Quand Chef Damien et Chef Régis revisitent la Sachertorte ça donne ça... Un gâteau très gourmand fort en chocolat et amandes, avec une petite note acidulée de l'abricot.

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Ingrédients pour la Sachertorte :

Pour le biscuit Sacher :
200g de pâte d’amandes
2 œufs
125g de jaunes d’œufs
75g de sucre
180g de blancs d’œufs
60g de farine
60g de cacao en poudre
60g de beurre

Pour la ganache au chocolat :
150g de chocolat noir
230g de crème fraîche liquide (à35% voir la vidéo ??)
25g de miel
65g de beurre

Pour le glaçage au chocolat :
200g de chocolat noir
500g de pâte à glacer
75g d’huile

125g de confiture d’abricots

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