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MaryJose: Truite aux amandes

il y a 12 ans5.1K views

Joselite

MaryJose

Truite aux amandes:
2 truites
35g d’amandes affilées
2 cs de farine
Sel et poivre
40 g de beurre
De l’huile
½ citron
1 cs de vinaigre
Du persil

Préparation de la truite : enlever les intestins et les ouies, bien laver à l’eau froide l’intérieur.
Couper les nageoires à moitié.
Saler et poivrer puis fariner la truite de chaque côté.
Chauffer une poêle, mettre l’huile et cuire les truites 6 mn.
Quand elles sont cuites des 2 côtés, les mettre au four thermostat ½.
Dans une casserole séparée dissoudre la moitié du beurre avec les amandes.
Cuire doucement le temps que les amandes soient dorées. Réserver.

Préparer la sauce : faire fondre la moitié restante du beurre et ajouter le vinaigre. Ne pas faire bouillir.
Sortir les truites du four, presser le jus de citron, ajouter délicatement les amandes, saucer et ciseler par-dessus du persil.

http://www.agency-maryjose.com

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