A finales de octubre comienza en Consuegra, un pueblo de la provincia de Toledo en España, la "Fiesta de la Rosa del Azafrán". Una vez al año florece el azafrán y la región se convierte en un mar de flores moradas. Consuegra, la región productora de azafrán más grande de Europa, también es conocida por sus antiguos molinos de viento, que Cervantes inmortalizó en "Don Quijote".
