00:00Hoy preparamos un flan de leche condensada casero que está para ponerle un piso de rico,
00:04y no vamos a encender el horno. En su lugar usamos la olla express y así nos evitamos pasar calor
00:10y ahorramos energía. Porque solo necesita 10 minutos de cocción. Un espectáculo que no os
00:16podéis perder. Si os gusta la receta y aún no lo habéis hecho, os animamos a suscribiros al canal.
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00:30Empezamos preparando el caramelo y para ello introducimos el azúcar y el zumo de limón en un
00:36cacito. Lo calentamos a fuego medio y esperamos sin mover hasta que el azúcar caramelice y se vuelva
00:43de color ámbar. Cuando esto ocurra, retiramos el cacito del fuego y agregamos el agua que acabamos
00:48de hervir en el microondas. ¡Ojo con no quemaros porque salpica muchísimo! Removemos la mezcla y
00:55devolvemos el cacito al fuego para cocerlo a temperatura baja aproximadamente 3 minutos.
01:01Vertemos el caramelo en la flanera y la movemos para que las paredes y la base queden bien
01:06cubiertas. Reservamos la flanera y vamos con la mezcla del flan. En un bol introducimos los huevos
01:12y los batimos. Después añadimos la leche condensada, el agua y la esencia de vainilla.
01:22Batimos hasta integrar y ya tenemos la mezcla lista. La pasamos a la flanera pero lo vamos
01:28a hacer a través de un colador para que nos quede un flan mucho más fino. Ya sólo queda cerrar la
01:34tapa y pasar a la cocción. Vamos a utilizar en este caso una olla express. Si tenéis un separador
01:40de fondo, colocadlo en el fondo de la olla express. Si no, podéis utilizar una valleta doblada, la
01:46colocáis en el interior y añadís suficiente agua como para que cubra aproximadamente dos dedos desde
01:52la base. Metemos la flanera dentro de la olla express, cerramos la olla, colocamos la válvula
01:58en la posición 1 y calentamos. Cuando empiece a salir el vapor, bajamos a fuego medio y empezamos
02:04a contar el tiempo. 10 minutos. Yo me ayudo del temporizador de la placa para que me avise
02:09cuando esté listo. Ya han pasado los 10 minutos de cocción, así que retiramos la olla del fuego.
02:14¡Ni se os ocurra abrirla! Hay que esperar a que pierda temperatura y se despresurice por sí sola.
02:20Entonces sacamos el molde, lo dejamos atemperar y lo llevamos a la nevera unas horas o, mejor
02:26incluso, de un día para otro. Así estará mucho mejor asentado el flan. Cuando el flan esté bien
02:31frío, sólo queda desmoldarlo. Abrimos la flanera y pasamos un cuchillo por todo el contorno. Colocamos
02:36un plato encima y lo volteamos. Esperamos a que el flan caiga por sí solo y ya lo tenemos listo
02:42para decorar y disfrutar con los nuestros. Aunque está tan rico que os van a dar ganas de comeros
02:47lo entero. Os animamos a que lo probéis y nos contéis en los comentarios qué os parece nuestra
02:51receta de flan casero de leche condensada. Es un postre cremoso, fresco y muy fácil de
02:57preparar que está de matrícula de honor.
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