- 1 saat önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belmi Ağbelen. Hepinize sevgilerime, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler yıllardır sizler için güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:11Peki bugün neredeyiz?
00:00:13Efendim bugün kuruluşun ve kurtuluşun şehri Bilecik'in güzel mi güzel ilçesi Söğüt'teyiz.
00:00:19Her zaman olduğu gibi çayınızı kahvenize alın, şöyle rahat çağırtın zayaslanın.
00:00:24Eğer hazırsanız programımız Bilecik Söğüt'te tüm hızıyla tüm güzelliğiyle.
00:00:29Hemen başlıyor.
00:01:03Bugün kameralarımızı kuruluşun ve kurtuluşun şehri Bilecik Söğüt'e çeviriyoruz.
00:01:19Değerli izleyenler Belmi Ağbelen'le geziyoruz.
00:01:23Bugün kuruluşun ve kurtuluşun şehri Bilecik'in güzel mi güzel ilçesi Söğüt'te tüm hızıyla, tüm güzelliğiyle rengarenk başladı.
00:01:31Efendim tarihiyle, geleneğiyle, kültürüyle, yöresel lezzetleriyle, kısacası her yönüyle bugün Söğüt'ü elinizden geldiğince tanıtmaya çalışacağız.
00:01:39Dokdolu çok renkli bir Söğüt bölümü sizi bekliyor.
00:01:42Eytranlarınızın başından sakın ama sakın ayrılmayın.
00:01:46Efendim Söğüt buram buram tarih kokuyor.
00:01:49Tarihsel anlamda köklü, son derece zengin bir ilçe.
00:01:53Hem Bilecik'in hem de ülkemizin tarih vitrininde çok önemli bir renk, çok önemli bir değer.
00:01:59Selçuklu'nun uç beyi, Osmanlı Beyliği'nin başkenti.
00:02:04Evet tarihsel anlamda mutlaka görülmesi gereken bir yer.
00:02:08Efendim Söğüt bölümümüzü ben de bu tarih kentinde konsepte uygun bir şekilde tahtımdan sultan kıyafetiyle rengarenk açmak istedim.
00:02:18Umarım beğenmişsinizdir.
00:02:20Hazırlayanların ellerine emeğine sağlık.
00:02:22Ben keyifle giydim ve keyifle anonslarımı çekiyorum.
00:02:25Şimdi programımız çok dolu.
00:02:27Söğüt'e aslında bereketimizle geldik, yağmurla geldik.
00:02:30Yurt genelinde hava yağmurlu ama sizler için elimizden geldiğince mükemmel bir Söğüt bölümü hazırlamaya çalıştık.
00:02:39Kusurumuz olduysa affola.
00:02:40Biraz da Söğüt'ten bahsetmek istiyorum.
00:02:42Sıcak, samimi, son derece güzel bir ilçe.
00:02:45Çok misafirperler bir ilçe.
00:02:47Yedirmeyi içirmeyi çok seviyorlar.
00:02:49Efendim sayın kaymakamıza, sayın belediye başkanımıza ve Söğüt halkına teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:02:57Söğüt çok güzel, Söğüt'te olmak çok güzel.
00:03:00Tarihsel anlamda her zaman önemli bir ilçe oldu.
00:03:03Haç yolu ve İpek yolu üzerinde bulunduğu için Söğüt her zaman birçok savaşa sahne olmuş bir ilçe.
00:03:11Aynı zamanda ticari anlamda da çağlar boyunca son derece hareketli olmuş bir ilçe.
00:03:17Efendim lokasyon anlamında da son derece avantajlı.
00:03:21İşte Eskişehir'e 45 dakika mesafesi var.
00:03:23Ankara'ya 3 saat, İstanbul'a 2,5 saat, Bursa'ya 1,5 saat mesafede bulunuyor.
00:03:29Bilecik merkeze de mesafemiz böyle 15-20 dakika civarında.
00:03:34Kısacası buraya geldiğinizde, Söğüt'ün tarihi dokusunu soluduğunuzda,
00:03:39tarihi alanlarını gezdiğinizde, yöresel lezzetlerini tattığınızda
00:03:43ve burayı algıladığınızda çevreti illerde görme imkanına sahipsiniz.
00:03:49Yani hem ticari anlamda, hem tarihsel anlamda, hem de lokasyon anlamda
00:03:52tarih boyunca avantajlı olmuş bir ilçe.
00:03:55Yaklaşık 18 bin nüfusu var.
00:03:58İşte köyleriyle birlikte gerçekten sıcacık, samimi, görülmeye değer bir ilçe.
00:04:04Ve aslında ülkemiz için çok önemli bir değer Osmanlı Ocağı, Osmanlı Beyliğinin temellerinin atıldığı yer
00:04:12ve Ertuğrul Gazi Türbesi'nin yer aldığı bir ilçe.
00:04:17Ve turizm anlamında da gerçekten Bilecik'in ve ülkemizin göz bebeği.
00:04:22Geçmişimizi, tarihimizi algılamak, anlamak istiyorsanız Bilecik'in Söğüt ilçesi mutlaka görülmesi gereken bir yer.
00:04:31Evet efendim programımızı rengarenk açtık.
00:04:34Daha neler var neler ekranlarınızın başından lütfen ayrılmayın.
00:04:38Emek verdik.
00:04:39Ekibimizle birlikte harika bir Söğüt bölümü hazırladık.
00:04:42O halde ne diyoruz?
00:04:43Belma Belen'le geziyoruz.
00:04:45Söğüt'te tüm hızıyla devam ediyor diyoruz.
00:04:59Tarihi kostümlerin zenginliği aslında Söğüt ilçesinin tarihsel zenginliğini yansıtıyor.
00:05:16Değerli izleyenler programımız tüm hızıyla devam ediyor.
00:05:20Efendim rengarenk Söğüt bölümümüzü mükemmel kostümler eşliğinde tarihi bir doku da açtık.
00:05:26Peki neredeyiz?
00:05:27Şu anda rengarenk cıvıl cıvıl mükemmel bir şovrumdayız.
00:05:31Efendim Orhan Bey'in misafiriyiz.
00:05:34Tarihi kostümlerimizi giydim.
00:05:35Alp kostümüne giydi Orhan Bey.
00:05:37Ben sultan kıyafetimi giydim.
00:05:39Valla çok havalı.
00:05:40Orhan Bey merhabalar.
00:05:42Merhaba hoş geldiniz.
00:05:43Hoş bulduk.
00:05:44Teşekkürler.
00:05:44Şimdi Söğüt'te olmak çok güzel.
00:05:46Çekim planlamamızda burası vardı.
00:05:48İyi ki geldik.
00:05:49İyi ki buradayız.
00:05:49Programımıza renk kattınız.
00:05:51Efendim şimdi kendisi Söğütlü yıllarca İstanbul'da yaşamış ve daha sonra memlekete Söğüt'e gelmiş ve Söğüt'ün geleneğini, tarihini, kültürel
00:06:01değerlerini buraya gelen yerli ve yabancı turistlere tanıtmak adına çok önemli işler yapıyor.
00:06:07Şimdi şovruma girdik, hayran kaldık.
00:06:09Şimdi buraya gelenler önce böyle hayran hayran şovrumu geziyorlar.
00:06:13Daha sonra fotoğraf, video alıyorlar.
00:06:15Şaşkınlıklarını gizleyemiyorlar.
00:06:17Her tarafta mükemmel tarihi kostümler var.
00:06:20Aksesuarlar var.
00:06:22Ve Anadolu medeniyetlerine, uygarlıklarına ait her türlü kostüm tasarımı, aynı zamanda aksesuar tasarımı burada mevcut.
00:06:31Çok güzel bir taht var.
00:06:32Zaten programın açılışını da oradan yaptım.
00:06:35Ama bu sebe demonstrarın dışında da çok kapsamlı işlere imza atıyor.
00:06:40Ve hem Türk tarihini, Türk kültürünü, geleneğini hem de Söğüt'ün tarihi değerlerini hem ülkemize hem de yurt dışına tanıtıyor.
00:06:49Çünkü yurt dışına ve ülkemize filmlere, dizilere kostüm tasarlıyor, kostüm veriyor.
00:06:54Evet Orhan Bey, on parmağınıza on marifet.
00:06:58Ellerinize, emeğinize sağlık.
00:06:59Şimdi showroom şahane.
00:07:01Neler söylemek istersiniz burada, neler yapıyorsunuz?
00:07:04Hani ben anlatmaya çalıştım.
00:07:06Evet, çok güzel anlattınız.
00:07:07Öncelikle hem sizler hem de izleyicilerimiz hepiniz hoş geldiniz.
00:07:12Hoş bulduk.
00:07:13Şeref verdiniz.
00:07:15Söğüt tabii ki çok önemli.
00:07:16Kültürel zenginliklerin, kültürel tarihin, aslında Osmanlı erken dönem tarihinin başladığı ve çekirdeğinin çatladığı nüve.
00:07:25Yani çekirdek derken bir çınar ağacı hikayemiz var dünyayı saran.
00:07:29Biliyorsunuz Osmanlı Devleti o çınarın rüyasıyla başlayıp sonra dünya hakimiyetine yapılan büyük bir imparatorluk kuruyor.
00:07:37Ve bunu yaparken aslında gönülleri fethediyor.
00:07:41Biz de aslında bunu hep biliyorduk ama bir Söğütlü olarak gelip memleketimizde bunu niye diğer insanlarla paylaşmayalım, niye bunu paydaş
00:07:53haline getirmeyelim dedik.
00:07:55Tabii çıkış noktası burada çok önemliydi.
00:07:57Biz bu işlere fotoğrafla başladık.
00:07:59Sonrasında dönem kostümlerine insanların merakını görünce dedik ki kostüm üretelim bari.
00:08:06Ve bunu da biraz gerçekçi yapalım.
00:08:09Ya şimdi Orhan Bey kostüm üretelim bari.
00:08:11Yani bu çok mütevazi bir ifade aslında.
00:08:14Gerçekten çok başarılısınız.
00:08:25Bunlar nedir?
00:08:26Yaptığınız iş çok değerli bir kere.
00:08:27Kolay bir iş değil.
00:08:28Yani bu kostümleri ortaya çıkarmak ve buradaki her bir kostümün, her bir kıyafetin bir hikayesi var.
00:08:34Aslında buraya bir bölüm yapsak yeridir.
00:08:36Bunlar nedir?
00:08:37Şimdi gördüğünüz bir geçim zırtı.
00:08:39Türkçe ismi geçimdir.
00:08:41Lamelardia Avrupa ismi olarak İngilizcesi böyledir.
00:08:45Özellikle Orta Asya'da Göktürk dönemine ait ilk yapılan bir savaş teknoloji zırhıdır bu.
00:08:51Normal yağ çeliğinden tek tek parçalar üretilir.
00:08:55Bir deri kılıfın içine yerleştirilir.
00:08:58Sonra bunlar bu şekilde eklemli halde birleştiriliyor.
00:09:01Atın üstünde savaşçı olduğum için bu hareket kombinasyonunu sağlaması çok önemliydi.
00:09:10Yani her bir detay düşünülmüş.
00:09:12Biz bunu birebir Kazakistan'daki müzelerden numunelerini gittik aldık.
00:09:19Sonrasında bunun çalışma prensibini oluşturduk ve Türkiye'de ilk defa bu lameler, zırhı, orijinal boyutlarında ilk defa biz ürettik.
00:09:27Orhan Bey, normal bir kıyafeti dikmekle tarihi kostümleri dikmek çok farklı.
00:09:32O kadar detay var ki, o kadar zor bir iş ki.
00:09:35Tarihi kostümler zaten rengarenk her tarafta ve hepsi gerçekten mükemmel.
00:09:39Emek isteyen, sabır isteyen işler kolay ortaya çıkmıyor.
00:09:42El emeği, göz nuru ürünler böyle kolay değil.
00:09:45Gerçekten sanat eseri.
00:09:48Bakın şu kemere.
00:09:49Adeta sanat eseri.
00:09:50Ve takılar şahane, çok sayıda aksesuar var.
00:09:54Değerli izleyenler, aslında ben çekimi bu başlıkla yapacaktım.
00:09:58Başıma taktım ama ağırlığı bir buçuk kiloymuş.
00:10:01Yani o dönemde kadınlarımız, Orhan Bey bu başlığı nasıl taşımışlar?
00:10:05Yani ben 3-5 saniye başımda tutamadım.
00:10:07Eğer bununla röportaj yapsaydık herhalde baş ağrısıyla çekimlerimize devam ederdik.
00:10:12Bakın çok havalı, çok güzel.
00:10:14Ben taktım ama yok yani taşınacak gibi değildi.
00:10:17Kadınlarımız kullanmış mı bunu?
00:10:18Tabii böyle başlıklarımız var.
00:10:20Bu daha çok Orta Asya yöresine ait.
00:10:23Yani Özbek başlığı, gelin başlığı diye geçer.
00:10:27Bunun sebebi şu.
00:10:28Ağır başlığı olması.
00:10:30İlk evliliğinde, gelin başlığı olduğu için ilk evliliğinde ağır bir başlık gelin.
00:10:35Zaten ağır başlığı olmaması mümkün değil.
00:10:38İnanın ben taktım 3-5 saniyede başım ağrıdı.
00:10:41Yok dedim bununla mümkün değil.
00:10:42İsterseniz takabiliriz size tekrar.
00:10:44Yani hem hareket, şimdi takalım mı?
00:10:47Yani izleyenler şöyle başımda bir görsünler ama şunu da bozmak istemiyorum aslında.
00:10:51Şöyle takayım sizin için.
00:10:52Ben alayım.
00:10:53Tamam.
00:10:54Arkadaşlarımız yardımcı olsunlar.
00:10:56Evet şöyle.
00:11:00Değerli izleyenler bakın takıyorum sizin için ben daha ne yapayım?
00:11:05Ah bir buçuk kiloma bence daha fazla.
00:11:08Çevireyim mi?
00:11:09Bir dakika.
00:11:10Şöyle ben ayarlayayım isterseniz.
00:11:11Yalnız saçım başım dağıldı.
00:11:13Evet şöyle.
00:11:14Bir dakika şöyle.
00:11:15Kâh ekilümü düzelteyim.
00:11:18Evet.
00:11:19Tamam.
00:11:20Yani özbek gelinler bunları nasıl taşımız bakın yürüyemiyorum şu anda dengemi sağlayamıyorum.
00:11:26Çok ağır çok ama çok havalı değil mi?
00:11:29Aslında önce bunu takmıştım ama öbürü de çok iyi oldu.
00:11:31Bu da çok güzel.
00:11:32Ya gerçekten değerli izleyenler yani bunu gezmek için böyle saatlerinizi ayırmanız lazım.
00:11:37Çünkü çok enteresan kostümler var, aksesuarlar var, hürrem yüzükleri var, takılar zaten şahane, kırlentler hepsi el emeği, göz nuru ve
00:11:46sanatsal anlamda ki bunların hepsi sanat eseri burada müthiş bir koleksiyon var.
00:11:52Evet ben bayıldım.
00:11:53Tarih tarih tarih gerçekten buram buram tarih kokan bir şovrum.
00:11:58Ben bunu hemen çıkartmak istiyorum Orhan Bey.
00:12:00İzleyenler gördü.
00:12:23Ertuğrul Gazi Türbesini ziyaret ediyoruz.
00:12:36Tarihin kalbinde söğütün geçmişine yolculuk yapıyoruz.
00:13:15Değerli izleyenler bugün kuruluşun ve kurtuluşun şehri Bilecik Söğüt'teyiz.
00:13:21Efendim burası tarih şehri.
00:13:23Evet şu anda tarihin kalbindeyiz.
00:13:26Burası Osmanlı şehri.
00:13:28Ve şu anda bulunduğumuz yer Ertuğrul Gazi'nin türbesi.
00:13:32Efendim ziyaretçi akınına uğruyor.
00:13:34Bilecik'e gelenler, Söğüt'e gelenler Ertuğrul Gazi'nin türbesini, sandıkasını ziyaret etmeden buradan asla gitmiyor.
00:13:42Evet Gezi rotanızda mutlaka olması gereken bir yer.
00:13:45Ertuğrul Gazi manevi anlamda Bilecik için, Söğüt için çok önemli bir isim.
00:13:51Çok önemli bir değer.
00:13:53Efendim vefatına kadar Selçuklu Uç Bey'e olarak hizmet verdi.
00:13:57Oğuzların Kayı Boyu'nun beyi.
00:14:00Evet değerli izleyenler Ertuğrul Gazi aynı zamanda Osmanlı Beyliğinin kurucusu, Osman Gazi'nin babası.
00:14:07Ertuğrul Gazi'nin türbesi ne zaman inşa edildi?
00:14:11Efendim 2. Abdülhamit Han döneminde 1886 yılında restore edildi ve günümüzdeki görünümüne ulaştı.
00:14:18Efendim burası Osmanlı toprakları, Osmanlı ocağı, evet Osmanlı ocağı olarak anılan kuruluşun, kurtuluşun şehri.
00:14:27Bilecik, Söğüt ve buram buram tarih kokuyor.
00:14:31Osmanlı'nın temellerinin atıldığı yer Bilecik'in Söğüt ilçesi ve tarihsel anlamda inanç noktası anlamında gerçekten buraya gelen turistler için
00:14:41son derece zengin bir rota çiziyor Söğüt.
00:14:45Ve o rotanın çok önemli bir parçası da şu anda bulunduğumuz Ertuğrul Gazi'nin türbesi.
00:14:51Ziyaretçi akımına uğruyor, mutlaka görülmeli.
00:14:54Evet efendim tüm ihtişamıyla işte Bilecik, Söğüt, işte Ertuğrul Gazi türbesi.
00:15:20Değerli izleyenler şu anda bulunduğumuz Ertuğrul Gazi türbesi hem tarihsel anlamda hem de inanç noktası anlamda mutlaka görülmesi gereken bir
00:15:29yer.
00:15:30Evet huzur dolu bir türbe.
00:15:32Efendim türbenin bahçesinde asırlık ağaçlar var.
00:15:35Ve değerli izleyenler Halime Hatun Hanım'ın orijinal kabre işte burada.
00:15:41Ve Osmanlı Beyliği'nin kurucusu Ertuğrul Gazi'nin oğlu Osman Gazi'nin naaşı da 8 ay kadar şu anda bulunduğumuz
00:15:48Ertuğrul Gazi'nin türbesinde kaldı.
00:15:50Ve daha sonra Bursa'ya nakledildi.
00:15:52Hepinizin bildiği gibi Bursa'yı uzun yıllar savaşmasına rağmen Osman Gazi fethedemedi.
00:15:59Ölümünden vefatından 2 ay kadar sonra oğlu Orhan Gazi fethetti.
00:16:03Bu bilgiyi de vermiş olalım.
00:16:05Ve Ertuğrul Gazi'nin aslında kökeni Türkmenistan'a dayanıyor.
00:16:10Evet efendim Osmanlı Beyliği'nin temellerini atan kişi.
00:16:14Aynı zamanda oğlu Osman Gazi, Osmanlı Beyliği'nin kurucusu.
00:16:18Evet efendim türbeye dair belli başlı bilgileri ve detay görüntüleri sizlere vermeye, ekranınıza getirmeye çalıştık.
00:16:35Değerli izleyenler şu anda Ertuğrul Gazi'nin türbesinde, Ertuğrul Gazi'nin sandukasının başındayız.
00:16:43Efendim biz de buraya kadar gelmişken Ertuğrul Gazi'nin sandukasının başında duamızı yapacağız.
00:16:49Biraz türbeyi sizlere anlatmak istiyorum.
00:16:522. Atülhamit Han döneminde aslında son görünümüne ulaşmış.
00:16:56Büyük bir restorasyon çalışmasına tabi tutulmuş.
00:16:58Osmanlı'nın son döneminde kalem işçiliği gerçekten hayranlık uyandırıyor.
00:17:04Evet restorasyon sonrası Ertuğrul Gazi'nin türbesi şu andaki görünümüne ulaşmış.
00:17:10Kalem işçiliği gerçekten mükemmel.
00:17:13Hayran kalmamak mümkün değil.
00:17:14Oldukça yüksek bir kurbesi var Ertuğrul Gazi'nin türbesinin.
00:17:19Ve efendim gördüğünüz gibi Osmanlı coğrafyasından Büyükelçilerin memleketlerinden getirdikleri topraklar sandıkının hemen yanı başında yer alıyor.
00:17:29Efendim oldukça gösterişli bir türbe ve burada önemli bir detay var.
00:17:35Evet pencere kepenklerindeki bu delikler 1921 yılında Söğüt'ü işgal eden Yunanlıların mezara sıkları kurşun izleri.
00:17:45Evet ziyaretçiler tarafının aslında en çok ilgi gören detaylardan biri de bu.
00:17:50Bakın kurşun izlerini çok variz bir şekilde tüm kepenklerde görüyoruz.
00:17:55Ve efendim bu tarafı da göstermek istiyorum.
00:17:59Bakın Orta Asya Türklerine ait bayraklar hemen sandıkanın yanı başında yerini almış.
00:18:07Ve Ertuğrul Gazi'nin oğlu Osman Gazi'nin makam kabri taşı kitabesi.
00:18:13Evet 8 ay burada naaşı yer almış ve daha sonra Bursa'ya nakledilmiş.
00:18:19Evet ilk başta Osmanlı Beyliği'nin kurucusu Osman Gazi'nin maaşı buradaydı.
00:18:25Bu da makam kabri taşı ve kitabesi üzerinde kitabe var.
00:18:53Değerli izleyenler programı Söğüt'te tüm hızıyla devam ediyor.
00:18:58Efendim şu anda Ertuğrul Gazi Türbesi'ndeyiz.
00:19:01Ziyaretçi akımına uğruyor.
00:19:02Efendim bu bölgeye gelenlerin, Bileci'ye gelenlerin, Söğüt'e gelenlerin yolu mutlaka Ertuğrul Gazi Türbesi'nden geçiyor.
00:19:11Efendim Ertuğrul Gazi Türbesi'nin sandıkasının başında gelenler, ziyaretçiler bol bol dualarını yapıyorlar.
00:19:16Ancak burada saat başı Ertuğrul Gazi'ye saygıdan gerçekleştirilen nöbet değişimi de ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:19:26Burası inanılmaz kalabalık oluyor.
00:19:28Şu anda yağmur var.
00:19:29O kalabalığı sizlere gösteremiyoruz.
00:19:31Herkes fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:19:34Ve nöbet değişimi alplerimiz tarafından, o dönemin askerleri tarafından gerçekleştirilen nöbet değişimi ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:19:44Ve efendim doğuda görev yapan birliklerimizden, jandarmalarımızın içinden seçilen alpler, o dönemin askerlerine alp ismi veriliyordu.
00:19:53Burada nöbet tutuyorlar.
00:19:56Ertuğrul Gazi'nin Türbesi'nde Ertuğrul Gazi'ye saygıdan.
00:19:59Ve alplerimiz oldukça yapılı, son derece uzun boylular ve özel kıyafetlere eşliğinde nöbet değişimini izleyenlerle buluşturuyorlar.
00:20:10Ve yaz aylarında sabah 9'dan akşam 6'ya kadar, kış aylarında sabah 9'dan akşam 5'e kadar nöbet tutuyorlar.
00:20:19Efendim, Bilecik, Söğüt'te Ertuğrul Gazi'nin Türbesi'ne saat başı gerçekleştirilen nöbet değişimini sizlerle buluşturmak istedik.
00:20:27Buyurun.
00:20:32Alpler, vuruluşun ve kurtuluşun beşi Ertuğrul Gazi'nin huzurunda.
00:20:38Var olsun teremiz, kutlu olsun nöbetimiz.
00:20:41Amin.
00:20:41Yürüyün alpler, yür.
00:20:50Alpler, yeryüzünü döcek, atanı kanat girer.
00:20:55Nerede durma orayan varsa yardımına gider.
00:20:57Zalimin önünde kat daha elmeyen, Allah'tan başka laf bilmeyen.
00:21:01Atamız Oğuzhanoğlu'nda, Gülhan Nesli'nden, Kayı Boyun'da, Gündüz Alpoğlu, Ertuğrul Gazi'nin huzurunda nöbet ver ol.
00:21:13Nöbetimiz kutlu, davamız çetindi. Sancağımız dağılansın, teremiz yaşasın.
00:21:19Nöbetimiz kutlu, davamız çetindi. Sancağımız dağılansın, teremiz yaşasın.
00:21:24Yolun yolundur, başım yoluna fedadır.
00:21:27Gayrı kutlu nöbet, bendedir benim başım.
00:21:30Yolun yolundur, başım yoluna fedadır.
00:21:32Gayrı kutlu nöbet, bendedir benim başım.
00:22:17Kıl çadırında hazırladığımız sunum masamız şahane görünüyor.
00:22:34Değerli izleyenler programımız, Bilecik Söğüt'te tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:22:40Efendim sıra geldi Söğüt Mutfağı Özgü.
00:22:42Yöresel yemekleri, yöresel ürünleri, yöresel lezzetleri sizlere tanıtmaya.
00:22:47Efendim masamız şahane.
00:22:49Ustalarımızın, şeflerimizin, kadınlarımızın ellerine, emeğine sağlık.
00:22:53Tam bir lezzet çöleninin içindeyiz.
00:22:56Ve kıl çadırındayız.
00:22:58Efendim Söğüt'ün tarihsel zenginliğini, gelenek kültür anlamındaki zenginliğini,
00:23:03aynı zamanda gastronomi anlamındaki zenginliğini buluşturan mükemmel bir ortamdayız.
00:23:08Efendim burada olmamıza vesile olan çok değerli Söğüt Kaymakamımız Sayın Murat Yayabaşı'na,
00:23:14çok değerli Söğüt Belediye Başkanımız Sayın Ferhat Durgut'a ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:23:20Söğüt halkına çok teşekkür etmek istiyorum.
00:23:22Peki yanımda kimler var?
00:23:24Efendim Sayın Kaymakamımızın çok değerli eşi Esra Nur Yayabaşı hanımefendi var.
00:23:29Yöresel kıyafetlerimizi giydik.
00:23:31Diğer tarafında da Sayın Başkanımızın çok değerli eşi Nülüfer Durgut hanımefendi var.
00:23:36Evet Esra Nur Hanım merhabalar.
00:23:39Merhaba hoş geldiniz.
00:23:40Hoş bulduk. Nasılsınız?
00:23:42Ben çok iyiyim. Sizi gördük daha da iyi olduk.
00:23:45Bugün çok güzel böyle bir çekim oldu. Biz de izlemiş olduk.
00:23:48Çok keyifliydi. Burada da eşlik etmek çok güzel.
00:23:51İnşallah izleyenler de çok mutlu olurlar.
00:23:53Biz Bileci'yi Söğüt'ü tanıtmak için burada yanınızda yer almak istedik.
00:23:58Ürünlerimiz çok güzel gördüğünüz gibi.
00:24:00Evet sonun şahane.
00:24:01Hepsi bahçeden geliyor.
00:24:04Çiftçilerimizin el emekleri.
00:24:06Evet değerli izleyenler aslında Sayın Kaymakamımız geçtiğimiz yıl Söğüt'e tayin oldu ve Esra Nur Hanım bir yıldır burada.
00:24:13Ama ben inanamadım. Gerçekten Söğüt'ün tarihine, kültürüne, geleneğine inanılmaz hakim bir isim.
00:24:18Yani rehberlik yaptı bizi. Onlar çok şey öğrendik çekimlerimiz sırasında.
00:24:24Ve ben kendisini bu anlamda kutlamak istiyorum. Burayı çok seviyor Sayın Kaymakamımız da kendisi de.
00:24:29Ve hemen uyum sağlamışlar ve ciddiye hakim olmuşlar.
00:24:32Ancak tabii ki Nülüfer Hanım buranın yöresel lezzetleri konusunda daha deneyimli bir isim.
00:24:38Hoş geldiniz.
00:24:40Hoş bulduk. Teşekkürler.
00:24:42Nasılsınız?
00:24:43İyiyiz. Çok teşekkür ederim.
00:24:44İçeri görünce daha mutlu olduk.
00:24:45Çok sağ olun.
00:24:46İyi ki geldik Nülüfer Hanım.
00:24:47İyi ki buradayız.
00:24:48Çok mutlu oldunuz.
00:24:49Çok sıcak karşılandık.
00:24:51Her şey çok güzel.
00:24:52Şimdi.
00:24:53Efendim yöresel ürün konusunda tabii burada inanılmaz bir zenginlik var.
00:24:59Ekmeğimiz tamamen doğal.
00:25:00Köy ekmeği.
00:25:01Tabii ki eşim ayanda.
00:25:01Evde yapılan ablalarımızın yaptığı doğal köy evi ekmeklerimiz.
00:25:06Kadınlarımızın elinin değdiği yöresel lezzetler, yöresel ekmekler.
00:25:10Şimdi Nülüfer Hanım Söğüt deyince tabii ki yoğurtlu gözlemeyi konuşmak lazım.
00:25:15Tatmak lazım.
00:25:16Evet bu aslında bir dönem unutulmuş diyelim evlerde yapılan bir ürünken daha sonradan büyüklerimizin işte vali beyimizin, kaymakam beylerimizin desteğiyle
00:25:24tekrar gün yüzüne çıkarmaya çalıştığımız bir gözleme.
00:25:31Bu nedir?
00:25:32Onda da şehriyeli pilavımız var, tandır etimiz var, yanınaşı servislerde de ben ünlü olarak sebzelerimiz, meyvelerimiz genelde hepsi bizim ürünümüz.
00:25:42Allah'ın pilavınız, etleriniz şahane, etleriniz lokum gibi.
00:25:46Evet, evet.
00:25:47Kendi yetiştirdiğimiz yıllarda hayvanlar.
00:25:49Bu nedir, tandır mı?
00:25:50Bu tandır et yavar almıştı, yanında onu da tek olarak kullanılıyor.
00:25:54Şimdi buna mükemmel bir güveç var, mükemmel bir tencere var, onun içinde de.
00:25:59Tonca çorbamız var.
00:26:00Evet.
00:26:01Çok şif, gördüğünüz gibi besleyici.
00:26:03Sağlıktan.
00:26:04Tadına baktık onun, inanılmaz lezzetli.
00:26:08Kıldırcın kebabı.
00:26:08Kıldırcın kebabı.
00:26:09Sofralarım baş tacı.
00:26:11Evet, çok kolay bulunan bir ürün ama çok da lezzetli.
00:26:14İnşallah Söğüt'te de, Allah nasip edersin, Bilecik Bölgesi olarak da onun teşhini de istiyoruz.
00:26:19İsim olarak geçiyor zaten.
00:26:21Söğüt, hamur işini seviyor ve Söğüt'ün mantıları çok güzel.
00:26:24Ama Söğüt'ün yaptığı mantı sizin bildiğiniz mantılardan değil.
00:26:28İçinde ne var?
00:26:29İçinde nohut veya mercimek.
00:26:31Bu nele?
00:26:32Soğanlı.
00:26:33Nohutlu.
00:26:33Nohutlu.
00:26:34Çok nohutlu, evet.
00:26:35Düğünlerde, özel günlerde, gelinlerde özellikle yapılan yiyeceklerden biri.
00:26:40Evet, Esra Nurhan'ım.
00:26:42Şimdi bir yıldır buradasınız, Söğüt'tesiniz.
00:26:45Söğüt mutfağına dair en sevdiğiniz yemek hangisi?
00:26:48Kesinlikle buldurcın kebabı.
00:26:49Buldurcın kebabı.
00:26:50Gerçekten çok lezzetli, evet.
00:26:51Ve gelen herkesin tatması gereken bir lezzet.
00:26:54Bilecik'e, Söğüt'e özgü.
00:26:56Evet, sevimli bir sona.
00:26:57Evet, ve Keşkek, aslında Esra Hanım size mi sorayım, Nülüfer Hanım'a mı sorayım?
00:27:03Keşkek, Türkiye'nin birçok şehrinde yapılıyor.
00:27:06Evet.
00:27:07Ama Söğüt'ün keşkeği de inanılmaz güzel.
00:27:10Acaba bu keşkeğin, Türkiye'nin diğer şehirlerinde yapılan Keşkek'ten farkı nedir?
00:27:15Ben de çok etli, kırmızı etli, tandırda yapılmasını öneriyorlar ablalarımız.
00:27:23Hani etinin özellikle orada limeli mi pişmesi derler ya.
00:27:25Evet.
00:27:26Yanında da pilavı zaten ezilerek güzelce.
00:27:28İkisi tatlarını karıştırarak yenilmesi.
00:27:31Severiz güzel, o da özel günlerde kullanılan.
00:27:33Özellikle bazı köylerimiz düğün yemeği olarak da ikramda bulunabiliyor.
00:27:37Tabii tarımsal anlamda aslında Söğüt söz konusu olduğunda konuşmamız gereken çok fazla tarımsal ürün var.
00:27:42Sizin özellikle domatesiniz çok lezzetli.
00:27:45Çaltı domatesi, pembe domates türleri de var.
00:27:48Domates gerçekten çok lezzetli.
00:27:50Burada Çaltı köyümüzde yetişiyor, Söğüt'ün bir köyü.
00:27:54Marmara bölgesine Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor.
00:27:58Çok çok güzel salçası yapılıyor.
00:28:01Yapılıyor, evet.
00:28:02Sosları yapılıyor.
00:28:03Aynı zamanda böyle de tüketilebiliyor.
00:28:05Efendim Söğüt'ün biberi.
00:28:08İnanılmaz sevimli, inanılmaz güzel.
00:28:11Ben bu biberlere bayıldım.
00:28:13Adı ne?
00:28:14Kamber biberi.
00:28:15Bilecik kamber biberi olarak geçiyor.
00:28:17Çok lezzetli bir biber.
00:28:19Ve dolu dolu böyle.
00:28:21Özellikle yağda etli bir biber.
00:28:23Yağda kızartması çok meşhur.
00:28:25Kurutulması yapılıyor.
00:28:26Tüm yemeklerde kullanılıyor.
00:28:28Yemeklerin hepsine lezzet veren özel teşkili bir biberimiz bu da.
00:28:32Burada küre üzümü var.
00:28:34Söğüt'ümüzün müköyü olan kürede.
00:28:37Bu üzümün özelliği özellikle bu yeşil olandan ziyade şöyle sararmasını bekliyorlar.
00:28:42Çünkü lezzetleniyor.
00:28:44Gerçekten.
00:28:44Tadına bakarsanız kocaman.
00:28:46Valla bakalım.
00:28:47Kocaman kocaman.
00:28:48Bakalım mısınız?
00:28:49Çok lezzetli.
00:28:52Bilecik, Söğüt o anlamda gerçekten çok güzel bir yer.
00:28:55Her şeye yetişiyor burada.
00:28:56Üzüm, biber, domates.
00:28:58Aklınıza gelebilecek diğer tüm sebze ve niveler.
00:29:01O yüzden her anlamda, tarihi anlamda, kültürel anlamda da dolu dolu bir yer.
00:29:07Dolu dolu bir şehir.
00:29:08Şu ana.
00:29:09Şimdi efendim o üzümden yapılan pekmezi sizlere gösterelim.
00:29:15İşte bu.
00:29:15Yeni ürün şu anda.
00:29:17Taze tarzı.
00:29:17Yeni yapıldı.
00:29:20Şimdi yaz aylarında zaten kadınlarımız böyle ne bileyim dolmaları, kuruturlar, salçalarını, turşularını, pekmezlerini yaparlar.
00:29:29Erişti.
00:29:30Erişti.
00:29:30Kurutmaları dediğiniz gibi.
00:29:32Hatta böyle mantıları falan doldurup dolaba koymaya.
00:29:35Ramazan öncesi, bayram öncesi.
00:29:37Şimdi efendim şifalı pilavımız var.
00:29:39Sayın Kaymakam'ımız da buradan.
00:29:40Şu anda yanımızda yok.
00:29:42Toplansı vardı, ayrıldı.
00:29:44Ona buradan selamlarımızı, sevgilerimizi yolluyoruz.
00:29:46Şifalı pilav nedir?
00:29:48Şifalı pilav Osmanlı Devleti'nin bir geleneği aslında.
00:29:51Evet.
00:29:52Bir birlik olma mesajı diyebiliriz.
00:29:54İnsanlar bir araya gelip bazıları yağ, bazıları bulgurunu getirmiş, bazıları etini getirmiş.
00:30:00Hep birlikte güzel bir pilav yapmışlar.
00:30:03Bunu da yiyen şifa bulmuş denildiği için şifalı pilav olarak adı kalmış.
00:30:08Biz de bizler de bu gelenekleri devam ettiriyoruz.
00:30:11Buradaki halkımız bu geleneği devam ettiriyor.
00:30:13Her cuma, cuma namazından sonra şifalı pilav ikramı oluyor.
00:30:18Özellikle de türbede, Ertuğrul Gazi türbesinde.
00:30:21O yüzden çok önemli, güzel bir gelenek diyebiliriz şifalı pilav için.
00:30:26Evet, kesinlikle.
00:30:28Burada da şifalı pilavımız var.
00:30:29Şifalı pilavımız.
00:30:30Evet.
00:30:37Şimdi şefimiz buraya özel bir tatlı getirdi.
00:30:40Aslında ilk geldiğimiz gün bu tatlının tadına bakmıştık.
00:30:43Sunumu güzel, böyle meyveli bir tatlı.
00:30:46Çok hafif, çok lezzetli.
00:30:47Ben çok beğendim.
00:30:48Böyle aslında yaz tatlısı gibi.
00:30:50Çok güzel.
00:30:50Neler var içinde Resuranur'un?
00:30:53Meyve tabanıyla yapılmış.
00:30:55Üzerine de şefimizin sırrı diyelim.
00:30:57Şefim neler var şefimiz karşımızda?
00:30:59Alalım.
00:31:01Şefim ne var?
00:31:03Söğütümüze özgü.
00:31:07Söğütümüze özgü.
00:31:08Hayvanlarımızın sütünden elde etmiş olduğumuz bir tane peynirimiz var içerisinde.
00:31:13Peyniri de kendimiz yapıyoruz.
00:31:15Dışa bağımlılığımız yok.
00:31:16İçerisinde irmik, irmik ve sütten oluşan bir hafif bir tatlımız.
00:31:22Freş.
00:31:23İsmini de haymana tatlısı olarak bıraktık.
00:31:25Hediyemiz olsun Söğütümüze.
00:31:27Yiyenlere şifa ve afiyet olsun.
00:31:30Çok teşekkür etmek istiyorum.
00:31:32Ev sahipliğiniz için.
00:31:34Mükemmel lezzetleri.
00:31:35Yöresen mutfağı.
00:31:36İzleyenlerimize tanıtmamıza vesile olduğunuz için.
00:31:41Efendim programı Söğüt'te tüm hızıyla devam ediyor.
00:31:44Lezzet şöleni eşliğinde programı Söğüt'te aksın gitsin diyoruz.
00:32:13Söğüt'te şimdiki durağımız Hamidiye Külliyesi.
00:32:32Söğüt'ün tarihsel zenginliğine hayran kalıyoruz.
00:32:54Değerli izleyenler programımız kuruluşun ve kurtuluşun şehri Bileciğin güzel güzel ilçesi Osmanlı Ocağı Söğüt'te tüm hızıyla devam ediyor.
00:33:04Efendim tarihsel anlamda Bileciğin Söğüt ilçesi müthiş bir koleksiyona, müthiş bir hazineye sahip.
00:33:10Ve buraya geldiğinizde gezi rotanızda mutlaka olması gereken tarihin noktalar var, inanç noktaları var.
00:33:18Ve şu anda efendim Söğüt'e geldiğinizde en çok ziyaretçi çeken yerlerden biri olan Hamidiye Külliyesi mutlaka gezi rotanızda olmalı.
00:33:28Evet değerli izleyenler Osmanlı döneminden 2. Abdülhamid'den kalan mükemmel bir eser.
00:33:341900'lü yılların başında Osmanlı Padişahı 2. Abdülhamid Han tarafından inşa edilmiş.
00:33:40Peki külliyenin içerisinde neler var?
00:33:42Efendim hemen sağ tarafımızda Hamidiye İdadesi var.
00:33:46Yani o dönemin lisesi ve efendim Osmanlı döneminden kalan sayılı orijinal armaya dikkatinizi çekmek istiyorum.
00:33:54Gerçekten günümüze kadar ulaşan mükemmel bir miras tamamen orijinal ve o dönemin lisesi.
00:34:022. Abdülhamid Han tarafından yaptırılmış.
00:34:05Efendim zaman içerisinde tabii ki Hamidiye Külliyesi aynı zamanda içinde bulunan Hamidiye İdadesi ve Hamidiye Camii
00:34:13restorasyon çalışmasına tabi tutulmuş ve günümüzdeki görünümüne ulaşmış.
00:34:18Ve değerli izleyenler karşımızda da Hamidiye Camii var.
00:34:21Aslında halk arasındaki ismi Çifte Minareli Camii.
00:34:25Mükemmel bir eser.
00:34:27Efendim günümüzde de cami olarak ibadete açık durumda.
00:34:31Söylediğimiz gibi 1900'lü yılların başında Osmanlı döneminde 2. Abdülhamid Han tarafından inşa edilmiş.
00:34:36Peki Hamidiye Külliyesini yapma fikri 2. Abdülhamid Han'da nasıl doğmuş?
00:34:41Efendim İstanbul'da Yıldız Sarayı'nda bir suikaste uğrar.
00:34:45Aslında dizilerde, tarihi filmlerde, tarih sayfalarında bu hikayeyi hepiniz bilirsiniz.
00:34:51Bu olayı hepiniz bilirsiniz.
00:34:532. Abdülhamid Han suikaste uğrar.
00:34:55Kendisini koruyan, canını kurtaran en yakın korumalarının Söğüt'le olmasından dolayı
00:35:01aynı zamanda dedesi Ertuğrul Gazi'nin burada yatmasından dolayı,
00:35:06türbesinin, naaşının burada olmasından dolayı Söğüt'e bir şeyler yapmak ister.
00:35:12İşte şu anda bulunduğumuz Hamidiye Külliyesini 1900'lü yılların başında inşa eder.
00:35:18Efendim Ertuğrul, dedesi Ertuğrul Gazi'nin türbesini 1886 yılında inşa eder.
00:35:23Hemen sonrasında da 1900'lü yılların başında Hamidiye Külliyesini ve içinde bulunan
00:35:29Hamidiye Camisi ile Hamidiye İdadesini inşa eder.
00:35:33Ve 2. Abdülhamid Han döneminden kalan bu önemli miras,
00:35:37tüm ihtişamıyla buraya gelen misafirleri, turistleri o günden bu yana selamlar.
00:35:43Arkamızda bir yetimhane var.
00:35:45Osmanlı Padişah Sultan Reşat tarafından inşa edilmiş.
00:35:49Peki neden inşa edilmiş?
00:35:50Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra şehitlerimizin,
00:35:54öksüz kalan, yetim kalan çocuklarının barınması için,
00:35:57eğitim alması için işte Sultan Reşat tarafından bu yetimhane hizmete açılmış.
00:36:03Gerçekten Osmanlı'dan günümüze uzanan mükemmel eserler.
00:36:08Efendim yetimhane ve ismi kurum olarak günümüzde hizmet veriyoruz.
00:36:12Hamidiye İdadesi günümüzde kütüphane olarak hizmet veriyor.
00:36:17Camide ibadete açı durumda ve Söğüt'e geldiğinizde gezi rotanıza mutlaka olması gereken,
00:36:24geçmişten günümüze uzanan,
00:36:26aynı zamanda Bilecik Söğüt'ün tarihine ışık tutan,
00:36:30tarih vitrinini süsleyen mükemmel bir külliye.
00:36:34Evet tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle işte Bilecik Söğüt, işte Hamidiye Külliyesi.
00:37:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:37:18Bıldırcın kebabı Söğüt'te çok seviliyor.
00:37:26Efendim tarihiyle, yöresel lezzetleriyle, geleneğiyle, kültürüyle, kısacası her yönüyle Söğüt'ü tanıtmaya devam ediyoruz.
00:37:35Şimdi ne diyoruz?
00:37:35Yöresel lezzet diyoruz.
00:37:37Peki neredeyiz?
00:37:38Kıl çadırındayız.
00:37:39Hepinizin bildiği gibi Söğüt'te yörük Türkmen kültürü hakimdi ve yörükler göçebe bir hayat sürüyorlardı.
00:37:46Daha sonra yerleşik hayata geçler ve kıl çadırı da bu anlamda önemli bir sembol.
00:37:51Ama burası turizm kenti, turizm ilçesi ve kıl çadırları birçok alanda olduğu gibi turizm anlamında değerlendiriliyor.
00:37:59Ve kıl çadırı turizme açılmış durumda.
00:38:01Ve efendim tarihi kostümler, aksesuarlar, hediyelik ürünler, Söğüt'ün tarihini anlatan, geçmişini anlatan, tarihine ışık tutan mükemmel aksesuarlar.
00:38:13E burası turizm ilçesi, buraya gelenler mutlaka giderken yanlarında Söğüt hatırası, hediyelik bir ürünü götürmek isterler.
00:38:21İşte şu anda bulunduğumuz kıl çadırı da bu amaca hizmet ediyor.
00:38:25Turizm anlamında kullanılıyor ve çok renkli, ışıl ışıl, inanın çok güzel aksesuarlar, ürünler var.
00:38:31Ve efendim bıldırcın kebabı diyoruz.
00:38:34Coğrafi işaret almış, yöresel bir lezzet.
00:38:36Bilecik'te, Söğüt'te inanılmaz seviliyor ve kıl çadırında bu mükemmel ortamda, tarihi ortamda, otantik ortamda bıldırcın kebabının yapılışını sizlere göstermek istedik.
00:38:50Yanımızda Selamettin şefimiz var.
00:38:52Yılların şefi, efendim Selamettin şefimizle birlikte malzemelerimiz hazır.
00:38:56Keyfimiz yerinde.
00:38:58Nasıl olmanın değil mi şefim?
00:38:59Teşekkür ederim.
00:39:00Şefim, Söğüt Kaya Obası'na hoş geldiniz.
00:39:04Hoş bulduk.
00:39:05Şimdi bugün günlerden bıldırcın kebabımız.
00:39:07Evet.
00:39:07Kaya Obası'nda.
00:39:09Çok basit ve lezzetli bir ürün çıkaracağız sizlere.
00:39:13Evet.
00:39:14Temel malzememiz bıldırcın, patatesimiz, domates, Söğüt'ümüze özel tereyağı, doğal, organik, bıldırcın, biber, yeşil, acı olmayan, kakule ve def yaprağı.
00:39:28Kakule Osmanlı mutfağında devamlı kullanılan bir bahayetlerden birisi.
00:39:33Özelliği ne?
00:39:34Özelliği rehasının daha güzel olması, ürünü atlatması.
00:39:39İçerisindeki şekerdeğini de bir saniye gösterebilirim.
00:39:44Evet.
00:39:44Kakule çok değişik.
00:39:50Evet değerli izleyenler Söğüt.
00:39:53Osmanlı şefi.
00:39:54Bunun içindeki.
00:39:55Evet faydalı mı?
00:39:56Çok faydalı.
00:39:58Evet.
00:39:58Bütün şerbetli ve etli yemeklerde kullanabiliriz.
00:40:01Nasıldır tadı?
00:40:02Acıma, ekşime?
00:40:04Şu anda kokusunu almaya başladınız.
00:40:07Evet.
00:40:08Ama izleyicilerimizi alamıyorlar.
00:40:10Şu anda hazırlığına başlayalım.
00:40:12Ve fırınımızla yola gidelim.
00:40:14Evet değerli izleyenler.
00:40:16Kıl çadırındayız.
00:40:17Mükemmel bir ambiyansta.
00:40:19Coğrafi işaret almış.
00:40:21Bileciğin, Söğüt'ün olmazsa olmaz yöresel lezzeti bıldırcın kebabı yapıyoruz.
00:40:26Biz hazırız.
00:40:27Selamettin şefimiz hazır.
00:40:28Keyfimiz yerinde değil mi şefim?
00:40:30Teşekkür ederim.
00:40:31Güvecimiz hazır.
00:40:32Kocaman bir güvecimiz var.
00:40:37Evet ortaması, ambiyansı gerçekten şahane.
00:40:41Tarımsal anlamda müthiş bir zenginlik.
00:40:43Valla yetişmeyen tarım ürünü yok.
00:40:45Bu yüzden de zaten yemekleriniz lezzetli.
00:40:47Ülkemiz cennet.
00:40:48Evet ülkemiz cennet.
00:40:49Yani tarımsal zenginliğimiz inanılmaz.
00:40:51Ama o tarımsal zenginlikten, Söğüt'te nasibini almış durumda.
00:40:56Evet şefim.
00:40:57Şimdi bu patatesi koymamızdaki sebep.
00:40:59Bir dakika şimdi ne yazıyor?
00:41:01Uçağımızda şefimizin ismi yazıyor.
00:41:04Selamettin Kurt.
00:41:05Teşekkür ederim.
00:41:06Özel mi bu çağımız?
00:41:07Tabii.
00:41:08Yani bu coğrafya Bilecik Bursa zaten bu anlamda geleneksel zanaatlar anlamında,
00:41:12el zanaatları anlamında oldukça kavga etmeyelim.
00:41:15Şöyle bırakayım şefim.
00:41:15Teşekkür ederim.
00:41:17Teşekkür ederim.
00:41:17Tamam.
00:41:18Evet değerli izleyenler, bıldırcın kebabı yapıyoruz.
00:41:22Taze taze.
00:41:23Efendim Söğüt'ün verimli, bereketli topraklarında yetişen patateslerimiz,
00:41:27noteslerimiz, biberlerimiz, doğal katkısız tereyağımız yine buraya özgü.
00:41:33ve bıldırcınlarımız.
00:41:37Defne yaprağıma.
00:41:38Defne yapraklarımızı koyduk.
00:41:39Patateslerimizin üzerinde yerini aldım.
00:41:42Küvecimiz sıcak mı?
00:41:43Evet.
00:41:44Neden?
00:41:45Çünkü hava soğuk şu anda.
00:41:48Valla havalarda soğuyor.
00:41:49Şu anda beş adet sadece kakule.
00:41:53O kadar etkili yani beş tane minik kakule.
00:41:55Evet.
00:41:56Bıldırcın kebabımıza lezzet katacak.
00:41:59Bakın o kakuleleri kabuğundan ayırma işi bile ustalık istiyor.
00:42:03Yani ustalarımızı, şeflerimizi izlemek gerçekten keyifli.
00:42:07Bu nedir şefim?
00:42:09Bu bizim Osmanlı'dan kalan, yörüklerden kalan poşumuzdur.
00:42:18Bütün özel günlerimizde bunu boynumuza takarız.
00:42:37Bıldırcınlarımıza başlıyoruz.
00:42:41Bilecik, Söğüt'te kuruluşun ve kurtuluşun şehrinde
00:42:45bıldırcın kebabı yapıyoruz.
00:42:47Ve mükemmel görüntüler şu anda ekranlarınıza geliyor.
00:42:50Ve kebabımız usta ellerde.
00:42:53Şefimizin ellerinde şekilleniyor.
00:42:57Evet efendim Söğüt'e geldiğinizde, Bilecik'e geldiğinizde
00:43:00mutlaka tatmanız gereken lezzetler arasında yer alıyor.
00:43:04Bakın hem göze hem damağa hitap ediyor.
00:43:07Tablo gibi, kartpostal gibi şefim.
00:43:10Benim de...
00:43:11Çorbada tuzunuz bulunsun.
00:43:12Benim de buldırcın kebabında tuzum bulunsun.
00:43:15Nasıl yapıyorum?
00:43:16Siz böyle çok reklam kokan hareketlerle o tuzları atıyorsunuz ya şefim.
00:43:21Bu oldu.
00:43:22Evet, ne yapıyorsun şimdi şefim?
00:43:25Efendim şu anda fırına gidiyoruz.
00:43:27Evet.
00:43:27Ben buktesini alıp fırınla buluşturuyorum arkadaşıma.
00:43:30Görüntü şahane.
00:43:31Şefim ellerine emeğine sağlık.
00:43:33Teşekkür ederim.
00:43:33Fızdırcın kebabımız pişsin.
00:43:35Afiyetle tadına bakalım.
00:43:37Ve efendim bu lezzeti sizlere aktaralım.
00:43:43Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:43:46Sakın bizden ayrılmayın.
00:43:47Reklamın ardından tekrar Söğüt'teyiz.
00:43:50Efendim kısa bir reklam arasının ardından programı Söğüt'te kaldığı yerden devam ediyor.
00:43:55Selamettin şefimizin ellerine emeğine sağlık.
00:43:58Şefim bu nasıl bir görüntü?
00:44:00Teşekkür ederim.
00:44:01Gel beni ye diyor.
00:44:02Evet.
00:44:03Şu anda bu tabloyu bozmak Picasso'ya hakaret gibi gelecek bize.
00:44:06Aha çok iyiydi.
00:44:08Çok iyi bir tanımlamaydı.
00:44:09Şimdi özel günlerin olmazsa olmaz lezzeti.
00:44:12Ağır bir misafiriniz geldiğinde mutlaka ikram ediyorsunuz.
00:44:16Şimdi bıldırcın kebabının yanında tüketilmesi gereken lezzetler var.
00:44:20Onlardan biri tandır ekmeği birisi de pilav.
00:44:23Özelliği nedir pilavımızın?
00:44:24Pilavımızın arpa şeriye ve sebzelerden olması.
00:44:27Mantar, soğan, havuç gibi kök bazı kök sebzelerden kullanıyorum.
00:44:35Olmazsa olmazımız pilavımızın yanında.
00:44:39Annem babam usul efendim.
00:44:41Elvenlerimizi aldım.
00:44:42Hakkını vere vere nasıl yeniyorsa, gelenek usul nasılsa biz de o şekilde yiyeceğiz.
00:44:51Kibarlığın lüzumu yok değil mi şefim?
00:44:54Bunun hakkını vermek lazım.
00:44:56Öyle kebaplar, lahmacunlar, söğütte bıldırcın kebapları bunlar elle yenecek.
00:45:17Afiyet olsun.
00:45:18Afiyet olsun.
00:45:18Yiyelim.
00:45:19Nasıl yeniyor ama göster.
00:45:22Tamam ben de alayım şöyle.
00:45:26Of.
00:45:26Erol taşmış zaten.
00:45:27Lokum gibi olmuş.
00:45:29Lokum gibi olmuş.
00:45:30Böyle bunu hakkını vere vere, tadına vara vara yemeniz lazım.
00:45:42Çok keyifli bir yemek, çok lezzetli bir yemek.
00:45:45Zaten masanıza geldiğinde önce gözünüz, gönlünüz şenleniyor.
00:45:49Arkasından damaklarınız, mideleriniz şenleniyor.
00:45:52Ama çok çok özür dileriz.
00:45:54Çok anlatılamıyor.
00:45:55Tatmamız gerekiyor.
00:45:56Anlatılmaz, yaşanır.
00:45:58Yani mutlaka bu lezzeti burada Söğüt'te tatmanız lazım.
00:46:02Ben çok beğendim.
00:46:03Şimdi her şeyden önce göze hitap eden, burası turizm kenti, göze hitap eden bir yemek.
00:46:09Yemeklerin, lezzetlerin göze hitap etmesi çok önemli.
00:46:12Önce böyle bir gözünüz, gönlünüz şenleniyor hakikaten ondan sonra karnınızı doyuruyorsunuz.
00:46:16Şefim de çok güzel yapmış.
00:46:18Hakkını vermiş.
00:46:20Şefim yorduk seni.
00:46:22Hakkını helal et.
00:46:23Ellerini yemeğine sağlık.
00:46:24Ben çok beğendim.
00:46:24Hayatlarınıza sağlık geldiğiniz için.
00:46:26Ben çok beğendim ama pilavın da tadına hemen bakmak istiyorum.
00:46:30Ve bu bölümü tamamlıyorum.
00:46:32Şöyle.
00:46:38Bu da şahane.
00:46:39Tam benlik bir pilav.
00:46:41Besleyici, lezzetli.
00:46:42Yanında da bıldırcın kebaba.
00:46:44Afiyet olsun.
00:46:45Yiyenlere şefa olsun.
00:46:47Şefimizin ellerine sağlık.
00:46:48Yiyenlere bize afiyet olsun.
00:46:50Şimdi ekip kalabalık.
00:46:51Herkes acıktı.
00:46:52Yoğun bir çekim günüydü.
00:46:53Şimdi biliyorsun herkes saldıracak.
00:46:55Evet.
00:46:55Bıldırcın kebabına.
00:46:56Ama can dayanmaz.
00:46:58Ama orada ürünlerimiz de var.
00:47:00Her şey var.
00:47:01Her şey var.
00:47:02Neler yaptılar neler.
00:47:03Çok yoruldular.
00:47:05Efendim her zaman söylüyorum.
00:47:06Bu bir ekip işi.
00:47:07Bugün Söğüt'ü sizlere en güzel şekilde tanıttıysak bu bir ekip işi.
00:47:12Tek başımıza tabii ki yapmıyoruz.
00:47:15İşte şefler, ustalarımız bu güzel yemekleri hazırlıyorlar.
00:47:18Bize de en iyi şekilde sizlere tanıtmak düşüyor.
00:47:21O zaman bizi izleyen herkese sevgilerimizi, selamlarımızı yollayalım.
00:47:26Lezzet şölen eşliğinde.
00:47:28Söğüt'e bekliyoruz.
00:47:29Ve programımız Söğüt'te aksın gitsin.
00:47:43İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:48:15Değerli izleyenler programımız, kuruluşun ve kurtuluşun şehri Bilecik'in güzel mi güzel ilçesi Söğüt'te tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:48:25Efendim tarihiyle, geleneğiyle, kültürüyle, yöresel lezzetleriyle, kısacası her yönüyle Söğüt'ü elimizden geldiğince tanıtmaya çalışıyoruz.
00:48:34Peki şu anda neredeyiz?
00:48:36Şu anda Ertuğrul Gazi türbesindeyiz.
00:48:39Efendim yanımızda çok değerli Söğüt Kaymakamımız Sayın Murat Yayabaşı ve aynı zamanda Söğüt Belediye Başkanımız Sayın Ferhat Turgut bulunuyor.
00:48:48Efendim konumuz tabii ki Söğüt. Söğüt'ün tarihi, Söğüt'ün turizmi, Söğüt'ün güzellikleri.
00:48:54Sayın Kaymakamım, Sayın Başkanım davetiniz, misafirperverliğiniz için teşekkür etmek istiyorum.
00:49:00Söğüt'te olmak çok güzel.
00:49:01Aslında uzun zamandır gelmek istiyorduk.
00:49:04Kısmet bu zamanaymış.
00:49:05Evet hoş geldiniz.
00:49:06Hoş bulduk.
00:49:07Söğüt'ümüzü değerli ağırlamaktan dolayı büyük memnuniyet duyuyoruz, mutluluk duyuyoruz.
00:49:11Hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
00:49:13Hoş bulduk.
00:49:14Sayın Kaymakamım, gerçekten Söğüt'ün tarihsel zenginliğine hayran kalmamak mümkün değil.
00:49:19Osmanlı Beyliği'nin ilk başkenti Osmanlı Ocak, kuruluşun, kurtuluşun şehri gerçekten hem manevi anlamda hem tarihsel anlamda hem bilecik için
00:49:28hem ülkemiz için çok önemli bir renk, çok önemli bir vitrin.
00:49:32Ve biz de Söğüt'ün tarihsel zenginliğini, Söğüt'ün güzelliklerini sizlerin vesilesiyle izleyenlerle buluşturduğumuz için çok mutluyuz.
00:49:41Evet burası bir cihan devletinin aslında nasıl bir çadır devletinin cihan devletine dönüştüğü bir yer.
00:49:50Burası Osmanlı'nın kurulduğu başkentlik yapmış bir ilçe.
00:49:55Biz de elimizden geldiğince bu geleneklerimizi, kültürümüzü, tarihimizi en güzel şekilde yaşatmaya devam ediyoruz.
00:50:05Geçen yıl birçok yabancı ve yerli turistimizi Söğüt'ümüzle ağırladık.
00:50:11İnşallah önümüzdeki yılda da yine vatandaşlarımızı, misafirlerimizin ilgisiyle beraber turistlerimizi, misafirlerimizi, Söğüt'ümüzle en güzel şekilde ağırlamaya devam edeceğiz.
00:50:22Ben sizin vesilenizle tüm vatandaşımızı, tüm Beyaz TV izleyenlerini Söğüt'ümüze davet ediyorum.
00:50:30Evet Söğüt'ü bilmeyenler daha önce gelmemiş olanlar, gezmemiş olanlar bence ilk fırsatta gelsinler.
00:50:39Burası hem tarihsel anlamda hem de tarımsal anlamda müthiş bir zenginliğe sahip ve turizm anlamında da gerçekten bileceğin önemli bir
00:50:47ilçesi.
00:50:48Ve mutlaka görülmeli, tarihsel zenginliği burada mutlaka solunmalı.
00:50:53Evet aslında geçmişimizi tarihimizi almak için Söğüt, buraya gelen turistlerin, bu coğrafya, bu bölgeye gelen turistlerin gezi rotasında mutlaka olmalı.
00:51:01Şimdi her yıl geleneksel olarak Ertuğrul Gazi'yi anma ve yörük şenlikleri büyük bir coşkuya, büyük bir kalabalığa ev sahipliği
00:51:09yapıyor.
00:51:09Ve yine çok kalabalıklı, yine büyük bir coşku vardı.
00:51:13Evet Sayın Başkanım, turizm anlamında Söğüt hangi noktada?
00:51:16Öncelikle ilçemize hoş geldiniz diyorum.
00:51:21Buradan bizi izleyenlere de ilk söyleyeceğim şey mutlaka Söğüt'ü gelin, gelin, görün.
00:51:27Çünkü burası Ertuğrul Gazi'nin 400 çadırla gelip, bir çadır devletinden koskoca bir cihan imparatorluğuna yürüyüşün,
00:51:43Türklerin bu kutlu yürüyüşünün başlangıcının atıldığı, bu tohumların atıldığı ve buradan filizlenen bir devlet de 7 asır tüm dünyaya hizmet
00:51:57eden bir devletin başlangıç noktası.
00:52:00O yüzden öncelikle buradan izleyicilerimize diyorum ki mutlaka ve mutlaka köklerimize sahip çıkabilmek için,
00:52:10geleceğimize güvenle bakabilmek için bu coğrafyayı Söğüt'ü gelin, gezin ve görün.
00:52:18Ertuğrul Gazi Hazretleri'ne bir fatiha okuyun ve işlerinizi rast gitsin diyorum.
00:52:24Tarihsel anlamda gerçekten Söğüt müthiş bir koleksiyona sahip ve Söğüt'e gelenler ilçeyi gezmeye aslında Ertuğrul Gazi Türbesi'nden başlayabilirler.
00:52:34Ancak bunun dışında da tarihsel anlamda son derece zengin bir rota çiziyor Söğüt.
00:52:39Bu anlamda müthiş, yani tarih şehri, turizm şehri, tarım şehri aynı zamanda.
00:52:44Tarımsal anlamda da müthiş bir zenginlik var.
00:52:46Şimdi hem tarihsel zenginliğine hem tarımsal zenginliğine hem de yöresel lezzetler anlamında zenginliğine elimizden geldiği için programımız içerisinde izleyenlerle buluşturmayı,
00:52:55onlara tanıtmaya çalıştık.
00:52:57Ev sahipliğiniz için, davetiniz için çok teşekkür etmek istiyorum.
00:53:01Hem Sayın Kaymakamımız hem de Sayın Başkanımız ve ekiplerine onlara da çok teşekkür etmek istiyorum.
00:53:06Gerçekten çok güzel ağırlandık Söğüt'te.
00:53:09İyi ki geldik, iyi ki buradayız.
00:53:11Yolunuz açık olsun.
00:53:12Ve buradan eminim Söğüt'ü izleyenler, daha önce gelip görmeyenler ilk fırsatta gelecekler, görecekler.
00:53:20Özellikle Ertuğrul Gazi'yi anma ve yörükşenliğinin düzenlendiği dönemde.
00:53:25Eylül ayın ikinci haftasında efendim burası bir başka güzel oluyor.
00:53:29Mutlaka görmelisiniz.
00:53:31Beyaz CV'ye ekranları başında şu anda bizi izleyen herkese, Sayın Kaymakamımızla ve Sayın Başkanımızla birlikte Ertuğrul Gazi Türbesi'nden
00:53:39sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
00:53:40Efendim programı Söğüt'te tüm hızıyla devam ediyor.
00:53:44Buyurun.
00:53:53Ertuğrul Gazi'yi anma ve yörükşenlikleri her yıl geleneksel olarak düzenleniyor.
00:54:09Ertuğrul Gazi'yi anma ve yörükşenliklerinin tarihi atmosferi örülmeye değer.
00:54:44İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:54:48Kaymakam Çeşmesi'nde kısa bir mola veriyoruz.
00:54:59Değerli izleyenler, kuruluşun ve kurtuluşun şehri Osmanlı Ocağı, Bileciğin güzel bir güzel ilçe Söğüt'ü gezmeye, keşfetmeye devam ediyoruz.
00:55:08Efendim tarihsel anlamda Söğüt müthiş bir koleksiyona sahip ve Söğüt'ün tarihsel zenginliğini geze, geze, anlata anlata, tanıta tanıta bitiremiyoruz.
00:55:17Peki şu anda neredeyiz? Şu anda Söğüt'ün merkezindeyiz, çarşı meydanındayız.
00:55:22Burası her zaman kalabalık, son derece hareketli.
00:55:24Aslında Söğüt halkının sosyalleştiği, buluştuğu bir nokta.
00:55:28Söğüt hükümet konağı da hemen karşımızda.
00:55:31Efendim özellikle Osmanlı'nın son döneminden kalan eserleri, mirasları Söğüt'ün dört bir yanında bol bol görüyoruz.
00:55:39Ve çok sayıda sembol yapı var, sembol eser var.
00:55:42Buraya geldiğinizde görmeniz gereken mükemmel eserler var.
00:55:47İşte Ertuğrul Gazi Türbesi, Hamediye Külliyesi, Çelebi Mehmet Camii ve Kaymakam Çeşmesi.
00:55:53Daha bunun gibi birçok esere, birçok tarihi yapıya Bileciğin Söğüt ilçesi ev sahipliği yapıyor.
00:56:00Değerli izleyenler Kaymakam Çeşmesi.
00:56:03Şimdi Söğüt ilçesinin sembol yapılarından biri.
00:56:06Çelebi Mehmet Camii'nin avlusundayız.
00:56:081918 yılında Sultan Reşat döneminde inşa edilen bir reşme.
00:56:15Efendim Kütahya'nın mükemmel Çinileri Kaymakam Çeşmesi'ni süslüyor.
00:56:20Evet Çelebi Mehmet Camii'nin avlusuna inşa edilmiş.
00:56:23Üç yanında çeşme var.
00:56:25O çeşmeden sular akıyor.
00:56:27Pırıl pırıl tertemiz.
00:56:29Ancak diğer tarafta yani kıblenin olduğu tarafta çeşme yok.
00:56:33İşte abdest alırken, su içerken bile kıbleye arkanın dönülmemesi mesajının verilmesinden dolayı
00:56:43işte dördüncü tarafta çeşme yok.
00:56:45Üç tarafında çeşme var.
00:56:47Peki bu çeşmenin adı neden Kaymakam Çeşmesi?
00:56:51Efendim Osmanlı'nın son dönemine ait sembol bir yapı.
00:56:55Ve Sultan Reşat döneminde 1918 yılında inşa edilmiş ve dönemin Kaymakamı Sait Bey'in çeşmenin inşaatında büyük emeği varmış.
00:57:05Bu yüzden de çeşme Kaymakam Çeşmesi olarak anılmaya başlanmış ve günümüze de Kaymakam Çeşmesi olarak ulaşmış.
00:57:14Gerçekten Kütahya Çinilerinin süslediği, güzellik kattığı mükemmel bir eser.
00:57:19Aslında Söğüt'ün dört bir yanında ilçenin tarihine ışık tutan, buram buram tarih kokan, özellikle Osmanlı'nın son döneminden kalan
00:57:28eserleri görüyoruz.
00:57:31Ve değerli izleyenler, Çelebi Mehmet Cami'nin avlusuna inşa edilen Kaymakam Çeşmesi'nin hemen yanı başında asırlık bir çınar ağacı
00:57:40var.
00:57:41Yaklaşık 600-700 yıllık burası Osmanlı şehri ve çınar ağacı da Osmanlılar için önemli bir sembol.
00:58:17Çelebi Sultan Mehmet Cami'nin avlusuna inşa edilen Kaymakam Çeşmesi,
00:58:46Çelebi Sultan Mehmet Cami'ni ziyaret ediyoruz.
00:58:53Çelebi Sultan Mehmet Cami'nin avlusuna inşa edilen Çelebi Sultan Mehmet Cami'nin çarşı meydanında ilçenin kalbinde tüm ihtişamıyla yaklaşık
00:59:06600 yıldır buraya gelen misafirleri, turistleri ve Söğüt halkını selamlayan ve karşılayan mükemmel bir eser.
00:59:14Mimarisiyle hayranlık uyandırıyor.
00:59:17Değerli izleyenler, 12 yıl boyunca Çelebi Sultan Mehmet kardeşleriyle savaşmış ve daha sonra tahta çıktığında ilk icraatı arkamda gördüğünüz Çelebi
00:59:29Sultan Mehmet Cami'ni inşa etmek olmuş.
00:59:31Aynı zamanda dedesi Ertuğrul Gazi'ye ahde vefadan dolayı da Söğüt ilçesine bir eser bırakmak istemiş.
00:59:40Efendim açık mezardan türbeye geçiş anlamında Ertuğrul Gazi'nin, dedesi Ertuğrul Gazi'nin ilk aşağı türbesini yapan da Çelebi Sultan
00:59:51Mehmet.
00:59:52Efendim aslında mimarisiyle hayranlık uyandıran bir cami, mimari şaheseri olarak nitelendiriliyor.
00:59:59Peki neden?
01:00:0111 tane küçük, 1 tane büyük kubbesi var.
01:00:04Yani caminin üstünde 12 adet kubbe bulunuyor.
01:00:08O tek olan büyük kubbede bir fener boşluğu oluşturulmuş.
01:00:13Efendim o dönemde elektrik yok, hiçbir aydınlatma sistemi yok ve o fener boşluğuna yerleştirilen aydınlatmayla ilçe çıklandırılıyor.
01:00:24Evet gerçekten mimari şaheseri, gerçekten mimari dehası olarak nitelendirilen ve 1414-1420 yılları arasında inşa edilen
01:00:35Çelebi Sultan Mehmet Camii, efendim Söğüt ilçesinin tarih koleksiyonunda önemli bir yer tutuyor.
01:01:10Kuyulu Mescid
01:01:12Söğüt hikayesi ve tarihi dokusuyla turistlerden büyük ilgi görüyor.
01:01:37Değerli izleyenler turumuz sürüyor.
01:01:39Söğüt'ün tarihsel zenginliğini tanıta tanıta bitiremiyoruz ve keşfettikçe İlecik Söğüt'ün tarihsel zenginliğine hayran kalıyoruz.
01:01:49Evet değerli izleyenler yine tarihsel anlamda çok önemli bir noktadayız.
01:01:53Bulunduğumuz yer Ertuğrul Gazi Mescidi.
01:01:56Çok eski bir yapı, çok değerli bir yapı.
01:01:59Aslında halk arasında buranın ismi Kuyulu Mescidi.
01:02:02Evet Kuyulu Mescidi olarak da anılan Ertuğrul Gazi Mescidindeyiz.
01:02:06Efendim Ertuğrul Gazi Söğüt'ü fethettikten sonra işte buraya gelir burada o zaman Rumlar yaşar.
01:02:14Burası Rum mahallesidir ve Söğüt çayının diğer tarafına Türklerin yerleşkesi başlar.
01:02:20Yani Söğüt çayının diğer tarafında Türkler bu tarafında Rumlar yaşar.
01:02:24Ancak sudan dolayı aralarında bir husumet çıkar ve Ertuğrul Gazi bu husumete son vermek için
01:02:29burada su bulur, temiz su bulur ve hoşgörüsünü ifade etme anlamında
01:02:34hem Rumların hem de Türklerin bu sudan faydalanmasını istediği için
01:02:38buraya bir mescid inşa eder.
01:02:41Ancak inşa ettiği mescid o dönem ahşaptandır.
01:02:44Ve hemen mescidin önüne dışarıya bir kuyu yaptırır.
01:02:48Hem Rum halkı hem de Türk halkı kuyunun suyundan faydalanır.
01:02:522. Abdülhamit Han döneminde efendim ahşaptan Ertuğrul Gazi'nin inşa ettiği mescid restore edilir
01:03:00ve taş bir mescide dönüştürülür.
01:03:03Günümüzdeki görünümüne ulaşır ve kuyu da içeri alınır.
01:03:06Efendim Kurtuluş Savaşı'na kadar mübadeleye kadar Rumlar burada yaşar.
01:03:11Mübadele ile birlikte Rumlar memleketlerine gider ve Yunanistan'dan Bulgaristan'dan buraya
01:03:16insanlar karşılıklı değiş tokuştan sonra gelirler yerleşirler ve günümüzde de burası
01:03:21göçmen mahallesi olarak adlandırılır.
01:03:25Evet değerli izleyenler kuyunun suyu şu anda yok.
01:03:29Ancak Ertuğrul Gazi hoşgörüsünü gösterme amacıyla ve bu sudan bu temiz sudan
01:03:37hem Türklerin hem de Rumların faydalanması adına işte arkamda gördüğünüz mescidi
01:03:43o dönem tabii ki ahşaptan inşa eder ve buraya bir kuyu yaptırır.
01:03:47Ertuğrul Gazi Meşcidi efendim halk arasındaki ismiyle kuyulu meşcidi.
01:03:54Evet Söğüt'ün tarihsel zenginliğini gösteren önemli eserlerden en eski eserlerinden biri.
01:04:15Ve şimdi de mis gibi yöresel toyga çorbası yapıyoruz.
01:04:21Değerli izleyenler programımız Söğüt'te tüm hızıyla devam ediyor.
01:04:26Efendim Söğüt diyoruz kuruluşun ve kurtuluşun şehri diyoruz.
01:04:30Lezzet diyoruz toyga çorbası diyoruz.
01:04:33Evet efendim geçmişten günümüze uzanan günümüzde de hala yaşatılan yöresel bir lezzet yöresel bir çorba toyga çorbası.
01:04:42Selamettin şefimiz toyga çorbamızı yapacak.
01:04:45Kıl çadırındayız ambiyans ortam mükemmel.
01:04:48Yanımızda İdris amcamız var.
01:04:50Efendim kıl çadırı onay.
01:04:52Aşağıda bir de restoran var.
01:04:54Onun misafiriyiz burada.
01:04:55Mekanı kullanmamıza izin verdi sağ olsun.
01:04:58Şimdi gerçekten Söğüt'ün yöresel sevilen siması.
01:05:02Sohbeti tatlı, geleneği, kültürü, geçmişi o kadar güzel anlatıyor ki sizlerle tanıştırmak istedim.
01:05:10Ve burada kıl çadırında bizi ağırladığı için kendisine teşekkür etmek istedim.
01:05:14İdris amca merhabalar.
01:05:17Öncelikle Söğüt'ün müze hoş geldiniz.
01:05:19Hoş bulduk.
01:05:20Şu anda tüm evde kendi imkanlarında tarlalarında ve bahçelerinde yetiştirdikleri ürünle doyurucu bir çorbamız.
01:05:30Evet.
01:05:32Sever misin İdris amca?
01:05:34Bu çorbayla büyüdük.
01:05:36Hem sıcak hem soğuk olarak tüketilebilir.
01:05:39Akşamdan yapardı annemiz.
01:05:41Sabahleyin soğuğunu da yerdik.
01:05:42Bu şekilde bunlardan büyüdük biz.
01:05:45Hop eskidi çorbaya.
01:05:47Tabi bugünlerde imkanı olmadığından dolayı kendi ürettiğimiz ürünlerle kendimiz çorba yaparlardı annemiz.
01:05:56Yani dışarıdan bir şey almadan yazı ve kışı geçirdik.
01:06:00Bu şekilde hayatımız bu güne kadar geldi.
01:06:03İdris amcamızı yolluyoruz.
01:06:05Çok teşekkürler.
01:06:06Ben teşekkür ederim.
01:06:07Ne güzel anlatıyor değil mi?
01:06:08Valla eskilerin anlatımı, geleneği, kültürü, tarihi anlatımı bir başka güzel sohbeti çok keyifli.
01:06:14Çekimden önce de bol bol sohbet ettik.
01:06:16Sizlerle tanıştırmak istedim.
01:06:18Efendim şimdi toyga çorbası diyoruz.
01:06:20Malzemelerimiz hazır.
01:06:22Bakalım nasıl yapılıyor.
01:06:23Böyle benim en sevdiğimden yoğurtlu, bakliyatlı falan mükemmel bir çorba, efsane bir çorba.
01:06:30Selamettin şefimiz yapacak.
01:06:32Ondan sonra afiyetle onun ellerinden tadına bakacağız.
01:06:36Yöresellerden toyga çorbamızı yapıyoruz.
01:06:39Evet.
01:06:40Malzemelerimiz süzme yoğurt, iki tane yumurta sarısı, bir tane yumurta yakın, beyaz un, haşlamış olduğumuz buğday, haşlamış olduğumuz nohudumuz, üzeri
01:06:52için tereyağı ve naneyi birleştireceğiz.
01:06:55Of mis gibi en sevdiğimden şahane bir çorba geliyor.
01:06:59Toyga çorbası yapıyoruz.
01:07:01Ben çok seviyorum böyle yoğurtlu çorbaları.
01:07:03Ve başlıyoruz.
01:07:04Başlayalım şefim.
01:07:04Birleştirmeye.
01:07:06Kaç yılını verdim mesleğe şefim?
01:07:08Yaklaşık olarak şu anda 30 seneye geçtik.
01:07:12Geldi alem gibi.
01:07:17Tamam.
01:07:18Suyumuzu ağırdan veriyoruz.
01:07:38Ateşimizin başladık.
01:07:40Ocağımıza aldık.
01:07:41Ocağımıza aldık.
01:07:42Çorbamıza.
01:07:43Karıştırmaya devam ediyoruz tabi.
01:07:45Topaklanmaması için.
01:07:47Hem topaklanmaması için.
01:07:48İçinde un var.
01:07:49Hem de kesilmemesi için.
01:07:51Ama bunu pişerken böyle kaynarken sürekli karıştırmak lazım.
01:07:56Tabi devamlı rahatsız etmemiz gerekiyor bu ürünümüzü.
01:08:00Ben rahatsız etmeyiz.
01:08:01Çünkü benim kolum çırparken bayağı biri ağrıdı.
01:08:03Artık ben şefime devredeyim.
01:08:04Teşekkür ederim.
01:08:06Yani selamettin şefim varken benim karıştırmam olmaz.
01:08:12Şu anda malzemelerimizi sırayla ilave etmeye başlıyoruz.
01:08:17Tamam.
01:08:18Buradaki haşlanmış buğdayımız.
01:08:35Döküyorum.
01:08:36Evet.
01:08:37Şefimiz zamandan kazanmak için nohutumuzu ağaçlamış.
01:08:41Buğdayımızı ağaçlamış.
01:08:46Şimdi bu yoğurtlu çorbaların böyle buğdaylı, nohutlu, fasulyeli çorbaların hem böyle sıcağı çok iyi oluyor hem de soğuğu çok iyi
01:08:54oluyor.
01:08:55Ben bayılıyorum.
01:08:58Nohutumuzu ilave ediyoruz.
01:09:00Lütfen.
01:09:00Tamam.
01:09:06Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:09:08Sakın bizden ayrılmayın.
01:09:10Reklamın ardından tekrar Söğüt'teyiz.
01:09:12Efendim kısa bir reklam arasının ardından programı Söğüt'te kaldığı yerden devam ediyor.
01:09:18Hiç tuz vermemiştik buna arkadaşımıza.
01:09:22Toygo çorbası, ak buğday çorbası olarak da bilinir Anadolu mutfağında.
01:09:28Tamam.
01:09:46Bakın fokurdamaya başladı.
01:09:48Şefin peki Toygo çorbasının içerisine şimdi haşlanmış nohut, haşlanmış buğday koyuyoruz.
01:09:53Haşlanmış fasulye koyuluyor mu?
01:09:55Haşlanmış fasulye koyuluyor.
01:09:57İsteğe göre?
01:09:57Hayır konulmuyor.
01:09:58Neden?
01:10:00Şimdi fasulyede girdiği zaman diğer bir Anadolu mutfağında özellikle bazı mutfağlarda.
01:10:09Yani ben tabii şefimin lafa tutuyorum.
01:10:11Yemeğimizin ismi var.
01:10:13Evet.
01:10:13Şaştım aşı olarak geçer o da.
01:10:15Evet.
01:10:16O da Çankıra yöresine ait bir yemektir.
01:10:20Ama bizim şu andaki yemeğimiz Bicik Söğüt'e ait Toygo çorbası.
01:10:28Şahane bir tereyağını eğitmeye başlıyoruz.
01:10:30Evet bol tereyağımız.
01:10:32Bol tereyağımız.
01:10:33Doğal, saf, katkısız.
01:10:35Ben tereyağım diyor.
01:10:36Zaten kokusundan belli.
01:10:38Görüntüsünden belli.
01:10:39Evet.
01:10:39Şanslısınız.
01:10:40Tarımsal anlamda her şey doğal, organik.
01:10:43Seralarda her türlü tarım ürünü yetişiyor.
01:10:46İşte ürünleriniz doğal.
01:10:48Tereyağınız doğal.
01:10:49Yemeklere lezzet katıyor.
01:10:51Şanslısınız aslında.
01:10:52Havanız temiz.
01:10:53Suyunuz temiz.
01:10:54Teşekkür ederiz.
01:10:55Kalbiniz temiz.
01:10:56Çok çok teşekkür ederiz.
01:10:58Sizin de kalbiniz temiz.
01:10:59Bu yemekleri yiyenlere şifa olsun.
01:11:01İnşallah.
01:11:02Amin.
01:11:05Osmanlı şehrinde efendim kuruluşun ve kurtuluşun şehri Bilecik, Söğüt'te toyga çorbası yapıyoruz.
01:11:12Mahnemizi alabilir miyiz efendim?
01:11:13Peki burası Osmanlı şehri.
01:11:14Osmanlı mutfağında var mıydı toyga?
01:11:17Evet.
01:11:18Evet.
01:11:18Peki şimdi Osmanlı mutfağında genelde meyvelerle etler buluşturulur ve ortaya mükemmel lezzetler çıkar.
01:11:25Söğüt mutfağında var mı?
01:11:27Burası Osmanlı şehri.
01:11:28Tarih şehri.
01:11:29Hani et yemeklerinde kullanılıyor mu meyveler?
01:11:32Evet.
01:11:33Meyveler konuluyor.
01:11:34Çok mu?
01:11:35Yeterli.
01:11:39Of of of of.
01:11:41Bir dakika şimdi o coz sesini duyalım.
01:11:44Köpük köpük tereyağımız naneyle buluştu ve kokular efsane ötesi.
01:11:52Şefim sen ne yaptın?
01:11:56Evet bir kez daha tereyağımızı köpürtüyoruz.
01:12:03Atık son dokunuş.
01:12:08Şimdi bu tereyağında nane yakmak, kul biber yakmak gerçekten yemeklere, çorbalara lezzet katıyor.
01:12:15Evet.
01:12:17Evet, coz sesini duyacağız.
01:12:19Şimdi of of.
01:12:21İşte bu.
01:12:22Çorba bu.
01:12:25Göresel çorba bu.
01:12:26Ne yapıyoruz şefim?
01:12:28Karıştırayım mı?
01:12:29Karıştıramayayım mı?
01:12:30Karıştıralım.
01:12:31Karıştırıyorum.
01:12:31Evet.
01:12:32Kızma sonra.
01:12:33Hayır.
01:12:34Tamam.
01:12:35Harika bir görüntü.
01:12:36Şefim.
01:12:37Harika bir görüntü.
01:12:38Görüntüsü şahane, kokusu şahane, eminim lezzet de şahane.
01:12:43Tam benlik, tamsizlik, mükemmel bir çorba.
01:12:46İyi ki yaptık valla Toyga çorbasını.
01:12:48Havalarda soğudu.
01:12:50Bugün Söğüt, yağmurlu, serin ve Toyga çorbası.
01:12:54Soğuk kış günlerinde ve...
01:12:56Yazın sıcağında.
01:12:57Yazın sıcağında soğuk olarak tüketiliyor.
01:12:59Ben yazın ne yapıyorum biliyor musun?
01:13:01Buğdayı ya da evde işte buğdayı, bulguru, nohutu, fasulyeyi haşlıyorum.
01:13:05Daha doğrusu ben haşlamıyorum.
01:13:07Haşlanmışı yoğurtla karıştırıyorum.
01:13:09Soğuk bir şekilde çorba yapıyorum böyle.
01:13:12Ama bu sıcağı.
01:13:12Tabii üzerinde tereyağında yapılmış nane var ve mükemmel oldu.
01:13:31Yiyenlere afiyet olsun.
01:13:32Kokusu şahane.
01:13:33Şifa olsun.
01:13:33Şefimizin ellerinden sağlık.
01:13:35Yiyenlere afiyet olsun.
01:13:36Bana afiyet olsun.
01:13:37Çok sıcak.
01:13:38Şöyle hemen tadına bakayım sizin için.
01:13:40Ama hiç tadına bakmama gerek yok aslında.
01:13:43Yani deneyimlemek için gerçekten belli.
01:13:46Yöresel, lezzetli, mükemmel bir çorba.
01:13:55Şahane olmuş.
01:13:57İşte Bilecik Söğüt.
01:14:00İşte Söğüt halkının umazsa umaz yöresel çorbası toyda.
01:14:06Şefimizin ellerinden sağlık.
01:14:08Bir kez daha yiyenlere afiyet olsun.
01:14:09Şefim ellerinden sağlık.
01:14:10Teşekkür ederim.
01:14:11Çok güzel olmuş.
01:14:12Hakkını vermişsin.
01:14:13Hakkını vermişsin.
01:14:14Şahane olmuş.
01:14:15O zaman herkese sevgilerimiz, selamlarımızı yollayalım.
01:14:18Eminim tarif aldınız.
01:14:19Deneyin şahane.