CUISINE ACTUELLE - Tempura de crevette - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Direction Japon, et aujourd'hui on fait le truc que je ne résiste jamais dans le restaurant japonais,

00:05 les tempuras de crevettes c'est tellement bon, bien croustillant, allez c'est parti on s'y met.

00:09 Alors tu prends des belles crevettes crues, tu commences par les décortiquer, tu retires la tête,

00:13 la carcasse et tu laisses simplement la pointe de la queue. Après ça avec un cure-dent tu vas

00:17 attraper le boyau qui est dans le dos, tu vas tirer dessus pour le retirer parce que manger

00:20 du boyau c'est vraiment pas bon. Voilà tes crevettes sont décortiquées, tu n'as plus qu'à

00:23 les mettre à plat devant toi avec un petit couteau, tu vas faire des incisions à l'intérieur comme ça

00:28 pour se tenir bien droite à la cuisson et ne pas se recroquiller. Ensuite tu passes à la panure,

00:32 farine, oeufs battus, chapelot panko, c'est la vraie chapelure japonaise vraiment croustillante,

00:37 donc tu prends celle-ci et voilà tu n'as plus qu'à les servir avec une petite sauce soja ou une

00:41 sauce agredou, ça c'est comme tu veux, c'est toi qui vois, dans tous les cas c'est super bon,

00:45 c'est hyper croustillant, il y a un vrai goût de crevettes, franchement c'est validé,

00:48 survalidé et revalidé et maintenant c'est à votre tour de vous y mettre. Allez c'est parti !

00:53 Humm, délicieux !