নুনিয়া পিঠা

দিনাজপুরের খুবই ট্রেডিশনাল একটা পিঠা হলো নুনিয়া পিঠা। সিলেটে বলে নুন গড়া পিঠা, আবার ময়মনসিংহের মানুষ বলে মসল্লা পিঠা। যেখানে যে নামেই ডাকুক, পিঠাটি কিন্তু মোটামুটি হারিয়ে যেতে চলেছে আমাদের রান্নাঘর থেকে। এখন এই ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটি আপনাদের জন্য নিয়ে আসলাম।

তৈরী করতে লেগেছে
- চালের আটা ১ কাপ
- পানি ১.৫ কাপ
- হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- কালো জিরা ০.৫ চা চামুচ
- লবণ ১ চা চামুচ
- আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
- রসুন বাটা ০.৫ চা চামুচ

গ্রিন সসের রেসিপি: https://youtu.be/RyIUpuhEFAU

চালের আটা আর গুঁড়ির মধ্যে পার্থক্য: অনেক গ্রামে ঢেঁকিতে চাল কুটে গুঁড়ি করে, যেটা হাতে নিলে দানা দানা লাগে। ওটা দিয়ে ট্রেডিশনাল ভাপা পিঠা ও চালের গুঁড়ির ফিরনী তৈরী করে। আর আটা হলো আটা, যেটায় কোনো দানা বোঝা যাবেনা।

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে http://rumana.net/1521 ঠিকানায়।