CUISINE ACTUELLE - Pad thaï aux crevettes - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Direction la Thaïlande, aujourd'hui on se prépare un délicieux pâtes Thaï.

00:03 Tu commences par écraser plein de cacahuètes avec un pilon.

00:05 Ensuite, tu fais bouillir un fond d'eau et tu ajoutes ta pâte de tamarin.

00:08 Tu la mélanges bien et ensuite tu vas la filtrer avec une passoire.

00:10 Après ça, tu fais bouillir un grand volume d'eau et tu y fais cuire tes noodles.

00:14 Ensuite, tu les passes à l'eau froide pour stopper la cuisson et tu les gardes de côté.

00:16 Après ça, tu prends des crevettes crues et tu les fais revenir à la poêle dans un fond d'huile.

00:20 Tu les réserves de côté.

00:23 Et dans la même huile, tu vas faire revenir des échalotes émincées, l'ail.

00:27 Tu mélanges un peu, tu rajoutes du sucre, le tamarin filtré, la sauce soja, la sauce nook mam,

00:33 du paprika. Tu mélanges bien et tu laisses réduire un peu.

00:35 À ce moment-là, tu peux ajouter tes noodles, tu remets les crevettes.

00:39 En touche finale, tes petites cacahuètes et voilà c'est prêt !

00:42 Au moment de servir, tu rajoutes un peu de ciboulette ciselée.

00:45 Rien d'autre à faire, une rondelle de citron vert si ça te fait plaisir.