Deuxième édition du Championnat du monde de la frite à Arras

Agence France-Presse

Arras a accueilli samedi la 2e édition du "Championnat du monde de la frite". Une trentaine de candidats ont tenté de convaincre les papilles du jury et d'un public d'environ 50.000 personnes.

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00:00Moi, j'aime la frite, à l'oeil de la moutarde qui pique.

00:22Bonne frite. Alors, c'est celle qui se rapproche plus de la frite de ma grand-mère.

00:27Elle faisait avec du beurre rance, des frites au beurre rance.

00:31C'est-à-dire qu'il y avait une ferme qui produisait notamment du beurre.

00:34A l'époque, il n'y avait pas de frigo. Et l'été, parfois, le beurre devenait rance.

00:38Et plutôt que de ne pas le consommer, ma grand-mère faisait des frites dans le beurre rance fondu.

00:45Il y a une saison de la frite. La frite n'a pas le même goût en septembre ou en juin, par exemple.

00:51C'est un savoir-faire aussi parce qu'il faut bien choisir sa graisse, il faut bien jouer avec les températures.

00:56Donc, c'est vraiment un vrai patrimoine culinaire et un vrai savoir-faire.

01:08Pour les Belges, la frite, c'est sacré.

01:10Donc, il y a une petite bagarre entre nous pour parler justement de ces frites.

01:16Moi, je voulais représenter mon pays parce que je suis fière d'être Belge.

01:27C'est magnifique. Et alors, on pouvait quand même attendre quelque chose d'un peu spécial pour la glace à la frite.

01:32C'est d'une douceur folle, François Régis.

01:35On n'a pas ce côté atomisant qu'on pourrait imaginer d'une frite.

01:39Non, on a vraiment beaucoup de douceur.

01:41Il y a ce petit caramel là qui vient un petit peu pimpé-tout.

01:44C'est vraiment très, très bon.

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