00:017h, 9h30, Céline Landreau, c'est RTL Matin.
00:06Et oui, RTL Matin, on est ensemble jusqu'à 9h30 et à 8h43 en compagnie du docteur Jimmy Mohamed et
00:13d'Olivier Dover, notre monsieur Conceau.
00:15Olivier, voilà que les prix du macro s'envolent. Que s'est-il passé ? C'était pourtant un poisson
00:21très bon marché, le macro ?
00:22Oui, le macro, ça a longtemps été une façon économique de manger du poisson et je rajouterais même du bon
00:28poisson puisque les nutritionnistes en recommandent la consommation pour sa richesse en oméga 3.
00:33Mais le macro, voilà, est de moins en moins économique. C'est même l'un des produits qui a le
00:37plus augmenté en grande surface depuis un an, que ça soit au rayon des poissons frais ou des conserves de
00:43poissons.
00:44Par exemple, ces boîtes de macro à la tomate avec lesquelles je suis venu, la hausse des prix va de
00:485 à 30% en un an avec une moyenne autour de 15%.
00:53A titre de comparaison, 15% c'est 5 fois l'inflation générale telle que la mesure l'INSEE. C
00:59'est pas rien.
00:59Et pourquoi une telle hausse des prix ?
01:01La sacro-sainte loi de l'offre et de la demande. La demande, elle est toujours importante pour le macro,
01:05mais l'offre baisse fortement.
01:06Alors quand je dis l'offre, c'est la ressource, la pêche. Les quotas de pêche sont en baisse, c
01:11'est-à-dire les autorisations de capture, tout simplement parce que l'espèce a été surpêchée.
01:17Au-delà de sa capacité à reproduire ses stocks, donc par la simple reproduction évidemment, en gros on a mangé
01:23trop de macro par rapport à ce que la nature pouvait nous donner.
01:26Ça devrait nous faire réfléchir quand même un peu.
01:28Et les scientifiques, qui sont en général souvent plus rigides que les pêcheurs sur le sujet des quotas, disent qu
01:33'il faudrait encore les réduire, car les stocks de macro, notamment dans l'Atlantique, sont insuffisants.
01:38Alors automatiquement, c'est ça la loi de l'offre et de la demande, les prix de la matière première
01:42augmentent.
01:43Vous rajoutez à ça les coûts de l'énergie qui sont très importants pour faire des boîtes de conserve de
01:48macro notamment, et vous comprenez pourquoi ces boîtes-là augmentent autant dans les rayons.
01:52Il y a juste quelque chose que je ne comprends pas Olivier, vous avez dit 5 à 30% de
01:56hausse des prix, pourquoi autant d'écarts si la population de macro est insuffisante, elle devrait tout être touchée ?
02:02Eh bien non, elle ne devrait pas être touchée de toute la même manière, parce que la part de la
02:05matière première n'est pas la même dans toutes les boîtes.
02:08Alors je ne parle pas de la quantité de poissons évidemment, c'est la même, mais en proportion du prix
02:13final.
02:13Alors je vous explique, ma boîte de macro premier prix, c'est le moins cher des moins chers, elle, elle
02:18a augmenté de 30%.
02:20Et c'est ma boîte de marques, Petit Navire en l'occurrence, qui a augmenté le moins 5% seulement.
02:26Donc 30% d'augmentation pour le premier prix, 5% pour la grande marque.
02:30Pourquoi ? Parce que je vais vous raconter, c'est valable pour tous les produits au-delà du macro.
02:33Plus vous avez des produits de marques, plus il y a autre chose que la seule matière première dans le
02:39coût de revient de la boîte.
02:40Il y a le marketing, il y a la publicité, il y a la qualité de l'emballage, il y
02:43a les équipes commerciales qui sont sur le terrain pour aller visiter les magasins, etc.
02:48Donc en proportion, la part du macro, elle est plus faible dans la boîte de grandes marques qu'elle ne
02:54l'est dans la boîte de produits premier prix.
02:56Voilà pourquoi, ça peut paraître d'ailleurs injuste, mais ce sont toujours les produits premier prix qui augmentent le plus.
03:02Quand il y a une flambée de la matière première, ça peut paraître paradoxal, ils augmentent le plus, mais ils
03:07demeurent toujours moins chers que les autres.
03:09Il faut juste accepter ce paradoxe apparent.
03:10C'est plus cher, mais ça reste toujours bon pour la santé le macro, vous confirmez, docteur.
03:14Une fois par semaine au minimum, et effectivement, petit poisson, peu contaminé, riche en protéines, et comme le disait mon
03:18confrère, riche en oméga 3.
03:19Voilà, ça y est, enfin.
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