00:00 Hello les amis, aujourd'hui je vous montre comment on fait en deux coups de cuillère à peau
00:03 un super coulis de framboises fraîches.
00:06 D'habitude on s'embête à confire les fruits à la casserole dans un sirop de sucre
00:10 et puis en plus ça supprime toutes les vitamines et les nutriments du fruit.
00:14 Ici on va partir uniquement de la framboise fraîche avec un tout petit peu de sucre
00:18 et un trait de jus de citron.
00:20 C'est un super tour de main que m'a montré l'ami Cyril Lignac.
00:23 Je verse dans un saladier 250 g de framboises fraîches,
00:27 c'est l'équivalent environ de deux barquettes
00:29 et j'y ajoute une cuillère à soupe de sucre.
00:32 Ici c'est du sucre blanc mais on peut utiliser évidemment du sucre blanc semoule.
00:36 Et je vais écraser mes framboises à l'aide d'une fourchette.
00:39 J'ajoute ensuite un trait de jus de citron
00:41 et voilà j'obtiens un super coulis qui a vraiment le goût du fruit frais.
00:46 Alors si vous le voulez évidemment plus lisse, il suffit de le passer au mixeur
00:50 et vous pouvez également enlever les akenes, ce sont les petites graines, en le passant au chinois.
00:54 Ce super coulis de framboises fraîches,
00:56 vous pouvez vous le faire avec un yaourt, une panna cotta, une fesselle, un fromage blanc.
01:01 Ce qui est fabuleux avec ce coulis, c'est qu'il vous donne vraiment l'impression
01:07 de booster le goût originel de la framboise,
01:10 avec un peu de sucre et un peu de citron et le bon goût du fruit.
01:14 Ce coulis de framboises, c'est l'extase !
01:18 [Musique]
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