00:00Mais tout de suite c'est votre vie conso avec Charlotte Méritant. Charlotte, aujourd'hui tu nous aides à choisir notre poisson parce qu'un rapport de la Fondation de la Mer lance l'alerte
00:10un poisson sur cinq est issu de la pêche illégale. Un poisson sur cinq vendu dans nos supermarchés ?
00:15Un poisson sur cinq pêché dans le monde donc oui effectivement qui passe les mailles du filet, des contrôles qui sont effectués par les douanes etc.
00:23Donc oui le problème de la pêche illégale c'est qu'évidemment ça menace notre sécurité alimentaire puisque qu'est-ce qu'on aura comme poisson à mettre de notre assiette demain
00:30si aujourd'hui les océans sont surexploités ? Donc c'est pour ça qu'il faut choisir un poisson issu d'une pêche plus durable.
00:36Le problème c'est que ce n'est pas si évident que ça pour nous consommateurs tant les étiquetages sont compliqués à comprendre et tant l'information n'est pas si claire que ça.
00:45Cela dit si je suis là c'est parce que j'ai quand même des conseils à vous donner pour vous aider à choisir un poisson issu d'une pêche durable
00:51et aussi évidemment bon pour la santé. Premier conseil.
00:55Il y a des espèces à privilégier ?
00:56Oui il y a des espèces à privilégier.
00:58Un premier conseil d'abord oui.
00:59Mon premier conseil c'est déjà de choisir tout simplement un poisson brut plutôt qu'un poisson transformé.
01:03Donc petite barquette de cabillaud évidemment encore mieux si c'était complètement frais et pas sous vide.
01:10Pourquoi du poisson brut plutôt que transformé comme une boîte de tout en conserve ou du poisson pané ?
01:16Parce que les règles en matière d'étiquetage obligatoire ne sont pas les mêmes.
01:20Pour le poisson brut il y a quatre mentions obligatoires.
01:23Un, l'espèce doit être mentionnée.
01:26Deux, le mode de production c'est-à-dire poisson sauvage ou poisson d'élevage.
01:29Trois, la zone de pêche.
01:31Et quatre, l'engin de pêche utilisé.
01:33Et puis on a vu la semaine dernière où il y a une dizaine de jours qu'il fallait parfois se méfier des boîtes.
01:37Oui alors pas pour une question d'emballage.
01:43Non c'est ce qu'il y a à l'intérieur.
01:45C'est le poisson à ingurgiter.
01:47Voilà j'en viens à mon deuxième conseil parce que dans les boîtes qu'est-ce qu'on trouve ?
01:52On trouve du thon.
01:53Le problème du thon c'est que c'est un gros poisson, un poisson prédateur qui mange de plus petits poissons.
01:58Et en termes de santé en fait les petits poissons, tous les poissons accumulent de la pollution, du mercure en l'occurrence.
02:06Et les gros poissons mangeant les petits poissons et bien ils accumulent plus de pollution que les petits.
02:12Donc premier conseil c'est de manger de petits poissons.
02:14En plus ils sont plus durables parce qu'ils se reproduisent plus, ils sont plus nombreux et ils ne mangent pas les autres.
02:20Donc les petits poissons vous avez le macro, la sardine par exemple, l'anchois etc.
02:25Pour vous donner un exemple de poissons blancs vous pouvez privilégier le taco.
02:29Et puis les gros poissons je vous le disais le thon mais aussi l'espadon ou encore le merlu.
02:33Et tant qu'à faire on prend du sauvage plutôt que de l'élevage.
02:35Enfin quand on peut parce qu'en fait il y en a de moins en moins.
02:38C'est ça moi j'ai trouvé du saumon sauvage en supermarché mais c'est vrai qu'on en trouve assez peu.
02:43Le problème du saumon d'élevage c'est que comme pour la viande d'ailleurs il y a énormément d'élevage intensif de saumon.
02:48Donc ce qui pose des problèmes.
02:50Alors évidemment il est plus cher le poisson sauvage mais c'est mieux.
02:54Et ce qui va impacter aussi le prix de votre poisson c'est l'engin utilisé pour la pêche.
02:59Vous allez souvent voir sur l'étiquette chalut.
03:02Le problème du chalut c'est que c'est quoi ?
03:04Ce sont d'immenses filets déposés au fond de l'océan et de la mer.
03:07Et qui raclent tout sur leur passage.
03:09Donc les coraux etc.
03:10Et qui habitent les écosystèmes marins.
03:12Donc c'est pour ça qu'il vaudrait mieux éventuellement privilégier une pêche à la ligne au casier etc.
03:17Mais le chalut ça entraîne des rendements beaucoup plus importants.
03:20Charlotte est-ce qu'il faut aussi regarder la zone de pêche ?
03:23Oui la zone de pêche elle est également obligatoirement indiquée je vous le disais.
03:27Le problème c'est que c'est assez flou finalement si je vous dis poisson pêché en Atlantique Nord-Est.
03:32Ça ne vous donne pas grand chose.
03:35C'est assez large.
03:36C'est très large.
03:37Surtout qu'il y a certaines espèces qui sont surpêchées dans certaines zones et pas dans d'autres.
03:40Donc finalement c'est un casse-tête.
03:42Idéalement ce qu'il faudrait privilégier c'est le poisson pêché le plus près de chez nous possible évidemment.
03:47Et j'en parlais avec Sabine Roux de Bézieux qui est la présidente de la Fondation de la mer.
03:50Qui a sorti ce rapport sur la pêche illégale.
03:52Elle me disait qu'il y avait plus de pêches illégales identifiées dans le Pacifique.
03:57Donc c'est pour ça qu'éventuellement si on veut privilégier une zone, on reste proche de chez nous, Atlantique, et éviter le Pacifique.
04:04Pour se simplifier les choses, est-ce qu'il y a un label qu'on peut suivre ?
04:07Heureusement il y a des labels qu'on peut suivre quand même à privilégier.
04:10Le premier, j'en ai trois, c'est le MSC.
04:12Alors évidemment ils ne sont pas parfaits.
04:14Il a été controversé aussi pour des tas de raisons.
04:16MSC c'est le bleu.
04:17Voilà c'est celui qui est au milieu.
04:19C'est vrai qu'on le voit souvent.
04:20On le voit très souvent quasiment sur un tiers des poissons.
04:23Il y a le label pêche durable, qui est un label mis en place par le ministère de l'Agriculture.
04:29Le problème c'est qu'il est assez strict, donc assez peu utilisé.
04:32Et pas viande France.
04:33Après ce sont des labels qui ne vous garantiront pas 100% de pêche durable,
04:37mais au moins que ce ne soit pas issu de pêche illégale.
04:40C'est ce que ça vous garantit.
04:41On a entendu un petit signal.
04:42Il y a une question dans Téléspective.
04:44Non, il n'y a pas d'alarme.
04:46Tout va très bien.
04:47Au contraire.
04:48Quelqu'un a mis son téléphone en mode sonnerie.
04:51C'est le signal pour une question de Téléspective.
04:53C'est Antoine.
04:57Oui, on a une question de Sylvie qui nous vient de Liborne.
05:00Elle veut savoir si le fait d'acheter son poisson chez le poissonnier traditionnel,
05:04ça lui garantit d'acheter un poisson en règle ?
05:07Pas à 100%, parce que le problème de la pêche illégale, c'est justement que ça passe entre les mailles du filet.
05:12En revanche, l'avantage d'acheter chez son poissonnier, c'est que vous pouvez poser des questions.
05:16Déjà, demandez où est-ce qu'il s'approvisionne.
05:19Vérifiez s'il a énormément de poissons qui viennent de très loin.
05:22Des crevettes qu'on ne pêche pas près de chez nous.
05:24Du saumon qu'on ne pêche pas non plus près de chez nous.
05:27Et ça vous permet de voir de quelle manière il s'approvisionne.
05:31Et donc, de voir également aussi s'il a des labels.
05:33Les trois labels dont je vous parlais.
05:35Effectivement, c'est plus simple pour avoir plus de transparence d'acheter chez le poissonnier qu'en grande distribution.
05:40Tu remballes vite ça, parce que la chaîne de foie...
05:43Oui, c'est sûr.
05:44Et d'ailleurs, sachez qu'il y a des saisons aussi pour le poisson.
05:46On ne le sait pas toujours, mais il y a des poissons à éviter en hiver.
05:49Comme le bar qui se reproduit en hiver.
05:51En ce moment, c'est la saison des moules.
05:53Petits moyens mnémotechniques que vous connaissez sans doute.
05:55Les mois en breux pour les moules.
05:57Tout l'hiver et jusqu'à à peu près le mois de février, vous pouvez manger des moules.
06:02Très bien.
06:03Merci Charlotte.
06:04Merci beaucoup Charlotte.
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