- 2 ay önce
Kategori
📚
ÖğrenmeDöküm
00:00:23Çanakkale Ayvacık
00:00:38Bermabelerle geziyoruz da bu gökü durağımız Çanakkale'nin güzel ilçesi Ayvacık.
00:00:44Ayvacık Asos adeta cennetten bir köşe.
00:00:51Sizleri ilk olarak önemli bir tarihi miras olan Asos Antik Kenti'ne getiriyoruz.
00:01:29Turizm şehri Çanakkale'deyiz ve Çanakkale'nin en güzel ilçelerinden turizm cenneti Ayvacık'tayız.
00:01:37Ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:01:39Dot dolu çok renkli bir Ayvacık bölümü sizi bekliyor.
00:01:42Değerli izleyenler çaylar kahveler alındıysa şöyle rahatça arkanıza yaslandıysanız sizler için Çanakkale Ayvacık'ı keşfetmeye hemen başladık.
00:01:52Mükemmel bir bölüm sizi bekliyor.
00:01:54Efendim tarihe doyacağınız, doğaya doyacağınız, lezzete sohbete doyacağınız mükemmel bir Çanakkale Ayvacık bölümü izliyorsunuz.
00:02:04Değerli izleyenler Çanakkale Ayvacık programımızı dünyaca ünlü Asos Antik Kenti'nden açtık.
00:02:10Efendim 2017 yılında Asos Antik Kenti UNESCO Geçici Dünya Kültür Mirası listesine girdi.
00:02:17Efendim buraya hem yerli turist geliyor hem yabancı turist geliyor, turlar geliyor.
00:02:22Çanakkale'ye gelenlerin, bu bölgeye gelenlerin, Ayvacık'a gelenlerin gezi rotasında Asos Antik Kenti mutlaka oluyor.
00:02:30Buram buram tarih kokan, tarihe ışık tutan ve birçok medeniyete ev sahipliği yapan mükemmel bir antik kent.
00:02:38Efendim Çanakkale ve Ayvacık hem tarihi miraslar bakımından hem de doğal miraslar bakımından son derece zengin bir rota çiziyor.
00:02:47Ve ülkemizin, Çanakkale'nin turizm vitrininde de Asos Antik Kenti çok önemli bir renk, çok önemli bir değer ve mutlaka
00:02:55görmeniz gereken bir yer.
00:02:57Evet değerli izleyenler M.Ö. 7. yüzyılda kurulmuş bir antik kent.
00:03:03Şu anda bulunduğumuz Asos Antik Kenti karşımızda tüm güzelliğiyle yemyeşil ağaçlar, yemyeşil ormanlar, zeytin ağaçları, Ege Denizi ve Yunan Midilli
00:03:12Adası var.
00:03:13M.Ö. 7. yüzyılda kurulduğunu söyledik.
00:03:16Değerli izleyenler işte Midilli Adası'ndan gelen göçmenler tarafından burada bir yaşam oluşturulmuş, antik kent oluşturulmuş.
00:03:23Aslında önceden de burada bir yaşam varmış çok eski çağlarda ve birçok medeniyetin izlerini taşıyan, birçok uygarlığa ev sahipliği yapan
00:03:31mükemmel bir antik kent.
00:03:33Asos Antik Kenti.
00:03:34Evet değerli izleyenler şimdi antik kentin içerisinde birçok bölüm bulunuyor.
00:03:40Arkamızda Atena Tapınağı var.
00:03:42M.Ö. 6. yüzyılda inşa edilmiş.
00:03:44Aslında Asos Antik Kenti'nin en eski kalıntılarının Atena Tapınağı olduğunu söyleyebiliriz.
00:03:51Cimnazyum, Agora ve birçok kilise bulunuyor, birçok bölüm bulunuyor.
00:03:56Her tarafta tarihi kalıntılar var.
00:03:58Tarihi ışık tutan, tarihi yolculuk yaptıran kalıntılar var.
00:04:01Efendim burası bir liman şehriymiş.
00:04:04Şimdi efendim antik Yunan döneminde yöreye özgü andezit taşı taşınıyormuş.
00:04:10Yani ihraç ediliyormuş dünyanın birçok ülkesine ve Osmanlı döneminde de meşe palamudu ticari anlamda son derece önemliymiş.
00:04:20Birçok ülkeye ihraç ediliyormuş ve derecelikte kullanılıyormuş meşe palamudu.
00:04:24Şu anda gördüğümüz manzara inanılmaz güzel.
00:04:27Programımızı Asos Antik Kenti'nden açtık.
00:04:30Evet değerli izleyenler çok önemli bir değer ve burada da Athena Tapınağı'nın bir makedi var.
00:04:36Evet efendim tarihi sutunlar, tarihi kalıntılar inanılmaz etkileyici.
00:04:42Şu anda deniz seviyesinden 230 küsur metre, 234 metre.
00:04:47Evet rehberimiz Seçkin Bey uyardı.
00:04:49234 metre yükseklikte bulunuyoruz.
00:04:53Hava tertemiz, manzara şahane, inanılmaz güzel.
00:04:56Aslında Ayvacı'nın dört tarafında doğa bizi sarıp sarmalıyor.
00:05:00Ve eşsiz manzaralara hem Çanakkale'nin hem de şu anda bulunduğumuz Ayvacı'nın dört bir yanında tanıklık ediyoruz.
00:05:07Gerçekten bu programda tarihe doyacaksınız, doğaya doyacaksınız, lezzete, sohbete doyacaksınız.
00:05:14Efendim burada olduğumuz için çok mutluyuz.
00:05:16Çünkü Ayvacı turizm anlamında çok önemli bir ilçe.
00:05:21Şu anda Çanakkale'de olmanın, Ayvacı'da olmanın tam zamanı ve Asos Antik Kenti de gerçekten tarihe ışık tutan bir nokta.
00:05:31Ve değerli izleyenler şu anda aslında tarihle doğanın buluşmasına tanıklık ediyoruz.
00:05:36Karşımızda Yunan Midilli Odası, Ege Denizi ve Asos Antik Kenti.
00:05:41Antik Kenti'nin içerisinde işte Murat, Hüda, Vendigar Camii var, Behramkale Köyü var, tarihi evler var, hediyelik eşya, dükkanları var.
00:05:52Turizm anlamında son derece önemli.
00:05:54Ve değerli izleyenler turizm, Behramkale Köyü halkı için son derece önemli.
00:06:00Tarım da son derece önemli hem Ayvacık için hem de Behramkale Köyü için.
00:06:04Burası tarih kenti, turizm kenti, tarım kenti, balıkçılık var.
00:06:11Tabii ki ve hediyelik eşya dükkanlarından buraya geldiğinizde bol bol alışveriş yapabilirsiniz.
00:06:17Efendim buraya özgü yöresel ürünler, tarihi figürler, kadınlarımızın elemeği, göz nuru yaptığı hediyelik eşyalar ve yöresel lezzetler Behramkale Köyü'nde
00:06:26satışa sunuluyor.
00:06:27Efendim şu anda en yüksek noktadayız.
00:06:29Ege Denizi'nden, deniz seviyesinden oldukça yüksek bir yerdeyiz.
00:06:32Aslında burası bir liman kenti ama volkanik bir kaya üzerine, kayanın eteklerine inşa edilmiş bir antik kent.
00:06:40M.Ö. 7. yüzyıldan kalan ve değerli izleyenler arkamda gördüğünüz Athena Tapınağı'da buranın en eski kalıntıları ve görenleri tarihsel anlamda
00:06:52kendine hayran bırakıyor.
00:06:54Evet inanılmaz güzel bir manzarayla karşı karşıyayız.
00:06:58Huzur dolu, mükemmel bir alan ve değerli izleyenler Helenistik dönemde Asos antik kenti en şaşalı dönemini yaşamış.
00:07:08Ve değerli izleyenler Osmanlı dönemine gelene kadar da söylediğimiz gibi birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış.
00:07:15Tüm güzelliğiyle, tüm tarihi ihtişamıyla, tüm tarihi dokusuyla.
00:07:19İşte Çanakkale Ayvacık, işte Asos antik kenti.
00:08:13Murat Hüdavendiger Camii ve Köprüsü, Ayvacık ilçesinin tarih vitrinini süslüyor.
00:08:39Evet değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:08:43Bugün Çanakkale'nin güzel mi güzel ilçesi turizm cenneti Ayvacık'tayız ve şu anda bulunduğumuz yer Asos antik kenti.
00:08:51Evet dünyaca ünlü Asos antik kenti.
00:08:54Bulunduğumuz yer Behramkale Köyü.
00:08:57Efendim ziyaretçi akınına uğruyor.
00:08:59Çanakkale'ye gelen, Ayvacık'a gelen turistlerin gezi rotasında burası mutlaka oluyor.
00:09:04Evet değerli izleyenler, burası bir Osmanlı Köyü.
00:09:08Aslında burada yaşam Tunç Çağı'nda başlamış ve kesintisiz 2000 yıl boyunca devam etmiş.
00:09:14Şimdi şu anda Asos antik kentinin kuzey kısmındayız.
00:09:17Efendim önümüzde Behramkale Köyü var.
00:09:20Behramkale Köyü'ne bakıyoruz.
00:09:22Arka tarafta yani antik kentin güney kısmında da antik kentin kalıntıları var.
00:09:27Asos antik kenti tüm tarihi dokusuyla, tüm güzelliğiyle orada ziyaretçilerini selamlıyor.
00:09:33Efendim buram buram tarih kokan bir alan.
00:09:36Buradan gördüğümüz manzara inanılmaz güzel.
00:09:38Hemen önümüzde Behramkale Köyü var.
00:09:41Zeytin ağaçları var.
00:09:42Uçsuz bucaksız yemyeşil ağaçlar, ormanlar var.
00:09:46İleride de efendim Kaz Dağları başlıyor ve deniz var.
00:09:50Gerçekten tabloyu andıran, kartpostalı andıran mükemmel manzaralara tanıklık ediyoruz.
00:09:55Evet değerli izleyenler şu anda Asos Antik Kenti'nin kuzey kısmındayız.
00:10:01Ve değerli izleyenler Behramkale Köyü Antik Kenti'nin içinde, Asos Antik Kenti'nin içinde kurulmuş bir Osmanlı köyü.
00:10:08Ve burada 2000 yıl boyunca kesintisiz yaşamın devam etmesi son derece önemli.
00:10:12Behramkale Köyü'nde günümüzde de yaşam hala devam ediyor.
00:10:16Burada tarihi evler var, hediyelik eşya dükkanları var.
00:10:19Programımız içerisinde onlar da olacak.
00:10:20Peki bulunduğumuz yer neresi?
00:10:22Efendim şu anda bulunduğumuz yer Behramkale Murat Hüda Vendigar Camii.
00:10:28Efendim 1362 yılında erken Osmanlı döneminde Murat Hüda Vendigar'ın hükümdarlığı döneminde inşa edilmiş.
00:10:36Bir de Murat Hüda Vendigar adına köprü var.
00:10:39Evet ikisi de 1362 yılında erken Osmanlı döneminde inşa edilmiş.
00:10:43Peki bu caminin özelliği ne?
00:10:44Efendim günümüzde aktif olarak ibadete açık olan bir cami ve caminin inşaatında devşirme taş kullanılmış.
00:10:50Yani Asos Antik Kenti'nden getirilen taşlar caminin inşaatında yer almış.
00:10:57Bakın arkamızda Asos Antik Kenti'nden getirilen tarihi sutunlar var.
00:11:02Buram buram tarihi kokan o dönemden kalan sutunlar var.
00:11:06Ve efendim alınarak Murat Hüda Vendigar Camii'ne yerleştirilmiş.
00:11:12Caminin kapısındaki bölümde o beyaz olarak gördüğünüz bölümde kiliseden alınmış.
00:11:18Ve buraya monte edilmiş.
00:11:20Söylediğimiz gibi aktif olarak ibadete açık durumda.
00:11:24Murat Hüda Vendigar Camii ve Murat Hüda Vendigar Köprüsü
00:11:28Erken Osmanlı döneminden 1362 yıllardan günümüze ulaşan önemli bir miras.
00:12:03Müzik
00:12:08Değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:12:10Şu anda Behram Kale Köyü'nde Antik Liman'dayız.
00:12:13Efendim buranın tarihi çok eski.
00:12:15M.Ö. 7. yüzyıla dayanan buram buram tarih kokan bir alan.
00:12:20Peki Antik Liman'da neler var?
00:12:22Efendim M.Ö. 7. yüzyılda yani inşa edildiği dönemde burada yoğun bir şekilde ticaret yapılıyordu.
00:12:28Ve ticari anlamda tüm medeniyetler, tüm uygarlıklar şu anda bulunduğumuz Antik Liman'ı kullanıyordu.
00:12:34Ama günümüzde burada yoğun bir ticaret yok.
00:12:37Tekneler var, kıyı balıkçılığı var.
00:12:39Balıkçılarımız açılıyorlar.
00:12:41Tekneleriyle, kayıtlarıyla taze taze balıkları tutuyorlar.
00:12:45Ve efendim burada çok sayıda otel bulunuyor, restoran bulunuyor.
00:12:48Yani bu mükemmel manzaraya karşı konaklamak gerçekten inanılmaz keyifli olmalı.
00:12:53Ve binalar gerçekten çok eski.
00:12:55Mimarisi hayranlık uyandırıyor.
00:12:57Ve buraya gelenlerin aslında en büyük zevki bu teknelerle gezinti yapmak.
00:13:02Denizin üzerinde keyifli bir yolculuğa çıkmak, keşfe çıkmak.
00:13:06Valla doğal güzellikler bakımından ay ve açık inanılmaz bir zenginliğe sahip.
00:13:11Ve değerli izleyenler burada yine Antik Liman boyunca hediyelik eşya dükkanları var.
00:13:16Alışveriş yapabileceğiniz yerler var.
00:13:18Ağırlıklı olarak oteller var.
00:13:20Otellerin önünde restoranlar var.
00:13:22Bu restoranlarda keyifli bir şekilde yemeğinizi yiyebilirsiniz.
00:13:25Özellikle deniz ürünlerini bol bol tüketmelisiniz.
00:13:39Ayvacık'a geldiğinizde Antik Liman'da tekne turu mutlaka yapmalısınız.
00:13:44Değerli izleyenler şu anda mükemmel bir ortamdayız.
00:13:47Efendim yoğun bir çekim günüydü.
00:13:49Yorgunluğumuzu atmak için Turgay kaptanımızın teknesine konuk olduk.
00:13:53Buranın yerlisi.
00:13:55Kendisine çok teşekkür etmek istiyorum.
00:13:57Pansiyon işletiyor ve teknede ona ait bizi misafir etti.
00:14:01Çok sağ olsun.
00:14:02Keyifli bir yolculuğa çıktık.
00:14:03Şimdi su tertemiz, pırıl pırıl.
00:14:05Onu özellikle söylemek istiyorum.
00:14:06Ve tarihi oteller var, binalar var, restoranlar var.
00:14:10Ve bütün otellerin önünden de burada kalan, konaklayan misafirler, turistler denize girme imkanına sahip oluyor.
00:14:18Ortam inanılmaz güzel.
00:14:20Gerçekten dünyada ölmeden önce mutlaka görülmesi gereken yerler var.
00:14:24İşte onlardan biri de Asos.
00:14:26Evet şu anda Antik Liman'dayız.
00:14:28Çok sayıda tekne var, kayıkçı balığı var ve efendim buraya gelen turistleri gezdiren tekneler var, tekne sahipleri var.
00:14:36Turgay Bey merhabalar.
00:14:38Merhabalar, hoş geldiniz.
00:14:40Hoş bulduk, nasılsınız?
00:14:41İyiyim, sizler nasılsınız?
00:14:42Bizler deyiz.
00:14:43Valla burası çok güzel, ömre bedel.
00:14:46Evet, köyümüz güzeldir gerçekten.
00:14:48Burası tatil köyü, yazlık.
00:14:50Sezonumuz kısa, kışın biraz sakin oluyor ama yazları hareketli, güzel geçiyor.
00:14:55Biz köyde küçük bir pansiyon işletiyoruz ailecek.
00:14:59Bir de dondurmacılık yapıyoruz.
00:15:01İmalatçıyız, o gördüğünüz yer köşede.
00:15:04Evet.
00:15:05Yani bu şekilde geçimimizi sağlıyoruz.
00:15:08Evet.
00:15:09Bugün hava çok sıcaktı, yoğun bir çekim günüydü.
00:15:12Efendim Asos'a tırmandık, taşların üzerinden bayağı bir yordu.
00:15:16Araba girmiyor çünkü, antik kentin önüne kadar.
00:15:19Ama şu anda serin serin Turgay kaptanımın teknesinde ilerliyoruz.
00:15:23Vallahi dinlendik.
00:15:24Yorgunluğumuzu attık.
00:15:26Ben bir kere daha teşekkür etmek istiyorum.
00:15:28Şimdi, Behramkale Köyü turistik bir köy ve buranın yerlilerinin geçim kaynağı turizm.
00:15:34Turizm çok önemli ama buranın turizm sezonu kısa.
00:15:37Ne zaman başlıyor, ne zaman bitiyor?
00:15:40Daha çok okullara göre.
00:15:41Okullar açılıp kapanma süresi.
00:15:43O üç aylık zamanda hızlı sezon oluyor.
00:15:46Ama Nisan, Mayıs'ta da yavaş yavaş misafirlerimiz gelmeye başlıyor.
00:15:51Haziran, Temmuz, Ağustos o aylarda hareketli oluyor.
00:15:54Ama şimdi kaptanım, yaz aylarında da burası doluyor, taşıyor.
00:15:59İnanılmaz kalabalık oluyor.
00:16:00Evet.
00:16:01Kışın ne yapıyorsunuz?
00:16:02Kışın kimi arkadaşlarımız balıkçılıkla geçiniyor.
00:16:06Evet.
00:16:06Pansiyon, turizm işi yapanlar var.
00:16:09Bir de hediyelik eşyağı satan arkadaşlarımız var, bujiteri gibi.
00:16:12Evet.
00:16:12Kendi ürünlerini satanlar var.
00:16:14Zeytinyağı.
00:16:15Evet.
00:16:15Zeytin.
00:16:16Kışın da zeytincilik yapıyoruz.
00:16:18Evet.
00:16:18Efendim burada işte yerel halk zeytin, zeytinyağı yöresel ürünler satıyor.
00:16:22Kadınlarımız çok güzel takılar yapıyor.
00:16:24Turist geliyor mu kışın?
00:16:27Turiste geliyor.
00:16:28Yabancı misafirlerimiz de var tabii ki de.
00:16:31Yani Asos zaten dünyada isim yapmış bir köy.
00:16:34Marka.
00:16:34Marka oldu.
00:16:35Evet.
00:16:36Biz de bilirsiniz belki burası dondurması da meşhur bir yer.
00:16:40Biz de onu temsil ediyoruz.
00:16:42Meşhur dondurmalarını üretiyoruz.
00:16:43Peki Asos'un ne dondurması?
00:16:46Çok lezzetli.
00:16:47Hangi dondurması meşhur?
00:16:49Yani şimdi karadutumuz var.
00:16:51Bu bölgeye özel.
00:16:52Bal bademiz var.
00:16:53Damla sakız var.
00:16:54Hepsi kendi imaratımız.
00:16:55Ustamız benim kayın babam oluyor.
00:16:57Ali Usta kendisi.
00:16:57Evet.
00:16:58Sağ olsun bize de öğretti.
00:16:59Biz devam etti diyoruz.
00:17:00Kendisi de devam ediyor.
00:17:02İşe, mesleğe devam ediyor.
00:17:04Evet efendim şimdi Turbay kaptanımızın teknesiyle şöyle serin sularda keyifli bir yolculuk yapalım.
00:17:10Ondan sonra Asos'un dondurması çok meşhurmuş.
00:17:13Bu serinliği dondurma yiyerek Asos'un o lezzeti dillere desen dondurmasının tadına bakarak devam edelim.
00:17:20Serin serin efendim Asos'u keşfetmeye, Ayvacı'yı keşfetmeye devam edelim.
00:17:26Vallahi şahane.
00:17:26Burası cennetten bir köşe.
00:17:28Ölmeden önce mutlaka gelin.
00:17:30Ölmeden önce mutlaka görün.
00:17:32Burası bir marka ve Ayvacı, Asos, Behramkale herkesin gelmek istediği, gelenlerin, görenlerin bağımlısı olduğu, bir daha bir daha geldiği mükemmel
00:17:42bir turistik belde.
00:17:57İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:18:14Değerli izleyenler, tekne turumuzu yaptık şu anda.
00:18:18Tarihi antik limandayız.
00:18:20Turgay kaptanımızla birlikte tekne yolculuğunun ardından onun dükkanına geldik efendim.
00:18:24Asos'a gelip de dondurma yememek olmaz.
00:18:27Asos'un dondurması çok ünlü.
00:18:28Zaten dondurma çok sevdiğimiz bir tatlı.
00:18:30Dondurma tatlı mı?
00:18:32Tatlı evet.
00:18:32Tatlı değil mi?
00:18:33Dondurma çok tatlı.
00:18:34Evet.
00:18:35Şimdi Asos'un dondurmasının özelliği nedir?
00:18:38Biz günlük sütten yapıyoruz.
00:18:39Evet.
00:18:40Gerçek meyve kullanıyoruz.
00:18:41Bu bölgenin karabutları var.
00:18:43Tamam.
00:18:43Yüzde yüz meyvedir.
00:18:45Evet.
00:18:45Yani bu Çanakkale bölgesinin, Asos bölgesinin karabutlarından oluyor.
00:18:48Sütümüzde köyün kendi sütü her gün günlük alıyoruz.
00:18:50Vay ne güzel.
00:18:51Burası köy.
00:18:52Doğal bir köy.
00:18:53Doğal yaşam, doğal bezlenme.
00:18:54Her şey doğal.
00:18:55Valla bayılacağım.
00:18:56Herkese nasip olmaz.
00:18:57Peki Asos'un en, en, en, en sevilen, en sembolik dondurması hangisi?
00:19:04Karabut balbade.
00:19:05Karabut bol bol yetişir.
00:19:06Evet.
00:19:06Efendim şimdi Asos'a gelip de dondurma yememek olmaz.
00:19:10Şimdi tam da o noktadayız.
00:19:12Evet.
00:19:12Şimdi Turgay kaptanımız bize bir güzel Asos'un o lezzetli lezzetlileri desen dondurmasını hazırlasın.
00:19:18Afiyetle yiyelim.
00:19:19Efendim serinliğimize serinlik ekleyelim.
00:19:22Tamam.
00:19:22Şimdi karabutlu yapalım.
00:19:25Biraz da tatlı olsun.
00:19:26Bal badem yapalım.
00:19:27Tatlandıralım.
00:19:27Severseniz bir de damla sakız var.
00:19:29Orijinal sakızdır.
00:19:30Bal badem istemiyorum.
00:19:32Karadut olur.
00:19:33Sade olur.
00:19:34Tamam.
00:19:34Tamam.
00:19:35Sütlü var.
00:19:35Kaymak dediğimiz süt vesaletten yapıyoruz sadece.
00:19:38Tamam.
00:19:38O da çok güzeldir.
00:19:39Tamam güzel.
00:19:40Evet.
00:19:41Hazırlayalım.
00:19:42Hazırlayalım.
00:19:43Çeşit bol.
00:19:43Seçin beğenin alın.
00:19:45Valla yaz aylarının en hafif en güzel tatlısı.
00:19:48Kornetleri kendimiz yapıyoruz.
00:19:50Onu da kendiniz yapıyorsunuz.
00:19:51Çok iyi.
00:19:52Şurada kendimiz üretiyoruz makinede.
00:19:55Satabileceğimiz kadarı yapıyoruz.
00:20:00Şöyle biraz bal, karadut.
00:20:03Sakızdan vereyim biraz.
00:20:04Olur.
00:20:06Hani böyle turistik yerlerde dondurma ikram ederken müşteriye, turiste böyle şov yapılır ya.
00:20:11Sakın yapma onu.
00:20:12Yok yapmayacağız.
00:20:12O klişeyi sakın yapma.
00:20:14Yeterli mi ilave edeyim?
00:20:15Tamam mıdır?
00:20:16Bal badem de ekleyeyim mi birazcık?
00:20:17Bal badem istemiyorum.
00:20:18Çünkü benim böyle balla, polenle, arı sütüyle aram yok.
00:20:21O yüzden istemiyorum.
00:20:22Ama eminim o da inanılmaz lezzettir.
00:20:24Özellikle şu karadut ve üzerindeki nedir?
00:20:27Damla sakızı.
00:20:28Damla sakızı.
00:20:29Sütlü.
00:20:30Sütlümüz de var.
00:20:32Süt.
00:20:32Tamam tamam.
00:20:33Ondan da alalım.
00:20:36Ondan da alalım.
00:20:37Efendim doğal dondurma.
00:20:39Lezzetli dondurma.
00:20:40Of of of.
00:20:42Of of.
00:20:43Vallahi ben bu dondurmayı yerim.
00:20:45Ben bu dondurmayı yerim.
00:20:48Gayet sert.
00:20:50Dövme dondurmalı belli.
00:20:52Her gün günlük yapar.
00:20:53Çok sert.
00:20:54Maraş dondurması gibi inanılmaz lezzetli.
00:20:56Vallahi süt kokuyor.
00:20:58Süt tadı var.
00:20:59Süt kokuyor.
00:21:00Karadut.
00:21:02Ben seviyorum ya.
00:21:04Ekşi meyveleri.
00:21:04Ekşi meyveli dondurmayı, tatlıları seviyorum.
00:21:07Şahane.
00:21:08Aklısınız.
00:21:08Kaptanım.
00:21:10Ellerin emeğine sağlık.
00:21:11Teşekkür ediyoruz.
00:21:13Misafirperverliğin için.
00:21:14Rica ederim.
00:21:15Her zaman bekleriz.
00:21:16Beyaz seviye ekranları başında herkes bizi izliyor.
00:21:19Asos'tan, Behramkale köyünden, Antik Liman'dan herkese sevgilerimizi, selamlarımızı yollayalım.
00:21:26Herkese selamlar.
00:21:28Bekleriz.
00:21:28Yazın sıcakta dondurma yemeğe.
00:21:42Behramkale köyünü ve turistik çarşıyı şöyle bir gezmek istiyoruz.
00:21:52Hediyelik eşya dükkanları çok renkli.
00:22:12Değerli izleyenler, Asos Antik Kenti'ne sizler için gezdik, gördük, keşfettik, elimizden geldiğince tanıtmaya, anlatmaya çalıştık.
00:22:21Peki şu anda neredeyiz?
00:22:22Şu anda Antik Kenti'nin içinde yer alan Behramkale köyündeyiz.
00:22:26Burası turistik bir köy.
00:22:28Efendim şirin, samimi, son derece sıcak bir köy.
00:22:32Ve Behramkale köyünde halkın geçim kaynağı turizm.
00:22:35Burada çok sayıda hediyelik eşya dükkanları var.
00:22:38Tarihi evler var, yemyeşili ağaçlar var, bitkiler var.
00:22:41Ve buraya gelen turistler Asos Antik Kenti'ne ve diğer tarihi yapıları geziyorlar.
00:22:46Ondan sonra Behramkale köyünün içinde bulunan hediyelik eşya dükkanlarından, tezgahlarından alışveriş yapıyorlar.
00:22:53Ve efendim Ayvacı Kağıtrası yanlarında götürüyorlar.
00:22:56Takılar var, kıyafetler, şapkalar var, hediyelik eşyalar var, tarihi semboller var.
00:23:03Var da var.
00:23:04Değerli izleyenler bakın, efendim deniz kabuklarından yapılan rüzgarlıklar, rüzgar gülleri.
00:23:11Şu anda rüzgar esiyor.
00:23:12Zaten Çanatöle'nin rüzgarı, soğuğu çok meşhurdur.
00:23:16Efendim yaz, kış burada rüzgar olur.
00:23:18Hele kışın, abov kışın buranın soğuğuna can dayanmaz.
00:23:22Efendim bakın deniz kabukları, inci tabakları o kadar güzel ki işte buraya geldiğinizde alabileceğiniz hediyelik eşyalardan bazıları.
00:23:31Bakın şahane.
00:23:32Bunlar böyle doğal ürünler, denizden toplanan ürünler burada satışa sunuluyor.
00:23:38Gayet dekoratif.
00:23:39Evet takılar çok güzel.
00:23:41Bakın, soğurdum daha önce bunlar gümüş değil ama böyle kararmayan özel bir karışım.
00:23:45Salak, zamak, gümüş gibi kullanılabilirmiş, kararma yapmıyormuş, son derece otantik takılar ve çok şık takılar.
00:23:58Ahşaptan ürünler var, deniz kabuğundan yapılan ürünler var, takılar var.
00:24:03Böyle tam böyle yaz takıları, incikler, boncuklar, renganek ve değerli izleyenler.
00:24:08Çanakkale tarih şehri, destan yazmış bir şehir.
00:24:12Birçok şehit verdiğimiz, askerimizi şehit ettiğimiz bir şehir.
00:24:18Şehitlerimize bu vesileyle başta Mustafa Kemal Atatürk olmak üzere Allah'tan rahmet diliyoruz.
00:24:23Evet efendim, Çanakkale destansı bir şehir.
00:24:28Tarihe damgasını vurmuş, şanlı geçmişimize damgasını vurmuş bir şehir.
00:24:35Merhabalar.
00:24:36Merhabalar.
00:24:37İsim nedir?
00:24:37Şükrü Çelik.
00:24:39Evet, Şükrü Bey.
00:24:40Neler var?
00:24:41Efendim, şöyle deniz ürünleri var, ondan sonra takılarımız var ve mermer tozuyla polislerin karışımından yapılmış.
00:24:53Eski yani Asos'a ait tanrıçalar var.
00:24:57Şimdi efendim Asos, antik kentinde yaşamış.
00:25:00Asos, antik kentinin tarihine damgasını vurmuş, iz bırakmış.
00:25:05Krallar, kraliçeler, mitolojik figürler burada.
00:25:08Athena, Aristo ve Zeus.
00:25:18Evet efendim, inanılmaz kalabalık oluyor. Bakmayın şu anda sakin olduğunu, oh be rahat rahat çekimlerimizi yaptık.
00:25:23Buralı mısınız?
00:25:24Buralıyım, doğup büyüme buralıyım. Aşağı yukarı 27 senedir de bu işleri yapıyoruz.
00:25:30Eskiden nasıldı? Behramkale köyü şimdi nasıl?
00:25:32Yani şöyle efendim, eskiden turist vardı. Yani yabancılar vardı. Şu anda yabancılar bunu bıraktı. Yerliye geçtik.
00:25:42Yabancı turist yok mu?
00:25:44Çok yok denilecek kadar az.
00:25:46Çok yerli turist var.
00:25:47Aynen, aynen.
00:25:48Peki, Behramkale köyü turizm anlamında ne zaman hareketlendi? Kaç yıldır böyle?
00:25:54Aşağı yukarı nereden baksan bir 10-15 sene var.
00:25:59Evet, 10-15 yıldır turizm köyleri popüler.
00:26:01Daha önce biz burada 4 tezgahçıdık.
00:26:05Evet.
00:26:054-5 tezgahçıdık. Şu anda 105 tane tezgah var.
00:26:10Peki, dışarıdan gelenler var mı?
00:26:13Burada dükkan sahibi olan, tezgah sahibi olan herkes buranın yerlisi.
00:26:16Aynen öyle. Buranın yerlisi herkes.
00:26:20Mesela dışarıdan gelene böyle yol kenarında, yol boşluklarında yer verilmez.
00:26:27İzin vermiyorsunuz. Dışarıdan gelen. Burası bizim köyümüz diyorsunuz.
00:26:31Aynen, aynen.
00:26:31Haklısınız.
00:26:32Yabancılar geldiğinde mesela dükkan yerleri var mesela yol kenarlarında.
00:26:37Onları kiralayanlar var. Ancak o şekilde açabilir.
00:26:41Ama bu şekilde yol kenarında kesinlikle yasak.
00:26:44Evet. Değerli izleyenler, haklı şimdi beyefendi 10-15 yıldır turizm anlamında hareketli ve popüler.
00:26:49Eskiden cefasını çekti. Buranın köyleri, buranın yerel halkı.
00:26:53E şimdi sefasını sürmek onlara düşer değil mi?
00:26:56Aynen, aynen. Yani şöyle buranın kışını, yazını, baharını, her şeyini çeken biziz.
00:27:02Anılar çok.
00:27:03Aynen. Mesela yabancıl sezon bitiyor, tezgahını kapatıyor, gidiyor.
00:27:09Evet.
00:27:09Ama siz kalıyorsunuz.
00:27:11Biz kalıyoruz.
00:27:11Köyünüzle baş başa.
00:27:13Aynen, aynen. Köyümüze sahip çıkıyoruz.
00:27:15Ya şimdi köyünüz çok güzel de bu taşların üzerinde yürümek çok zor.
00:27:18Efendim, şimdi bu taşın bir tanesini dahi yerinden çıkartamazsın, oynatamazsın.
00:27:23Orjinal tamam.
00:27:24Aynen. Mesela burası tarihi bir yer.
00:27:28Evet.
00:27:28Tarihi bir yerin de dokusuna zerre kadar dokunamazsın.
00:27:33Onun için böyle.
00:27:34Buralar koruma hazır.
00:27:35Bir de şu var efendim, şunu söylemek istiyorum.
00:27:38Mesela aşağıda otopark yerlerimiz var, belirli küçük de olsa.
00:27:43Orada insanlar arabalarını bırakıyor.
00:27:47Yayan olarak böyle tezgahları takip ederek, yani tezgahlara bakınarak, bir şeyleri alarak tepeye çıkıyor.
00:27:54Tepeden sonra tekrar böyle baka baka aşağıya.
00:27:58Tekrar nefes nefese aşağıya inaşım.
00:27:59Çıkarken daha zor, inerken daha kolay.
00:28:01Ama efendim özellikle sıcakta taşların üzerinden yukarı antik kente tırmanmak oldukça zor ama keyifli.
00:28:08Dura dura, dinlene dinlene, mola vere vere.
00:28:10Hediyelik eşya dükkanlarına uğraya uğraya ilerleyin.
00:28:14Biz birden çıktık, yorulduk.
00:28:15Dondurmalarımız var.
00:28:16Satılan Asos'ta dondurma var.
00:28:18Yani Asos'un dondurması meşhurdur.
00:28:21Ne dondurması var?
00:28:23Mesela keçi sütünden yapılan var.
00:28:26Normal inek sütünden yapılan var.
00:28:29Yani o dondurmalar gerçekten güzel.
00:28:33Valla her şey var.
00:28:34Valla her şeyden önce tarihi doku var.
00:28:36Mesela şöyle kekik var.
00:28:38Bunlar dağdan toplanan.
00:28:41Kaz dağlarından toplanan.
00:28:43Aynen, aynen.
00:28:44Bizim bu yörede de var.
00:28:45O kekiktir.
00:28:46Mesela dağ keki, limon keki.
00:28:49Valla şahane.
00:28:49Ondan sonra kara dudumuz var, koruğumuz var.
00:28:52Burada etşiyor hepsi.
00:28:53Aynen, aynen.
00:28:54Bu şekilde.
00:28:55Yaban versin, limon atağı.
00:28:57Evet.
00:28:58Bol işleriniz olsun.
00:28:59Allah daha çok versin.
00:29:00Buralar dolsun, taşsın, bol bol turist gelsin.
00:29:03Esnafımız para kazansın.
00:29:04İnşallah.
00:29:05Amin Allah'ım.
00:29:06Amin.
00:29:21Ve şimdi de Aristo heykelinin önündeyiz.
00:29:39Değerli izleyenler, turumuz sürüyor.
00:29:41Çanakkale tarih şehri.
00:29:42Buram buram tarih kokan bir şehir.
00:29:44Çanakkale'nin dört bir yanında, Ayvacık'ın dört bir yanında tarih var.
00:29:48Evet, her tarafında ilçenin tarihten birize rastlamak mümkün.
00:29:52Peki şu anda neredeyiz?
00:29:53Şu anda Behramkale Köyü'nün girişindeyiz.
00:29:55Aristo heykelinin hemen yanı başındayız.
00:29:58Efendim, Behramkale Köyü'nün girişine geldiğinizde Aristo heykeli sizi karşılıyor.
00:30:04Evet, insanlık tarihinin en önemli filozoflarından, bilim adamlarından biri olan Aristo,
00:30:09M.Ö. 384 yılında Makedonya bölgesine Selanik yakınlarında dünyaya gelmiş.
00:30:14Ünlü filozof, Plato'nun Atina'da kurduğu okulda eğitim görmüş ve uzun yıllar eğitim vermiş.
00:30:21Daha sonra şu anda bulunduğumuz Asos'a gelmiş ve burada eğitimlerine devam etmiş.
00:30:28Eğitim vermeye devam etmiş ve çok önemli eserlere, çok önemli işlere imza atmış.
00:30:35Değerli izleyenler, aslında Aristo için Asos'un, Behramkale Köyü'nün damadı diyebiliriz.
00:30:42Buraya geldikten sonra Aristo evlenmiş, bir çocuğu olmuş ve değerli izleyenler,
00:30:49daha önce Atina'da Plato'nun okulunda verdiği eğitimlere, çalışmalara burada da devam etmiş.
00:30:56Ve ondan sonra tekrar Makedonya bölgesine gitmiş, Büyük İskender'e hocalık yapmış,
00:31:02en son Atina'ya geçmiş ve gerçekten ardında sayısız eser bırakmış.
00:31:06Çok ünlü bir düşünür, çok ünlü bir filozof, bilim adamı ve Behramkale Köyü'nün girişinde
00:31:12dev heykele tüm ihtişamıyla sizi karşılıyor.
00:31:34Ve sizleri şimdi de Asos Kadırga Koyun'da bir tesiste, doğayla ve lezzetle buluşturmak istiyoruz.
00:31:43Güne, keyifli bir yöresel kahvaltıyla başlıyoruz.
00:31:57Efendim peki şu anda neredeyiz?
00:31:59Şu anda Çanakkale'nin en güzel ilçelerinden Ayvacık'tayız.
00:32:04Ayvacık tam bir turizm cenneti.
00:32:06Efendim Ayvacık çok güzel, Ayvacık'da olmak çok güzel ve şu anda mükemmel bir ortamdayız.
00:32:11Her taraf yemyeşil, hava mis gibi bol bol oksijeni ciğerlerimize çekiyoruz.
00:32:17Neden mi?
00:32:18Çünkü kaz dağlarıyla denizin buluştuğu noktadayız.
00:32:22Efendim masal gibi, rüya gibi bir yerdeyiz.
00:32:25Burası bir butik otel.
00:32:27Efendim sevgili Belma'nın misafiriyiz.
00:32:31Onun işletmesindeyiz.
00:32:32Aynı zamanda burası konakladığımız butik otel.
00:32:35Gerçekten burada hem çalıştık hem de dinlendik.
00:32:38Her zaman söylüyorum konaklama bizim için son derece önemli.
00:32:41Çok yoğun çalışıyoruz.
00:32:42Günde 8-10 saat çekim yapıyoruz.
00:32:44Ve en büyük lüksümüz akşam otelimizde dinlenmek, şöyle keyifli bir yemek yemek, çayımızı kahvemizi huzurlu bir ortamda yudumlamak.
00:32:53İşte efendim şu anda tam da o noktadayız.
00:32:55Değerli izleyenler şimdi butik otelimizin bulunduğu yer inanılmaz güzel.
00:33:00Çanakkale Ayvacık'tayız.
00:33:02Asos'a bağlı Kadırga koyundayız.
00:33:04Yani otelin hemen önünde plaj var.
00:33:06Şimdi otel 20 odalı.
00:33:09Aileler için odalar var ve her taraf tertemiz.
00:33:11Zaten benim için hijyen çok önemli.
00:33:13Bunu her zaman söylüyorum.
00:33:14İlk girdiğimde hemen hijyen dikkatimi çekti.
00:33:18Ve ortam gerçekten şahane.
00:33:20Böyle girer girmez gözünüz gönlünüz açılıyor.
00:33:24Her şey çok güzel.
00:33:25Artı burada efendim oda kahvaltı dışında işte plaj hizmeti var.
00:33:31Plajdan faydalanıyorsunuz.
00:33:33Peki otelin hemen önünde bu çok büyük bir avantaj.
00:33:36Aynı zamanda işte burada jacuzzi, buhar odası, sauna, masaj gibi hizmetleri de almanız mümkün.
00:33:43Ve değerli izleyenler lezzetler şahane.
00:33:46Yanımızda Orçun Usta'mız var.
00:33:48Efendim Orçun Usta'mız sabahın erken saatlerinde kolları sıvamış.
00:33:52Ve bize mükemmel bir kahvaltı masası hazırlamış.
00:33:55Efendim bu arada Mustafa Akıncı Beyefendi'ye, efendim işletmecimiz Belma Hanım Efendi'ye gerçekten çok teşekkür etmek istiyorum.
00:34:05Burada çok güzel ağırlandık.
00:34:06Mükemmel lezzetlerle tabii ki bu keyifli konaklamamız taçlandı.
00:34:11Ve bütün ekibe, bütün personele ben teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:34:15Evet Orçun Usta'm merhabalar.
00:34:17Merhaba.
00:34:18Nasılsın? İyi misin Usta'm?
00:34:19Teşekkür ederim. Siz nasılsınız?
00:34:21Bizdeyiz. Yani burada olup da iyi olmamak mümkün değil.
00:34:23Evet Usta'm neler yaptın?
00:34:25İsterseniz şöyle en baştan ekmeğimizle başlayayım.
00:34:28Tamam.
00:34:28Bu bizim yöresel ekşi mayalı köy ekmeğimiz.
00:34:32Zaten her şey doğal değil mi Usta'm?
00:34:33Buradaki bütün hepsi doğal ürünler.
00:34:35Evet.
00:34:35Yakın köylerden ve Ayvacık merkezden üretilen hepsi köylü kadınların toplayıp ürettiği bizim için üretilen ürünler.
00:34:44Burada Ayvacık'ın meşhur Ayvacık kırması zeytini ve zeytinyağı ile taşlandırılmış zeytin çeşitlerimiz var.
00:34:52Kahvaltılar, yemekler hem göze hem de damağa hitap etmeli değil mi Usta'm?
00:34:56Tabii ki.
00:34:57Usta'm bu nedir? Çok değişik bir sunum.
00:34:59Evet o bir yumurta çeşidimiz.
00:35:01Ben onu turp sandım.
00:35:02Pancarlı yumurta diyoruz biz buna.
00:35:04Evet.
00:35:04Yumurta turşusu da diyorlar bazı yerlerde.
00:35:06Tamam.
00:35:07Usta'm nasıl yaptın onu böyle lale gibi katkı maddesi?
00:35:10Reçel çeşitlerimiz yine köylü kadınlar tarafından toplanıp bizim için hazırlanıyor.
00:35:15Oh mis gibi.
00:35:15Özel olarak üretiliyor.
00:35:17En sevdiğim de.
00:35:17Yine Ayvacık'ın civar köylerinden toplanan ürünler bunlar.
00:35:21Kadınlarımızı yapıyor.
00:35:21Nedir onlar?
00:35:22İncir mi?
00:35:23Burada portakal reçelimiz var.
00:35:25Çıtır kabak reçelimiz var ve incir reçelimiz var.
00:35:27Ay o incirler minik minik yeşil yeşil.
00:35:30Nasıl güzel.
00:35:31Ben doğalım diyor.
00:35:32Kadınlarımız yapıyor efendim.
00:35:33Beni sevmiyorum öyle marketten alınan reçeli, marmelatı.
00:35:37Hazır bir ürün kullanmıyoruz efendim.
00:35:38Kadınlarımız yapacak.
00:35:39Bizim kaylı kadınlarımız yapıyor.
00:35:41Yanında hemen yine köylü kadınların bizim için yazın kuruttuğu domates salçası var.
00:35:49Yani her şey doğal.
00:35:50Öyle kadınlarımızın yaptığı reçeller.
00:35:52Marketten alınma falan değil.
00:35:53Bu yüzden de gastronomi anlamında güçlü bir şehir ve bir kahvaltıda olması gereken her şey var.
00:36:01Evet usta'm ne yaptın bize?
00:36:02Sucuklu yumurtamız ve körpedanadan kavurmalı yumurtamız var.
00:36:06Bu da yine ayvacığın kekikli dağlarında büyüyen hayvanları özel olarak kasabımız bizim için körpeyken kesip hazırlıyor.
00:36:18Şimdi burası ot zengini efendim kaz dağları hava mis gibi bol bol oksijen var burada.
00:36:24Ve efendim böyle bir coğrafyada böyle bir doğada yetişen büyüyen beslenen hayvanların etleriyle yapılan tabii ki yemekler, kavurmalar, sucuklar inanılmaz
00:36:33lezzetli oluyor.
00:36:34Zaten aksi de mümkün değil.
00:36:36Evet peynir anlamında da gerçekten özel bir şehir.
00:36:38Peynir çeşidimiz çok ayvacıkta çünkü böyle hayvanların yetiştiği bir yerde onların sütünden faydalanan mandıralarımız var.
00:36:46O mandıralardan birisi bizim için çeşit peynirler üretiyor.
00:36:49Evet.
00:36:49Hepsi organik.
00:36:51Hepsi buranın sütüyle yapılan peynirler.
00:36:53Neler var?
00:36:54Burada ayvacık peyniri var, tulum peyniri var, domatesli biberli peynirimiz var, isli peynirimiz var yanında, kaşar peynirimiz var aynı zamanda.
00:37:05Evet peynir adına yok yok efendim işte kahvaltıda biz Türk halkıyı seviyoruz böyle hamur işini, börekleri, simitleri falan ama tabii
00:37:13dozunda yemek lazım, ölçülü yemek lazım.
00:37:15Şimdi ustam öyle bir börek yapmış ki hayran kaldım böyle tam benlek.
00:37:20Ustam çayımız var mı bu arada?
00:37:22Tabii ki.
00:37:22Termosumuzda.
00:37:23Ben şöyle servis yapayım.
00:37:26Ben doldurayım ustama.
00:37:27Ustam yorulmuş, masamızı hazırlamış.
00:37:29Hem ustama hem de tüm ekibe ben teşekkür ediyorum.
00:37:32Hepsi çok değerli.
00:37:34Bana bol bol çay demlediler.
00:37:37Efendim ben çay tiryaksıyım biliyorsunuz her zaman söylüyorum.
00:37:40Çay benim kırmızı çizgim ama taze olacak.
00:37:43Ustalarımıza, şeflerimize teşekkür ediyorum.
00:37:45Efendim otele ayak basar basmaz taze çayımı asla ve asla eksik etmediler.
00:37:50Şimdi bu neli bu börek?
00:37:52Bu çeşitli otlardan yapılıyor.
00:37:55İçerisinde peynir çeşitleri var.
00:37:58El basması annelerimizin uzun yıllardan beri yaptığı ayvacıkta geneliksel bir börek çeşididir.
00:38:06Her zaman sabah sofralarını da görebiliriz burada.
00:38:08Annenlerimizin, anneannelerimizin, babaannelerimizin, kısacası büyüklerimizin yaptığı geçmişten günümüze uzanan bir lezzet.
00:38:15İçinde otlar var.
00:38:16Ot çeşitleri var.
00:38:17Hangi otlar var?
00:38:18Eve gümeci, pazı.
00:38:21Ispanak zaman zaman dönemsel olarak ıspanakla giriyor.
00:38:25Ya ustam ne şanslısınız her şey bol.
00:38:28Aynen.
00:38:28Manzara var, deniz var, orman var, bol oksijen var, otlar var, zeytin, zeytinyağı var.
00:38:34Allah her şeyi vermiş.
00:38:36Allah her türlü güzelliği vermiş.
00:38:38Ve burada da efendim çeşit çeşit böyle kuruvasanlar, çikolata sosları.
00:38:44Onların ismini tek tek bilmiyorum.
00:38:46Nedir ustam onlar?
00:38:47Bir işleri danişimiz var burada.
00:38:48Simit gene el yapımı.
00:38:50Kendimizi imbal ediyoruz.
00:38:52Tamam.
00:38:52Tamam.
00:38:53Tarımsal alanda tarla domatesleri, salatalığı buradan.
00:38:58Hepsi buradan.
00:38:58Efendim malum doğanın içindeyiz.
00:39:01Her taraf yemyeşil.
00:39:02Bunu her zaman söylüyorum.
00:39:04Yaz aylarında yaptığımız çekimlerde sineğimiz, arımız haliyle oluyor.
00:39:08Kahve yaktık.
00:39:09Tavsiye ederim.
00:39:10Ama burada bazı sinekler anlamadı.
00:39:13Kahve yaktığımızı çoğu gitti ama birkaç tanesi ısrarla devam ediyor burada kalma konusunda.
00:39:18Ya burası hakikaten çok temiz, mis gibi.
00:39:20Yani benim için çok önemli.
00:39:21Bakın ilk önce hijyen olacak.
00:39:22İstediği kadar lezzet olsun.
00:39:24Ne bileyim otel güzel olsun, restoran güzel olsun.
00:39:27Ama hizmet ve konforun yanında, görselliğin yanında, fiziksel koşulların yanında hijyen olacak.
00:39:34Yani temiz olmadıktan sonra, hijyen olmadıktan sonra bir mekan benim için hiçbir önemi yok.
00:39:40Gerçekten tertemiz.
00:39:40Her taraf odalar.
00:39:41Bunu otelimizde ve mutfağımızda özen gösteriyoruz.
00:39:44Bu konuya biz de çok duyarlıyız.
00:39:46Şimdi lavabolar temiz olacak, mutfak temiz olacak, odalar temiz olacak.
00:39:49Şu anda görüntüler ekranlarınıza geliyor.
00:39:52Vallahi mis gibi her şey.
00:39:53Havlular, lavabolar, çarşaflar çok önemli.
00:39:56Yani kendinize evinizde gibi hissedebileceğiniz mükemmel bir butik oteldeyiz.
00:40:02Ve burada olmaktan dolayı çok mutluyuz.
00:40:04Biz de çok mutluyuz Efe Hanım geldiğiniz için.
00:40:06Vallahi daha iyisi can sağlığı.
00:40:09Her şey çok güzel.
00:40:11Ellerine yemeğine sağlık, hakkını helal et.
00:40:13Seni yoğurduk.
00:40:14Estağfurullah.
00:40:15Otelin kahvaltısını ve Çanakkale Ayvacı'a geldiğimizde tadabileceğimiz yöresel kahvaltıyı izleyenlere tanıtmamıza vesile oldun.
00:40:23Çok teşekkür ederim.
00:40:24Havada bugün güneşli, sıcak.
00:40:25Şimdi Çanakkale'nin Ayvacı'nın zaten rüzgarı malumdur.
00:40:28Rüzgarı soğuğu meşhurdur.
00:40:30Sabahtan biraz esiyordu.
00:40:31Eyvah dedik ama güneş çıktı.
00:40:32Şu anda gayet sıcak.
00:40:33Bugün bayağı sıcak olacak.
00:40:35Evet.
00:40:36Efendim güne mutlu başlamanın, enerjik başlamanın, iyi başlamanın en iyi yolu keyifli bir kahvaltıdan geçer.
00:40:43İşte şu anda tam da o noktadayız.
00:40:46Efendim kahvaltımızı yapacağız.
00:40:48Taze demlenmiş tavşan kanı çayımızı yişeceğiz ve ondan sonra Ayvacı sizler için keşfetmeye devam edeceğiz.
00:40:55Teşekkür ederiz.
00:40:56Orçunuz ama ellerine emeğine sağlık.
00:40:57Çok teşekkürler.
00:40:58Çok sağ olun efendim.
00:40:58Devam diyoruz.
00:41:31Ve şimdi de ustamızdan mükemmel bir börek tarifi geliyor.
00:41:50Değerli izleyenler programımız tüm hızıyla devam ediyor.
00:41:53Efendim Çanakkale Ayvacık'tayız.
00:41:55Asos'a bağlı Kadırgakoyundayız.
00:41:57Burası çok güzel.
00:41:58Burada olmak çok güzel.
00:42:00Lezzet, lezzet, lezzet diyoruz.
00:42:02Bugün programımızda bol bol lezzet var.
00:42:04Çünkü gastronom anlamda gerçekten ön plana çıkan güçlü bir şehir, güçlü bir ilçe.
00:42:10Evet efendim yanımızda 35 yıllık şefimiz Hüseyin şefimiz var.
00:42:14Ellerinden lezzet damlıyor.
00:42:16Ustalık akıyor.
00:42:17Gerçekten çok deneyimli.
00:42:18Şimdi buraya geldiğimizde bize börek ikram etti.
00:42:22Hani ben zannettim ki böyle klasik peynirli bir börek falan.
00:42:25Hayır efendim patlıcanlı peynirli börek.
00:42:27Bir diğer adıyla Rum böreği ikram etti.
00:42:30Eskiden bu bölgede tabi ki Rumlar yoğun bir şekilde yaşıyordu.
00:42:33Gastronom anlamında lezzet anlamında Rumlardan günümüze uzanan, miras kalan bir lezzet.
00:42:40Ama çok güzel.
00:42:41Çok güzel.
00:42:41İster Rum böreği deyin ister peynirli patlıcanlı börek deyin.
00:42:45İnanın tadından yenmiyor.
00:42:47Yani tadının güzelliğinden yemeye kıyamıyorsunuz.
00:42:50Evet şefim senin spesiyalin mi nedir?
00:42:54Biz biraz içine değişik spesiyalimizi kattık tabii ki.
00:42:57Evet yorumladın.
00:42:58Yorumladık.
00:42:58Rum böreğini.
00:42:59Rum böreğini.
00:43:01Ayvacık keçi peynirimiz.
00:43:02Ayvacık koyun inek karışık peynirimiz.
00:43:06Ayvacık peynirleri var bunun içinde sürekli.
00:43:09Şimdi tabağımızın içinde tek bir çeşit peynir yok.
00:43:12Dört çeşit peynir var.
00:43:13Dört çeşit peynir var ya çok lezzetli.
00:43:15Gerçekten çok lezzetli.
00:43:15Keçi peyniri.
00:43:17Tabaklarınıza bayıldım bu arada.
00:43:18Peynirleri zaten şahane.
00:43:19İnek peyniri koyun peyniri.
00:43:20Evet.
00:43:20Öyle mi olması lazım?
00:43:21Öyle olması lazım.
00:43:22Bir tane de tulum peyniri.
00:43:23Ya zaten ben yer yemez bayıldım.
00:43:25Efendim Hüseyin şefimiz yine yapacak.
00:43:27Bu sefer sizin için yapacak.
00:43:28Yine tadına bakacağım ve yine bayılacağım.
00:43:30Gerçekten efsane.
00:43:32Patlıcanımız buradan.
00:43:33Burası yoğun bir tarım kenti.
00:43:35Allah tarımsal anlamda her türlü zenginliği vermiş.
00:43:38Doğa turizmi, tarih turizmi.
00:43:40Valla her şey var.
00:43:42Yani turizm adına, tarım adına her şey var.
00:43:44Tarih adına her şey.
00:43:45Tarihsel anlamda derin bir ilçe.
00:43:47Şimdi patlıcanımız bayağı büyük.
00:43:48Tombul bir patlıcan.
00:43:50Top patlıcan.
00:43:50Top adı o mu?
00:43:51Bostan patlıcan.
00:43:52Bostan patlıcan.
00:43:52Evet.
00:43:53İzmir'de falan da olur.
00:43:54Evet yumurtamız var.
00:43:56Nar ekşimiz.
00:43:56Nar ekşimiz.
00:43:57Nişastamız.
00:43:58Ha nişasta tamam.
00:43:59Zeytinyağımız tabii ki olması olmazımız.
00:44:00Zeytinyağımız tabii ki efendim.
00:44:01Buranın yeşil altını.
00:44:02O mutlaka olacak.
00:44:03Tabaklar şahane.
00:44:04O tabaklara bayıldım.
00:44:05Yani valla geldiğimden beri hem böyle yemekler, hem böyle mükemmel sunumlar dikkatimi çekti.
00:44:11Ve tabii ki onların yanında eşlikçisi.
00:44:14Mükemmel bir doğa.
00:44:15Mükemmel görüntüler.
00:44:16Tertemiz hava.
00:44:17Evet şefim.
00:44:18Başlayalım.
00:44:18Başlayalım efendim.
00:44:19Önce patlıcanımızı alıyoruz.
00:44:22Bıçakla soyamazsanız size şöyle soyacak mı?
00:44:28Onlar pratik.
00:44:28Evet pratik olması için istiyorsanız.
00:44:31Yani ben de kullanıyorum evde onu.
00:44:34Tabii yemek yaparken değil.
00:44:35Patlıcanlarımızı soyduk.
00:44:37Kalakalık soyarken kullanıyoruz.
00:44:38Gayet pratik oluyor.
00:44:39Bakın efendim iki parmak kalınma kesiyoruz.
00:44:42Aa patlıcanımız lokum gibi yalnız.
00:44:44Çekirdek falan yok.
00:44:46Tam böyle.
00:44:47Çekirdeksiz olmasına dikkat edelim.
00:44:47En sevdiğim lan zaten çekirdekli olunca böyle hem Balcan Kebabı'nda Güneydoğu Anadolu'da Balcan Kebabı'nda at.
00:44:53Böyle yapıyoruz.
00:44:55Ay lokum gibi bir patlıcan.
00:44:57Şimdi efendim lokum gibi efsane bir börek geliyor.
00:45:00Evet efendim.
00:45:01Rum böreği bir diğer adı ya.
00:45:03Kendi mandıramızın peynirleri.
00:45:04Keçi peyniri, koyun peyniri, inek peyniri, tulum peyniri.
00:45:07Yani içinde bulunduğumuz butik otelin kendi mandırasının peynirleri.
00:45:10Evet efendim.
00:45:10Ne kadar özel bir durum.
00:45:11Genelde oteller dışarıdan alırlar ürünlerini ama burada her şey.
00:45:15Efendim yumurtamızı kırıyoruz.
00:45:16İşletme tarafından yapılıyor.
00:45:17Yumurtanın beyazını atıyoruz.
00:45:19Neden?
00:45:20Sıksın diye peyniri.
00:45:22Patlıcanın üzerinden düşmesin diye.
00:45:23Sarısını kullanmıyoruz.
00:45:24Sarısını kullanmıyoruz.
00:45:25Sarısını da başka bir yerde delendiriyoruz tabii ki de.
00:45:27Tamam.
00:45:27Sen ona börek falan yaparsın.
00:45:29Tabii ki.
00:45:30Üzerine sürersin.
00:45:31İki tane yumurta beyazı yeterli buna.
00:45:33Tamam.
00:45:39Yalnız peynirler şahane.
00:45:42Nişastamızı atıyoruz.
00:45:43Nişasta enteresan.
00:45:45Evet.
00:45:45İki yemek kaşığı.
00:45:47Peynirimiz yağın içinde dağılmasın diye.
00:45:49Tamam.
00:45:50İki yemek kaşığı.
00:45:51Tarif olun.
00:45:51Hani Çanakkale'nin peynirlerini bulamazsınız ama artık evinizde ne varsa böyle kaşar, tulum, beyaz peyniri değil mi ustam?
00:45:57Evet.
00:45:58Güzelce yoğuruyoruz bunu.
00:45:59Tamam.
00:46:00Kıvamına iyi bakacağız tabii ki.
00:46:02Kıvamı önemli.
00:46:04Valla ben çok beğendim.
00:46:05Yani çok lezzetli bir börek.
00:46:11Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:46:13Sakın bizden ayrılmayın.
00:46:14Reklamın ardından tekrar buradayız.
00:46:17Kısa bir reklam arasının ardından programımız kaldığı yerden devam ediyor.
00:46:22Evet.
00:46:22Peynirimiz hazır şu anda.
00:46:25Şimdi geliyoruz basım aşamasına.
00:46:27Tamam.
00:46:28Şöyle bir tutam alıyoruz.
00:46:30Evet.
00:46:31Bakın böyle üzerine koyuyoruz.
00:46:35Hanımlar, beyler tarif alın.
00:46:37Mutlaka yapın.
00:46:38Çanarlarından mutlaka böyle yapalım ki peynirimiz yağın içine gidip de yağımızı yakmasın.
00:46:41Tamam doğru.
00:46:42Çatır çatır hemen patlar.
00:47:02Tabii ki zeytinyağımız biraz az biraz daha koymamız gerekiyor.
00:47:06Valla şefim Allah vermiş zeytine zeytinyağı.
00:47:09Zeytinyağı bol.
00:47:10Hani insanlar o zeytinyağını böyle gıdım gıdım kullanırlar ama burada bakın bol bol kullanıyor.
00:47:15Nasıl olsa her yer zeytinyağı.
00:47:16Zeytinyağı ağaçlarımız da burada zaten.
00:47:17Buradan topluyoruz, üretiyoruz.
00:47:18Ay ne şanslıyız.
00:47:20Zeytinyağı ağaçlarının yanı başında yemek çekimi yapıyoruz.
00:47:24Ne yapıyorsun şimdi şimdi?
00:47:26Yağımızın kızıp kızmadığına bakıyoruz.
00:47:29Nişansamızdan böyle.
00:47:30Evet biraz daha iki dakika sonra.
00:47:32Bir damla attık.
00:47:35Kızmamış.
00:47:36Kızmamış.
00:47:37Evet bakın yavaş yavaş kızdığı belli oluyor zaten.
00:47:41Aynen.
00:47:47Evet şimdi atmaya başlıyoruz.
00:47:50Bismillah.
00:47:53Bakın çıtır çıtır yanından ses gelmeye başladı.
00:47:56Kızarmaya başladı böreğimiz.
00:47:57Evet.
00:48:01Şahane.
00:48:05Şefim pişti mi?
00:48:07Pişti efendim bakın.
00:48:08Alalım.
00:48:08Nar gibi kızardı peynirimiz.
00:48:10Böyle puf puf kabardı.
00:48:12O peynirler eridi.
00:48:13Böyle alıyorum.
00:48:13Patlıcanla bütünleşti.
00:48:15Aman şefim.
00:48:17Nazar değmesin böreğimize.
00:48:19Rum böreği.
00:48:20Bir diğer adıyla peynirli patlıcanlı börek.
00:48:24Evet efendim.
00:48:25Ayvacın zeytinyağında kızardı.
00:48:28İsterseniz nar ekşimizi böyle üstten şu şekilde çok az bir tat versin yine.
00:48:34Artık son dokunuş.
00:48:36Son dokunuş.
00:48:36Bu da sevgimizi katıyoruz şu anda.
00:48:38Sevgini katmadan olmaz.
00:48:40Rum böreğimiz artık mükemmel bir sunumla gözlerimizin önünde gel beni ye diyor.
00:48:45Buyurun benim anam.
00:48:46Afiyetle ye diyor.
00:48:47Afiyet olsun.
00:48:47Ben buna dayanamam şefim.
00:48:49Afiyet olsun efendim.
00:48:50Yani bana bundan çok yapmayın.
00:48:51Kızartma kızartma falan yemiyorum.
00:48:52Ben biraz sağlıklı besleniyorum ama yani buna da can dayanmaz.
00:48:55Yenir.
00:48:56Evet.
00:48:57Aman canımız sağ olsun.
00:48:58Yemeyelim mi?
00:48:59Canımız sağ olsun.
00:49:00Şimdi ne zamanı?
00:49:01Tadım zamanı.
00:49:03Ne yapayım?
00:49:04Böleyim.
00:49:04Bölmeye de kaydırma daha çok güzel.
00:49:06Peynirler çok güzel kabarmış altı patlıcan üzeri çeşit çeşit.
00:49:13Çanakkale'nin peyniri bakın.
00:49:15Görüntünün güzelliğine bakar mısınız?
00:49:18Üzeri nar gibi kızarmış.
00:49:20Ben bunun tadına bakmaz mıyım?
00:49:23Bir bakan bir daha bakıyor.
00:49:31Efsane.
00:49:32Afiyet olsun efendim.
00:49:33Efsane.
00:49:34Tüm misafirlerimizi bekliyoruz.
00:49:36Yani çok isabetli bir lezzet.
00:49:40Gerçekten bayıldım.
00:49:41Yani buraya adım atar atmaz hemen ikram ettiler.
00:49:44Masamıza geldi.
00:49:46Sürekli geldi.
00:49:47Gelmeye devam etti.
00:49:48Gelmeye de devam etsin şimdi.
00:49:50Gelmeye de devam ediyoruz efendim.
00:49:52Ya kontrolü yemek lazım.
00:49:53Her şey lezzetli çünkü.
00:49:56Gerçekten ben çok beğeniyorum.
00:49:58Şahane bir lezzet.
00:50:00Rum böreği ve Hüseyin şefimiz de inanılmaz güzel yapmış.
00:50:04Zaten marullarla domateslerle sunumumuz güzelleştirilmiş.
00:50:09Zenginleştirilmiş.
00:50:10Efendim sosyal medyayla birlikte zaten sunumlar böyle.
00:50:13Hem göze hem de damağa hitap ediyor.
00:50:14Zaten öyle de olmalı.
00:50:16Önce gözümüz gönlümüz şenlenmeli.
00:50:18Ondan sonra damaklarımız midelerimiz şenlenmeli.
00:50:20Evet Rum böreği Hüseyin şefimizin ellerine sağlık.
00:50:24Domatesimiz de kendi bahçemizden.
00:50:26Her şey buradan.
00:50:27Evet.
00:50:27Buradan olmayan hiçbir şey yok.
00:50:28Hiçbir şey yok şu anda.
00:50:29İtalya hiçbir şey yok.
00:50:30Hiçbir şey yok.
00:50:30Hüseyin şefim.
00:50:31Her şeyimiz kendimiz.
00:50:32Beyaz TV ekranları başında şu anda herkes bizi izliyor.
00:50:35Herkes eminim burada olmak istiyor.
00:50:37Asos'ta Kadırga koyunda olmak istiyor.
00:50:39Bu mükemmel lezzetlerin tadına bakmak istiyor.
00:50:40Ve burada konaklamak istiyor.
00:50:42Valla haklısınız.
00:50:43İstemekle çok haklısınız.
00:50:45Onlara buradan bu mükemmel ortamdan ne söylemek istersin?
00:50:49Sevgiler saygılar herkese bekleriz.
00:50:51Bu kadar.
00:50:51Çıkın çıkın gelin.
00:50:52Bütün yemeklerimizi tatmaya bekleriz.
00:50:53Çıkın çıkın gelin.
00:51:04Kadırga koyunun eşsiz güzelliğinde biraz da müzik diyoruz.
00:51:09Değerli izleyenler programımız Turizm Cenneti.
00:51:12Çanakkale'nin güzel mi güzel ilçesi Ayvacık'ta çok sevdiğimiz dostlarımızla mükemmel bir ortamda keyifli keyifli devam ediyor.
00:51:20Peki şu anda neredeyiz?
00:51:22Efendim şu anda Asos'tayız, Kadırga koyundayız, plajdayız ve Mustafa Akın beyefendinin misafiriyiz.
00:51:29Çok değerli eşi Gülsüm hanımefendi de burada.
00:51:31Sevgili kızları Belma da burada.
00:51:34Adaşım ve biricik torunları Lara da burada.
00:51:36Poğaça, Dünya Tatlısı sol tarafımda da müzik öğretmenimiz Hüseyin Hocam var.
00:51:42Gitarıyla geldi.
00:51:43Efendim sohbetimize, röportajımıza renk katacak.
00:51:45Ve ortamımız şahane.
00:51:47Şimdi efendim konakladığımız otelde bakın o kadar güzel ki lokasyon Kadırga plajının ki bu plajın mavi bayrağı var.
00:51:56Hemen yanı başında.
00:51:57Misafirperverliği için ben Mustafa Akın beyefendiye çok teşekkür etmek istiyorum.
00:52:01Efendim Ayvac'ın önde gelen iş adamlarından, sevilen simalarından.
00:52:05Güzel bir aile.
00:52:07Onlarla tanışmaktan dolayı, bir arada olmaktan dolayı çok mutluyuz.
00:52:10Ben de mutluyum.
00:52:11Teşekkür ederim.
00:52:12Nasılsınız?
00:52:13Allah'a hamdolsun.
00:52:14Geldiğiniz için biz de çok memnun olduk.
00:52:17Çok teşekkür ederiz.
00:52:18Şimdi Mustafa Bey aslında Ay Lara, Lara, Lara çok tatlı.
00:52:23Sıkıldı tabii ki onu da görün istedik.
00:52:25O kadar tatlı ki, o kadar tatlı ki.
00:52:29Biraz sıkıldık.
00:52:31Tamam, tamam.
00:52:33Bakın severim ben senin o tokalarını.
00:52:36Şimdi Mustafa Bey gerçekten buranın sevilen simalarından, sevilen iş adamlarından, köklü ailelerinden birisiniz.
00:52:44Teşekkür ederim.
00:52:44Şimdi inşaat sektöründe zaten başarılarınız tartışılmaz.
00:52:47Ama turizm sektörüne de el attınız ve bu anlamda gerçekten inanılmaz başarılı olmuşsunuz.
00:52:52Çok teşekkür ederim.
00:52:52Ben çok beğendim.
00:52:53Kadırga koyunda üçüncü otelimizi aldık.
00:52:56Hayırlı olsun.
00:52:57İnşallah Allah nasip ederse bu sektörde de yapabildiklerimizi ne kadar iyi olur, ne kadar başarılı olup olmayız artık göreceğiz daha
00:53:06sonra.
00:53:07Valla yapmasınız.
00:53:08Şimdi otel tertemiz çok önemli.
00:53:09Yemekler şahane her şey var.
00:53:11Yani benim eleştireceğim hakikaten, şunu da şöyle yapın diyebileceğim hiçbir nokta yok.
00:53:15Bence inşaat sektöründeki başarınızı turizm sektörüne de taşımışsınız.
00:53:21Kızım belma...
00:53:22Onun eli değmiş.
00:53:23Belma acı aman eli değmiş.
00:53:25Onun kontrolünde otel işleri.
00:53:27Zaten Mustafa Bey belmaların el attığı her iş iyi olur.
00:53:30Evet adaşınız aynı zamanda.
00:53:32O da karşılık çıkaramadım onu bugün.
00:53:35Seviyorum onu.
00:53:36Evet öpücüklerimizi yolluyoruz.
00:53:38Şimdi efendim bu tarafta da çok değerli bir hocamız var.
00:53:40Müzik öğretmeni Hüseyin hocamız Bursalı.
00:53:43Burhaniye Öğren'de görev yapıyor.
00:53:44Gitarını aldı geldi.
00:53:46Ayağına sağlık diyoruz.
00:53:47Kırmadı bizi.
00:53:48Bakın akşam gün batımı ortamımız şahane.
00:53:51Gerçekten burası cennet.
00:53:52Burada olmak insanın ömrünü uzatır.
00:53:54Aynen öyle.
00:53:55Çok teşekkür ederim.
00:53:56Şanslısınız.
00:53:56Herkesin yaşamak istediği, bulunmak istediği, tatil yapmak istediği bir yer.
00:54:01Hocam nasılsınız?
00:54:02Teşekkür ediyorum sana.
00:54:03Siz nasılsınız?
00:54:04Bizlerdeyiz.
00:54:04Burada olup da iyi olmamak mümkün değil zaten.
00:54:06Kesinlikle öyle.
00:54:07Kesinlikle öyle.
00:54:07Evet.
00:54:08Müzik öğretmenliği yapıyorsunuz.
00:54:10Müzik öğretmenliği.
00:54:10Yaklaşık 5 yıldır bu bölgede yaşıyorum ve hakikaten cennette yaşamış gibi hissediyorum.
00:54:14İyi ki buraya gelmişim dedim.
00:54:16Büyük risk alarak geldik aslında buraya.
00:54:18Bölgeyi çok tanım gördük ama geldiğimiz zaman muhteşem bir şeyle karşılaştık.
00:54:22Gerek sahil kültürü gerek buranın coğrafyası bize muhteşem iyi geldiği bir kızım var.
00:54:28Allah bağışlasın.
00:54:29Teşekkür ederim.
00:54:30Çok güzel bir yerde büyüyor ve biz çok şans hissediyoruz kendimizi.
00:54:32Evet artık.
00:54:33Efendim büyükşehirin stresinden, kalabalığından, gürültüsünden insanlar gerçekten kaçıyorlar ve bizim ülkemiz cennet.
00:54:42İşte o cennet köşelerden biri de Ayvacık, Asos, Kasırga, Koyu.
00:54:47Gerçekten cennetten bir köşe ve buranın denizi inanılmaz temiz.
00:54:51Çok berrak, pırıl pırıl ve efendim işte burada güneşleniyorsunuz.
00:54:55Denizinize giriyorsunuz, stresten arınıyorsunuz.
00:54:58Oteliniz hemen yanı başımızda ki biz de bu keyfi burada doyasıya yaşadık.
00:55:03Zaten kendimizi evimizde gibi hissettik.
00:55:05Çok güzel ağırlandık.
00:55:06Ben Mustafa Akıncı Beyefendi'ye ve ailesine çok teşekkür etmek istiyorum.
00:55:11Yani geldiğimizde gerçekten ortamın bu kadar keyifli olacağını düşünmemiştik.
00:55:14Çok keyifli olacağını biliyorduk ama bu kadar böyle bir aile ortamı, bu kadar bir sıcaklık, ilgi gerçekten bizi mutlu etti.
00:55:22Ve hem çalıştık hem keyif aldık.
00:55:25Biz de siz geldiğiniz için çok teşekkür ediyoruz.
00:55:28Ayaklarınıza sağlık.
00:55:29Her zaman bekleriz.
00:55:31Her zaman geleceğiz.
00:55:32Tekrar tekrar hoş geldiniz.
00:55:33Her zaman geleceğiz efendim.
00:55:34Sizin yeriniz olsun artık bu olsun.
00:55:35Evet Mustafa Bey çok eğlenceli, çok renkli bir sima.
00:55:38O halde müzik diyoruz efendim.
00:55:40Müziksiz olmaz.
00:55:41Hadi bakalım.
00:55:42Ne dinliyoruz?
00:55:44Tam günün konseptine uygun bir şarkı yapacağım sana.
00:55:46Sürpriz olsun.
00:55:47Sürpriz olsun.
00:55:48Hadi.
00:55:50Hadi.
00:55:59Ayrılık zor ayrılık, çekilir dert değil sevgilim.
00:56:10Kurbetim soğuk geceleri, yar teninin sıcağına hasretim.
00:56:19Oh, oh, oh, oh.
00:56:26Arada aşkın hatırı olmasa gel.
00:56:31Oh, oh, oh.
00:56:35Oh, oh, oh.
00:56:36Durmazdım inan buralarda
00:56:43Yalnızlık zor yalnızlık
00:56:48Yar teninin sıcağına hasretim
00:56:53Gurbetin ıssızdır geceleri
00:56:58Alın yazım kaderim benim
00:57:09Arada aşkın hatırı olmasa
00:57:21Durmazdım inan buralarda
00:57:46Doğayla bütünleşen sunum masamız şahane görünüyor
00:58:01Evet yanımızda Hüseyin Şefimiz var
00:58:04Hüseyin Şefimiz masayı donatmış
00:58:06Ve efendim bu coğrafya
00:58:08Meze bakımından
00:58:09Zeytinyağlı bakımından
00:58:11Arasıcak bakımından
00:58:12Lezzet bakımından
00:58:13Son derece zengin bir coğrafya
00:58:15Çünkü burası Çanakkale
00:58:18Ayvacık
00:58:19Çünkü burada her şey doğal
00:58:21Her şey doğadan geliyor
00:58:23Ve efendim her şey zeytinyağlı
00:58:26Zeytinyağı ne demek
00:58:27Lezzet demek
00:58:27Sağlık demek
00:58:28E burada da hepsi mevcut
00:58:30Hüseyin Şefim sen ne yapmışsın
00:58:32Ellerine emeğine sağlık
00:58:33Masamızı donatmışsın yine
00:58:35Elma Hanım hoş geldiniz tekrardan
00:58:36Hoş bulduk
00:58:37Valla harikasınız
00:58:38Elimizden geldiğince bir şeyler yapmaya çalıştık
00:58:41Sana ekibine teker teker teşekkür etmek istiyorum
00:58:44Sevgili adaşım Belmay
00:58:46O da karşıda çıkmıyor
00:58:47Ona da teşekkür ediyorum
00:58:49Teşekkür etmek istediğim aslında çok kişi var
00:58:51Çünkü çok güzel ağırlandık burada
00:58:53Gerçekten çok keyifli zaman geçirdik
00:58:55Çok kaliteli zaman geçirdik
00:58:56Hem konaklama anlamında
00:58:57Hem lezzet anlamında
00:58:58İyi döldür hakkını yeme
00:59:00Ben neyse onu söylerim
00:59:01Benim güvenilir bir ismim var
00:59:03Biliyorsunuz kalmadığım
00:59:04Yemek yemediğim
00:59:05Kefil olmadığım
00:59:06Hiçbir yerde de çekim yapmıyorum
00:59:08Hüseyin Şefim
00:59:09Şimdi mezeleriniz
00:59:12Zeytinyağlarınız
00:59:13Salatalarınız
00:59:14Gerçekten efsane
00:59:15Hepsi organiktir efendim
00:59:17Çeşit çok
00:59:18İtalya malımız yok
00:59:19Hepsi organiktir
00:59:20Tamam
00:59:20Şefim
00:59:22Masamızda neler var
00:59:23Döktürmüşsün yine
00:59:24Efendim sıcak atomumuz
00:59:26Tereyağlı
00:59:26Evet
00:59:27Acı mı?
00:59:28Acıdır
00:59:28Evet
00:59:29Çok acıdır
00:59:30Atomumuz
00:59:30Ben almayayım onu Şefim
00:59:32Ben acı yiyemem
00:59:33Evet
00:59:33İstih uskum rumumuz kendimiz yapıyoruz
00:59:36Güneşte kurutuyoruz
00:59:37Tamam
00:59:3720 gün beklettiğinden sonra bu hale geliyor
00:59:40Ondan sonra servis yapıyoruz
00:59:41Tamam
00:59:42Cirit ezmemiz içinde 4 çeşit peynirimiz vardır
00:59:44Tamam
00:59:46Kaldırma Şefim
00:59:48Kameramız takip ediyor
00:59:49Kaya koruğumuz
00:59:50Evet
00:59:50Buraya özdür
00:59:51Deniz bölcümüz buraya özdür
00:59:53Of
00:59:53Efendim ot zengini buralım
00:59:55Muammarımız
00:59:56Muammarımız
00:59:56Hatay usulü muammarımız ama biz daha değişik yaparız
00:59:59Evet acı mı?
00:59:59Acı değildir tatlı
01:00:01Evet
01:00:01İstiyene de acı da verebiliyoruz
01:00:03Ve enginar
01:00:03Enginar kalbi salatası değişik
01:00:05Elmalı portakallı
01:00:06Ekşi ekşi
01:00:07Gelir gelmez yedim tadına baktım ve bağımlısı oldum aşık oldum gerçekten inanılmaz güzel yapıyorlar
01:00:12Otlar tabi ki masamızda mutlaka olacak
01:00:15Tabi ki olacak
01:00:15Evet enginar o şahane ve
01:00:17Semiz otumuz
01:00:19Evet
01:00:19Ahtapot salatamız
01:00:21Ahtapot salatası
01:00:22Ahtapotumuz da buranın ahtapotu
01:00:23Tamam
01:00:24Yerlidir
01:00:25Lakarda'mız torik'ten yapıyoruz
01:00:27Evet deniz kenti deniz ürünleri olacak
01:00:29Karanlık aylarında basıyoruz
01:00:30Tamam
01:00:30Ocağa kadar bekletiyoruz ondan sonra kendi üretimimiz
01:00:33Lakarda nedir bilmeyenler için?
01:00:37Torik balığından yapılmış tuzda bir balıktır
01:00:40Tamam
01:00:42Kışın yapıyorsunuz basıyorsunuz
01:00:44Kışın yapıyoruz basıyoruz
01:00:44Tamam
01:00:45Ondan sonra müşterilerimize biz
01:00:47Misafirlerimize sunum yapıyoruz
01:00:49Bu nedir?
01:00:51Kadayıflı karadeş sarması
01:00:52Kadayıflı karadeş sarması
01:00:54Evet
01:00:54Aslında çok değişik melileriniz var
01:00:56Evet
01:00:56Çok değişik sunumlarınız var
01:00:58Evet bu da bize özeldir
01:00:59Kadayıflı karadeş sarması
01:01:01Evet
01:01:01Sunum enteresan
01:01:03Evet şimdi şuradan devam edelim
01:01:05Teryanlı karadesimiz
01:01:06Tamam
01:01:08Yanında
01:01:11Karadeş mantımız
01:01:13Evet
01:01:14Karadeş mantısı
01:01:16Evet
01:01:16Evet yoğurdumuz sarımsaklı mı?
01:01:19Sarımsaklı efendim
01:01:19Sarımsaklı ben bunun tadına bakmak istiyorum
01:01:21Karadeşli mantı yapmış Hüseyin Şefimiz
01:01:24Evet
01:01:25Yani mantı benim en sevdiğim yemek
01:01:27Her zaman söylüyorum
01:01:28Mantı candır
01:01:29İşte neli olursa olsun
01:01:30Ama burada
01:01:31Çanakkale Ayvacık'ta Hüseyin Şefimiz
01:01:33Karadeşli mantı yapmış
01:01:34Yine böyle aynı mantık
01:01:36Sarımsaklı yoğurt
01:01:36Üzerinde işte
01:01:38Yağlı pul biber yakılmış
01:01:40İlave edilmiş
01:01:41Soya soslu pul biber
01:01:42Soya soslu
01:01:43Zeytinyağlı
01:01:44Yani mantı olsun çamurdan olsun
01:01:46Mantı candır
01:01:47Çok beğendim şahane olmuş
01:01:48İstiridye mantarımız
01:01:49Kremalı istiridye mantarı
01:01:51Kremalı istiridye mantarımız
01:01:51Onun yapılışı programımız içerisinde var
01:01:54Ahtapot ızgaramız
01:01:56Ahtapot ızgara deniz ürünleri bol bol var
01:01:58Ahtapotumuz da buraya aittir
01:01:59Evet
01:02:00Asos bölgesine
01:02:01Humus mu?
01:02:01Sıcak pastırmalı humusumuz
01:02:20Pastırmalı humus
01:02:21Sıcak otumuz
01:02:22Evet
01:02:23İsteyen bunu deniz mahsulü de yapabilir
01:02:25Yoğurdumuz sarımsaklı
01:02:26Sarımsaklı efendim
01:02:27Sarımsaklı
01:02:27Zaten şu sarımsaklı yoğurt
01:02:28Neyin içine girerse girsin
01:02:30Lezzet katıyor
01:02:31Zeytinyağı
01:02:31Neyin içerisine girerse girsin
01:02:32Lezzet katıyor
01:02:33İşte bunlar tam benlik böyle
01:02:35Bakın hem sarımsaklı yoğurt var
01:02:37Hem kaz dağlarından toplanan otlar var
01:02:41Evet mükemmel ya
01:02:42Gerçekten mükemmel
01:02:48Hımm
01:02:49Çok iyi
01:02:50Bu nedir?
01:02:52Efendim bu da kalamar ızgaramız
01:02:53Izgara da yapıyoruz
01:02:54Tamam
01:02:55İçinde kaşar peyniri
01:02:56Evet
01:02:57Ezine peyniri
01:02:59Bu şekilde
01:03:00Bu ne balığı şefim?
01:03:02Bu deniz evremiz efendim
01:03:04Tamam
01:03:04Bunlar nedir?
01:03:06Bu sosu efendim
01:03:07Evet
01:03:08Limon, zeytinyağı, karabiber
01:03:10Efendim burada da ateşimiz yanıyor
01:03:12Ateş
01:03:12Akşam saatlerinde olmadığımız için
01:03:14Ateşi şu anda
01:03:15Ekranlarınızı çok fazla
01:03:17Algılayamıyor
01:03:18Olabilirsiniz
01:03:19Bu da yerli kalamarımız
01:03:20Yerli kalamar
01:03:21Hepsi yerli
01:03:22Ah tapot buradan
01:03:23Evet kalamar
01:03:25Buradan
01:03:26Balıklarımız zaten denizden
01:03:28Taze taze tutuluyor
01:03:29Efendim etrafımız kaz dağlarıyla çevrili
01:03:32Bol bol oksijen aldık bugün
01:03:34Bol bol
01:03:35Sağlığımıza sağlık kattık
01:03:37Ve
01:03:37Oksijeni ciğerlerimize çektik
01:03:40Yine burada mükemmel bir sunum var
01:03:41Acaba bu nedir?
01:03:43Kendi mandıramımızdan
01:03:44Tamam
01:03:45Bu önemli
01:03:46Ayvacık
01:03:46Keçi peyniri
01:03:47Susamlı keçi peyniri
01:03:48Tamam
01:03:49Onu şöyle
01:03:50Kendi mandıramımızdan
01:03:51Üretiyoruz
01:03:52Hemen bir
01:03:52Ben değerli izleyenler
01:03:54Bunu tabii sıcak sıcak
01:03:55Tüketmek lazım
01:03:57O zaman çok daha yumuşak
01:03:58Ama yine yumuşak
01:03:59Çok yumuşak olur
01:03:59Evet sıcağı sıcağı tüketmek gerekiyor
01:04:00Evet evet evet
01:04:00Masamız hazırlanırken
01:04:02Bayağı bir
01:04:03Beklettik
01:04:05Çok iyi
01:04:06Şimdi ayvacan
01:04:08Otları
01:04:09Deniz mahsulleri
01:04:10Zeytinyağı
01:04:11Ve peynirleri
01:04:12İnanılmaz lezzet
01:04:14Bayıldım ben buna
01:04:15Valla burada her şey şahane
01:04:16Kendi üretimimizde
01:04:17Her şey doğal
01:04:18Kendi mandıramızdan
01:04:19Her şey şahane
01:04:20Bu ne de?
01:04:21Pancar efendim
01:04:22Pancar salatası
01:04:23Elmalı
01:04:24Tamam
01:04:25Bu da yengeç bacağı
01:04:27Yengeç bacağı
01:04:29Evet
01:04:29Ben bunu şey zannettim
01:04:31Böyle patates topu
01:04:32Gibi
01:04:33Yengeç bacağımız
01:04:34Her şey doğal burada
01:04:34Yengeç bacağı
01:04:36Bir diğer ismi de
01:04:38Okyanus dokumu diye geçer
01:04:39Yengeç bacağı
01:04:40Bütün ekibe
01:04:41Ben çok teşekkür etmek istiyorum
01:04:43Biz teşekkür ederiz
01:04:44Bütün misafirlerimizi
01:04:45Davet ediyoruz efendim
01:04:46Evet Mustafa Akın
01:04:47Beyefendiye
01:04:48Adaşım
01:04:48Sevgili Belma'ya
01:04:49Seviyorum seni
01:04:50Belma'cım
01:04:51Şu anda
01:04:51O da bana kalp yapıyor
01:04:52Evet
01:04:54Çok teşekkür ediyorum
01:04:55Davetin için
01:04:56Misafirperverliğin için
01:04:57Mükemmel ev sahipliğin için
01:04:59Orada Büşra var
01:05:01Eşi
01:05:02Mazlum var
01:05:03Herkes var
01:05:03Şefim
01:05:04Evet
01:05:05Ekibimizi alalım mı buraya
01:05:06Şöyle bir el sallayalım
01:05:07Hep birlikte
01:05:09Efendim
01:05:09Ekibimiz aslında daha geniş
01:05:12Bu kadar değiliz
01:05:13Ben hepsine teker teker
01:05:15Teşekkür etmek istiyorum
01:05:16Hepsi çok yoruldu
01:05:17Ama çok keyif aldık
01:05:18Değil mi
01:05:18Çok keyif
01:05:19Evet
01:05:19Beyaz CV ekranları başında
01:05:21Bizi izleyen herkese
01:05:22Sevgilerimizi
01:05:23Selamlarımızı yolluyorum
01:05:25Ben de sizi
01:05:26Belma'cım
01:05:27Ben de sizi
01:05:28Sizi çok seviyorum
01:05:30Emeğinize sağlık
01:05:59Şimdi de yöreye özgü
01:06:01mantarla nefis bir
01:06:04yemek yapıyoruz. Değerli izleyenler
01:06:06programımız Çanakkale
01:06:07Ayvacık'ta tüm hızıyla tabii ki
01:06:10lezzet dolu tabii ki keyifli keyifli
01:06:12sohbet dolu devam ediyor.
01:06:14Efendim şimdi yöresel lezzet
01:06:16zamanı. Burası turizm kenti
01:06:18turizm ilçesi ama aynı zamanda
01:06:19gastronomi anlamında da güçlü bir ilçe
01:06:22tarımsal anlamda güçlü bir ilçe
01:06:24efendim şu anda doğanın
01:06:26kucağındayız. Doğanın içindeyiz.
01:06:27Kaz dağlarının tam ortasındayız. Etrafımızda
01:06:30yemyeşil ormanlar var.
01:06:32İnanılmaz bir doğal
01:06:34güzellik. Evet değerli izleyenler
01:06:36buraya geldiğinizde Çanakkale Ayvacık'a
01:06:38geldiğinizde işte mükemmel
01:06:40görüntüler, mükemmel bir doğa
01:06:42ve mükemmel lezzetler
01:06:44sizi bekliyor olacak.
01:06:46Efendim içinde bulunduğumuz
01:06:47butik otelde aradığınız
01:06:50her türlü detay var. Saydığım
01:06:52tüm bu unsurlar var. Adaşım
01:06:54sevgili belmanın elinin değdiği
01:06:56o kadar belli ki şimdi belma belma
01:06:58diyorum. Otelin işletmecisi
01:07:00sahibi sevgili belma.
01:07:02Gerçekten enerjisi çok iyi.
01:07:04Ekrana çıkmak istemedi. Böyle geri planda
01:07:06işletmecilik anlamda gerçekten
01:07:07inanılmaz başarılı. Enerjisi inanılmaz
01:07:10güzel ve buraya da zaten yansımış
01:07:12durumda. Gerçekten güzel bir
01:07:14konsept yaratılmış. Aslında böyle alaçatı
01:07:16konseptine benziyor ve
01:07:17kadın elinin değdiği her yer güzeldir.
01:07:20Kadın elinin değdiği her yer güzelleşir.
01:07:23Efendim işte işletmeye de
01:07:24yansır, lezzetlere de yansır.
01:07:26Bu yüzden de zaten efendim
01:07:28başarı ortada. Yanımızda yılların şefi
01:07:30Hüseyin şefimiz var. Efendim ustalarımız, şeflerimiz burada çok deneyimli. Gerçekten profesyonel bir ekip var. Hem kahvaltıları hem yemekleri inanılmaz güzel
01:07:39ve sunumları şahane. Çok özel menüleri misafirlerine özenle hazırlayarak ikram ediyorlar. Şimdi sizin gerçekten çok sevilen özel istiridye mantarımız. Arasacağınız
01:07:50mı diyeyim? Arasacağınız mı diyeyim? Arasacağınız mı diyeyim? Arasacağınız mı diyeyim? Arasacağınız mı diyeyim? Arasacağınız mı diyeyim? Evet bunlar kaz
01:07:54dağlarına toplandı. Kaz dağlarına yetişen. Evet tamam. Buraya getirildi.
01:07:57Özelliği ne? Özelliği kaz dağlarında doğal olması, yetişmesi.
01:08:01Kremalı istiridye mantarı yapıyoruz. Şimdi ne var masamızdan? Kremamız var. Tamam tabii ki. Soğanımız var. Evet. Biraz tuzumuz var, karabiberimiz
01:08:12var, kekiğimiz var, soy sosumuz var, kimyonumuz var, tereyağımız var. Baharat bol, ot bol, tereyağı, doğal her şey var. En
01:08:17önemlisi de zeytinyağımız. Zeytinyağımız. Buranın yeşil altına buranın olmazsa olmaz değil mi? Aslında yemeklere lezzet katan sihirli dokunuş.
01:08:24Zeytinyağımız. Başlayalım mı? Başlayalım efendim. Tabağımız çok güzel şefim. Teşekkür ederiz efendim. Önce zeytinyağımızı döküyoruz birazcık. Olmadan olmaz. Zaten ben
01:08:35doğalım diyor. Ben Çanakkale'nin ayvacığın zeytinyağıyım diyor. Yeşil yeşil. İsterseniz soğan da kullanabilirsiniz. İsterseniz soğan kullanmıyorsanız biraz soğanlı yapacağız.
01:08:44Kullanalım. Piyazlık yarım ay. Evet.
01:08:54Evet efendim. Ustalarımız, şeflerimiz böyle soğan doğrayınca çat çat çat çat çat. Hemen saniyeler içerisinde soğanımız şekilleniyor.
01:09:02Soğanımızın biraz karamelize olması gerekiyor. Evet.
01:09:10Şimdi efendim Kaz Dağları'ndan istiride mantarlarımızı topladık. Bir güzel yıkadık. Evet yıkadık. Temizledik. Temizledik. Mantarlarımızı yavaş yavaş işlemine geçelim.
01:09:21Tamam. Şu sap kısımdan alıyoruz. Biraz sert olur. Tamam.
01:09:30Bunları bu şekilde efendim uzun uzun doğuruyoruz. Hemen ikiye üçe bölüyoruz. Zaten pişmesi çok kolay olacak. Evet.
01:09:48Şimdi mantarlarımızı atıyoruz yavaş yavaş. Evet.
01:09:52Böyle uzun uzun jülyen şeklinde. Jülyen şeklinde doğuruyoruz.
01:09:56Hüseyin şefimiz mantarlarımızı doğradı. Bu mantar da pişince böyle görüntüsü aslında ete de benzer değil mi?
01:10:01Evet. Ete de benzer evet. Et tadı verir. Zaten şey özelliğini oradan almak üzere.
01:10:05Efendim kısa bir reklam aramız var. Sakın bizden ayrılmayın. Reklamın ardından tekrar buradayız.
01:10:11Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız kaldığı yerden devam ediyor.
01:10:16Evet. Şeflerimiz efendim böyle tavayı sallıyor ya. Büyük bir ustalıkla, yılların deneyimiyle.
01:10:22Ben onları izlemeyi çok seviyorum. O tava çok ağır bir tava.
01:10:25Efendim şimdi birazcık da tereyağı atmamız gerekiyor.
01:10:29Aaa ayvacın zeytinyağına doğal tereyağımızı ekliyoruz.
01:10:32Evet. Kendi mantarımızdan efendim.
01:10:39Bak tereyağımız da eriyor. Mantarımız yavaş yavaş kendini çekti.
01:10:43Evet. Görüntümüz güzelleşti.
01:10:46Şimdi yavaş yavaş baharatlarını atalım.
01:10:47Tereyağımız eridi. Şimdi baharatla istiridye mantarımızı daha da lezzetlendirme zamanı.
01:10:54Evet. Peki Hüseyin Şefim istiridye mantarının zamanı var mı?
01:10:59Zamanı yok efendim bunun.
01:11:00Yani yaz kış oluyor mu?
01:11:01Yaz kış oluyor ama yazları daha çok şey.
01:11:03Daha çok oluyor. Daha yoğun oluyor.
01:11:09Yarım çay kaşığı kimyon.
01:11:15Şahane.
01:11:17Tuz istediğiniz gibi tuzu yarım çay kaşığı atıyorum ben.
01:11:23Olmaz olamamız ayvacığın kekiği.
01:11:26Dağ kekiğimiz.
01:11:27Evet.
01:11:33Bakın kekiğimiz kaz dağlarından baharatlarımız, otlarımız, istiridye mantarımız hepsi kaz dağlarından.
01:11:40O nedir?
01:11:41Soya sosumuz.
01:11:42Soya sosumuz.
01:11:50Efendim şöyle güveçimizi alıyoruz.
01:11:53Efendim şimdi sunumlar şahane.
01:11:55Tabaklara bayıldım.
01:11:57Bakar mısınız güzelliğe?
01:11:59Böyle kırmızı, bordomsu bir renk.
01:12:02Evet çatalımız var mı?
01:12:04Ben hemen tadına bakmak istiyorum.
01:12:06Gerçi daha önce tadına baktı.
01:12:08Hüseyin Şefimizin ellerinden.
01:12:09Ocağımızı da kapatalım Şefim.
01:12:12Efendim beklediğim an geldi.
01:12:15Kremalı istiridye mantarımız.
01:12:17Hüseyin Şefimizin ellerinden artık afiyetle yenmeye, tadılmaya hazır hale geldi.
01:12:22Şefim hakkını helal et yorduk seni ama değdi.
01:12:25Görüntü şahane.
01:12:26Eminim lezzet de bir o kadar şahane.
01:12:29Efendim zeytinyağımızı da şöyle alalım.
01:12:31Kaz dağlarından toplanan istiridye mantarı.
01:12:34Çanakkale'nin yeşil altını.
01:12:35Ve efendim usta ellerde Hüseyin Şefimizin sevgisiyle böyle mükemmel bir kremalı istiridye mantarına dönüştü.
01:12:44E bana da tadına bakmak düşüyor efendim.
01:12:46Ama kimin için?
01:12:47Sizin için.
01:12:48Ben biliyorsunuz yöresel lezzetlerin, yöresel yemeklerin tadına sadece sizin için bakıyorum.
01:12:51Valla kendim için hiçbir şey istemiyorum desem de.
01:13:06Afiyet olsun efendim.
01:13:07Aşırı iyi.
01:13:08Şimdi ben bunu denemiştim geldiğimde ama biraz böyle soğutmuştum.
01:13:11Aşırı iyi.
01:13:12Afiyet olsun efendim.
01:13:13Efsane olmuş sıcak sıcak.
01:13:16O tereyağının, o zeytinyağının, o mantarın tadı, soğanın tadı, karamelize olmuş soğanın tadı ve üzerine kreması, baharatı.
01:13:24Hüseyin Şefimizin sevgisi gerçekten bayıldım.
01:13:27Beni tanıyorsunuz bir şey beğendiğimde gerçekten abartı.
01:13:29Çok beğendim Şef'im.
01:13:30İsteyen üzerine kaşar dağıtabilir o şekilde de yiyebilir.
01:13:33O da olabilir.
01:13:34Fırınlayıp.
01:13:35Çok beğendim.
01:13:35Aşırı iyi.
01:13:36Çok güzel.
01:13:37Zaten her şeyiniz çok güzel.
01:13:39Mezeleriniz, salatalarınız, yemekleriniz, kahvaltılarınız.
01:13:41Ve efendim buraya geldiğinizde, burada konakladığınızda mutlaka tadın.
01:13:45Şefimiz gerçekten çok deneyimli ve mükemmel lezzetleri ortaya çıkarıyor.
01:13:51Yılların deneyimiyle ve buraya gelen misafirlere, turistlere ikram ediyor.
01:13:55Ama benim favori lezzetlerimden biri çok beğendim.
01:13:58Bir de böreğiniz var.
01:13:59Aslında her şey şahane de.
01:14:01Dozunda yemeye çalışıyoruz.
01:14:02Çünkü insan kendini kaybedebilir.
01:14:04Rum böreği.
01:14:05Evet.
01:14:05Kendi peynirlerimiz üretimimizden, kendi çifti yerlerimizden.
01:14:07Programımız içerisinde onun da yapılışı olacak.
01:14:10Evet, işte Hüseyin şefimiz.
01:14:13İşte Çanakkale ayvacık.
01:14:15İşte Hüseyin şefimizin ellerinden kremalı istiridye mantarı.
01:14:21Şefimin ellerine sağlık.
01:14:22Yiyenlere afiyet olsun.