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00:12Salve, mi chiamo Manna Crespan, sono dirigente di ricerca del CREA, centro di ricerca per la
00:18viticoltura e l'enologia. La lezione di oggi riguarda il germoplasma viticolo italiano,
00:25in particolare i vitigni fondatori. Che cosa sono i vitigni fondatori? Sono delle varietà che hanno
00:33giocato un ruolo importante come genitori o come nonni o come ascendenti nella nascita di numerose
00:40altre varietà . Perché ci interessa ricostruire i rapporti di parentela fra i vitigni? Perché ci
00:47aiuta a capire l'evoluzione della piattaforma pelografica, a capire l'origine delle varietÃ
00:56attualmente coltivate, magari anche a comprendere meglio alcuni caratteri particolari che le
01:02caratterizzano e anche magari a capire l'origine geografica di questi materiali. Per fare questo
01:09tipo di studi ci si basa soprattutto sulle analisi del DNA, in particolare su due tipologie
01:16di marcatori molecolari, i microsatelliti chiamati anche simple sequence repeats o SSR e gli SNP o SNP
01:26che sono i polimorfismi da singolo nucleotide. Prima di addentrarci nell'argomento dei vitigni
01:36fondatori vorrei presentarvi i risultati di una ricerca condotta qualche anno fa da Francesco
01:43Mercati e colleghi che hanno dimostrato che l'assortimento varietale della vita nel nostro
01:51paese deriva da due storie evolutive principali. In questo lavoro sono stati messi a confronto i
02:00profili molecolari di oltre mille varietà che spaziano geograficamente dal Portogallo fino
02:07all'est, al medio e lontano oriente e tutte queste varietà sono state suddivise in sei
02:16popolazioni in base alla presunta appartenenza geografica. Due di queste popolazioni sono vitigni
02:24dell'Italia meridionale e vitigni dell'Italia del nord e del centro. I dati molecolari disponibili
02:33sono stati elaborati in tante maniere diverse ma in particolare vi propongo questo grafico che è
02:40molto esplicativo della ricostruzione che è stata fatta. È un grafico in cui i segmenti neri
02:49rappresentano i rami di un dendrogramma e come si può notare c'è stata una chiara evoluzione,
02:58un chiaro flusso genico che ha spostato i materiali dall'est verso la penisola balcanica e poi a seguire
03:06fino alla penisola iberica e questo non è una sorpresa perché le ricostruzioni, gli studiosi
03:14precedenti avevano già ampiamente dimostrato che questo era il flusso principale che partiva
03:19dal centro di domesticazione, dai due centri di domesticazione del Caucaso e del Medio Oriente
03:26per confluire poi mano mano verso l'Europa occidentale. La cosa interessante che è emersa
03:33nuova da questo studio è che le varietà dell'Italia meridionale sono evolutivamente distinte
03:41e separate si collocano in due punti molto distanti di questa rappresentazione grafica.
03:49Non solo, ma le varietà dell'Italia meridionale, come potete notare, sono molto vicine alle varietÃ
03:55dei Balcani, mentre quelle dell'Italia del nord e del centro sono evolutivamente più vicine alle
04:02varietà dell'Europa centro-occidentale. Inoltre questa rappresentazione si supporta meglio dal punto
04:12di vista statistico se si ammettono almeno quattro eventi di migrazione. Uno che ha portato un flusso
04:19genico dall'Italia meridionale verso l'Italia del nord, che è rappresentato da questa freccia rossa.
04:25Un altro flusso che parte dal Medio Oriente e arriva alla penisola iberica per poi proseguire
04:34verso l'Europa centro-occidentale e probabilmente questo passaggio verso la penisola iberica è
04:41avvenuto attraverso il nord Africa. E poi addirittura è ipotizzabile un flusso migratorio di ritorno
04:52dall'Italia del nord e del centro verso i paesi dell'est.
05:00Ed entriamo adesso nel dettaglio delle analisi di parentela, che sono uno degli approcci che vengono
05:08più utilizzati per ricostruire la storia dell'evoluzione dell'assortimento varietale e ci
05:15permette anche di scendere un po' più nel dettaglio dei protagonisti di questa storia. Nel corso degli
05:22ultimi anni sono stati sviluppati numerosi studi che hanno affrontato questo tipo di tematica e molti
05:28hanno riguardato proprio le varietà del nostro paese. Quindi unendo le informazioni che derivano
05:37da questi studi ci siamo resi conto che anche l'Italia, al pari di altre nazioni come la Spagna,
05:45come la Francia, ma anche il piccolo Montenegro, ha le proprie varietà fondatrici. Qui nella slide ho
05:52riportato alcuni nomi, come potrete vedere alcune sono varietà ben conosciute come il Sangiovese,
05:59come la Garganega, il Bombino Bianco, altre sono varietà che sappiamo, sono molto note, molto
06:07coltivate anche all'estero e sappiamo non essere autoctone del nostro paese, come il Moscato Bianco,
06:13le Ben e di altre probabilmente abbiamo sentito parlare poco o pochissimo perché sono state riscoperte
06:21proprio recentemente grazie al ruolo che hanno giocato come varietà fondatrici e mi riferisco
06:28alla visparola, all'orsolina e alle altre varietà indicate nella diapositiva. E cominciamo a parlare
06:39delle singole varietà fondatrici. Qui vi riporto il racconto che riguarda il Mantonico Bianco e il Sangiovese.
06:49Sangiovese è una varietà che non ha bisogno di presentazioni, è uno dei vitigni più importanti
06:55del patrimonio viticolo italiano, come vitigno appunto del nostro paese, originario del nostro
07:00paese e quindi non mi ci soffermo. Il Mantonico Bianco invece è una varietà che ha rischiato
07:07l'estinzione, anche perché è stata lungamente confusa con altre varietà dal nome simile, come ad esempio
07:15il Montonico Bianco, che però è tutt'altra cosa, e altri Mantonaci variamente aggettivati. Queste due
07:24varietà insieme hanno generato, come potete osservare, una quantità notevole di altri vitigni. In particolare
07:33insieme hanno generato queste quattro varietà nella parte più alta della slide, che sono il Gaglioppo,
07:41il Narello Mascalese, ben noti, sono varietà importanti per la Calabria, per la Sicilia, e poi altre
07:48varietà che conosciamo probabilmente meno, questo Mantonicone e il Lievuso, anche queste sono condivise
07:55da entrambe le regioni. Poi il Mantonico Bianco è importante perché è uno dei genitori del Catarratto.
08:03Il Catarratto è un vitigno importante dal punto di vista economico, viticolo, enologico, anche
08:10attualmente per la Sicilia, e si è generato dall'incrocio spontaneo fra il Mantonico Bianco e il
08:18Grecanico, Grecanico Dorato, conosciuto anche come Garganega nel Veneto. Il Catarratto poi a sua volta
08:26ha dato origine al Grillo insieme con lo Zibibbo, Zibibbo che è conosciuto anche con il nome di
08:33Moscato di Alessandria. E siamo riusciti a ricostruire anche la storia che sta dietro lo Zibibbo
08:40perché le analisi molecolari hanno rivelato che è figlio del Moscato Bianco e di una varietà greca
08:49chiamata Eptachilo. L'Eptachilo è una chicca dal punto di vista botanico e si chiama così dal termine
09:01si può intuire insomma dal termine greco Eptachilo che vuol dire varietà 7 chili essenzialmente, quindi
09:07una varietà che produce grappoli pesanti, acini molto grossi e ha anche un'altra particolarità , cioè riesce
09:17se la stagione vegetativa è favorevole, a fare fino a tre raccolti nello stesso anno. Proprio per questo
09:25motivo è chiamata anche uva trifera o uva di tre volte o cibuoti perché si è diciamo spostata, si è
09:34diffusa dalle isole dell'Egeo un po' in tutto il Mediterraneo arrivando anche in Sicilia e in Sardegna.
09:41In Sardegna è chiamata Ascina de Tresbias che significa sempre uva di tre volte e con questo
09:49nome è stata iscritta qualche anno fa nel registro nazionale delle varietà di vite.
09:58Ritornando alla slide precedente vediamo come il mantonico bianco abbia generato con un partner
10:07che non abbiamo ancora individuato quest'altra serie di varietà . Direi che i nomi più interessanti
10:13sono quello dell'Inzolia o Ansonica, il Guardavalle, Calabrese, il Calabrese o Nero d'Avola e adesso
10:23ultimamente iscritto nel registro nazionale Grecarese. Gli altri sono vittigni meno conosciuti
10:30ma che sono stati recuperati nell'ambito di lavori di ricerca e recupero della biodiversitÃ
10:37viticola della Sicilia. Guardando invece al Sangiovese rivolgiamo lo sguardo alla parte
10:47destra della slide e qui troviamo una lunga serie di vitigni fra cui quelli più importanti magari che
10:56conosciamo un po' di più sono il Frappato, il Perricone, il Susumaniello e ce ne sono anche però
11:03altri meno conosciuti e io ho distinto diciamo con lo sfondo colorato in azzurro le varietà che sono
11:11attribuibili al meridione, all'Italia meridionale, mentre con lo sfondo giallo e anche verde le varietÃ
11:19dell'Italia centrale. Quindi il Sangiovese ha generato anche il Foglia Tonda, il Morellone,
11:27queste altre varietà come la Scrocchiona che è ascrivibile alle Marche e altre che ho lasciato
11:35con lo sfondo bianco perché non abbiamo ancora elementi per capire dove potrebbero essersi generate.
11:43uno il Ciliegiolo che è iscritto a registro nazionale e dell'altro il Negrodolce parleremo a breve.
11:54Volevo aggiungere ancora qualche informazione sul mantonico bianco perché localmente è chiamato
12:02anche mantonacuviru, quasi come se i viticoltori avessero una consapevolezza della distinzione
12:11fra questo che è il vero mantonico e gli altri che diciamo cercano, mi assomigliano per nome ma sono
12:19chiaramente delle varietà diverse. Questa varietà come dicevo prima ha rischiato l'estinzione però è
12:25stata iscritta una decina di anni fa nel registro nazionale delle varietà di vite. È particolare
12:33perché ha una forte dotazione acidica e ha una buccia resistente quindi va bene sia per la
12:40produzione di vini passiti sia per la produzione di vini spumanti. Come sono stati individuati i
12:51genitori del Cabernet Sauvignon che sono il Cabernet Franc e Sauvignon Blanc così gli studi hanno cercato
12:56di ricostruire anche i rapporti di parentela in ascendenza del Sangiovese, hanno cercato di capire
13:03chi potessero essere i suoi genitori e questa ricostruzione si è rivelata particolarmente
13:10complicata. Il primo punto fermo è stato stabilito ormai nel lontano 2002 per cui ci si è resi conto
13:18che fra Sangiovese e Ciliegiolo c'era un rapporto di parentela di primo grado cioè del tipo genitore
13:24figlio però non si avevano gli elementi per capire il ruolo giocato dall'uno nei confronti
13:30dell'altro. A distanza di qualche anno esce una pubblicazione in cui si ricostruisce che il Sangiovese
13:38sarebbe figlio del Ciliegiolo e di una varietà che gli studiosi hanno individuato nei loro lavori di
13:46recupero del germoplasma viticolo in Campania e che hanno denominato Calabrese di Montenuovo quindi
13:53si sono inventati questo nome perché? Perché le piante sono state trovate nella località di
14:00Montenuovo in provincia di Napoli e intervistando i proprietari è emerso che queste piante erano
14:08state importate colà da una famiglia calabrese, la famiglia Strigari, da cui il nome Calabrese di
14:14Montenuovo. Però questa ricostruzione dura veramente poco perché nello stesso anno e in una pubblicazione
14:21successiva del 2010 si ribaltano i ruoli. Quindi emerge che il Ciliegiolo non è padre ma figlio del
14:29Sangiovese e il genitore complementare è il Moscato Violetto o Moscato Rouge de Madère e questa ricostruzione
14:37sta bene in piedi perché i ricercatori hanno individuato anche i genitori del Moscato Violetto
14:44che sono il Moscato Bianco e lo Sciaccarello e quindi i dati molecolari si incastrano bene solo se la
14:51ricostruzione è effettuata in questo modo. E poi ci sono anche le informazioni di tipo storico per cui
14:59nel Sangiovese si hanno informazioni in letteratura che datano almeno dal 1590. Per il Ciliegiolo le
15:06informazioni sono molto più recenti quindi anche questo supporta questo tipo di ricostruzione. Ma non
15:14basta. Nel 2012 esce un altro lavoro in cui di nuovo Sangiovese sembra essere figlio di Ciliegiolo ma
15:21l'altro partner sarebbe una varietà chiamata Negrodolce recuperata diciamo con questo nome in
15:28Puglia e poi curiosamente questo Negrodolce condivide lo stesso profilo molecolare di una
15:37varietà individuata come Morellino nel Valdarno quindi in Toscana. Evidentemente queste piante hanno
15:42camminato nel corso del tempo però anche questa ricostruzione dura poco e nel 2021 esce un lavoro
15:52di Claudio Donofrio e colleghi che conferma il fatto che il Ciliegiolo sia un figlio del Sangiovese e
16:00questo è supportato da migliaia di marcatori molecolari che diciamo danno una solidità veramente
16:10notevole al risultato ottenuto. Sempre nel lavoro di Donofrio emerge che forse è stato individuato uno
16:22dei genitori del Sangiovese. Si tratterebbe di una varietà individuata recuperata in Basilicata e
16:30chiamata Strinto Porcino. Come si fa a dire che lo Strinto Porcino può avere giocato questo ruolo?
16:37Perché dal punto di vista molecolare non ha nessuna vicinanza, nessuna affinità con tutti gli altri figli
16:44del Sangiovese quindi il ruolo più probabile in questo rapporto di parentela di primo grado è che possa
16:51essere il padre del Sangiovese però è tutto da confermare. Inoltre lo Strinto Porcino insieme con una
17:01varietà che impareremo a conoscere dopo chiamata Visparola ha generato altri vitigni, direi più
17:07importante il caricante siciliano ma anche queste tre varietà che sono state, due delle quali, quelle
17:13indicate in neretto, in grassetto, sono state iscritte recentemente nel registro nazionale,
17:19sono state recuperate in Valdagri. Un'altra informazione che desideravo condividere riguarda
17:30il Corinto Nero. Il Corinto Nero è un vitigno coltivato da secoli nelle isole eolie, in particolare
17:38a Salina e a Lipari e anche nella provincia di Cosenza. Veniva utilizzato nelle isole eolie come
17:47in uvaggio con la malvasia delle Lipari per conferire al vino quel caratteristico colore
17:54ambrato e anche per la produzione di uva passa. Il nome gli è stato attribuito così perché ha la
18:02caratteristica di produrre degli acini molto piccoli e senza semi, quindi si pensava che fosse
18:07stato importato dalla Grecia dove appunto è noto il Corinto Nero o Corintiachi Mavro. Però
18:14all'analisi molecolare si è visto che questo Corinto Nero non ha il profilo della varietÃ
18:20ma il profilo del Sangiovese. Quindi si tratta di un mutante del Sangiovese che ha perso la capacitÃ
18:29di produrre vinaccioli, tranne in alcuni casi che sono mostrati da queste frecce nere per cui
18:34all'interno del grappolo si sviluppano degli acini di dimensioni normali e se li apriamo all'interno
18:41troveremo un vinacciolo. Quindi il carattere non è costante. Tutta questa serie di informazioni
18:49che cosa ci dice? Che probabilmente Sangiovese, vista le progenie che ha generato nel meridione
18:54d'Italia, vista la possibile parentela con lo strinto porcino, vista la presenza di un mutante
19:01per la Pirenia, un mutante partenocarpico plurisecolare, affonda le sue radici nel meridione
19:08d'Italia e non in Toscana o in Emilia Romagna. Passiamo adesso ad un'altra varietà fondatrice
19:16chiamata Sciaccarello e iscritta recentemente nel registro nazionale come Niedacarta. Ho usato
19:24questo nome perché è il nome con cui questo vittinio è conosciuto in Corsica dove produce
19:30uno dei migliori vini rossi dell'isola. Niedacarta è il nome con cui è stato recuperato in Sardegna,
19:37però è una varietà che ha generato un sacco di vitigni che sono localizzati soprattutto
19:46nell'Italia centrale. Sulla parte sinistra della slide vedete i figli di Sciaccarello per i quali
19:56è stato individuato anche il genitore complementare. Sul lato di destra invece l'elenco delle varietÃ
20:01imparentate in primo grado e se scorriamo i nomi ci accorgiamo che si tratta di varietÃ
20:08che spaziano dall'Emilia Romagna fino alle Marche e addirittura anche alla Puglia. Sono vitigni
20:17diciamo minori però molti sono varietà iscritte anche recentemente, pensiamo alla Caveccia,
20:23pensiamo al famoso e poi ci sono altre varietà della Toscana come la Pollera Nera, il Rollo Livornese,
20:31quindi ha dato un contributo importante allo sviluppo di queste varietà del centro Italia.
20:39Anche lo Sciaccarello, anche per lo Sciaccarello è stato individuato un mutante analogo al Corinto
20:46Nero. È chiamato Termarina, è stata individuata in Emilia Romagna, è un'uva che ha dal punto di vista
20:54ampelografico le stesse caratteristiche dello Sciaccarello solo che non è capace di produrre
21:00vinaccioli. È stata iscritta nel registro nazionale prima del Niedacarta, viene utilizzata poco per la
21:10vinificazione e soprattutto per la produzione di marmellate. Un altro sinonimo con cui è chiamato
21:19lo Sciaccarello è Mammolo, però è un termine che io preferisco non utilizzare perché Mammolo rappresenta
21:25un gruppo di omonimie, quindi ci sono più varietà diverse che condividono lo stesso nome di Mammolo.
21:34Un'altra varietà fondatrice è il Bombino Bianco, chiamata così in Puglia e più nota nelle marche
21:41come Passerina. Questa è una varietà veramente interessante perché la sua coltivazione è condivisa
21:48sulle due sponde del mare Adriatico. In Puglia ha generato, per incrocio spontaneo con il Quagliano,
21:56il Bombino Nero, l'Impigno, l'Uva di Troia, con lo Zibibbo il Moscatello Selvatico e poi vedete il
22:05Colatamurro per il quale sono state ricostruite le ascendenze fino alla Visparola. Il Colatamurro è
22:11una varietà particolare, è bacca nera ed è una delle poche varietà bacca nera che hanno anche la
22:17polpa colorata. Poi guardando al lato sinistro della diapositiva vediamo che imparentato in primo
22:25grado col Bombino Bianco c'è il Monte Pulciano, che è un vitigno molto importante, molto rinomato,
22:31insieme alla Cococciola, all'Uva Carrieri e poi altri vitigni minori che dobbiamo ancora imparare
22:38a conoscere. Guardando all'altra sponda dell'Adriatico vediamo che il Bombino Bianco ha generato
22:45parecchie varietà e quindi evidentemente è una varietà che ha fatto un po' da ponte fra le due
22:52corrisponde dell'Adriatico. Volevo anche dire, spendere due parole su altre varietà condivise appunto
23:00tra Balcani e penisola italiana. Uno è il Primitivo, Primitivo Pugliese che probabilmente si è originato
23:10nel Montenegro, qui è conosciuto di più con il nome di Kratoscia e poi probabilmente dal Montenegro
23:17si è diffuso verso nord in diverse isole della Dalmazia, è stato trovato anche recentemente, con altri
23:25nomi ovviamente che aiutano a confondere le acque. La cosa importante è che il Primitivo, insieme a una
23:34varietà chiamata Dulienga, ha generato il Vranaz. Il Vranaz sta diventando un vitigno di punta del
23:40Montenegro perché dal punto di vista sia agronomico sia enologico sta surclassando il Primitivo, quindi
23:49la Kratoscia viene a mano a mano abbandonata per fare posto a uno dei suoi figli. Un'altra varietÃ
23:58condivisa tra Puglia e penisola balcanica è la Verdeca, chiamata anche Pampanuto, che corrisponde
24:06alla Lagorti greca e questa a sua volta imparentata in primo grado con la Malvasia Biancalunga o Malvasia
24:13del Chianti, quindi probabilmente anche la Malvasia Biancalunga ha, diciamo, attraversato il mare per
24:21arrivare da noi in Italia. E veniamo adesso alla ricostruzione dei rapporti di parentela delle
24:31varietà del Friuli Venezia Giulia. Come potete vedere lo schema è piuttosto complesso, molto
24:37articolato, però essenzialmente le varietà fondatrici sono quattro e sono quelle evidenziate
24:44con lo sfondo giallo. Una di queste è l'Oinischweiss, la troviamo qui al centro. Oinischweiss è una
24:55varietà probabilmente di origine balcanica, conosciuto anche con tanti altri sinonimi,
25:01per esempio Guéblanc, iscritto nel registro nazionale italiano con il nome di Liseiret,
25:07una varietà che è presente in tutta Europa. Ha generato una quantità di figli veramente imponente,
25:15una varietà molto scadente dal punto di vista qualitativo, però ha avuto un ruolo prestigioso
25:23perché per esempio con il Pinot ha generato lo Chardonnay, il Gamet e molte altre varietÃ
25:30importanti per la Francia. Inoltre è un genitore del Riesling renano, che è una delle varietà più
25:39importanti in Germania, del Wilbacher Blau austriaco, del Gustolidi che è una varietà greca e poi per venire
25:48a noi della Ribolla, la Ribolla gialla che ufficialmente si chiama Ribuele e insieme con
25:54la Vulpea ha dato origine alla Piccola Nera, che è un vitigno condiviso tra Friuli Venezia Giulia e Veneto.
26:05La Vulpea è stata iscritta proprio quest'anno nel registro nazionale con il nome di Quaiara. Se
26:11guardiamo ai figli di Vulpea vediamo che sono veramente tanti, tra questi diciamo i più importanti
26:19per i Friuli sicuramente i Piccolit Neri, lo Schioppettino, una varietà storica è la Cianorie,
26:26altre varietà importanti però per il Veneto sono la Boschera, la Molinara e poi ultimo nell'elenco ma
26:33non ultimo per importanza le due glere, la glera lunga e la glera tonda, che sono le varietà usate per
26:40il vino prosecco. Se poi guardiamo al lato ancora più a destra dello schema vediamo che ci sono
26:49dei tratteggi, delle linee tratteggiate in capo alle quali non troviamo nomi di varietà ma delle sigle
26:57P1, P2, poi all'interno dello schema troviamo anche P3, P4, che cosa rappresentano? Rappresentano
27:06delle varietà ipotetiche che non abbiamo potuto analizzare ma la cui esistenza è prevedibile in
27:15base ai dati molecolari disponibili, per cui sembrerebbe che questo parentale P2 possa essere
27:23il genitore comune, complementare, quindi diciamo l'anello mancante nella terna genitori figli,
27:29per Aghedene, glera lunga e glera e potrebbe avere generato anche altre due varietà friulane,
27:37una è la Mocula che è veramente poco conosciuta, un'altra più prestigiosa sicuramente il Pignolo.
27:45Andando poi al centro dello schema troviamo un'altra varietà fondatrice che è il Volovnik,
27:50Volovnik ovela pergola è una varietà slovena che probabilmente è arrivata anche in Friuli e ha
27:59dato origine al Forjarin, al Verduzzo friulano e il Verduzzo friulano poi a sua volta insieme
28:05col Piccolitta ha generato altre due varietà , una di queste la Sagrestana è stata ritenuta di
28:12particolare interesse ed è stata anche iscritta nel registro nazionale. Vediamo poi al lato più
28:21a sinistra dello schema che riguarda la famiglia dei refoschi. I refoschi sono dei vitigni minori
28:28del Friuli Venezia Giulia, a parte insomma il refosco dal feduncolo rosso e si sono salvati
28:36probabilmente dall'estinzione dopo l'arrivo della filossera anche in questa regione perché erano
28:42coltivati nelle zone di Nimis e di Faedis che erano piuttosto distanti dal vivaglio principale
28:49di Cividale del Friuli per cui i viticoltori preferivano innestarsi i propri materiali locali
28:54piuttosto che rifornirsi dal vivaglio che tendeva a propagare materiali diversi e grazie a questo sono
29:00appunto arrivati fino a noi. Mi piace citare il Berzamino, o Re Foscone, fra i figli del Re Fosco
29:08Nostrano, il Tazzelenge, conosciuto anche come Re Fosco dal Botton, poi è stato recuperato un Re Fosco
29:18bianco, è l'unico Re Fosco a blanca bianca, e Re Fosco di Rauscedo, chiamato anche Re Fosco
29:23Gentile. Infine vediamo che è stata fatta un'ulteriore ricostruzione sui rapporti di parentela
29:33che potrebbero esserci in una lunga serie di varietà che vanno dal Terrano, Re Fosco dal Peduncolo
29:39Rosso, Marzemmino, Nebbiolo, Teroldego, Pignola e Rossolanera, che potrebbero condividere con il
29:46Re Fosco Nostrano il parentale P5 e poi questo ipotetico parentale P6 almeno per alcuni di loro.
29:53e da questa ricostruzione sembrerebbe quindi che questo parentale P5 fosse una pianta
30:00distribuita, una varietà distribuita a suo tempo lungo tutto l'arco dell'Italia del Nord
30:06e che abbia generato varietà veramente importanti, dal Nebbiolo piemontese fino al Re Fosco dal
30:16Peduncolo Rosso Friulano.
30:23Ma cosa sappiamo della Vulpea, Vulpea che ha generato Glera e le altre varietà che abbiamo visto prima?
30:29Vulpea è il nome con cui questa varietà è conosciuta in Romania.
30:35è una varietà che ha tanti sinonimi, oltre 100 sono elencati nel Vitis International Variety
30:44Catalog e la descrizione ampelografica più vecchia che abbiamo recuperato risale al 1777 ad opera di un
30:55ampelografo austriaco, Helbling, che la descrive con il nome di Schwarzer Abendroth.
31:01Questa varietà nell'Ottocento era coltivata non soltanto in Romania ma era presente in tutti i vigneti austriaci,
31:11anche nella Slovenia di Nord-Est e poi probabilmente da lì si è spostata in Friuli, si è spostata anche
31:19nel Veneto
31:19e nel Veneto probabilmente ha trovato un ambiente di coltivazione particolarmente favorevole,
31:25tant'è che la troviamo con diversi sinonimi, Quaiara nella provincia di Verona,
31:30che è poi il nome che è stato utilizzato per l'iscrizione al registro nazionale,
31:35in provincia di Padova, in particolare nei Colli Oganeghi, era conosciuta come Rossetta,
31:40Osciavetta, Odoretta, però è sempre lei.
31:44La caratteristica che più colpisce di questa varietà è che è un vitigno molto generoso, molto produttivo,
31:51produce una quantità veramente imponente di uva
31:54e ha giocato un ruolo di varietà fondatrice anche per altri paesi nella penisola balcanica,
32:02in Croazia, in Ungheria, in Austria, in Slovenia, ma addirittura sono stati trovati figli di vulpea anche in Georgia.
32:09Quindi potrebbe essere questa una delle varietà che ha fatto una migrazione di ritorno verso i paesi dell'est.
32:19Vulpea a sua volta è figlia di Visparola.
32:24La Visparola che cos'è? È una varietà che abbiamo imparato a conoscere proprio negli ultimi anni, negli anni molto
32:31recenti.
32:32Visparola ha una varietà bacca bianca che è stata recuperata con questo nome in Sicilia,
32:37dove è presente anche con il suo sinonimo di Arvina di Petralia.
32:41Però è la stessa che è stata trovata in Toscana con il nome di Crepolino o Cascarello
32:47e descritta, l'unica descrizione ampelografica che io conosca,
32:53è descritta in uno dei quaderni dell'Arsia della Toscana tra le varietà minori della Toscana a bacca bianca.
33:00Però è coltivata, è presente anche in Emilia Romagna e lì la si trova con il nome di Rossola di
33:07Tebano o di Scacco.
33:09Non solo, è stata individuata anche in Germania, in un vecchio vigneto nei dintorni di Lipsia,
33:17però come varietà anonima. È stata individuata, trattarsi di Visparola perché il profilo molecolare coincide.
33:25Visparola a sua volta ha generato una grande quantità di progenie.
33:31Di alcune avevamo già parlato prima, quelle generate con lo strinto porcino.
33:37E poi varietà che, leggendo i nomi, vanno dall'Emilia Romagna fino alla Sicilia.
33:46È una varietà anche l'Alvarega che è, per quello che sappiamo, una varietà sarda.
33:54Quindi non sappiamo se è arrivata l'Alvarega in Sardegna partendo da qualche altra, dal continente,
34:00o se la Visparola era presente anche su questa isola.
34:04E poi scorrendo i nomi vediamo che troviamo la Barsaglina, il famoso Marchigiano che è diverso
34:12dal famoso dell'Emilia Romagna scritto a registro, il Minutolo che è stato individuato in Puglia,
34:20l'Orpicchio che è una varietà selezionata in Toscana, il Pecorello calabrese, il Ragusano siciliano
34:28e poi Sgranarella, Vesprino che sono varietà delle Marche, la Vernaccina, sempre dell'Emilia Romagna.
34:35E poi, guardate, qua in basso, Visparola, probabilmente ha dato origine a Maiolica,
34:41che ha dato origine al Negro Amaro, che per incrocio con la Malvasia Bianca Lunga
34:46ha dato origine alla Malvasia Nera di Brindisi, detta anche Malvasia Nera di Lecce, sono sinonime.
34:54Se questa ricostruzione è corretta, sapendo che il Negro Amaro è un vitigno autoctono della Puglia,
35:00è evidente che la Malvasia Nera pugliese non è arrivata da Creta, non è arrivata dalla Grecia,
35:06ma è anch'essa un vitigno autoctono italiano, a dispetto del nome.
35:13Ma cosa sappiamo dell'origine della Visparola?
35:16Sempre attraverso le ricostruzioni possibili con i marcatori molecolari,
35:22si è visto che la Visparola potrebbe condividere gli stessi genitori di una varietà greca chiamata Augustiatis.
35:30Quindi la Visparola probabilmente è una varietà di origine balcanica.
35:35E se questo è vero, la Visparola ha generato Vulpea che ha generato Glera,
35:39Glera affonda le proprie radici, almeno per una parte della propria ascendenza, in Grecia.
35:51Visparola poi è importante anche come progenitore di molte varietà dei Balcani.
35:58Questa è una scoperta che è stata fatta recentemente, pubblicata da Havertelio e colleghi,
36:05che hanno ricostruito i rapporti di pedigree e hanno ritrovato i figli di tutta una serie di varietÃ
36:16che vedete qui evidenziate con lo sfondo giallo.
36:18L'alba imputotato, Vulpea, Coarna alba e Braghina rosi avrebbero generato tutta una serie di vitigni
36:25dell'Ungheria, della Croazia, della Bulgaria, della Romania.
36:31E in capo a tutti c'è la Visparola.
36:34Quindi la Visparola probabilmente dalla Grecia è risalita lungo la penisola balcanica e lungo la penisola italica,
36:44lasciandoci questa grande e importante eredità .
36:48Un'altra varietà fondatrice è la Garganega o grecanico dorato.
36:54Garganega è il nome con cui è coltivata in Veneto e si hanno informazioni storiche
37:00della Garganega o delle Garganeghe già dal 1200, quindi un vitigno molto molto antico.
37:08Anche la Garganega ha giocato un ruolo importante come varietà fondatrice.
37:13Vedete qui sulla parte di destra i rapporti di pedigree un po' più, meglio completati.
37:22Garganega è imparentata in primo grado con marzemina bianca, che ha dato origine per incrocio spontaneo con il raboso piave
37:29al raboso veronese.
37:31Garganega ha generato dorona, dorona con la bermestia bianca.
37:35Dorona e garganega venivano spesso confuse perché ampedograficamente piuttosto simili,
37:40però la dorona si distingueva più facilmente per le caratteristiche del grappolo perché ha gli acini più grandi
37:47e perché viene usata, veniva usata più come uva da tavola che come uva da vino.
37:53E probabilmente questa caratteristica dell'acino più grosso l'ha ereditata dalla bermestia bianca.
37:59La bermestia bianca poi a sua volta col plieblanc, chiamato anche Agostenga, ha generato la Luglienga.
38:06E poi del catarrato avevamo già detto, del forcese pure, ecco, il sommarello nero è un risultato figlio di garganega
38:15e di uva sacra.
38:16Il sommarello nero è una varietà , diciamo il sommarello rosso in particolare,
38:21che è un mutante somatico per il colore dell'uva del sommarello nero, è una varietà pugliese.
38:26Se guardiamo al lato sinistro dello schema troviamo varietà che spaziano dalla Codelunghie individuata in Friuli Venezia Giulia
38:36fino al Recuno trovato in Sicilia.
38:42Quindi anche qui ci accorgiamo come la garganega un tempo probabilmente era coltivata lungo tutto la penisola
38:50e poi un po' alla volta è stata, diciamo, superata dai propri figli che sono stati scelti in sua vece
38:58soprattutto appunto nella zona centrale del nostro paese.
39:01Mi piace ricordare tra le varietà più importanti, imparentate con garganega, l'albana, la malvasia bianca di Candia
39:11che è quella a sapore semplice, il montonico bianco e il trebbiano toscano.
39:18E poi questa varietà , la vernaccia nera grossa, che è una varietà marchigiana.
39:23Gli altri sono nomi che probabilmente ci dicono meno perché le conosciamo meno,
39:27perché non sono varietà che sono state ancora iscritte nel registro nazionale.
39:33Passiamo adesso alla ricostruzione dei rapporti di parentela delle varietà delle marche.
39:39Anche qui vediamo il quadro è piuttosto articolato.
39:44Anche in questo caso ho evidenziato con lo sfondo giallo le varietà fondatrici.
39:49Alcune abbiamo già ben presentate, appunto lo Sciaccarello, il Sangiovese, la Garganega, la Visparola.
39:56Visparola che in questo caso ha dato origine al famoso marchigiano,
40:00che ha dato origine alla Garofanata, che è una varietà sulla quale nelle marche stanno puntando.
40:07Un'altra cosa interessante è che con i marcatori molecolari siamo riusciti a confermare
40:13che l'incrocio Bruni 54, che è un vitigno importante per le marche,
40:18effettivamente è frutto di Verdicchio e di Sauvignon Blanc.
40:22Perché sottolineo questo fatto?
40:24Perché può capitare che le dichiarazioni dei breeder, anche i convincimenti dei breeder
40:29di aver incrociato due determinati parentali, poi non trovino un riscontro con l'analisi del DNA.
40:37Quindi da questo punto di vista l'analisi del DNA c'è di supporto anche per verificare
40:43i genitori di incroci antropici.
40:48Un'altra cosa interessante è che abbiamo individuato i genitori del Lacrima,
40:53una varietà importante di prestigio delle marche.
40:58Uno è l'Aleatico, il quale deriva dal Moscato Bianco, come abbiamo visto prima,
41:02e l'altro è un vitigno che è stato recuperato per pura fortuna
41:06e che adesso è oggetto di caratterizzazione da parte dei tecnici dell'Agenzia regionale delle Marche.
41:14Siccome Lacrima è una varietà aromatica, è chiaro dai genitori che ha ereditato questa caratteristica
41:23sicuramente dal Moscato Bianco.
41:27E poi un'altra curiosità che è emessa dalla ricostruzione del pedigree delle varietà marchigiane,
41:34è che diverse di loro, cioè la bianchetta marchigiana, l'occhio nero e la torella,
41:41sono o direttamente o in secondo grado imparentate col semidano.
41:47Il semidano è una varietà sarda, una varietà sarda che abbiamo visto è imparentata anche con il nuragus,
41:55al quale somiglia molto dal punto di vista ampellografico,
41:59e con la bianca remungia che è un vitigno che è stato recuperato di recente.
42:04Quindi la domanda è, cosa ci fa o cosa ci faceva il semidano in centro Italia?
42:10Tenete presente che c'è un rapporto di parentela di primo grado del semidano anche con il drupeggio.
42:16Il drupeggio è conosciuto con questo nome soprattutto in Umbria,
42:20oppure è presente in Toscana come Canaiolo Bianco, un vitigno antico.
42:25Il semidano quindi si è spostato dalla Sardegna, diciamo nel continente,
42:33o ha fatto il percorso inverso.
42:35Andando a leggere qualche informazione sulla origine del semidano,
42:40sulle informazioni storiche che riguardano il semidano,
42:44troviamo un pensiero, una riflessione di Mammeli
42:50che in una sua pubblicazione sui vitigni, sulle varietà di vite della Sardegna,
42:58dice che il nome semidano gli suona come un idioma squisitamente fiorentino.
43:05Quindi questa è un'indicazione bellissima dal mio punto di vista,
43:08che probabilmente il semidano era presente nell'Italia centrale
43:12e poi da lì è stato acquisito, diciamo, è stato importato in Sardegna
43:18come del resto anche tante altre varietà di vite.
43:23E sempre parlando di varietà fondatrici in Sardegna,
43:30una di queste è Le Ben.
43:32Le Ben è il nome con cui è coltivata in Spagna.
43:37Gibi è il sinonimo arabo,
43:40una varietà che probabilmente è di origine magrebina,
43:44un'uva da tavola con la caratteristica di avere i fiori femminili
43:48e che è stata iscritta recentemente da Agri Sardegna
43:53nel registro nazionale con il nome di pansale.
43:55Però in Sardegna è forse più conosciuta come Monica Bianca,
44:01per distinguerla dal Monica Nera.
44:04Le Ben ha dato origine a tantissime varietà della penisola iberica.
44:09Tra quelle più importanti per la Spagna sono l'Airen,
44:13che è una delle varietà più coltivate al mondo,
44:16la Cayetana Blanca, il Maccabeo, lo Charello e il Pedro Jiménez.
44:21Tra le varietà più importanti del Portogallo c'è la Malvasia Fina
44:26e poi retaggio, diciamo, delle Ben in Sardegna,
44:33i due albaranzeuli, bianco e nero,
44:36la Monica Nera, il Niedumanno,
44:39il Torbato, che però si considera essere di origine francese,
44:43e poi in Sicilia il Damaschino,
44:46che corrisponde, è uno dei sinonimi della varietà spagnola Planta Fina.
44:52Non solo, ma le Ben, insieme con il Monastrell,
44:55ha dato origine al Pascale, al Pascale di Cagliari.
45:01E veniamo adesso al Moscato Bianco.
45:04Il Moscato Bianco, molto probabilmente,
45:07almeno per quello che abbiamo ricostruito fino adesso,
45:10è il capostipite delle varietà aromatiche,
45:14della maggior parte delle varietà aromatiche,
45:16non soltanto del nostro paese.
45:19Qui ho riportato una parte, insomma,
45:23delle progenie del Moscato Bianco,
45:25quelle che interessano di più noi.
45:28Vedete, abbiamo già parlato ampiamente
45:31dello Zibibbo, originato con l'Eptachilo,
45:33del Moscato Violetto, per quanto riguarda
45:35la parentela poi del Ciliegiolo.
45:37Dal Moscato Bianco poi si è originato il Brachetto,
45:42il Moscato Nero di Acqui,
45:45e altre varietà che magari conosciamo meno
45:48perché non sono iscritte nel registro nazionale.
45:51Tutte quelle evidenziate con lo sfondo rosato
45:54sono varietà che hanno ereditato
45:58la capacità di sintetizzare aromi.
46:01Per esempio, un'altra di queste è il Moscato Fior d'Arancio,
46:05generato con lo Chasselà , probabilmente in Francia.
46:08Sull'altro lato della diapositiva troviamo l'Aleatico,
46:12come avevamo visto in precedenza,
46:13ma anche la Malvasia di Schierano,
46:15il Moscato di Scanzo,
46:17che sono varietà tra la Lombardia e il Piemonte,
46:22e il Moscato Giallo,
46:25che è una varietà importante per il Veneto,
46:27in particolare per la zona dei Colli Oganei,
46:30dove si produce un vino molto raffinato
46:32che si chiama Moscato Fior d'Arancio,
46:34ma non ha niente a che vedere con la varietà Moscato Fior d'Arancio.
46:39Il Moscato Bianco poi ha generato,
46:43come possiamo vedere qui in basso,
46:45la Malvasia Odorosissima,
46:47una varietà che è stata recuperata in Emilia Romagna
46:52e che a sua volta ha dato origine
46:54a numerose altre varietà aromatiche.
46:57È una varietà a fiore femminile,
47:01è stata iscritta con il nome di Malvasia Casalini
47:04e ha dato origine, come potete vedere dallo schema,
47:07a tante altre varietà importanti,
47:09soprattutto per il Piemonte,
47:11ma anche per la Lombardia.
47:13Penso alla Malvasia Neralunga,
47:15al Rucquet, alla Malvasia di Casorzo,
47:19alla Malvasia di Candia Aromatica
47:21e poi a tutta un'altra serie di varietà meno conosciute.
47:25In alcuni casi poi è stato possibile
47:30individuare anche il genitore complementare
47:32e si tratta, come potete vedere,
47:34di varietà locali piemontesi,
47:38la Freisa, la Croatina, la Lambrusca di Alessandria.
47:46Una riflessione che volevo fare
47:49riguardo al nome di Malvasia.
47:51Tante volte il nome di Malvasia, di Moscato,
47:54viene collegato a varietà che dovrebbero essere state importate
48:00dalla Grecia oppure da Creta
48:02e in realtà ci rendiamo conto da queste ricostruzioni
48:07che la maggior parte di loro sono nate in Italia,
48:11sono autoctone del nostro paese
48:13e non c'è poi una distinzione netta
48:18che abbia un significato fra il nome di Malvasia e di Moscato
48:21perché poi all'apice, insomma, di questi rapporti di parentela
48:27c'è il Moscato bianco.
48:29Quindi parlare di Malvasia,
48:31cercare delle distinzioni rispetto al termine Moscato
48:34forse a poco senso
48:35in base alle ricostruzioni che siamo riusciti a fare fino adesso.
48:41Un'altra varietà importante come varietà fondatrice
48:45è l'Orsolina, chiamata anche Coccalona nera.
48:49Orsolina è stata recuperata con questo nome in Emilia-Romagna,
48:53una varietà molto scadente,
48:55però ha avuto un ruolo importante nella genesi di tanti vitigni.
48:59Molti sono vitigni minori poco conosciuti
49:02ma alcuni sono vitigni di peso
49:04come la Barbera, come il Riesling italico
49:08e poi anche è genitore di alcuni Lambruschi,
49:12per esempio il Lambrusco del Pellegrino
49:14e anche di altre varietÃ
49:16che spaziano fino al Veneto
49:19come la Pattaresca.
49:20Quindi probabilmente questo vitigno
49:22un tempo era molto più diffuso
49:23soprattutto nell'Italia del Nord
49:28e poi un po' alla volta è andato scomparendo
49:31lasciando il posto ad altre varietà .
49:35Che cosa sappiamo dell'Orsolina?
49:38Sappiamo anche che era presente in Germania
49:43nella parte sud-occidentale del paese
49:45dove era conosciuta con il nome di Rortraube Blauroth.
49:50Quindi probabilmente il suo areale di coltivazione
49:52andava anche oltre le Alpi.
49:57E veniamo adesso ai Lambruschi.
50:00I Lambruschi sono delle varietà interessanti
50:03perché si pensava che potessero rappresentare
50:08un esempio di domesticazione locale
50:11di vita selvatica.
50:12I Lambruschi si chiamano così proprio
50:14perché hanno delle caratteristiche ampelografiche
50:16che li avvicinano molto alla vite silvestre.
50:20Ma un lavoro pubblicato recentemente
50:23da Anna Schneider e colleghi
50:25ci racconta una storia completamente diversa.
50:28In questa pubblicazione sono state messe a confronto
50:31oltre 280 varietà di vite coltivata
50:36con 65 piante di Silvestris
50:38che sono state recuperate nel nord Italia.
50:42Facendo il confronto dei profili molecolari
50:45elaborando i dati si è visto che
50:47questo materiale poteva essere suddiviso
50:49in due grossi gruppi.
50:51Da una parte le viti selvatiche
50:52come possiamo vedere nello schema A
50:56rappresentate in verde
50:57e dall'altra le varietà coltivate.
50:59Però con una zona di sovrapposizione.
51:02Questa.
51:03Se andiamo ad allargare
51:05e andiamo a leggere i nomi
51:07che compaiono in questa zona di sovrapposizione
51:09che rappresenta quindi delle varietÃ
51:12che hanno un carattere misto selvatico coltivato
51:15troviamo ben nove lambruschi.
51:19Il lambrusco salamino, l'enanzio,
51:21l'ambrusca foglia farassagliata,
51:22il maranio, il corbelli, i benetti, i maestri e così via.
51:26E troviamo anche l'ancellotta
51:28che è una varietà caratterizzata
51:32da un grande accumulo di antociani nella buccia
51:35e anche il marzemino.
51:38Non solo.
51:40All'interno di questo gruppo di varietà miste
51:43troviamo anche il savagnen,
51:45il savagnen blanc,
51:46che è praticamente la tipologia originaria
51:51del più noto traminere aromatico
51:52e dei suoi figli,
51:55il Pinot, il Sauvignon Blanc,
51:57il Petit Arvain,
51:58lo Chenin,
51:58Becquet,
51:59che ci raccontano proprio come
52:02siano vicine anche queste varietÃ
52:04alle Sylvestris.
52:09In questo lavoro di Anna Schneider
52:11si aggiungono ulteriori informazioni
52:13molto interessanti,
52:15molto utili per capire la genesi dei lambruschi.
52:18Si sono individuati per molti di loro
52:22uno dei genitori
52:23e si tratta di varietà coltivate.
52:27Una di queste è il besgano nero.
52:29Il besgano nero, come potete vedere dallo schema,
52:31ha dato origine ad almeno 5 lambruschi
52:33e per almeno 4 di loro
52:36si è potuto verificare
52:38che è stato il donatore di polline.
52:39Quindi il polline di questa varietÃ
52:41è arrivato negli ambienti,
52:43negli habitat di Sylvestris,
52:45li ha contaminati
52:46e da lì sono nate queste piante
52:49che poi sono state selezionate.
52:54Le varietà di lambrusco
52:56che io ho indicato qui
52:57con lo sfondo grigio
52:58sono quelle che rientrano
52:59nel gruppo delle miste
53:01della diapositiva precedente.
53:03Così ci guida un pochino
53:05nella comprensione.
53:07Altre varietà di sativa,
53:09di varietà coltivate
53:11che hanno dato origine a lambruschi
53:12sono per esempio la fortana
53:14che ha dato origine
53:15al lambrusco maestri,
53:16l'uva tosca
53:17al lambrusco di Monterico,
53:19l'orsolina che abbiamo visto prima
53:21al lambrusco del Pellegrino
53:22e anche il verdicchio,
53:24lambrusco di Corbelli.
53:25Altri lambruschi invece
53:26sono rimasti ancora orfani.
53:31Però il quadro delineato
53:33mi sembra piuttosto chiaro.
53:35Cioè i lambruschi derivano
53:37non da un evento di domesticazione locale
53:40ma da una infiltrazione,
53:42diciamo così,
53:43delle varietà coltivate
53:44nelle silvestris.
53:47Probabilmente sono state selezionate
53:49dai coltivatori,
53:50dai viticoltori locali
53:52perché avevano dei requisiti,
53:55delle caratteristiche interessanti,
53:56magari di robustezza,
54:02di resilienza,
54:04di rusticità ,
54:06per cui si è deciso
54:09che valeva la pena
54:10coltivarli, propagarli
54:11e continuare a moltiplicarli.
54:17Ci sono anche altre varietà italiane
54:20che hanno manifestato
54:22una elevata vicinanza
54:24alle vitis silvestris,
54:26e che Gabriele Magris
54:28in un lavoro pubblicato nel 2021
54:31indica come varietà europee
54:34o varietà europee primitive.
54:37E queste sono l'aglianico,
54:39il greco di tufo,
54:40chiamato anche asprinio,
54:42il raboso piave,
54:44il riesling italico
54:45e due varietà friulane,
54:47il fumat e il verduzzo friulano.
54:54Arrivando alle conclusioni,
54:58da questa carrellata generale
55:00ci rendiamo conto
55:01che l'Italia è ancora,
55:03nonostante i grossi problemi
55:05di erosione genetica,
55:07un paese ricco di biodiversità viticola,
55:09anche se molta di questa
55:12è a rischio di estinzione.
55:14ci siamo anche resi conto
55:17che i rapporti di parentela
55:18fra le varietÃ
55:19sono piuttosto complessi,
55:21molto articolati,
55:23però un po' alla volta
55:24siamo riusciti a ricostruire
55:26un puzzle al quale però
55:28mancano ancora chiaramente
55:29parecchi tasselli.
55:31Un'altra riflessione
55:33è che la vite
55:34è una pianta glazed ogama,
55:37quindi tende ad autofecondarsi,
55:39però in base alle ricostruzioni fatte
55:41ci siamo resi conto
55:43che le varietÃ
55:45derivano da incrocio
55:46fra vitigni diversi
55:47e pochissime sono le varietÃ
55:49che derivano da autofecondazione.
55:53Questo tipo di studi
55:55ci ha permesso anche
55:56di riscoprire vecchie varietà ,
55:58di capire che ruolo
55:59avevano giocato nel passato,
56:01anche se adesso chiaramente
56:02non sono più di interesse,
56:04e ci ha permesso di capire
56:07come si sono evolute,
56:10come si sono originate
56:11le varietà attualmente coltivate.
56:14Ci siamo anche accorti
56:15che alcune varietà fondatrici
56:17hanno degli areali
56:18di influenza molto grandi,
56:21pensiamo alla visparola
56:23che abbraccia
56:24un territorio molto ampio,
56:26pensiamo anche al Guéblanc,
56:27all'Oinisch Weiss,
56:29altre hanno invece
56:29un'importanza più locale
56:31come lo sciaccarello
56:33o anche molto locale
56:35come l'Orsolina
56:37di cui abbiamo parlato prima.
56:39Un altro spunto di riflessione
56:43è che c'è stato
56:45un contributo evidente
56:47delle Silvestris
56:49nell'evoluzione
56:50dell'assortimento varietale
56:51delle nostre varietÃ
56:52di vite italiane
56:53e però sembra di poter escludere
56:57in base proprio
56:58ai risultati ottenuti ultimamente
57:00che esistano
57:01dei centri secondari
57:03di demosticazione.
57:05Con questo ho concluso
57:08e vi ringrazio per l'attenzione.