, qui va les secouer pour faire tomber la terre des racines.
00:34Et après, on va les mettre en palette pour ensuite pouvoir les ramener dans les bâtiments au frais.
00:41L'importance de l'arrachage, comme la plupart des étapes de notre métier, c'est d'être très vigilant sur la traçabilité.
00:46On va changer régulièrement de l'eau et il faut avoir une vigilance accrue pour éviter de faire un mélange.
00:57Nous sommes dans l'atelier de triage où, suite à l'arrachage, les plants arrivent ici et on va tester la soudure avec un coup de pouce.
01:13Un coup de pouce de chaque côté pour bien vérifier la qualité de la soudure.
01:17Et là, on a une équipe de saisonniers qui a démarré mi-novembre pour trier jusqu'à mi-janvier.
01:23On teste au niveau du greffon, savoir si la greffe, elle tient bien.
01:29Donc on fait un mouvement de pouce dans le pouce.
01:34Voilà, sur le côté, on fait juste un mouvement de chaque côté avec la force du pouce pour voir si la greffe, elle a bien pris.
01:41Et on regarde les racines.
01:44C'est pareil, si elles sont jolies, s'il y en a partout autour du pied.
01:47Sur ce plan, on voit bien que la vascularisation du point de greffe était bien passée tout le tour.
01:59Mais il a cassé parce que sur une partie, on n'avait pas eu de vascularisation.
02:03Et au moment du coup de pouce, tout de suite, le plan va se casser.
02:06Le triage est le moment clé, est vraiment le stade clé de notre métier.
02:13Parce que c'est là où on va décider de la qualité de notre produit.
02:18Et c'est hyper important la manière dont on va tester nos plants pour être sûr qu'on va avoir un plant de bonne qualité, une bonne greffe.
02:28Et que le vigneron partira avec du matériel végétal qui est sain et qui sera le plus hyper impossible.
02:31Alors ici, on va découper les plants qui ont été triés pour ensuite les conditionner, pour les livrer ensuite à nos clients.
02:48La deuxième étape va être de découper le plant.
02:50On va le rabattre à deux yeux.
02:53Et là, on va faire attention à la manière de couper pour bien respecter les flux de sèvres.
02:57Et pareil, ne pas commencer à entacher l'avenir du plant en faisant de grosses plaies de taille qui pourraient être traumatisantes pour l'avenir.
03:03Et au final, on va recouper les racines.
03:06Alors aujourd'hui, on est parti sur un consensus avec tous les travaux du PNDV Tour et de l'INRA de Bordeaux.
03:12On va couper les racines autour de 4-5 cm.
03:16Qui est le meilleur compromis pour une bonne implantation du système racinaire après en vigne.
03:22Et ensuite, on les conditionne par 50, par paquet de 50.
03:37On les réhydrate et après, on les stocke en sac.
03:40Et l'intérêt des sacs, c'est que ces sacs sont micro-perforés.
03:45Alors l'humidité va rester.
03:47Par contre, l'air circule.
03:47Et là, on a une conservation optimum.
03:54Le plant, il ne sèche pas.
03:56Et derrière, il n'y a pas de moisissures qui vont se mettre dedans.
03:59C'est des plants de l'année qu'on va avoir après une année en pépinière, qu'on remet au printemps en pot.
04:16Et qu'on élève sur un cycle végétatif pour pouvoir ensuite les livrer à l'automne chez nos clients pour faire des plants de remplacement dans leur vigne.
04:25L'intérêt du pot, du plant pot, c'est que ça fait un plant qui est un peu plus poussé, un peu plus vigoureux.
04:34Alors on fait un ébourgeonnage pour avoir qu'un brin.
04:39Et après, on a un système racinaire qui est un peu plus élaboré qu'un plant traditionnel où on a beaucoup plus de radicelles.
04:45C'est important qu'on communique bien sur nos pratiques, sur ce qu'on fait, pour que les vignerons connaissent le produit.
04:56Sachent pouvoir analyser, comprendre comment sont faits leurs plants, les contraintes qu'a un pépiniériste sur la conception du plant.
05:04Et aussi, pouvoir avoir un œil critique sur le produit fini.
05:07C'est important de bien comprendre toutes les étapes et que les équipes qui utilisent les plants le comprennent aussi.
05:14Parce que derrière, le soin apporté aux plants n'est pas le même.
05:17Et voilà, c'est un travail important.
05:21Ils sont passés plein de fois dans nos mains pour être produits.
05:24Et derrière, on essaye de faire le maximum pour que le plant soit le plus périn possible.
05:29Et après, on charge aux vignerons d'en faire autant.
05:33Sous-titrage Société Radio-Canada
