Valoveau, une option pour écouler les veaux laitiers

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A l'occasion du Space 2023, la Chambre d'Agriculture de Bretagne a présenté ses réflexions sur l'engraissement à la ferme des veaux mâles issus du troupeau laitier.

Transcript

00:00 Bonjour, Maude G, chambre d'agriculture de Bretagne,

00:05 et je suis conseillère en viande bovine.

00:07 Globalement, chez les éleveurs enquêtés,

00:10 on a enquêté des éleveurs laitiers,

00:12 avec différents profils, des éleveurs laitiers spécialisés,

00:17 ou des éleveurs laitiers avec des ateliers viande,

00:19 que ce soit gibets, boeufs ou vaches alétantes.

00:22 Et globalement, les 3 éleveurs sur 4 enquêtés

00:26 sont favorables à Val-Lobo,

00:28 et souvent les éleveurs favorables sont des éleveurs

00:31 avec des rendements de culture faibles

00:33 et des surfaces fourragères par rapport à la SAU élevées.

00:37 Les éleveurs attendent des signaux forts de la filière,

00:43 savoir avoir des informations sur les besoins des abattoirs,

00:48 sur la rentabilité, sur la construction.

00:52 C'est vrai que c'est une nouvelle filière,

00:54 donc il est difficile de s'engager quand on ne connaît pas.

00:58 Les focus groupes, on a réuni des experts et des conseillers

01:03 qui ont flébicité 2 schémas.

01:07 Le premier schéma, c'était la création d'un atelier Val-Lobo

01:13 chez les éleveurs laitiers,

01:14 donc sans achat extérieur avec leurs propres veaux.

01:18 Et le deuxième schéma qui a été retenu,

01:20 c'est des éleveurs laitiers qui seraient naisseurs,

01:25 puis les veaux passeraient chez des éleveurs engraisseurs,

01:28 s'oeuvreurs et puis chez des éleveurs engraisseurs.

01:30 On s'est rendu compte dans les enquêtes

01:32 que les éleveurs de jeunes bovins et de bœufs

01:37 sont plutôt favorables à Val-Lobo.

01:39 Ce qui est intéressant chez les éleveurs de gibets,

01:41 c'est vraiment de pouvoir valoriser des surfaces

01:43 qu'ils ne valorisent pas actuellement avec leur gibet.

01:47 Et chez les éleveurs de bœufs, ce qui est intéressant pour eux,

01:49 c'est le cycle de rotation de Val-Lobo qui est beaucoup plus court.

01:53 Ensuite, chez les éleveurs laitiers spécialisés,

01:56 ce qui est intéressant, c'est plutôt en fin de carrière ou en reconversion.

02:01 Par contre, chez les éleveurs laitiers plus vaches alétantes,

02:04 on s'est rendu compte qu'ils avaient un trop fort attachement

02:06 à la race et aux cheptels alétants

02:09 et qu'ils n'étaient pas prêts à s'engager dans ce type de conduite.

02:13 Mais par contre, ce qu'ils trouvent intéressant,

02:15 c'est le cycle de rotation qui est plus court chez Val-Lobo.

02:18 Alors, il y a une demande, notamment dans la RHD,

02:22 qui cherche des petites carcasses de 300 kg plutôt bien finies.

02:27 Et du coup, pour atteindre ce 300 kg,

02:30 on est plutôt en ferme expérimentale.

02:33 Les essais ont été faits en ferme expérimentale en autour de 17 et 18 mois.

02:37 Aujourd'hui, on a fini les enquêtes en élevage et les focus group.

02:42 Et donc, les prochains objectifs, ça va être la construction de modèles type

02:47 et d'avoir des coûts de production et des données économiques

02:50 qu'on aura via les réseaux d'élevage d'Inosis

02:54 pour avoir des données pour les éleveurs,

02:57 pour qu'ils puissent s'engager et avoir des données plus fiables,

03:00 notamment sur les charges de structure.

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