00:00Les galettes de courgettes, qu'on appelle les colo-kifo-keftéves.
00:03Colo-kifo, c'est la courgette, et keftéves, c'est la boulette, galette.
00:07Les courgettes, on va les faire dégorger.
00:09On va donc les mettre dans une passoire avec une pincée de sel.
00:11On va hacher trois cébettes et nos herbes.
00:14Donc ici, on a anette et menthe.
00:16Donc on récupère nos courgettes, on va les presser entre nos mains.
00:19Le but, c'est d'enlever un maximum d'eau.
00:20Si c'est trop aqueux, ça va se défaire complètement à la cuisson.
00:23Donc on va ajouter nos cébettes et nos herbes fraîches dans notre saladier.
00:28Ensuite, on va avoir besoin de trois œufs.
00:30Il nous faut de la feta qu'on va émietter entre nos doigts.
00:32Et on va ajouter de la chapelure.
00:34Et on va mélanger.
00:35On ajoute un peu de sel, on met du poivre.
00:38Et en option, vous pouvez ajouter des flocons de piment.
00:40Et on remélange.
00:42Alors on va laisser bien reposer,
00:43parce que le but, c'est que la chapelure absorbe l'humidité qui reste dans les légumes.
00:47Alors maintenant, on va former nos galettes.
00:50Pour ça, moi, je vous conseille de vous mouiller les mains,
00:51de les garder bien mouillées comme ça,
00:53et ça évitera que la pâte ne colle à vos mains.
00:54Et on forme les galettes.
00:56Donc là, on va les cuire à la poêle.
00:57Donc on va mettre un généreux fondu d'huile d'olive.
01:01Et on met nos galettes à cuire.
01:03Donc on va les faire cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
01:07Le but, c'est qu'elles soient dorées.
01:08Et quand elles sont dorées, on les retourne.
01:10Là, on est pas mal en termes de couleurs.
01:11Et voilà, là, on a de véritables galettes à la courgette grecque.
01:16Akade et kolokifo keftaves.
01:17Qui sont bien croustillantes.
01:19Donc voilà, c'est très simple à faire.
01:20C'est parfait pour l'été.
01:21Et comme on dit en Grèce,
01:23Kaliorexie.
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