00:00Alors là on rentre dans l'étape qu'on appelle la stratification où on va monter les plants à 28 degrés
00:19avec une humidité à peu près saturée pour développer la calogénèse qui va être le lien
00:25entre le greffon et le porte-greffe pour que la vasculation se fasse entre les deux.
00:30On va avoir plein de lots différents et là on a des lots de 50-60 dans un palox on met à peu près 5000 greffes
00:37et là il y a des greffages de 20-30-40 ça peut varier.
00:43On voit bien le cal qui s'est créé et on voit même là on arrive à retrouver la forme de l'oméga
00:49et il est bien régulier sur toute la partie où il y a une plaie en fait et voilà ça reconstitue
00:58et ça va bien faire la liaison entre les deux.
01:05La mise en pépinière intervient après le décaissage qui est un repas raffinage après la sortie de chauffe
01:12et ensuite on les laisse s'acclimater les pieds dans l'eau pour dehors pour que le calme durcisse
01:19et que les racines commencent à sortir et on les met en pépinière qu'on commence à avoir les petites racines qui vont sortir du pied.
01:25On essaye plutôt d'avoir des terrains sableux pour qu'ils soient chauds et drainants.
01:34L'intérêt c'est d'avoir des terres qui se réchauffent vite et en plus qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité.
01:39Ce qui fait que nous on se met sur les bords de Loire pour trouver ces terrains là.
01:44On les met sur des buttes de terre avec un paillage plastique et un goutte à goutte en dessous.
01:52On a un rang tous les 85 cm et on met 25 pieds au mètre.
01:56Ce qui fait qu'on est sur une densité de 280-300 000 pieds hectares.
02:01Et quand ils sont prêts on va les mettre en fait dans les trous et on les met un par un.
02:07Alors on a besoin de beaucoup de petites mains pour effectuer ces travaux là.
02:11Et globalement on tourne à une 15-20 personnes et on met à peu près 120 000 pieds par jour.
02:29Au moment de la mise en pépinière on va noyer notre but beaucoup l'irriguer pour qu'il soit facile à mettre et pour que les racines soient bien en contact de l'humidité.
02:36L'objectif c'est qu'ils n'ont pas encore un système racinaire qui est fonctionnel, qu'ils ne souffrent pas, qu'ils n'hésitent pas.
02:42On est toujours à fonctionner sur leurs réserves.
02:45Là on a un petit peu de feuilles qui se sont faites avec un tout début de photosynthèse.
02:49Mais l'objectif c'est vraiment de bien les bichonner au départ.
02:52Et ce qui fait que souvent on va travailler toute l'hiver à faire attention à plein de petits points.
02:58Et la météo qui suit dans les trois semaines, un mois après la mise en pépinière va être déterminante par rapport à la réussite.
03:05Une année froide et humide va nous pénaliser. On risque de perdre 5, 10, 20, 30% en fonction du climat et en fonction du type de porte-greffe et d'assemblage.
03:16Et sur une année où c'est chaud, nous on amène l'eau, il n'y a pas de problème de stress hydrique, c'est nous qui allons apporter l'eau et qui est poussante, des nuits assez chaudes.
03:27Et là on ne va pas perdre et on va plutôt faire des plus jolies réserves.
03:33Sur l'entretien, on va faire du binage entre les rangs.
03:38Et sur le rang, dans les trous, le plan va pousser mais il y a toujours un ouvre de brin d'herbe qui se met avec.
03:44Et ce qui fait qu'on va passer manuellement pour pouvoir enlever tous les petits pousses qui vont sortir.
03:50Alors nos terres sableuses de bord de Loire ont l'avantage de bien se réchauffer mais elles se réchauffent aussi très bien pour les petites herbes.
03:56Ce qui fait qu'on passe quand même beaucoup de temps à enlever derrière les plantules et on essaye d'intervenir assez vite.
04:03Parce que c'est beaucoup plus rapide d'enlever une petite plantule que d'enlever un brin d'herbe qui fait 15-20 cm.
04:08Et beaucoup moins pénalisant pour la vigne.
04:11Sur le binage, au départ on passe toutes les semaines.
04:13Toujours dans ce souci de les avoir sur ce stade plantule.
04:18Et au bout d'un mois, un mois et demi, on fait un rattrapage à la main.
04:21On a toujours sur les bords quelques brins d'herbe qui sont passés à côté et qu'on va venir enlever à la main.
04:29Elle a pris que sur une partie.
04:31Alors des fois ça peut repartir quand même mais bon, il n'aurait pas été viable pour nous.
04:36On est dans la pépinière en bord de Loire.
04:39Les plants maintenant ont bien poussé, on est au mois de juillet.
04:43Maintenant on est sur les travaux d'entretien.
04:46Au niveau de l'entretien, on va venir épointer régulièrement tous les 10-15 jours en fonction de la pousse.
04:52On va faire des binages pour contenir l'herbe.
04:57Et ensuite en mécanique, on va faire des traitements par rapport à la couverture médium.
05:02Parce qu'on est sensible et même en pépinière, on a un effet buissonnant à ras le sol.
05:07Ce qui fait qu'on est très sensible avec cette proximité du sol, une humidité qui reste.
05:12Et qu'on ne voit bien que des jeunes pousses.
05:16Ce qui fait qu'on a une couverture, on est toujours couvert même s'il ne pleut pas.
05:21On arrive à avoir des contaminations sur des rosés.
05:24C'est vraiment hypersensible et on est obligé d'être très vigilant par rapport à ça.
05:28Et puis après en manuel, on l'entretien manuel, on repasse faire de l'empelographie pour vérifier la pureté variétale.
05:37Et après les boulots manuels, c'est du désherbage.
05:43Là on est dans les finitions, on a déjà fait deux passages.
05:47Ce qui fait qu'on enlève les dernières et puis après on arrête pour le reste de la saison.
05:52Et le dernier point va être les repousses de porte-greffe.
05:58Là on va passer pour vérifier, on avait ébourgeonné les porte-greffes l'hiver en atelier.
06:03Et là on repasse pour bien enlever ceux qui n'ont pas mal été bourgeonnés ou un œil qui s'était bien caché qui repart.
06:10Et on va passer pied par pied dans la pépinière pour les faire.
06:16Alors notre organisme de surveillance est la France Agrimaire.
06:20On a des obligations vis-à-vis d'eux, on doit avoir une traçabilité au lot par lot.
06:26On est capable de pouvoir remonter des remontées de filières sur la provenance des porte-greffes et la provenance des greffons.
06:33Ensuite on va déclarer, on va leur déclarer sur un portail tous nos lots produits avec cette traçabilité.
06:43Et ensuite on leur fera des estimations lot par lot pour qu'eux après puissent venir nous contrôler.
06:50Et c'est plus à ces contrôles qui nous donneront les étiquettes bleues qui nous permettent de commercialiser les plants.
06:56Sans leur validation, on n'a pas le droit de commercialiser les plants.
07:01Et sinon au niveau des obligations qu'on a, c'est une couverture insecticide par rapport à la flavescence dorée.
07:08En fonction des vols de Cicadelle, chez nous ça démarre à peu près fin mai, début juin et on arrête jusqu'à fin septembre, mi-octobre.
07:17On est obligé d'avoir une couverture insecticide permanente.
07:21Ce qui fait que là, dans le cas de sur nos pectinières, tous les quinze jours, on est obligé de faire un insecticide.
07:26Avec la difficulté de respecter la législation au niveau du nombre de passages, au niveau du nombre d'applications d'un produit.
07:34Et aussi par rapport à notre personnel, par rapport au délai de rentrée et tout.
07:38Ce qui fait que c'est quand même quelque chose qui est prenant et qui nous oblige à utiliser beaucoup de molécules pour arriver à avoir cette couverture sur toute la saison.
07:45Après, au niveau du suivi de pépinières, on a l'obligation de vérifier la pureté variétale.
07:51C'est nous qui sommes garants de la pureté variétale.
07:53Ce qui fait qu'on va passer deux fois.
07:55On va passer une fois avant le premier répointage pour vérifier si on n'a pas de mélange.
08:02Et on repassera un deuxième coup en général fin août, début septembre.
08:06Pareil, on ne pointera pas, on va bien laisser pousser pour bien voir les apex, pour une meilleure visibilité.
08:13Et en même temps, à l'automne, on va vérifier tout ce qui est flavescence dorée.
08:20On fera de la prospection dans nos pépinières pour vérifier qu'on n'a pas de symptômes.
08:26Chose qui, chez nous, n'est pas possible normalement parce que, comme on traite tous les greffons et porte-greffes ont été traités à l'eau chaude.
08:33On a éradiqué, si jamais il y avait eu lieu, on a éradiqué la flavescence dorée.
08:38Et on doit aussi, au printemps, on fait attention aux viroses et on a deux autres organismes de quarantaine qu'on doit surveiller.
08:48Voilà un petit peu l'obligation réglementaire.
08:51Sinon, toutes ces interventions, en fait, on est obligé d'avoir des fichiers à jour où on les enregistre avec des personnes qui sont agréées dans nos entreprises,
09:00sur lesquelles on va faire des formations, d'empelographie, de reconnaissance.
09:05Ils sont formés aussi pour la reconnaissance de tout ce qui est maladie de quarantaine.
09:09On est obligé, on les forme pour qu'ils soient agréés par France Agrimaire pour pouvoir justifier qu'on a bien fait les choses.
09:17La dernière chose qu'on fera, c'est fin ou début septembre, on va passer pour faire une estimation.
09:27On va passer lot par lot pour pouvoir estimer le pourcentage de réussite, pour avoir un ordre d'idée du volume qu'on va produire.
09:34Et en même temps, c'est une obligation. Aujourd'hui, on a des obligations réglementaires vis-à-vis de France Agrimaire et ils nous demandent de leur fournir nos estimations de réussite.
09:50Alors là, on est dans la serre. On a mis en place des plants qui ont une année de pépinière et qu'on met en pot des pots d'un litre.
09:59L'objectif, c'est de faire des plants de remplacement qui peuvent être utilisés après vendange, à partir de l'automne ou après jusqu'au printemps.
10:09Et là, on peut voir sur ces plants qu'on a des jeunes pousses qu'on va épointer après.
10:16Mais nous, on va repasser systématiquement, vérifier la pureté variétale.
10:21Alors, on le fait dans la serre, on le fait également en pépinière.
10:24On va passer et pour vérifier qu'il n'y a pas de mélange.
10:29Avec toute la manipulation qu'on a fait tout l'hiver de différents assemblages de porte-greffes et de greffons, on vérifie comme ça pour être sûr.
10:38Alors, on va surveiller au niveau de l'apex.
10:40Et là, on voit bien la différence entre deux cépages.
10:45Sur ma gauche, on est sur du melon de Bourgogne et sur ma droite, sur du Cabernet Sauvignon.
10:48On ne va pas du tout avoir le même bourgeonnement ni après les mêmes feuilles de base.
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