চাইনিজ ভেজিটেবল

চাইনিজ রেস্টুরেন্টের ভেজিটেবল পছন্দ না, এরকম মানুষ পাওয়া দুঃসাধ্য। আবার এই ডিসটির রেসিপি ইন্টারনেটে পাওয়াও যায় খুব সহজে। কিন্তু আমার অগনিত দর্শকের কাছ থেকে একটাই অভিযোগ শুনি যে, ভালো রেস্টুরেন্টে যেমন রঙ বা টেস্ট হয়, সেরকম বাসায় হয়না। তারা অথেন্টিক রেসিপিটির অনুরোধ করেন সব সময়। আসলে চাইনিজ রান্নার সময় আমরা না বুঝেই সবজিগুলি সেদ্ধ করে ফেলি, আবার এক গাদা টেস্টিং সল্ট দিয়ে ফেলি। যেগুলি কোনো ভালো চাইনিজ রেস্টুরেন্ট করেনা। তাই চেষ্টা করছি একটা অথেন্টিক চাইনিজ ডিসের রেসিপি উপস্থাপন করতে।

মাংস মেরিনেশনে
- মুরগির মাংস ০.৫ কাপ
- ফ্যাটানো ডিম ২ টেবিল চামুচ
- ডার্ক সয় সস ১ টেবিল চামুচ
- কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামুচ
- প্রায় ০.২৪ চা চামুচ গোল মরিচের গুঁড়ি

রান্না করতে
- বাটার ১ টেবিল চামুচ
- ১ টেবিল চামুচ রসুন কুঁচি
- ফুলকপি ০.২৫ কাপ
- গাজর ০.২৫ কাপ
- শসা ০.২৫ কাপ
- ৩ রকমের ক্যাপসিকাম বা বেল পিপার ০.২৫ কাপ করে (আপনারা ১ রকমও দিতে পারেন, তবে সেই ক্ষেত্রে দেখতে রঙ্গীন হবেনা)
- ০.২৫ কাপ বেবি কর্ণ
- ০.২৫ কাপ মাসরুম
- বাঁধা কপি ১ কাপ
- কর্ণ ফ্লাওয়ার ৩ চা চামুচ
- কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
- পেঁয়াজ ০.২৫ কাপ
- গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- ফিশ সস ২ টেবিল চামুচ
- ডার্ক সয় সস ২ টেবিল চামুচ
- চিনি ১ চা চামুচ

সবজি কাটাকুটি শিখতে এই ভিডিওটি দেখতে পারেন: https://youtu.be/mpnW0rZjAxM
মাংস কাটা শিখতে এই ভিডিওটি দেখতে পারেন: https://youtu.be/xTh5Lnl-lEo

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে http://rumana.net/1399 ঠিকানায়। Style!