মাংসের আচার

ছাত্রজীবনে কুরবানী ঈদের পরে যখন হোস্টেলে ফিরতাম, মন খারাপ হতো যে কুরবানীর মাংস ঠিক মতো খেতে পারলাম না। সেজন্য আমি হোস্টেলে ফেরার সময় আম্মু বৈয়মে করে নানুমনির রেসিপিতে এই আচারটি সাথে বেঁধে দিতো। আমার মনে হলো আমার অনেক দর্শক আছে যারা আমার মতো পরিবারের সাথে ঈদ করে ফিরে আসবে হোস্টেলে, অনেকেই দেশে ঈদ করে তাড়াহুড়ো করে ফিরে যাবে প্রবাসে নিজের কর্মস্থলে। আর এই রেসিপিটি তাদের জন্যই নিয়ে আসলাম এখন।

তৈরী করতে লাগছে -
সেদ্ধ করতে
- গরু বা খাসির ২ কাপ মাংস
- আদা বাটা ১ চা চামুচ
- রসুন বাটা ১ চা চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- লবণ ০.৫ চা চামুচ
- চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি

বাগার দিতে
- সরিষার তেল ২ কাপ
- পাঁচফোড়ন ০.৫ চা চামুচ, রেসিপির ভিডিও: https://youtu.be/uTHLBVggdVs
- ০.৫ কাপ রসুনের কোয়া
- ১৫ টি শুকনো মরিচ
- ১ টেবিল চামুচ সরিষা বাটা
- গরম মসলার গুড়ি ০.৫ চা চামুচ, রেসিপির ভিডিও: https://youtu.be/JerGm5Dg9kA
- পাঁচফোড়ন গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে http://rumana.net/1910 ঠিকানায়।