চাইনিজ চিকেন ভেজিটেবল চাওমিন

অনেক সবজি, মাংস, সী ফুড দিয়ে যে নুডুলস রান্না করা হয়, সেটাকেই আমাদের দেশের চাইনিজ রেস্টুরেন্টগুলিতে চাও মিন নামে চেনা যায়। শুধু আমাদের দেশ না, আমেরিকা, ইউরোপ, ভারত ও নেপালেও এই খাবারটিকে চাও মিন বলে। নুডলস এবং চাওমিন এর বিষয়টি একটু ক্লিয়ার করি। চাইনিজ এ chow মানে হল ভাজা আর mein মানে হল নুডলস। অর্থাৎ চাও মিন মানে হল ভাজা নুডলস। আমি চেষ্টা করেছি আজকের রেসিপিতে একদম চাইনিজ রেস্টুরেন্টের মত করে চাও মিন তৈরী করে দেখাতে। আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।

তৈরী করতে লাগছে -
- ২০০ গ্রাম নুডুলস (চেষ্টা করবেন মোটা নুডুলস নিতে)
- ডিম ১ টি
- হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ০.৫ কাপ
- বাঁধা কপি ০.৫ কাপ
- গাজর ০.৫ কাপ
- ফুল কপি ০.৫ কাপ
- মাশরুম ০.৫ কাপ
- ক্যাপসিকাম ০.৫ কাপ
- লবণ ০.৫ চা চামুচ
- সয় সস
১ টেবিল চামুচ মাংস মেরিনেশনে
রান্নায় ১ চা চামুচ
- গোল মরিচের গুঁড়ি
মাংস রান্নার সময় ০.৫ চা চামুচ
রান্না শেষে ০.৫ চা চামুচ
- কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামুচ
- ফিশ সস ১ চা চামুচ
- তিলের তেল ০.২৫ কাপ
- কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
- ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামুচ
- ফিশ সস ২ চা চামুচ
- রসুন কুচি ১ টেবিল চামুচ
- চিনি ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2131 ঠিকানায়।