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00:00:13Salve a tutti, sono la dottoressa Federica Gaiotti e sono una ricercatrice del CREA,
00:00:21centro di ricerca viticoltura e enologia di Conegliano. Mi occupo da diversi anni di studi
00:00:28riguardanti la fisiologia e l'ecologia della vite e di tecniche agronomiche applicate al vigneto.
00:00:35Oggi in questa lezione parlerò di radici e vedremo l'importanza di questi organi in relazione
00:00:43alla nutrizione e all'equilibrio della pianta. La radice per la vite, ma per le piante in generale,
00:00:57è sicuramente uno degli organi meno conosciuti, meno osservati. Questo perché, come sappiamo,
00:01:06le radici non sono facilmente accessibili, non sono facilmente visibili come lo sono altri organi.
00:01:12Non dobbiamo però, per questo motivo, trascurare il fatto che le radici hanno un ruolo fondamentale
00:01:19nell'ecosistema vigneto. La radice, infatti, è il primo tramite tra il suolo e la pianta. Se ci pensiamo,
00:01:29è attraverso la radice che tutto ciò che proviene dal suolo, acqua, elementi nutritivi, ma anche segnali
00:01:35di vario tipo, vengono veicolati alla chioma. Non solo, le radici crescono, si sviluppano simultaneamente
00:01:45ad altri organi e, assieme agli altri organi della vite, instaurano delle relazioni di scambio.
00:01:52Ed è da un equilibrio fra tutte queste relazioni di scambio che, sostanzialmente, dipende la possibilitÃ
00:02:01di avere e mantenere nel lungo periodo buone performance produttive.
00:02:11Può capitare, a volte capita, che osserviamo dei problemi nei nostri vigneti, osserviamo delle crescite
00:02:21stentate, osserviamo dei deperimenti oppure semplicemente non otteniamo le risposte produttive
00:02:29e qualitative che desideriamo. E a volte, non di rado, il problema sta utilizzando un gioco di parole
00:02:36proprio alla radice. Questi che vediamo nella slide sono degli esempi di radici che non si sono
00:02:44correttamente formate e, in questo specifico caso, questo è dovuto ad errori che sono stati fatti nella
00:02:51fase di impianto del vigneto. Qui l'impianto è stato fatto quando il terreno non era in condizioni di
00:02:58tempera ed è successo che con il passaggio della macchina di poso delle barbatelle si sono create
00:03:06delle pareti invalicabili che hanno poi impedito alle radici di svilupparsi, di oltrepassare appunto
00:03:13queste barriere e quindi hanno portato alla creazione di questi apparati radicali non perfettamente
00:03:20formati. È chiaro che condizioni di questo tipo precludono alla radice di svolgere correttamente
00:03:28le proprie funzioni. Funzioni delle radici. Quali sono queste funzioni importanti degli organi
00:03:36radicali? Alcune di queste funzioni sono ben note, le conosciamo, come per esempio la funzione di
00:03:44ancoraggio al suolo oppure la funzione di assorbimento che è quella più nota. Altre funzioni sono
00:03:51ugualmente importanti ma meno note. Tra queste per esempio la funzione di riserva e la funzione di
00:03:59sintesi di varie molecole fra cui ormoni ed essudati radicali. Vediamo quindi più da vicino quali sono
00:04:08le funzioni degli organi radicali della vite. Abbiamo detto che le radici hanno funzione di riserva,
00:04:17non tutti sanno che la radice è il principale organo nel quale la vite accumula sostanze di riserva e
00:04:26queste sostanze sono molto importanti perché vengono utilizzate come fonte di energia, fonte di
00:04:32sostentamento per la ripresa vegetativa nell'annata successiva. Una delle più importanti sostanze che
00:04:40viene immagazzinata sotto forma di riserve nella radice è l'amido. L'amido è un composto del carbonio
00:04:49che appunto ha proprio la funzione di stoccaggio. Viene immagazzinato nei vacuoli sotto forma di
00:04:58granuli negli organi radicali e pensiamo che una pianta, una vite, può arrivare ad accumulare fino a
00:05:06oltre 2 kg di amido per vite all'anno e di questo più o meno il 50-75% viene
00:05:15immagazzinato
00:05:16proprio nelle radici. La parte rimanente viene immagazzinata negli altri organi permanenti
00:05:22della pianta come fusto, branche o anche nei tralci che però poi vengono rimossi con la putatura
00:05:29invernale. L'accumulo di amido avviene in un periodo ben preciso, lo vediamo nel grafico
00:05:37riportato sulla destra. L'accumulo se vediamo alla crescita della linea in verde avviene nella
00:05:45fase di post raccolta, quindi va dal momento della raccolta fino al momento di caduta delle
00:05:50foglie. Questo è il momento in cui la pianta accumula le sostanze di riserva. Dopodiché nella
00:05:55stagione successiva, che viene rappresentata dall'inizio di questo grafico, vediamo che le
00:06:00riserve calano molto velocemente fino alla fase di fioritura, proprio perché l'amido viene
00:06:07mobilizzato per alimentare le prime fasi della ripresa vegetativa della pianta. Oltre all'amido,
00:06:18che ha principale funzione energetica, nella radice vengono immagazzinate altre sostanze,
00:06:23fra queste alcuni macronutrienti importanti come l'azoto e il fosforo, per il 70-80% vengono
00:06:31accumulati nelle radici e queste sostanze vanno più o meno a coprire il 50% dei fabbisogni
00:06:38primaverili. Anche altri elementi come potassio, calcio e magnesio vengono principalmente immagazzinati
00:06:46nelle radici, anche se il fabbisogno di questi elementi è più basso all'inizio della stagione
00:06:52vegetativa. Ed infine anche microelementi come alluminio, ferro, rame e zinco vengono
00:06:59accumulati dalla pianta alla fine della stagione e immagazzinati ancora una volta negli organi
00:07:04radicali per essere riutilizzati nella stagione successiva. Altra funzione di cui abbiamo accennato
00:07:14è la funzione di sintesi, sintesi di ormoni e dei sudati radicali. Gli ormoni sono una serie di
00:07:23sostanze che permettono alla radice di comunicare con altre strutture della pianta. Facciamo alcuni
00:07:31esempi. Le radici per esempio sintetizzano citochinine e queste molecole, questi ormoni vengono
00:07:38inviati alla chioma e regolano l'accrescimento dei germogli e anche la senescenza fogliare. Un altro
00:07:45esempio probabilmente noto a molti è la capacità delle radici di sintetizzare acido abscissico.
00:07:56Questo ormone viene sintetizzato quando la radice percepisce carenza idrica nel terreno e viene inviato
00:08:03alla chioma scatenando tutta una serie di modifiche come per esempio la chiusura degli
00:08:08stomi o la riduzione della crescita vegetativa che hanno proprio l'obiettivo di preparare la pianta
00:08:16a trascorrere questa fase di stress idrico. Anche l'etilene è un altro ormone che viene prodotto
00:08:26dalla radice che ha funzione di segnale e viene prodotto sia in caso di eccesso idrico sia in caso
00:08:32di carenza idrica. Abbiamo poi una seconda classe di molecole che sono gli sudati radicali e a questa
00:08:42classe di composti appartengono diversi tipi di sostanze. Abbiamo carboidrati, abbiamo aminoacidi,
00:08:50vitamine, acidi organici che nel loro insieme possiamo dire hanno l'importante compito di far
00:09:00comunicare la radice con l'ambiente edafico circostante. Possiamo immaginare di suddividere
00:09:07questo gruppo di composti in due grandi categorie a seconda della loro funzione. Alla prima categoria
00:09:14partecipano quei composti che hanno la funzione di instaurare delle relazioni positive con il terreno
00:09:22circostante. Facciamo alcuni esempi. La produzione per esempio di composti che modificano il pH del
00:09:30terreno e permettono di migliorare l'assorbimento di alcuni elementi nutritivi. Oppure la produzione
00:09:37di chelanti siderofori che migliorano la disponibilità per l'assorbimento sempre di alcuni
00:09:44elementi nutritivi. A questo primo gruppo partecipano anche quelle molecole come vitamine,
00:09:52aminoacidi o acidi organici che favoriscono l'instaurarsi di simbiosi sia con le micorrize,
00:09:59quindi con funghi, sia con microorganismi promotori della crescita radicale. Abbiamo poi una seconda
00:10:06grande categoria che è quella che abbiamo detto permette di instaurare delle relazioni negative e di
00:10:13questa fanno parte molecole che hanno funzione antimicrobica e le fitotossine. Questi composti
00:10:21hanno la funzione di proteggere la radice dall'attacco di patogeni e di permettere alla radice di
00:10:30competere con altre specie vegetali presenti nel terreno. Questa è in estrema sintesi l'importante
00:10:38funzione degli ormoni e dei sudati che hanno proprio la funzione di relazionare la radice con
00:10:44la parte aerea e con l'ambiente edafico circostante. Come accennato un'altra e forse la più importante
00:10:55delle funzioni degli organi radicali è quella di assorbimento di elementi nutritivi. Sappiamo che
00:11:04l'assorbimento degli elementi avviene ad opera dei peli radicali che sono localizzati nelle radici più fini
00:11:14che vengono prodotte periodicamente nel corso della stagione vegetativa. L'assorbimento degli elementi può
00:11:22seguire due meccanismi. Parliamo di assorbimento passivo ed assorbimento attivo a seconda che la pianta
00:11:33spenda o meno energia per assorbire le sostanze minerali. Nell'assorbimento passivo si ha la
00:11:40diffusione da un'area di maggiore concentrazione nel terreno ad una di minore concentrazione all'interno
00:11:46della radice e qui non abbiamo dispendio di energia. Viceversa l'assorbimento attivo è un trasporto che
00:11:54avviene controgradiente e richiede il dispendio energetico. Questa è la tipologia più frequente con
00:12:02la quale vengono assorbiti la maggior parte degli elementi nutritivi. In questo modo viene assorbito
00:12:09per esempio l'azoto sotto forma di nitrato, viene assorbito per trasporto attivo anche il fosforo anche
00:12:16se dobbiamo dire che spesso il fosforo viene maggiormente assimilato attraverso le simbiosi
00:12:25che le piante instaurano con i funghi micorrizici. Ed anche il potassio viene sempre assorbito in forma
00:12:32ionica tramite assorbimento attivo da delle specifiche pompe ioniche. L'assorbimento attivo
00:12:41viene grazie a delle specifiche cellule trasportatrici, proteine trasportatrici che sono
00:12:48situate nella membrana cellulare delle cellule radicali. Oggi grazie al progresso degli studi
00:12:59di biologia molecolare la maggior parte dei trasportatori e di relativi geni per la maggior
00:13:06parte degli elementi nutritivi che vengono assorbiti dalla pianta è stata scoperta ed è
00:13:15stata identificata e questo è un valido aiuto che non rimane solo una conoscenza a livello scientifico
00:13:22ma può essere utilizzato anche in termini pratici perché sapere quando sono attivi questi geni,
00:13:28questi trasportatori ci permette di sapere in quali fasi del ciclo la radice è effettivamente in grado
00:13:36di assorbire un elemento nutritivo. Gli studi condotti ci hanno dimostrato per esempio che
00:13:42l'azoto viene assorbito poco nelle prime fasi della crescita e dello sviluppo del grappolo,
00:13:51il suo assorbimento va via via aumentando nel corso del ciclo della pianta per avere un picco più o
00:13:58meno nella fase di pre chiusura e dopodiché si ha nuovamente una riduzione del suo assorbimento.
00:14:05Anche il potassio viene assorbito poco nelle prime fasi di sviluppo del frutto, il suo assorbimento
00:14:14incrementa soprattutto a partire dall'invaiatura e permane poi nel corso di tutta la maturazione
00:14:20del frutto. Quindi queste sono informazioni importanti anche nella pratica perché sicuramente
00:14:27ci sono utili per poter attuare una fertilizzazione di precisione in cui andiamo a somministrare i
00:14:35fertilizzanti in modo che siano prontamente disponibili nei momenti in cui effettivamente
00:14:41la radice è in grado di assorbirli. Parliamo ora dello sviluppo delle radici. La pianta, la vite
00:14:52è data da un insieme di organi. Abbiamo le radici, abbiamo i germogli, abbiamo i frutti e tutti questi
00:15:01organi si sviluppano simultaneamente nel corso del ciclo annuale della pianta ma hanno dei ritmi
00:15:10diciamo e dei picchi di accrescimento differenti. Generalmente la pianta è programmata in modo tale
00:15:16da far sì che si evitino delle competizioni fra organi. Per questo diciamo i momenti di massimo
00:15:22accrescimento di un organo rispetto ad un altro sono abbastanza sfasati. Sappiamo bene che per esempio
00:15:30l'accrescimento dei germogli si arresta nell'intorno dell'invaiatura per dare spazio alla maturazione del
00:15:38frutto. Questo per evitare appunto competizione con la maturazione. Allo stesso modo i diciamo i due
00:15:45momenti di massimo accrescimento degli organi radicali sono abbastanza sfasati rispetto a quelle
00:15:52che sono le massime richieste di accrescimento degli altri organi. La radice ha un primo picco
00:15:58di accrescimento all'inizio della stagione che ha un picco nell'intorno della fase di fioritura,
00:16:05dopodiché abbiamo un arresto di accrescimento durante tutto il resto del ciclo e un secondo
00:16:11piccolo abbiamo nella fase di post raccolta fino al momento di caduta delle foglie. In queste due
00:16:18fasi di crescita abbiamo sia produzione di nuove radici assorbenti e queste radici hanno una durata
00:16:26piuttosto limitata, grossomodo di uno o tre mesi e allo stesso tempo abbiamo il consolidamento
00:16:34dell'apparato radicale preesistente con un allungamento e un accrescimento in diametro delle
00:16:40radici permanenti. Quando parliamo di sviluppo radicale dobbiamo tenere a mente che lo sviluppo
00:16:50non avviene in modo omogeneo in tutte le fasi del ciclo vitale di una pianta. Abbiamo dei momenti
00:16:58in cui l'apparato radicale cresce di più e dei momenti in cui invece cresce di meno. Possiamo
00:17:04per semplificazione distinguere queste tre fasi. Abbiamo una fase giovanile o di colonizzazione che
00:17:11dura più o meno dal momento dell'impianto fino al quinto o sesto anno. È la fase in cui abbiamo
00:17:18la
00:17:19maggiore crescita, il maggior sviluppo della radice. È in questa fase importante ricordarlo che viene
00:17:27determinato il numero di radici principali e si crea sostanzialmente quella che costituirÃ
00:17:34l'impalcatura radicale. Abbiamo poi una fase adulta che è una fase nella quale l'apparato radicale si
00:17:42stabilizza, si consolida e entra in una fase di equilibrio con la parte aerea. In questa fase
00:17:51adulta non ci sono sostanziali variazioni nella struttura dell'apparato radicale salvo non ci siano
00:17:57degli eventi particolari. Quello che varia magari di più è la densità e varia in funzione degli
00:18:06andamenti climatici stagionali. L'ultima fase è la fase senile che è data da una progressiva
00:18:15perdita di funzionalità dei fasci vascolari, è data da danni causati dagli attacchi di funghi e
00:18:23patogeni ed è in generale conseguenza di quello che è poi il deperimento della parte aerea. È importante
00:18:31quindi conoscere che ci sono queste fasi e sapere che è soprattutto nella fase giovanile che la radice
00:18:39è più plastica, più capace di rispondere agli stimoli sia ambientali sia alle pratiche agronomiche
00:18:46che vengono applicate in vigneto. Ed è quindi proprio in questa fase che dobbiamo porre attenzione a
00:18:52gestire correttamente la nostra vita e gli organi radicali per creare delle condizioni ottimali e per
00:19:00non causare dei danni che possono permanere poi per tutta la durata del vigneto.
00:19:12Parlando di sviluppo radicale vorrei affrontare ora l'argomento dei fattori che condizionano questa
00:19:21crescita, questo sviluppo. Lo sviluppo dipende da diversi fattori. Abbiamo fattori genetici quali per
00:19:30esempio la scelta del portinnesto, abbiamo fattori ambientali, in primis le caratteristiche fisiche,
00:19:37chimiche e microbiologiche del terreno e abbiamo anche fattori culturali quali per esempio la densitÃ
00:19:46di impianto oppure pratiche come l'irrigazione, la gestione del suolo o la nutrizione del vigneto.
00:19:54Tutti questi fattori possono condizionare lo sviluppo della radice. Ci sono però fra questi
00:20:00due elementi, l'acqua e l'aria, che hanno un ruolo predominante, hanno un grande impatto sullo
00:20:08sviluppo della radice e questi elementi possono diventare dei fattori limitanti soprattutto in alcune
00:20:15tipologie di suoli che adesso andremo a vedere. Iniziamo parlando dell'importanza dell'acqua e lo
00:20:28facciamo soprattutto in relazione a una tipologia di suoli che sono i suoli sciolti. I suoli sciolti
00:20:33sono suoli con abbondante presenza di sabbia oppure con scheletro abbondante. Questi suoli hanno in
00:20:45generale una bassa resistenza meccanica all'accrescimento e all'estensione delle radici,
00:20:50quindi sono generalmente caratterizzati da una buona colonizzazione radicale. Sono suoli che hanno
00:20:56una elevata porosità e quindi una buona aerazione lungo tutto il profilo, anche in profondità e anche
00:21:04questo è un elemento che favorisce lo sviluppo e la densità radicale. Sono suoli però che hanno delle
00:21:11basse riserve idriche e questo è un problema perché possono incorrere facilmente in condizioni di stress
00:21:20sidrico. È quindi proprio l'acqua in questi suoli l'elemento che guida e che determina lo sviluppo
00:21:28degli apparati radicali. Vorrei mostrarvi alcuni esempi di come si comportano le radici in questo
00:21:38tipo di suoli. Nella foto che vedete a sinistra è rappresentato il profilo radicale che abbiamo
00:21:50realizzato nella zona di Ierzu. Come vedete siamo in un suolo prettamente sabbioso e qui siamo andati
00:21:57appunto a realizzare questo profilo e a determinare come si comportano gli apparati radicali. Lo vediamo
00:22:08nel grafico di destra dove sono riportate le radici suddivise per classi di diametro e vediamo che
00:22:15proprio in funzione della tipologia di suolo sabbioso abbiamo una buona densità e una buona
00:22:20esplorazione lungo tutto il profilo del terreno. In queste sperimentazioni siamo andati a misurare
00:22:30gli andamenti di umidità del suolo nel corso della stagione. Il grafico di sinistra ci mostra
00:22:40proprio come varia l'umidità nei vari strati di profondità del terreno. Vediamo che gli strati
00:22:48più superficiali sono gli strati un po' più aridi che hanno basso contenuto idrico mentre spostandoci
00:22:56negli strati centrali abbiamo un incremento del contenuto d'acqua e nuovamente si ha una riduzione
00:23:01negli strati più profondi. A destra invece abbiamo un grafico che ci mostra il numero di
00:23:10radici che sono state contate a diversi livelli di profondità fino a un metro. È interessante vedere
00:23:17che se plottiamo il grafico dell'umidità su quello delle radici i due grafici combaciano
00:23:24perfettamente e questo ci dà proprio un'indicazione che lo sviluppo delle radici nel terreno segue
00:23:31proprio l'umidità del suolo. Le radici si sviluppano laddove trovano acqua. Vediamo un altro esempio.
00:23:41Qui siamo sempre nella zona di Ierzu. Questo è un terreno che ha una tessitura franco sabbiosa
00:23:48e abbondante pietrosità negli strati superficiali. Nel grafico che ci rappresenta la distribuzione
00:23:57radicale vediamo come le radici in questo caso sono meno sviluppate, hanno una densità inferiore e
00:24:05soprattutto sono collocate soprattutto negli strati più profondi. Vedendo nuovamente i grafici
00:24:15dell'umidità e quelli della distribuzione radicale, allora vediamo che per quanto riguarda
00:24:21l'umidità i primi strati di terreno più o meno fino a 30 cm sono quelli più aridi, dopodiché
00:24:28abbiamo una maggiore umidità fra i 30 e gli 80 cm più o meno. Se plottiamo nuovamente il grafico
00:24:37dell'umidità su quello delle radici anche in questo caso abbiamo una buona corrispondenza.
00:24:41troviamo le radici fra più o meno i 40 e gli 80 cm che sono lo strato che ha la
00:24:47maggior
00:24:48disponibilità in termini di umidità del suolo.
00:24:55Qui abbiamo un ulteriore esempio di qual è il ruolo importante che ha l'acqua, in questo
00:25:04caso in particolare l'acqua erogata tramite irrigazione, in terreni che hanno basse riserve
00:25:12idriche. Questo che vedete nella foto è un terreno scavato nella zona della pianura del
00:25:20piave, è un terreno alluvionale che è caratterizzato da abbondante presenza di scheletro negli strati
00:25:27più profondi. Nel grafico vediamo quella che è la distribuzione radicale di viti che non sono
00:25:33mai state irrigate fino al momento dell'impianto. Vediamo che le radici si sviluppano principalmente
00:25:40nei primi 60 cm che sono quelli che rappresentano lo strato più fertile del terreno ed evitano
00:25:46invece gli strati più profondi che sono quelli ghiaiosi. Quello che è interessante osservare
00:25:52però in questa prova è quello che vi mostro adesso. Se nello stesso terreno poniamo un'ala
00:26:00di irrigazione la situazione cambia notevolmente, lo vedete nel grafico ma anche nella foto di
00:26:07destra. L'irrigazione ha incrementato significativamente la produzione di radici, la densitÃ
00:26:14radicale e questa produzione ha interessato tutte le tipologie di radici, le radici fini, le radici
00:26:21medie e le radici permanenti. Quindi l'irrigazione, la presenza di acqua ha avuto proprio l'effetto
00:26:29di migliorare la creazione anche di una impalcatura radicale che sostiene un apparato radicale con
00:26:37maggiori radici anche di medie e di piccole dimensioni più assorbenti. Questa è una prova
00:26:43quindi che soprattutto nei suoli che hanno problematiche di scarsa tenuta idrica, i suoli
00:26:50sciolti. Quindi l'irrigazione è uno strumento fondamentale che ci permette di regolare la crescita
00:26:56e lo sviluppo degli organi radicali. Ora quando parliamo di irrigazione abbiamo sempre mille dubbi
00:27:04quanta acqua dobbiamo dare, qual è il sistema di irrigazione migliore e cerchiamo di chiarirne
00:27:12alcuni, perlomeno per quanto riguarda l'effetto dell'irrigazione sulle radici. Rispondiamo alla
00:27:19prima domanda, qual è l'effetto del volume di irrigazione sulla crescita radicale? Per rispondere
00:27:26a questo vi faccio vedere una sperimentazione in questo grafico che è stata condotta da Van Zyl ancora
00:27:33diversi anni fa e in questa prova sono stati testati diversi regimi idrici ed è stato valutato
00:27:41l'effetto proprio sulla crescita radicale. Gli autori qui hanno comparato tre regimi. In
00:27:49azzurro abbiamo un regime di severa carenza dove è stato restituito solo il 25% dell'acqua
00:27:58disponibile. In verde abbiamo un regime con una leggera carenza dove è stato restituito il 50%
00:28:05dell'acqua disponibile e in arancione abbiamo invece una tesi in cui le viti sono state tra
00:28:12vi volete ben irrigate con una restituzione pari al 90% dell'acqua disponibile. Cosa è successo alle
00:28:20radici? Allora la severa carenza come avviene per tutti gli organi della pianta anche per le radici
00:28:28ha compromesso la crescita e difatti vediamo che la crescita è stata praticamente nulla se non un
00:28:34piccolissimo picco nella fase di fioritura. Se compariamo gli altri due regimi di irrigazione,
00:28:42la leggera carenza e le viti ben irrigate, che cosa osserviamo? Osserviamo che nel caso della leggera
00:28:50carenza che è la tesi in verde abbiamo avuto un accrescimento radicale più elevato e questo cosa
00:28:57ci dice? Che ok dobbiamo irrigare soprattutto se sono suoli che richiedono apporti irrigui perché non
00:29:05hanno disponibilità idriche ma poniamo attenzione a mantenere dei volumi idrici moderati. Una leggera
00:29:13carenza ha un effetto positivo sugli organi radicali perché spinge la pianta a produrre radici,
00:29:19ad allungare le radici già presenti proprio per cercare di esplorare il suolo e di rifornirsi di
00:29:29acqua attraverso l'esplorazione di altri volumi di terreno. Riguardo alla modalità migliore con cui
00:29:43dobbiamo irrigare, oggi abbiamo una vasta gamma di sistemi di irrigazione a nostra disposizione. Tra
00:29:52questi sicuramente la subirrigazione è uno degli strumenti che ci permette di ottenere la massima
00:30:01efficienza di utilizzo dell'acqua. Arriviamo fino a un 97-98% di efficienza che vuol dire che quasi tutta
00:30:09l'acqua che eroghiamo viene utilizzata dalle piante e questo perché, come vediamo nelle immagini,
00:30:16l'acqua viene erogata nel suolo a diretto contatto dalle radici e quindi facilmente assorbita. Questo
00:30:24permette praticamente di azzerare le perdite dovute ad evaporazione, dovute a ruscellamento, dovute a
00:30:31percolazione in profondità . Per operare una subirrigazione efficiente dobbiamo però fare
00:30:39attenzione a tutta una scelta, tutta una serie di scelte impiantistiche. La distanza degli erogatori,
00:30:46la portata, la profondità dell'ala di irrigazione e anche la distanza dell'ala irrigua rispetto al filare
00:30:55sono tutti elementi che devono essere attentamente valutati in funzione della tipologia di terreno e in
00:31:02funzione anche delle caratteristiche della nostra cultura. E questo perché? Perché lo stesso tipo
00:31:10di impianto posto in suoli diversi può comportare dei volumi di bagnatura molto diversi, quindi andare
00:31:18ad intercettare un volume diciamo radicale esplorato dalle radici molto diverso. Riguardo
00:31:28all'ultimo punto, ossia la distanza dell'ala di irrigazione rispetto al filare, abbiamo condotto
00:31:33proprio una sperimentazione qualche anno fa che ora vi mostro. In questa sperimentazione siamo andati a
00:31:40testare due diverse posizioni dell'ala. Abbiamo testato una posizione dell'ala a 40 centimetri dal
00:31:50filare, che è quella classica che viene normalmente utilizzata negli impianti di subirrigazione e abbiamo
00:31:56testato un'irrigazione in cui l'ala è stata posta a metà dell'interfila e in questo caso a 135
00:32:06centimetri
00:32:07dal filare. Questo ovviamente è stato fatto in fase di impianto del vigneto. Dopo alcuni anni siamo andati a
00:32:15vedere che cosa era successo agli apparati radicali della vite. Abbiamo proprio scavato ed estirpato delle
00:32:22piante e questo è quello che abbiamo osservato. Nel caso dell'ala posta a 40 centimetri, quindi vicino al filare,
00:32:32l'apparato radicale era caratterizzato da un'elevata densità , ma era un apparato diciamo ristretto in un
00:32:39piccolo volume di terreno. Viceversa, quando l'ala è stata posta lontano dal filare, a metà dell'interfila,
00:32:48la densità media per unità di superficie era evidentemente più vassa, ma avevamo un apparato
00:32:54radicale molto più espanso, fino a 4-5 metri di esplorazione diciamo di queste radici. Qual è la
00:33:05condizione migliore? Non c'è una condizione migliore o peggiore, dipende un po' da quelle che sono le nostre
00:33:11esigenze, dalle caratteristiche del nostro impianto. Se siamo sicuri che vogliamo e possiamo controllare
00:33:20gli apporti idrici esclusivamente con l'irrigazione, potrebbe essere un vantaggio avere un apparato
00:33:25radicale confinato in un piccolo volume perché è facilmente controllabile. Se però non abbiamo
00:33:31sempre disponibilità di irrigare, ma vogliamo beneficiare anche degli apporti naturali, ecco
00:33:39allora che la condizione dell'ala posta a metà dell'interfila può essere favorevole perché abbiamo
00:33:47un apparato molto più espanso e capace di approvvigionarsi sicuramente meglio rispetto
00:33:54a quello con l'ala posta a 40 centimetri, tanto più che dalle immagini non si vede ma è un
00:33:59apparato
00:34:00che ovviamente era espanso sia in termini orizzontali ma anche di profondità del terreno. Quindi questo
00:34:07apparato è sicuramente più adatto a rendere la vita meno dipendente dagli apporti idrici umani,
00:34:14ma capace di approvvigionarsi da sola. Passiamo ora a parlare dell'altro elemento importante che
00:34:27regola lo sviluppo delle radici. Questo elemento è l'aria e ne parliamo in relazione a una tipologia
00:34:34di suoli che sono i suoli argillosi limosi che hanno una serie di problematiche, sono diverse rispetto
00:34:40a quelle dei suoli sciolti. Generalmente questi suoli infatti sono ben provvisti di acqua, hanno
00:34:48alte riserve idriche e tendenzialmente non vanno incontro a condizioni di stress idrico. Qui gli
00:34:55elementi di rischio sono altri, sono legati al compattamento che crea resistenza meccanica
00:35:02allo sviluppo radicale e sono legati al ristagno idrico. Queste condizioni creano asfissia nel terreno
00:35:11e creano asfissia radicale. L'asfissia radicale è un fattore negativo perché la radice, così come tutti
00:35:19gli altri organi della pianta, per vivere, per svolgere le proprie funzioni ha bisogno di aria.
00:35:27Queste sono alcune foto che ci fanno vedere condizioni di compattamento nei nostri vigneti,
00:35:35in questo caso il compattamento è lungo i binari di passaggio dei mezzi pesanti e quando abbiamo
00:35:43abbondanti precipitazioni queste condizioni peggiorano perché abbiamo un accumulo di acqua
00:35:49che ristagna e che quindi comporta l'instaurarsi di condizioni di asfissia radicale. Anche qui abbiamo
00:36:00alcune foto che ci fanno vedere queste condizioni di compattamento e di ristagno idrico, quindi sono
00:36:06condizioni che osserviamo abbastanza frequentemente nei nostri vigneti e sono condizioni che osserviamo
00:36:15soprattutto in primavera e in autunno, che guarda caso sono i due periodi nei quali andiamo a fare
00:36:22generalmente la concimazione. Ed è chiaro che avere delle condizioni di questo tipo vuol dire che la
00:36:31radice non è pienamente in grado di assorbire gli elementi nutritivi che noi diamo e quindi condizioni
00:36:38di questo tipo vanificano un po' quello che è l'effetto delle nostre concimazioni. Condizioni di suolo
00:36:47asfittico e di ristagno idrico hanno delle conseguenze negative non solo per quanto riguarda
00:36:55il ridotto assorbimento di elementi nutritivi. Abbiamo infatti anche una riduzione della temperatura
00:37:02nel suolo e questo crea problematiche soprattutto in primavera perché possiamo avere dei ritardi nel
00:37:08germogliamento oppure possiamo avere dei germogliamenti stentati o disomogenei. Sono condizioni che creano
00:37:16un rallentamento, un arresto di tutte le attività microbiche favorevoli e inoltre possono indurre
00:37:24accentuare l'attacco da parte di parassiti. Abbiamo diversi funghi patogeni presenti nel terreno
00:37:32che possono andare a colpire gli organi radicali e che vengono favoriti da condizioni di ristagno
00:37:38idrico. Per citarne alcuni fra i più diffusi abbiamo l'armillaria. I sintomi per la parte aerea si manifestano
00:37:46con accrescimenti stentati, con foglie piccole, clorotiche, arrossate e con tranci non ben
00:37:54lignificati. Per quanto riguarda invece l'apparato radicale riscontriamo imbrunimenti e presenza di
00:38:02micelio bianco. Un altro fungo che viene favorito da queste condizioni di ristagno è la fitoftora.
00:38:12Anche in questo caso osserviamo nella parte aerea una crescita ridotta, delle clorosi e anche dei
00:38:19cancri a livello del colletto. Mentre per quanto riguarda le radici osserviamo degli imbrunimenti
00:38:25o degli arrossamenti e un distacco con del micelio sottocorticale. Queste sono alcune immagini che ci
00:38:36fanno vedere i sintomi di asfissia radicale nella radice. Li riconosciamo da un colore rossastro
00:38:45bruno delle radici e se guardiamo la sezione un altro sintomo è l'inspessimento della corteccia.
00:38:52Questo avviene perché inspessendo la corteccia la radice cerca di trattenere al suo interno
00:38:58l'ossigeno per poter respirare anche in condizioni appunto di assenza di ossigeno nel suolo.
00:39:08Qui in questa immagine vediamo un'altra risposta della radice all'asfissia radicale. Generalmente
00:39:15quando impiantiamo una vite nel suolo la vite ha un apparato radicale principale da cui poi si
00:39:23dipartono e si accrescono le radici. Se però le radici incontrano condizioni sfavorevoli a causa
00:39:31dell'asfissia ecco che la radice emette un secondo palco in una posizione più superficiale dove le
00:39:38condizioni di aerazione sono migliori e quindi la presenza di due palchi molto spesso è proprio un
00:39:46sintomo di asfissia radicale nel terreno. Vediamo brevemente alcuni esempi di come si comportano le
00:39:55radici in suoli soggetti a compattamento o a ristagno idrico. Questo è un profilo che è stato
00:40:02realizzato in un vigneto nella zona di Vicenza su un suolo argilloso soggetto a idromorfia negli
00:40:09strati profondi. Vediamo che lo sviluppo radicale è abbastanza buono lungo tutto il profilo. Quello
00:40:17che è interessante osservare è proprio che le radici sono poste su due palchi. Se le condizioni
00:40:24sono favorevoli l'intero profilo viene esplorato e la pianta assorbe diciamo sia dagli strati più
00:40:30superficiali che da quelli profondi. In condizioni di idromorfia invece comunque la pianta può vivere,
00:40:36può assorbire acqua e elementi nutritivi utilizzando il palco superiore. Altro esempio
00:40:47qui siamo nella zona di Rugate a Verona su un suolo argilloso soggetto a compattamento. Vediamo
00:40:56nell'immagine proprio che più o meno a 60-70 centimetri di profondità abbiamo uno strato
00:41:01di suolo molto compatto. Nel grafico a destra viene riportato il profilo radicale e vediamo come
00:41:08le radici siano limitate esclusivamente ai primi 60 centimetri di suolo, i primi 60 centimetri
00:41:16superficiali proprio perché lo strato di compattamento è un ostacolo, una barriera allo sviluppo delle
00:41:23radici negli strati più profondi. Questi esempi ci dicono che è fondamentale conoscere bene il suolo
00:41:31dei nostri vignetti, sapere se ci sono dei limiti legati all'acqua, legati al comportamento, legati
00:41:37alla scarsa aerazione perché conoscendoli possiamo intervenire, intervenire abbiamo visto anche
00:41:45precocemente con le pratiche agronomiche più opportune. E vorrei dedicare quest'ultima parte
00:41:53della lezione proprio alla gestione agronomica per promuovere un buono sviluppo e il benessere
00:42:01degli apparati radicali. Abbiamo detto che
00:42:09lo sviluppo della radice è soggetto a diversi fattori, è soggetto a fattori genetici, è soggetto a
00:42:17fattori edifici ma che però con le pratiche agronomiche possiamo intervenire, anche queste
00:42:25hanno una loro funzione nello sviluppo delle radici. In generale le tecniche che vengono messe in atto
00:42:31in vigneto fin dal momento dell'impianto devono avere l'obiettivo di correggere i fattori limitanti
00:42:38in primis, se ce ne sono, ma anche di mirare ad ottenere un apparato radicale ideale, ottimale.
00:42:45Cosa vuol dire? Com'è questo apparato radicale ideale? Lo vediamo descritto nel riquadro a destra.
00:42:53Vogliamo che il nostro apparato radicale abbia un'elevata densità , perché vuol dire che sa assorbire
00:43:00bene acqua ed elementi nutritivi dal suolo. Vogliamo che abbia un buon rapporto equilibrato tra le diverse
00:43:07classi di radici, fra quelle grandi che hanno funzione di ancoraggio e di riserva, quelle medie che
00:43:14hanno funzione di esplorazione e quelle finiche hanno invece funzione di assorbimento. Vogliamo che
00:43:19abbia una buona ramificazione, perché vuol dire che sa esplorare bene il suolo sia in senso verticale
00:43:25che in senso orizzontale. Vogliamo che abbia presenza di associazioni con micro-rizze e con
00:43:34micro-organismi e vogliamo che sia in equilibrio con la chioma. Nell'ottenimento di questi obiettivi,
00:43:42la gestione del suolo, la nutrizione e anche quelle tecniche che appunto mirano a equilibrare lo
00:43:50sviluppo della parte aerea con quello delle radici, hanno una funzione molto importante.
00:43:59ed ora vediamo alcuni esempi. Iniziamo parlando della gestione del suolo. Abbiamo visto in precedenza
00:44:07le problematiche legate ai suoli pesanti, al compattamento, al ristagno idrico. È proprio in
00:44:13questi suoli che la gestione del suolo, in particolare le lavorazioni, sono fondamentali. Devono
00:44:20essere eseguite con l'obiettivo proprio di contrastare questi fattori limitanti come il
00:44:25compattamento e migliorare le condizioni di aerazione di permeabilità . Come bisogna operare
00:44:34nella pratica? Non c'è un'unica modalità . Dipende dalla tipologia di suolo, dalla giacitura del nostro
00:44:41vigneto, da diversi fattori. Possiamo operare delle lavorazioni profonde al centro del filare senza
00:44:48però modificare la stratigrafia del terreno. È importante non mescolare lo strato fertile di terreno
00:44:54con quello inerte degli strati più profondi. Possiamo operare solo lateralmente con rotture
00:45:03e arieggiamento dei binari di calpestamento dei mezzi pesanti. Vanno benissimo anche lavorazioni
00:45:08superficiali dell'intero interfila. Tutte queste sono delle opzioni utili per gli obiettivi che abbiamo
00:45:17sopracitato. È importante ricordare che qualora andiamo a operare delle lavorazioni lo dobbiamo fare
00:45:24preferibilmente quando non andiamo a interferire con la crescita della radice, quindi meglio operare
00:45:31nei due mesi dopo la caduta delle foglie. Vi propongo una sperimentazione che abbiamo eseguito
00:45:39in Emilia-Romagna con l'obiettivo di valutare l'effetto delle lavorazioni autunnali sullo sviluppo
00:45:46degli organi radicali. Abbiamo fatto questa sperimentazione a Faenza su un vigneto adulto
00:45:54di varietà Trebbiano. Il vigneto era situato su un suolo argilloso tendente al compattamento
00:46:01e le lavorazioni testate sono state una ripuntatura effettuata con la macchina ripuntatrice che vedete
00:46:09nell'immagine a 30-40 centimetri di profondità ed è stata fatta per due annate consecutive.
00:46:18Al termine della terza annata siamo andati a fare i profili radicali utilizzando il metodo
00:46:24della trincea e questo è quello che è emerso dalla nostra analisi radicale.
00:46:33A sinistra vedete l'immagine e vedete il profilo della tesi non lavorata, a destra invece vedete
00:46:41immagine e profilo delle viti che hanno subito, diciamo, ottenuto la lavorazione. Già dalle immagini
00:46:50vediamo alcune differenze ma sicuramente le vediamo meglio osservando i profili e soprattutto dai
00:46:56conteggi radicali. Il non lavorato ha riportato 190 radici per vite, il lavorato invece ha riportato
00:47:05230 radici per vite, quindi un incremento della densità a seguito delle lavorazioni. È interessante
00:47:13osservare anche questo grafico che ci mostra il numero di radici conteggiato a diverse profondità .
00:47:22quello che emerge è che negli strati superficiali non abbiamo delle differenze fra le due tesi ma
00:47:28man mano che ci spostiamo in profondità la tesi lavorata ha un numero sempre maggiore di radici
00:47:35rispetto alla tesi aziendale, alla tesi non lavorata e questo è proprio l'effetto delle lavorazioni al
00:47:41suolo, la capacità di portare aria negli strati più profondi e quindi di creare delle condizioni più
00:47:48idonee, più favorevoli allo sviluppo delle radici. Avere un apparato radicale più denso, più sviluppato
00:47:55vuol dire che la pianta è più capace di approvvigionarsi di acqua e di elementi nutritivi e che è anche
00:48:03più capace di resistere a condizioni di stress qualora queste insorgano, quindi più resiliente appunto
00:48:12alle avversità ambientali. Abbiamo parlato anche dell'importanza della nutrizione nel assicurare il
00:48:23benessere e la crescita delle radici. Quando parliamo di nutrizione però focalizzandoci sulla radice dobbiamo
00:48:31un po' cambiare il modo in cui siamo abituati a pensarla. È necessario un approccio integrato, non basta
00:48:39apportare nutrienti. Il nostro obiettivo non è solo avere elevate produzioni o alcune tipologie di
00:48:45qualità , il nostro obiettivo è quello di avere un suolo sano per le radici. Suolo sano vuol dire suolo
00:48:53con una buona struttura, con una profondità sufficiente per la radicazione, con una buona ritenzione e un buon
00:49:01drenaggio dell'acqua, con nutrienti sufficienti ma non eccessivi, con un'alta presenza di organismi
00:49:08benefici e con una bassa presenza di patogeni. In tutto questo sappiamo bene l'importante ruolo che
00:49:17svolge la sostanza organica. Non mi soffermo su quali sono gli effetti ma sappiamo bene che la sostanza
00:49:25organica nel suolo svolge importanti funzioni su tutte le componenti, quella fisica, chimica e quella
00:49:32biologica. Quindi è importante quando parliamo di nutrizione della vite non limitarci a considerare
00:49:41solo l'apporto di nutrienti chimici ma anche considerare l'impiego di sostanza organica sotto
00:49:48forma per esempio di ammendanti. A questo riguardo volevo presentarvi i risultati di una prova che
00:49:58abbiamo condotto per testare l'effetto di compost sullo sviluppo radicale. È una prova che abbiamo
00:50:05condotto in un vigneto di Cabernet Sauvignon nella zona di Ponte di Piave e siamo andati a comparare
00:50:13l'applicazione di compost ottenuto da Sarmenti ad una dose di 40 quintali per ettalo applicato nel
00:50:19sottofila per cinque annate consecutive con un controllo che è invece stato gestito con una
00:50:26fertilizzazione chimica tradizionale. Dopo cinque anni siamo andati a vedere che cosa era successo agli
00:50:35organi radicali e lo vediamo in sintesi nelle immagini a destra. I due profili radicali ci mostrano
00:50:43come la densità radicale sia risultata nettamente superiore nella tesi trattata con compost. Abbiamo
00:50:5056 radici per metro quadro contro le 23 del controllo fertilizzato e questo è un effetto proprio
00:51:00del miglioramento delle condizioni del suolo dovuto all'impiego di compost. Di fatto avevamo in
00:51:05questi suoli incrementato la sostanza organica, avevamo incrementato la componente microbiologica,
00:51:11avevamo anche migliorato tutta la composizione chimica. Quello che ci interessa però è anche
00:51:19avere delle buone produzioni. Nel corso dei cinque anni siamo andati anche a fare dei rilievi per quanto
00:51:26riguarda lo sviluppo vegetativo e la produzione e quello che abbiamo osservato è di fatto avevamo
00:51:32produzioni superiori nel compost rispetto al controllo, un più 20-30 per cento e quindi questo
00:51:40diciamo ci rassicura. Oltre avere un aspetto benefico sul suolo e sugli apparati radicali ci consente
00:51:46comunque di mantenere produzioni e qualità . Oggi abbiamo diverse testimonianze, diverse prove sul
00:51:54fatto che il compost e altre matrici possono essere utilizzate come sostituti dei concimi chimici
00:52:02tradizionali nella nutrizione della vite con effetti benefici anche sul terreno. Quindi è importante un
00:52:09po' pian piano entrare nell'ottica che se non vogliamo utilizzarli come sostituti della concimazione
00:52:15chimica dobbiamo se non altro iniziare ad abbinarli almeno periodicamente per mantenere buoni livelli di
00:52:25sostanza organica nel terreno. Ultimo aspetto di cui vi volevo parlare è quello relativo all'equilibrio
00:52:34della pianta. Abbiamo detto che la vite è data da un insieme di organi di strutture che crescono
00:52:42simultaneamente e che instaurano delle relazioni di scambio le une con le altre. Buone performance
00:52:49produttive qualitative vengono determinate solo se abbiamo un equilibrio fra questi scambi. È quindi
00:52:58importante che quando andiamo a praticare delle operazioni agronomiche nel vigneto non ci focalizziamo
00:53:07esclusivamente su un obiettivo di un singolo organo. Non focalizziamoci solo su voglio produzione
00:53:14quindi sul frutto ma dobbiamo cercare di tenere uno sguardo di insieme. Dobbiamo garantire lo sviluppo
00:53:20equilibrato di tutti gli organi e dobbiamo ottimizzare le sinergie di scambio che ci sono fra questi organi.
00:53:28con in mente questo concetto di equilibrio della pianta vi propongo quest'ultima sperimentazione
00:53:35che abbiamo fatto per indagare l'effetto del carico produttivo in fase di allevamento sullo sviluppo
00:53:42della radice. Perché abbiamo fatto questa prova? Perché molto spesso i viticoltori per rientrare
00:53:49velocemente dei costi che hanno sostenuto nell'impianto del vigneto tendono ad accelerare
00:53:55l'entrata in produzione dei vigneti, delle piante con carichi elevati già al secondo e al terzo anno
00:54:03e ci siamo chiesti se sovraccaricare di produzione delle giovani viti in una fase così delicata come
00:54:10appunto quella dell'allevamento possa creare delle competizioni che vanno a danneggiare gli organi
00:54:17permanenti ed in particolare le radici. Quindi in questa prova abbiamo impostato tra diversi tipi di
00:54:24carico produttivo, alto, medio, basso e siamo andati a vedere l'effetto sugli organi radicali.
00:54:31La prova è stata eseguita a Nervesa della Battaglia sulla varietà glera. Le tese impostate sono state
00:54:39alto, medio e basso carico. L'alto carico non è stato diradato, il medio e il basso carico invece
00:54:49sono stati soggetti a un diradamento effettuato in fase precoce a grano di pepe dove sono stati
00:54:56asportati il 50% e l'80% rispettivamente dei grappoli per il medio e per il basso carico. Per
00:55:04capire
00:55:05diciamo che cosa significa in termini di produzione nella tabella abbiamo le produzioni delle tese al
00:55:11terzo anno. L'alto carico aveva prodotto 8 kg per pianta circa, il medio 6 kg per pianta e il
00:55:19basso
00:55:202,3 kg per pianta. Nel corso della prova siamo andati a valutare l'accrescimento vegetativo sia
00:55:28nell'annata, però non abbiamo riscontrato delle differenze significative, e sia diciamo al termine
00:55:38dell'abbiagno di prova valutando l'accrescimento del diametro del tronco. E qui vediamo che già solo
00:55:44dopo due anni di imposizione di carichi differenziati, l'alto carico è quello che ha riportato l'accrescimento
00:55:53inferiore, anche se di pochi millimetri, comunque significativamente diverso da quello del medio e del
00:55:59basso carico produttivo. Ma andiamo a vedere cosa è successo agli organi radicali, che è l'organo
00:56:07diciamo che ci interessa maggiormente. Lo vediamo in queste foto dove osserviamo i profili dell'alto,
00:56:13del medio e del basso carico e in basso i rispettivi grafici dei profili radicali. Non so se si vede
00:56:21giÃ
00:56:21ad occhio, ma ci sono delle differenze, perché la tesi con basso carico produttivo è quella che ha
00:56:27riportato la maggiore densità radicale. Sicuramente comprendiamo maggiormente le differenze che si sono
00:56:37riscontrate guardando questo grafico. Allora in alto abbiamo il numero totale di radici che abbiamo
00:56:44conteggiato nelle tre tesi e vediamo che è inversamente proporzionale al carico produttivo che è stato
00:56:50lasciato. La densità maggiore l'abbiamo avuta per il basso carico e viceversa quella più bassa è stata ottenuta
00:56:57per l'alto carico. Queste differenze non hanno però riguardato tutte le classi di radici. Le radici
00:57:04fini erano simili nelle tre tesi, mentre le radici permanenti e le radici medie sono quelle che hanno
00:57:10riportato le differenze maggiori, con le densità più alte per la tesi con il basso carico e quelle più
00:57:17basse invece per la tesi che aveva le produzioni più elevate. Questi risultati sono importanti
00:57:26soprattutto nell'ottica di quanto abbiamo detto in apertura relativamente all'importanza della fase
00:57:33giovanile come momento in cui viene costituita l'impalcatura radicale. È in questa fase, nella
00:57:40fase giovanile, che viene determinato il numero delle radici principali. Se in questa fase vengono a
00:57:45crearsi delle competizioni che sfavoriscono la formazione di radici avremo delle conseguenze
00:57:51negative che poi possono protrarsi per tutta la durata del vigneto. Quindi è importante un controllo
00:57:59dei carichi. Alcune conseguenze negative le abbiamo già viste nel corso della sperimentazione perché
00:58:08per esempio siamo andati a valutare i quantitativi di amido accumulati nelle radici e abbiamo visto che
00:58:17l'alto carico produttivo era sempre quello che aveva i minori contenuti di amido accumulato.
00:58:25Viceversa avere carichi moderati o bassi ha permesso di allocare maggiori quantità di
00:58:33carboidrati come sostanze di riserva nelle radici. Quindi in sintesi di questa sperimentazione
00:58:39quello che dobbiamo un po' portare a casa non è tanto dobbiamo ridurre dell'80% le nostre
00:58:47produzioni nelle fasi giovanili per ottenere un buono sviluppo radicale, ma sicuramente un
00:58:53controllo della produzione, una moderazione nei carichi produttivi è un fattore importante che
00:59:01aiuta a creare quelle condizioni ottimali per la creazione di un apparato radicale funzionale
00:59:07deficiente. Mi avvio quindi a chiudere con alcune brevissime note conclusive che vogliono un po'
00:59:16riassumere quanto ci siamo detti in questa breve lezione. Oggi abbiamo parlato di radici, abbiamo
00:59:24cercato di conoscere un po' meglio questi organi, di capire le loro caratteristiche, come crescono,
00:59:31come si sviluppano, quali sono le loro funzioni e spero questo porti a valutare l'efficacia delle
00:59:41pratiche agronomiche in vigneto, non soffermandoci ad osservare la parte aerea, ma veramente dando
00:59:47uno sguardo di insieme a tutti gli organi della pianta, perché come abbiamo visto può capitare
00:59:52che scarse performance produttive derivino proprio da diciamo malfunzionamenti a livello
01:00:01della radice. Abbiamo visto che ci sono diversi fattori che possono limitare lo sviluppo della
01:00:09radice, abbiamo parlato dell'aria, abbiamo parlato dell'acqua, del compattamento e questo ci porta a
01:00:15sottolineare come sia importante adottare pratiche agronomiche che creino e mantengano un ambiente
01:00:21edáfico ottimale per lo sviluppo e la funzionalità della radice. E da ultimo abbiamo parlato dell'equilibrio,
01:00:29cerchiamo di operare in modo da evitare competizioni dannose, soprattutto nella fase giovanile, ricordiamo
01:00:36che un buon equilibrio tra creoma e radice è il presupposto per delle produzioni soddisfacenti e
01:00:43soprattutto durature nel tempo e ricordiamo che i buoni vini nascono dalle buone radici. Vi
01:00:51ringrazio e arrivederci.