00:10mira qué paradilla de flan
00:14lo mejor de todo es que vamos a convertir un flan tradicional en un flan de café
00:22esta receta es bien sencilla pero claro está la clave es no complicarla
00:30si eres de los que te gusta tenerlas por escrito coge papel y bolilla nota los ingredientes este
00:36es el momento lo primero que hago es untar el molde a utilizar con caramelo líquido que
00:44puede ser comprado o hecho casero eso sí acuérdate de untar bien tanto el fondo como los laterales
00:52voy a utilizar una flanera de 18 centímetros de diámetro la típica de litro de toda la
00:59vida y con tapa perfecta para esta receta a que no la tienes no pasa nada tapas tu
01:10recipiente con un papel de aluminio así que quede bien sellado y también funciona
01:19con ayuda de una lengua de repostería que será muy fácil juntarlo entero y que quede con esta pinta
01:30ahora me voy a ir al fuego coloco un cazo grande y en él una taza de nata o crema
01:36de leche o sea 200
01:37mililitros a un tetrable de los pequeños una vez que la tengo dentro le voy a sumar un poco más
01:47de
01:47líquido concretamente medio litro de leche dos tazas y media y ahora voy a dar unas vueltecitas para
01:58que se vayan uniendo los dos líquidos y acto seguido añadimos café soluble también podrías hacerlo con un
02:07café muy muy expreso muy fuerte pero el café soluble para estos postres queda de lujo dos cucharadas
02:16serán más que suficiente
02:22luego solo tienes que ir dándole vueltas aprovechando que la mezcla está cogiendo temperaturas hasta que
02:30tengas un color uniforme aparte del fuego y ahora en un recipiente amplio colocamos cuatro huevos le voy
02:42a añadir también azúcar concretamente 100 gramos o media taza y luego a mezclar si utilizas unas varillas
02:53eléctricas mezcla primero sin encenderlas y ahora las entiendes cuando ya esté un poco mezclado no
03:00buscamos que monte mucho solo que se deshagan los granitos de azúcar así que en cuestión de unos
03:06segundos lo tienes y que harás entonces sumarle lo que acabamos de preparar pero tiene truco hay que
03:17hacerlo poquito a poco sin dejar de batir es decir como si fuera un chorrito que va cayendo
03:23gracias a que el líquido de abajo está en movimiento la temperatura se une poquito a poco
03:29se convierte en una crema para hacer un flan perfecto
03:38una vez que lo hayas añadido todo queda un detalle quitar esta espuma para lo cual un colador es fantástico
03:51si quieres un flan fino y cremoso yo este paso no me lo saltaría y el líquido a nuestra flanera
04:01una vez
04:02más a través de un colador y te recomiendo no está grabando a la vez para estar atento a lo
04:07que
04:08si no te pasa esto
04:25por culpa del error he tenido que pescar de nuevo la espuma la tapa de la que os hablé antes
04:31es
04:32fundamental para poder llevar esto al horno tenemos una bandeja dentro con agua que va a cubrir al menos
04:38tres dedos y está el horno precalentado a 170 grados así que adentro esto en 50 minutos va a estar
04:47listo
04:48este es uno de los secretos para que quede fino y totalmente cremoso luego la 6 y sabor suave gracias
04:56al
04:57baño maría así que 170 grados centígrados al baño maría en el horno con calor arriba y abajo si utilizas
05:05grados
05:05fahrenheit unos 340
05:08y tras 50 minutos
05:11afuera con él
05:12abres el horno y eso sí con guantes para no quemarte sacamos la flanera afuera
05:20la vamos a dejar tranquilamente que baje la temperatura y esté templadita
05:26y ahora a la nevera o refrigerador
05:31los flanes cuajan con el frío y además quedan más cremosos y ricos
05:37así que 4 a 6 horas mínimo y si quieres puedes prepararlo de un día para otro
05:45después una vez que lo hemos sacado el truco está aquí quitamos la tapa y fíjate que el borde está
05:51un poco
05:52pegadito sin embargo si hacemos un verito al molde se va a ir soltando
05:59el momento de la verdad
06:06a ver cómo ha quedado
06:15flan de café casero y cremoso y lo mejor como siempre el interior
06:23ahora mismo te enseño el temble que del flan
06:30es prácticamente hipnótico
06:34que fuese a tomar el café después de comer
06:36pues esto de postre te viene como anillo al dedo
06:48cremosísimo como un potente sabor a café y que se deshace en la boca para mí un postre perfecto
07:02y si te ha gustado el vídeo ya sabes un me gusta un comentario por aquí abajo con alguna curiosidad
07:08y sobre todo suscríbete al canal que ya sabes que me ayuda bastante
07:16y por cierto probaste muchos postres con café
07:19dime cuáles en los comentarios
07:22yo he probado el helado de café
07:25y me encanta también
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