- 1 gün önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben de Elma Belen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve sizler için geceyi gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:12Bugünkü durağımız Ankara'nın haç ciğeri, Ankara'nın oksijen deposu, bazlama diyarı Kızılcamam.
00:00:19Efendim çayınızı kahvenizi alın şöyle raçça arkanıza yaslanın.
00:00:23Eğer hazırsanız programımız Ankara Kızılcamam'da tüm azıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:47Bermabelerle geziyoruz program ekibi olarak bugün doğa ve termal cenneti Kızılcamam'dayız.
00:01:02Yemyeşil ormanları, şifalı suları ve yöresel mutfağıyla Kızılcamam, Ankara'nın turizm anlamında göz bebeği durumunda.
00:01:12Meşeler göğermiş varsın göğersin, meşeler göğermiş varsın göğersin.
00:01:24Söyleyin huysuza durmasın gelsin, anam yar gelsin.
00:01:33Söyleyin huysuza durmasın gelsin, anam yar gelsin.
00:01:44Varmasın kötüye asılsın ölsün, varmasın kötüye asılsın ölsün.
00:01:55Kötü adamın var ömrünü yo eder, anam yo eder.
00:02:21Ve Kızılcamam'a gelir gelmez soluğu Soğuk Su Milli Parkı'nda alıyoruz.
00:02:35Soğuk Su Milli Parkı son derece zengin bir floraya sahip.
00:02:50Değerli izleyenler, Belma Belen'le geziyoruz.
00:02:53Bugün Ankara Kızılcamam'da.
00:02:55Efendim program süremize el verdiğince, Kızılcamam'ı elimizden geldiğince tanıtmaya çalışacağız.
00:03:01Ve sizlerle birlikte bugün keyifli bir Kızılcamam turuna çıkacağız.
00:03:05Değerli izleyenler, Kızılcamam Ankara'nın turizm potansiyeli en yüksek ilçelerinden biri.
00:03:12Özellikle hafta sonları Kızılcamam inanılmaz kalabalık oluyor.
00:03:16Ankara'dan, çevre illerden, ilçelerden kahvaltı yapmak için, yemek yemek için, piknik yapmak için,
00:03:22keyifli zaman geçirmek ve dinlenmek için, hatta ve hatta stres atmak için herkes buraya geliyor.
00:03:28Ve hafta sonları inanın burada trafik kilitleniyor.
00:03:32Arabanızı park etmeye yer bulamıyorsunuz.
00:03:35Evet değerli izleyenler, turizm anlamında popüler bir ilçe.
00:03:38Şifalı sularıyla ünlü, yemyeşil ormanlarıyla, tertemiz havasıyla biliniyor.
00:03:44Ve Kızılcamam, Ankara'nın akciğeri, Ankara'nın oksijen deposu, Ankara'nın arka bahçesi.
00:03:50Bazlama diyarı, bazlaması çok ünlü, eti çok ünlü, şifalı su zengini.
00:03:55Hem içme suyu bakımından hem de termal su bakımından, termal tesis bakımından son derece zengin bir ilçe.
00:04:01Peki şu anda neredeyiz efendim?
00:04:03Şu anda Ankara, Kızılcamam'da Soğuk Su Milli Parkı'ndayız.
00:04:08Evet programımızı mükemmel bir doğadan, Soğuk Su Milli Parkı'ndan açmak istedik.
00:04:14Efendim Soğuk Su Milli Parkı, 1959 yılında Milli Parkı olarak ilan edildi.
00:04:20Türkiye'nin ikinci Milli Parkı olma özelliğine sahip.
00:04:24Birinci Milli Parkı biliyorsunuz, Yozgat'ta bulunan Çamlık Milli Parkı.
00:04:28Evet değerli izleyenler, Soğuk Su Milli Parkı'nda rakım son derece yüksek.
00:04:33Burası biraz daha serin, merkeze nazaran ve hava tertemiz.
00:04:38İnanılmaz temiz, bol bol oksijeni ciğerlerimize çekiyoruz.
00:04:42Ankara'ya mesafemiz 80 km.
00:04:44Zaten Kızılcamam'a aracınızla 45 dakika, 1 saat içerisinde ulaşabilirsiniz.
00:04:50Bu yüzden de Ankaralılar için son derece cazip bir yer.
00:04:53Çünkü 1 saatte 45 dakikada Ankaralılar buraya geliyor, kahvaltıyla başlıyorlar.
00:04:58Ondan sonra Soğuk Su Milli Parkı'na çıkıyorlar.
00:05:00Burada çok sayıda tesis bulunuyor, çok sayıda mekan bulunuyor.
00:05:03Kahvaltı yapabileceğiniz, çay kahve içebileceğiniz, yemenizi yiyebileceğiniz.
00:05:08Efendim buradan mutlaka ayrılırken yöresel ürün almalısınız.
00:05:13Bunu özellikle belirtmek istiyorum.
00:05:15Burada yapabileceğiniz çok fazla şey var.
00:05:17Gezip görebileceğiniz çok fazla yer var.
00:05:19Soğuk Su Milli Parkı zaten gezi rotanızda olmalı.
00:05:21Burada yürüyüş yapanları, spor yapanları görebilirsiniz.
00:05:25Doğa sporları için son derece ideal bir yer.
00:05:281200 hektar alan üzerine kurulu yaklaşık.
00:05:31Soğuk Su Milli Parkı inanılmaz büyük.
00:05:34Efendim burada ağırlıklı olarak çam ormanları var.
00:05:37Evet çam ağaçlarını, meş ağaçlarını burada yoğun bir şekilde görebilirsiniz.
00:05:42Şu anda bulunduğumuz mevsimin tüm güzellikleri eminim evlerinize, ekranlarınıza yansıyor.
00:05:48Evet değerli izleyenler, şifalı su zengini.
00:05:52Gerçekten Kızılcamam şifalı su zengini.
00:05:55Biliyorsunuz Kızılcamam'ın hem içme suyu hem de termal tesislerinde bulunan, kaplıcalarında bulunan şifalı suyu çok ünlü.
00:06:03Ve bu anlamda da buraya çok sayıda turist geliyor.
00:06:05Yani gastronomi var, şifalı su var, yemyeşil ormanlar var, tertemiz hava var.
00:06:10Buraya gelmek için çok fazla neden var.
00:06:13İçinde bulunduğumuz Soğuk Su Milli Parkı birçok bitki ve hayvan türüne ev sahipliği yapıyor.
00:06:21Bunlar endemik türler, özel türler.
00:06:23Kara akbabalar konusunda da burada önemli bir yoğunluk var.
00:06:27Kara akbabaların yaşam alanı noktasında da tabii ki Soğuk Su Milli Parkı'nı konuşmak lazım.
00:06:34Evet efendim hava o kadar temiz ki, o kadar güzel ki Soğuk Su Milli Parkı'nda gerçekten bütün yorgunluğunuzu atıyorsunuz.
00:06:43Dertten, stresden arınmış bir şekilde evinize dönüyorsunuz.
00:06:47Değerli izleyenler, şimdi buraya gelenler tabii ki Soğuk Su Milli Parkı'nda kahvaltılarını yapıyorlar, yemeklerini yiyorlar, yürüyüşlerini yapıyorlar.
00:06:56Şunu da söyleyeyim burası fotoğrafçılar için, doğa severler için adeta cennet.
00:07:00Ve ardından Kızılcamam'ın kaplıcalarından, hamamlarından, şifalı sularından faydalanıyorlar.
00:07:07Daha sonra da alışveriş yapıp Kızılcamam'a özgü yöresel ürünleri alıp evlerine dönüyorlar.
00:07:13Çok fazla talep var hem yaz aylarında hem de kışın çok kalabalık.
00:07:16Buraya geldiğinizde bazlama almayı, et almayı, sucuk almayı, işte ne bileyim tarhana, erişte almayı unutmayın.
00:07:22Yöresel kadınlarımız bunları inanılmaz güzel yapıyorlar.
00:07:24Hava tertemiz, havası güzel, suyu güzel, doğası güzel, gastronomisi güzel, insanı güzel.
00:07:32Kısacası Kızılcamam'da olmak her zaman çok güzel.
00:07:35Efendim programımız Kızılcamam'da tüm hızıyla devam ediyor.
00:07:39Buyurun.
00:08:27Kızılcamam'a gelinir de kahvaltı yapılmaz mı?
00:08:44Değerli izleyenler programımız Ankara'nın ağaç yeri, Ankara'nın oksijen deposu, bazlama diyarı, Ankara'nın güzel mi güzel ilçesi Kızılcamam'da
00:08:53tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:08:56Efendim Kızılcamam çok güzel, Kızılcamam'da olmak çok güzel ve Kızılcamam'a gelmek için çok fazla neden var.
00:09:02Peki şu anda neredeyiz?
00:09:03Şu anda Soğuk Su Milli Parkı'ndayız.
00:09:05Değerli izleyenler daha önce gelip görmediyseniz özellikle Ankara'lılara sesleniyorum ve Ankara civarında oturanlara mutlaka gelin Kızılcamam'ı görün.
00:09:15Kızılcamam'da keyifli bir yöresel kahvaltı yapın.
00:09:17Şimdi Kızılcamam'ın her tarafı çok güzel ancak Soğuk Su Milli Parkı mutlaka gezi rotanızda olmalı.
00:09:25Zaten olur da.
00:09:26Efendim hava tertemiz mis gibi yemyeşil ormanların içindeyiz ve Kızılcamam Belediyesi'ne bağlı sosyal testeyiz.
00:09:33Burası çok güzel.
00:09:35Efendim Kızılcamam'da tadılacak çok fazla lezzet var.
00:09:38Gezilecek görecek çok fazla yer var ama siz siz olun Kızılcamam'ı gezmeye başlamadan önce oturun şöyle keyifli bir yöresel
00:09:45kahvaltı yapın.
00:09:46Zaten burası hem hafta içi hem de hafta sonu inanılmaz kalabalık oluyor.
00:09:50Herkes yöresel bir kahvaltı yapmaya, lezzetli bir kahvaltı yapmaya, yemek yemeye buraya geliyor.
00:09:56İnanın hafta sonları iğne atsanız yere düşmüyor.
00:10:00Efendim tam da o noktadayız.
00:10:03Enfes bir Kızılcamam kahvaltısıyla baş başayız.
00:10:07Bakır çaydanlığımızda çayımız demlendi.
00:10:10Tamamen yöresel bir kahvaltı.
00:10:12Valla hava tertemiz.
00:10:13İştahımız açıldı.
00:10:14Hemen geldik kahvaltımızı yapalım dedik ve ondan sonra çekimlerimize tabii ki sizin için devam edeceğiz.
00:10:20Ve Kızılcamam'ı keyifli keyifli keşfedecek.
00:10:23Ancak öncelikle biz defalarca yaptık Kızılcamam'ın kahvaltısını.
00:10:27Çok sevdiğimiz bir ilçe.
00:10:29Sık sık program yaptığımız bir ilçe.
00:10:31Ancak efendim Kızılcamam'ın kahvaltısını sizlere tanıtalım istedik.
00:10:35Daha sonra programımız Kızılcamam'da aksın gitsin dedik.
00:10:38Yanımızda Mehmet Ali şefimiz var.
00:10:40Şefim merhabalar.
00:10:41Merhaba Belmi Hanım hoş geldiniz.
00:10:42Hoş bulduk teşekkürler ellerinize sağlık masamız şahane.
00:10:45Aferin olsun efendim.
00:10:47Şimdi burası çok güzel.
00:10:48Hayırlı uğurlu olsun.
00:10:49Kızılcamam Belediyesi'ne bağlı sosyal testis.
00:10:52Evet.
00:10:52Burası yeni.
00:10:53Çok teşekkür ederiz.
00:10:54Çok yeni olmamıza rağmen müthiş bir yolumuz var.
00:10:58Talep var.
00:10:59Böyle kahvaltılarımızla misafirlerimize hizmet vermeye çalışıyoruz.
00:11:02Şimdi değerli izleyenler görüntüler ekranlarınıza geliyor.
00:11:06Soğuk Su Milli Parkı'nda içerisinde belediyemize ait sosyal testis inanılmaz güzel, inanılmaz konforlu ve modern ve lezzetler şahane.
00:11:13Yani konforlu bir testle yöresel tatlar, yöresel lezzetler buluşmuş durumda.
00:11:18Şimdi Kızılcamam'ın kahvaltısı çok ünlü Mehmet Ali Şef'in.
00:11:21Yani herkes buraya hafta sonu akın ediyor diyeceğim ama şimdi hafta sonu zaten ful.
00:11:27Sabahtan akşama kadar ama hafta içi de kalabalık değil mi?
00:11:30Haftacı da kalabalık.
00:11:31Tabii Ankara'da şehrin sitesinden bulunan misafirlerimiz çoğu burada bir nefes almaya geliyor.
00:11:36Alınır.
00:11:37Vallahi alınır.
00:11:38Kızılcamam'da nefes alınır.
00:11:39Efendim gelin yani buraya geldikten sonra şu orman havasını mis gibi havayı ciğerlerinize çektikten sonra,
00:11:46yöresel bir kahvaltı yaptıktan sonra işte Kızılcamam'ın yöresel mutfağını tattıktan sonra etini mutlaka tatmalısınız zaten.
00:11:52Çok ünlüdür Kızılcamam'ın eti sucuğu falan.
00:11:54Etini değerli.
00:11:55Ondan sonra mutlu mesut bir şekilde, stresden arınmış bir şekilde evinize dönersiniz.
00:12:00Şimdi şefim kahvaltımız gerçekten efsane görünüyor.
00:12:03Kahvaltının kesinlikle mutlulukla bir ilgisi var.
00:12:06Muhakkak var.
00:12:07Hele ki böyle bir kahvaltının.
00:12:09Şimdi kahvaltı zaten önce mideden başlıyor.
00:12:12Mideden sonra zaten mutluluk devam edip gidiyor burada.
00:12:17Evet şimdi efendim kahvaltımızı yapacağız.
00:12:18Ondan sonra mutlu mesut bir şekilde Kızılcamam'ı sizler için keşfedeceğiz.
00:12:22Bazlama diyarındayız.
00:12:23Tabii ki bazlama burada.
00:12:25Sofraların baş tacı.
00:12:27Şimdi Kızılcamam'ın bazlamasının coğrafi işaret belgesi var.
00:12:31Şimdi efendim buna...
00:12:32Coğrafi işaretimiz var.
00:12:33Buradayım diye söylemiyorum.
00:12:34Türkiye'nin her tarafında söylüyorum.
00:12:36Gerçekten bazlamanın güzel yapıldığı yerler var, ilçeler var.
00:12:40Özellikle Ankara'nın ilçelerinde bazlama çok güzel yapılır.
00:12:43Ama coğrafi işaret Kızılcamam almıştır.
00:12:46Ve gerçekten bazlama diyarı.
00:12:48Zaten ilçenin girişinde o bazlama maketini görürsünüz.
00:12:51Girer gemer.
00:12:52Bazlamanın en iyi yapıldığı yer diyebilirim.
00:12:54Çünkü biz ekip olarak bayılıyoruz Kızılcamam'ın bazlamasına.
00:12:58Ve sofralarda mutlaka oluyor bazlama.
00:13:02Hem kahvaltıda hem de yemeklerde.
00:13:03Sizin bazlamanız niye lezzetli?
00:13:07Bizim bazlamamızın lezzetli olmasının sebebi içerisinde hiçbir katkı maddesi yok.
00:13:12Tamamen doğal.
00:13:13Tamamen doğal.
00:13:14Ve yörenin vermiş olduğu oksijenin, ondan sonra ne bileyim, suyunun, kaynak sularının lezzeti bazlamamıza işliyor.
00:13:22Valla şefim havasından mı, suyundan mı, ustalığından mı, Kızılcamam'ın bazlaması candır.
00:13:28Ustalığı zaten konuşmamaz bahsedilir.
00:13:29Evet bunların aslında hepsi bir bütün.
00:13:31Efendim tamamen yöresel bir kahvaltı bazlama demişken şöyle baştan Kızılcamam'ın yöresel kahvaltısını tanıtmaya devam edelim.
00:13:38Kızılcamam'ın sucuğu da çok ünlü.
00:13:40Eti, sucuğu.
00:13:41Yerli hayvanlarından üretildiği için herhangi bir sakatat ya da ne bileyim herhangi bir farklı bir şey kullanılmıyor.
00:13:48Sadece baharat ve etten oluşan bir lezzet olduğu için Kızılcamam'ın sucuğu da en lezzetli sucuklar arasında.
00:13:54Evet katkısız doğal böyle gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz mükemmel bir sucuk.
00:13:59Zaten buraya gelenler mutlaka bazlama alırlar, et alırlar, sucuk alırlar.
00:14:04Yani buraya geldiğinizde almanız gereken yöresel ürünlerden.
00:14:07Şimdi masamızda simit var, gözleme var, kül çöreği var.
00:14:10Kül çöreği de bizim yine kendi ürünümüz.
00:14:13Çok lezzetli.
00:14:14Burada kadınlarımızın yaptığı bir ürün.
00:14:16Bunu külün içerisine gömerek yapıyoruz.
00:14:20Aa enteresan.
00:14:21Kül kömmesi.
00:14:23Kızılcamam'daki ismi.
00:14:24Evet.
00:14:25Kül çöreği diye de geçer.
00:14:26Kül çöreği, kül kömmesi.
00:14:28Efendim Kızılcamam halkın olmazsa olmaz yöresel lezzeti.
00:14:31Şimdi Kızılcamam tabii burası bazlama diyarı.
00:14:33Hamur işini seviyor.
00:14:34Gözlemeler, kül çörekleri, bazlamalar.
00:14:36Ama fırınlarda kül çöreğini ve bazlamaları mutlaka görürsünüz.
00:14:42Gözleme mutlaka görürsünüz.
00:14:45Kızılcamam hamur işini seviyor.
00:14:46Aslında genel anlamda Türkiye seviyor hamur işini ve eti.
00:14:49Efendim bazlamalar, sucuklar, efsane kahvaltılıklar ve çay.
00:14:54Kızılcamam'ın suyu da inanılmaz lezzetli.
00:14:57Havası güzel, suyu güzel.
00:14:59Mehmet Ali Şefim şöyle çayımızı doldurursan.
00:15:02Şöyle ikram edelim Belman'ım.
00:15:03Şöyle afiyetle kahvaltımızı yapalım.
00:15:07Evet Kızılcamam'ın çayı tabii ki lezzetli.
00:15:09Çünkü Kızılcamam'ın suyu lezzetli, doğal.
00:15:12Evet su kaynakları bakımından da Kızılcamam inanılmaz zengin bir ilçe.
00:15:17Efendim yemyeşil ormanlar, tertemiz hava, şifalı sular.
00:15:22Doğal kaynak suyumuzdan da çayımız.
00:15:24Evet, evet.
00:15:25Hem içme suyu hem şifalı sular.
00:15:27Allah her türlü zenginliği vermiş.
00:15:30Şöyle hemen çayımdan bir yudum almak istiyorum.
00:15:32Vallahi çay candır.
00:15:33Kızılcamam'ın kahvaltısı candır.
00:15:41Evet şefim ellerinize sağlık.
00:15:43Çayımız şahane.
00:15:44Şimdi kahvaltımız şahane.
00:15:45Aferin olsun Belman Hanım.
00:15:46Efendim sucuklu yumurtamız var.
00:15:48Sucuklu yumurtamız var.
00:15:49Başka?
00:15:50Menemelimiz var.
00:15:51Yöresel hayvanlardan yaptırmış olduğumuz kasap kıymamız var.
00:15:57Sebzelerimiz var.
00:15:58Salatalık, domates, biber.
00:16:00Sigara böreğimiz, sosislerimiz, patates kızartmamız.
00:16:03Olmazsa olmaz tereyağlı bazlamamız.
00:16:06Evet, nedir o?
00:16:07Bu sabah bizim taş fırında ısıtıp müşterilerimize servis ettiğimiz tereyağlı bazlamamız.
00:16:13Evet, taş fırında şimdi bazlama, pişmiş bazlama ısıtılıyor.
00:16:16Ondan sonra çatalla deliniyor değil mi?
00:16:19Çatalla delinip tereyağı üzerinde gezdirilerek bu şekilde servis yapılıyor.
00:16:22Evet, efendim ben onun usulünü bilirim.
00:16:24Defalarca çekmişliğim, tatmışlığım var.
00:16:27Kızılcamam kahvaltılarından asla ve asla eksik olmaz.
00:16:30Bazlama sıcak sıcak böyle gelir.
00:16:33Kahvaltı masaları çatalla delinir.
00:16:34Üzerine tereyağı.
00:16:35O tereyağı o bazlamaya nüfuz eder.
00:16:38Of, of, of.
00:16:39Gerisini sizdir.
00:16:40Mürtüş bir lezzet.
00:16:41Şimdi zaten efendim turizm anlamında Ankara'nın en hareketli ilçelerinden biri.
00:16:45Kızılcamam ve özellikle Ankaralıların kahvaltı yapmak için, yemek yemek için en çok tercih ettiği ilçelerden biri.
00:16:52Burası full hafta sonları ve bu kahvaltı gerçekten inanılmaz lezzetli, inanılmaz yöresel bir kahvaltı.
00:16:59Valla her şey çok güzel.
00:17:00Her şey çok güzel.
00:17:01Yani bazlama yeter.
00:17:03Bazlamamız yeterli.
00:17:04Yine dediğimiz gibi hamur işlerimiz, külçöleğimiz, gözlememiz, sıcaklarımızla dediğiniz gibi daha ne olsun?
00:17:10Küler yüzü de, hizmetimizle bütün misafirlerimizi ağırlamaktan orduyarız.
00:17:14Evet, evet.
00:17:15Efendim tesis şahane, hizmet şahane.
00:17:18Her taraf tertemiz.
00:17:20Ve gerçekten soğuksa Milli Parti'nin içerisinde bu kahvaltıyı yapmak tamamen katkısız doğal.
00:17:26Kızılcamam'ın yöresel kahvaltısını yapmak tabii ki taze demlenmiş.
00:17:30Çay eşliğinde Kızılcamam'ın sularıyla demlenmiş çay eşliğinde yapmak inanılmaz keyifli.
00:17:37Evet, biz de efendim müsaadenizle kahvaltımızı yapacağız.
00:17:41Ve ondan sonra Kızılcamam'ı sizler için keşfetmeye devam edeceğiz.
00:17:45Ancak öncesinde tadını bilirim.
00:17:47Ama ben bir kez daha sizler için şöyle Kızılcamam'ın sucuğunun tadına bakmak istiyorum.
00:17:54Buraya geldiğinizde siz siz olun mutlaka bazlama alın, sucuk alın.
00:18:01Et alın, ben doğalım diyor valla çok lezzetli.
00:18:06Baharatı, aroması, katkısı tamamen geleneksel yöntemlerle üretilen ve belediyenin kendi üretimi.
00:18:16Belediyenin kendi üretimi olan.
00:18:16Bunu da özellikle belirtmek istiyorum.
00:18:19Çok lezzetli, inanılmaz lezzetli.
00:18:22Yani biz artık burmayız.
00:18:24Anlıyoruz gerçekten.
00:18:26Katkısı türünden, görünüşünden inanın doğal mı değil mi, yöresel mi değil mi?
00:18:31Gerçekten anlayabiliyoruz.
00:18:33Ve Kızılcamam kahvaltı, Kızılcamam'ın yöresel mutfağı da benim çok kefil olduğum ve gerçekten çok sevdiğim bir mutfak.
00:18:40Mehmet Ali Şefim, ellerinize menze sağlık.
00:18:43Aferin olsun efendim.
00:18:44Sucuk şahane.
00:18:45Ayağınıza sağlık.
00:18:46Hepsi şahane aslında.
00:18:48Elimizden geldiği kadar sizleri de ağırlamaktan biz de mutluluk duyduk burada.
00:18:52Diğer gelen misafirlerimize de aynı şekilde hizmet vermeye devam edeceğiz.
00:18:59Efendim programımız Kızılcamam'da tüm hızıyla devam ediyoruz.
00:19:03Sabahın erken saatlerinde buraya geldik.
00:19:04Soluğu soğuksu Milli Parkı'nda aldık.
00:19:06Şimdi kahvaltımızı yaptık.
00:19:07Enerjimizi depoladık.
00:19:09Ve bu enerjiyle keyifli keyifli Kızılcamam'ı keşfetmeye devam ediyoruz.
00:19:14Buyurun.
00:19:29Sizleri Atatürk çamına getiriyoruz.
00:20:03Değerli izleyenler programımız Ankara'nın turizm cenneti ilçesi Kızılcamam'da soğuksu Milli Parkı'nda keyifli keyifli devam ediyor.
00:20:10Alan çok büyük ve soğuksu Milli Parkı'nın içerisinde gezilmeye, görülmeye değer çok güzel noktalar var.
00:20:18İşte seyir terası var, fosil ağaç var ve Atatürk çamı var.
00:20:22Şu anda Atatürk çamındayız.
00:20:24Seyir terasına ve fosil ağaca vaktimiz yetmediği için çıkamadık.
00:20:27Alan takdir ederseniz 1200 hektar oldukça büyük.
00:20:31Her tarafta yemyeşil ağaçlar, ormanlar var.
00:20:34İnanılmaz güzel ama burası serin.
00:20:36Akşam saatlerinde biraz daha hava serinledi.
00:20:39Efendim Atatürk çamı.
00:20:41Şimdi değerli izleyenler Atatürk Kızılcamam'a dokunmuş.
00:20:46Kızılcamam'dan geçmiş.
00:20:4716 Temmuz 1934 tarihinde İstanbul gezisi için yola çıktığında Kızılcamam'a uğramış ve bir gece burada kalmış.
00:20:55Hemen sağ tarafımda gördüğünüz ağaca yaslanmış.
00:20:58Burada bir çadır kurulmuş ve o geceyi 16 Temmuz gecesine burada geçirmiş.
00:21:04Evet burası manevi anlamda çok önemli bir nokta.
00:21:09Tabii ki o zamanlar bakın burada fotoğrafı var.
00:21:13O ağaç son derece cılızmış ama yıllar sonra gördüğünüz gibi oldukça ihtişamlı, heybetli bir ağaca dönüşmüş.
00:21:22Manevi anlamda Kızılcamam için son derece önemli.
00:21:25Atatürk burada konaklamaktan son derece keyif almış.
00:21:28Kızılcamam'ın suyunu içmiş ve bu su altın gibi demiş.
00:21:32Ve Kızılcamam'ın suyu altın su olarak adlandırılmış.
00:21:37Efendim burada bilgilendirme panosu var ve demiş ki Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk Kızılcamam'lara bu cennet yurt köşesinde mutlusunuz.
00:21:48Evet zaten Kızılcamam turizm cenneti.
00:21:52Kızılcamam'da gerçekten mutlu olmamak mümkün değil.
00:21:54Çok güzel bir ilçe.
00:21:55Turizm anlamında çok popüler bir ilçe.
00:21:57Bu yüzden de inanılmaz kalabalık oluyor.
00:21:59Hem hafta içi hem de hafta sonları.
00:22:01Ve Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk de ne kadar güzel dile getirmiş.
00:22:06Kızılcamam'a olan hayranlığını burada olmaktan duyduğu memnuniyeti.
00:22:12Evet efendim suyuna da özellikle vurgu yapmış bu su altın su demiş.
00:22:17Gerçekten Kızılcamam'ın suyu altın gibi hem termal su anlamında hem maden suyu anlamında.
00:22:22Gerçekten inanılmaz bir zenginlik var.
00:22:25Ve değerli izleyenler 16 Temmuz tarihinde 1934 tarihinde burada kurulan çadırda bir gece konakladıktan sonra 17 Temmuz'da Ulu Önder Mustafa
00:22:35Kemal Atatürk buradan ayrılmış.
00:22:38Ve burası da o yıldan bugüne manevi anlamda önemli bir nokta olarak kalmış.
00:22:46Ve bu ağaç da Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk'ü sembolize eden önemli bir ağaç.
00:22:51Kızılcamam için çok önemli.
00:22:53Evet değerli izleyenler programımız devam ediyor.
00:22:55Soğuk su milli parkındayız.
00:22:57Birazdan birbirinden güzel Kızılcamam türküleri dinleyeceğiz.
00:23:01Ortamımız şahane.
00:23:02Neden mi?
00:23:03Kızılcamam'dayız.
00:23:09Değerli izleyenler mükemmel doğasıyla, yemyeşil ormanlarıyla, yöresel lezzetleriyle, şifalı sularıyla elimizden geldiğince her yönüyle Kızılcamam'ı tanıtmaya devam ediyoruz.
00:23:19Programımız keyifli keyifli Kızılcamam'da akıp gidiyor.
00:23:22Şimdi ne zamanı?
00:23:23Şimdi türkü zamanı.
00:23:24Efendim Kızılcamam geleneklerine, kültürüne bağlı gelenekler, kültürler, yöresel lezzetler, halk oyunları, türküler geçmişten günümüze taşınmış durumda.
00:23:32Yanımızda Kızılcamam'ın bağrından yetişen çok değerli bir sanatçımız, çok değerli bir dostumuz var.
00:23:38Oğuzhan Er'le birlikteyiz.
00:23:39Oğuzhan Bey merhabalar.
00:23:41Merhaba nasılsınız?
00:23:42İyiyiz teşekkürler.
00:23:43Oğuzhan Bey'le daha önce de Kızılcamam bölümlerimizde çekim yapmıştık.
00:23:47Evet şimdi birazdan birbirinden güzel Kızılcamam türküleri dinleyeceğiz.
00:23:51Nerede dinleyeceğiz?
00:23:52Soğuk su milli parkında dinleyeceğiz.
00:23:55İnşallah.
00:23:55Evet acaba ne dinleyeceğiz?
00:23:57Biz ne yapalım şimdi Kızılcamam'a böyle özgü çayrada vurdum kazmayı.
00:24:02Hareketli şöyle.
00:24:03Tabii hareketli yapalım.
00:24:04Evet.
00:24:04Bunu da burada dillendirmiş oluruz.
00:24:06Evet emeğinse sağlık.
00:24:07Emeğinse sağlık.
00:24:08Soğuk su milli parkındayız hemen arkamızda.
00:24:10Atatürk şamı var.
00:24:11Keyfimiz yerinde.
00:24:12Hava tertemiz.
00:24:13O halde ne diyoruz?
00:24:15Kızılcamam türküleri diyoruz.
00:24:17Evet Oğuzhan Er.
00:24:18Sen deyiz.
00:24:37Çayıda da vurdum kazmayı da oğlan gülüm oğla.
00:24:43At başından yazmayı da hele hele yandım oğla.
00:24:48At başından yazmayı da ben sana yandım oğla.
00:24:54Abicandan mı öhlendin de oğlan gülüm oğla.
00:25:00Böyle kostak gezmeyi de hele hele yandım oğla.
00:25:05Böyle kostak gezmeyi de ben sana yandım oğla.
00:25:26Şayır ince biçersin de oğlan gülüm oğla.
00:25:32Niye benden geçersin de hele hele yandım oğla.
00:25:37Niye benden geçersin de ben sana yandım oğla.
00:25:43Ben sana varmam mı dedim oğlan gülüm oğla.
00:25:48Ne ağlayıp gezersin de hele hele yandım oğla.
00:25:54Ne ağlayıp gezersin ben sana yandım oğla.
00:26:23Zulca mamlı derler bize laf getirmeyiz özümüze.
00:26:35Sadızdır sözümüze delikanlıyız delikanlı.
00:26:40Sadızdır sözümüze delikanlıyız delikanlı.
00:26:46Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:26:51İşte geldi kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:27:23Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:27:26Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:27:39Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:27:49Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:27:54İşte geldi kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:27:59Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:28:05Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:28:29Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:28:36Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:28:37Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:28:39Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:28:41Alışanlı kızılca mamlı, koç gibi delikanlı.
00:28:42Değerli izleyenler, Beyl Mabelen'le geziyoruz.
00:28:45Bugün Ankara'nın güzel ilçesi, turizm ilçesi,
00:28:47Kızılcamam'da.
00:28:48Efendim programımızda bugün bol bol lezzet var.
00:28:51Neden mi?
00:28:52Kızılcamam mutfağı zengin, Kızılcamam mutfağı lezzetli.
00:28:56Hello etleri yok mu?
00:28:58Hello coğrafi işaret almış bazlaması yok mu?
00:29:00Valla tadından yenmiyor.
00:29:01Efendim Zeki şefimizle birlikteyiz, kavurma yapıyoruz.
00:29:06Şimdi Kızılcamam'a geldiğinizde mutlaka tatmanız gereken yöresel lezzetler var.
00:29:10Kızılcamam kavurması.
00:29:10Kızılcamam kavurması onlardan biri.
00:29:12Olması olmazımız.
00:29:13Evet, Zeki şefimiz hemen lafımı kesti.
00:29:15Yani kesilmeyecek gibi değil.
00:29:17Çünkü kavurma olmadan Kızılcamam bölümü olmaz.
00:29:19Kesinlikle denilmesi gereken bir lezzetimiz.
00:29:21Şefim nasılsın?
00:29:23Çok şükürüyüz siz nasılsınız?
00:29:24Bizlerdeyiz, Kızılcamam Dolunur'da iyi olunmaz mı?
00:29:27Valla yemekleriniz şahane, kahvaltınız şahane.
00:29:30Her şey şahane.
00:29:31Hele o kavurmalar, soğan dolmaları, bazlamalar, erişteler, mantılar, sarmalar.
00:29:36Aman Allah'ım.
00:29:37Zaten bu yüzden de çok sayıda turist geliyor.
00:29:40Hem yerli turist geliyor hem yabancı turist geliyor.
00:29:42Tabii ki tabii kesinlikle.
00:29:43Ankara'nın başkenti diyebiliriz.
00:29:45Evet.
00:29:45Etimiz on numara.
00:29:47Kendi dışarıdan et getirmiyoruz, dışarıdan var getirmiyoruz.
00:29:50Kızılcam'da yetişen danalarımız olsun, kuzularımız olsun.
00:29:54Hepsi kendi üretimiz, Kızılcam'da.
00:29:57Bu şekilde misafirlerimizi kendi etimizden, kendi yöremizin etinden ağırlıyoruz.
00:30:02Zeki şefim zaten dışarıdan et falan getirmeye almaya gerek yok.
00:30:07Efendim soğuklu milli parkındayız.
00:30:08Kızılcam'an belediyesinin sosyal tesiminde.
00:30:10Şimdi hava tertemiz.
00:30:11Mis gibi yaylalarda, mis gibi havada yetişen, büyüyen hayvanların etleri tabii ki çok lezzetli.
00:30:17Ve özellikle et almak için buraya gelenler var.
00:30:19Et yemek için buraya gelenler var.
00:30:22Şimdi et deyince tabii ki Ankara'da Kızılcam'an hemen akla gelen ilk ilçe.
00:30:27Evet şimdi sadece et mi efendim?
00:30:30Şifalı suları, eti soğuk su, milli parki, yemyeşili ormanları, doğası, havası, suyu, şifalı suları.
00:30:36Her şey var.
00:30:36Allah her şeyi vermiş valla.
00:30:38Her türlü zenginliği vermiş.
00:30:39Evet değerli izleyenler.
00:30:40Kızılcam'an mutfağın olmazsa olmazı kavurmamızı yapıyoruz.
00:30:43Kiminle yapıyoruz?
00:30:44Zeki şefimizle yapıyoruz.
00:30:45Evet tereyağımız doğal mis gibi.
00:30:47Kızılcam tereyağı.
00:30:48Valla biz konuşurken, laflarken tenceremiz baya bir kızmış.
00:30:54Of of of.
00:30:56Duman altı oldu valla buralar.
00:31:03Evet ben seviyorum böyle kocaman kazanlarda, kocaman tencerelerde yemek yapmayı.
00:31:08Kaç kilo tereyağı var?
00:31:09Buradan aşağı yukarı 4 kilo tereyağı var.
00:31:12Tereyağımız da burada.
00:31:13Tabii ki.
00:31:14Şimdi kavurmanın olmazsa olmaz tereyağı.
00:31:16Tereyağı.
00:31:17Başkan.
00:31:17Kesinlikle.
00:31:18Olmazsa olmazsa kızılcam eti.
00:31:20Tamam kızılcam ama eti.
00:31:21Aynen öyle.
00:31:22Etimiz var tereyağımız var.
00:31:23Şefimiz var.
00:31:25Soğan.
00:31:25Soğanımız var.
00:31:26Tamam.
00:31:27Onun harici tuzumuz var.
00:31:28Başkan.
00:31:28Kavurmada başka hiçbir şey kullanıyoruz.
00:31:30Bir şeyimiz daha var.
00:31:31Başkan hiçbir şey mi?
00:31:32Var.
00:31:32Ne var?
00:31:33Sevgimiz var.
00:31:34Sevgimiz var.
00:31:34Doğru.
00:31:35Doğru.
00:31:35Doğru.
00:31:35Hadi bakalım.
00:31:36Kavurma yapıyoruz.
00:31:38Şu anda tereyağımız.
00:31:40Tamam.
00:31:40Erdikten sonra üstüne kavurma doğranmış etimizi veriyoruz.
00:31:45Etimiz kaç kilo?
00:31:46Şu anda burada 20 kilo etimiz var.
00:31:494 kilo tereyağı, 20 kilo et var.
00:31:52Kızılcam ama eti mis gibi tadından yenmez.
00:31:55Valla bu kavurma tadından yenmez.
00:31:57Can dayanmaz.
00:32:00Ay görüntü şahane.
00:32:02Yani böyle kocaman tencerelerde kazanlarda yemek yapınca görüntü tabi daha bir güzel oluyor.
00:32:07Eminim şu anda sizle Beyaz Siviye ekranları başında keyifli keyifli bizi izliyorsunuz.
00:32:13Valla ben bile izliyorum yani.
00:32:15Valla o kadar güzel ki görüntü.
00:32:1720 kilo et.
00:32:18Soğanımızı veriyoruz.
00:32:19Kaç soğanımız var burada?
00:32:20Burada aşağı yukarı 9 tane soğan var.
00:32:239 tane soğan var.
00:32:24Tamam.
00:32:24Şu şekilde soğanımızı veriyoruz.
00:32:26Evet.
00:32:27Kısık ateşte aşağı yukarı 1,5-2 saat civarında kendi suyuna su eklemeden çektiriyoruz.
00:32:35Şefim ben sandım ki tereyağını erittikten sonra soğanla birlikte kavuracaksın.
00:32:41Şu anda kavrulacak.
00:32:42Ha şimdi kavrulacak.
00:32:43Aynen öyle.
00:32:44Aynen öyle.
00:32:44Hani böyle eti de bir mühürlemedin.
00:32:46Yok.
00:32:46O işte 2 saat civarında kendi tamamen böyle dibini tutmaya yakın.
00:32:51Pişeme usulü bu.
00:32:53Haa.
00:32:54Suyuna mesajlanmayacağız.
00:32:55Haşlama şeklinde yapmıyoruz.
00:32:57Haa.
00:32:58Suyunu çekmeye yakın.
00:33:00Şöyle bir karıştır Zeki şefim izleyenler bir görsün.
00:33:04Dur yağları sıçratma ben de şöyle kaçıyorum.
00:33:12Tuz, soğan, tereyağından başka hiçbir şey kullanmıyoruz.
00:33:15Bakın her şey doğal, katkısız.
00:33:17Hiçbir malzeme yok.
00:33:19İlave yok.
00:33:20Etler o kadar lezzetli ki ekstra baharatla falan lezzetlendirmeye gerek yok.
00:33:35Kesinlikle.
00:33:3510-12 senedir bu işi yapıyor.
00:33:38Evet.
00:33:38Çok başarılı bir şef, çok başarılı bir usta.
00:33:40Hemen Zeki şefimizi yakalamışken sorayım.
00:33:43Evet.
00:33:43Değerli izleyenler söylediğimiz gibi yani bu ete baharat falan ilave etmeye gerek yok.
00:33:47Ne dedi?
00:33:49Zeki şefimiz, yılların şefi, yılların ustası.
00:33:52Böyle baştan dedi, ete tuz falan atılmaz dedi.
00:33:54Öyle mi şefim?
00:33:55Kesinlikle.
00:33:56Ne olur atarsan?
00:33:57Sertleşir, kendini toplar.
00:33:59Tuzu kendini çektikten sonra, suyunu çektikten sonra, suyunu vermeden biz kavurduktan sonra
00:34:0410-15 dakika civarı suyla çok az.
00:34:07Pişmeye yakın.
00:34:08Tabii pişmeye yakın.
00:34:0910 dakika biz kapatıp özleşmesini özleştikten sonra tuzunu veriyoruz.
00:34:14Kapatırız, kavurmamız bu şekilde oluyor.
00:34:16Hanımlar, beyler duydunuz mu?
00:34:18İşin doğayan ismi Zeki şefimiz dedi ki tuzu öyle baştan atmayın.
00:34:23Evet.
00:34:24Yani şimdi hanımlar, beyler diyorum.
00:34:25Beyler de yemek yapıyor.
00:34:26Beyler zaten özellikle et yaparlar.
00:34:28O yüzden de efendim size küçük bir tiyo zaten bilinen bir şeydir.
00:34:32Aslında bir kez daha Zeki şefimiz teyitlemiş oldu.
00:34:35Şefim şöyle bir karıştırın.
00:34:36Ne yapacağız şimdi?
00:34:38Şimdi suyunu çekene kadar kapağını kapatmadan.
00:34:41Evet.
00:34:42Kapağını kapatmayacağız.
00:34:43Tamam.
00:34:43Kapağını kapatmadan.
00:34:45Açıkta.
00:34:46Tabii ki.
00:34:46Dibini tutmaya yakın.
00:34:47Böyle saracak.
00:34:48Sonra?
00:34:49Etin suyu.
00:34:49Ondan sonra suyunu verip 10 dakika kadar.
00:34:52O şekilde pişecek.
00:34:54Kapatıyoruz.
00:34:54Kızılcam kavurmamızı bu şekilde hazırlıyoruz.
00:34:58Evet.
00:35:00Kızılcamamın lezzeti dillere desen.
00:35:02Hepinizin çok sevdiği yemek için tatmak için Kızılcamam'a geldi.
00:35:06İşte o ünlü kavurması.
00:35:08Bu şekilde yapılıyor.
00:35:09Tabii işin sırrı ette.
00:35:11Her şeyden önce ette.
00:35:12Kesinlikle.
00:35:12Valla soğuksa Milli Parkı'nda istemiz havayı içimize çeke çeke bitiremedik.
00:35:16İşte bu tertemiz havada büyüyen hayvanların etleri lezzetli olmaz mı?
00:35:20Tabii ki.
00:35:20O hayvanların etleriyle yapılan kavurmalar lezzetli olmaz mı?
00:35:24Zeki Şef.
00:35:24Şimdi Zeki Şef'imizin 10 parmağında 10 marifet çok güzel yemek yapıyor.
00:35:28Şu anda ben sana yaklaşıyorum ya.
00:35:29İzleyenler bana sosyal medyadan yazıyorlar.
00:35:31Ustaya, şef'e ya da yemek yap, çekimi yaptığımız kadınlarımızla ne kadar yaklaşıyorsun falan.
00:35:35Ama ben seviyorum ya.
00:35:37Ustalarımız benim için çok değerli.
00:35:38Şeflerimiz çok değerli.
00:35:39Türkiye'nin her tarafında onlarla.
00:35:41Sağ ol.
00:35:41Sağ ol Zeki Şef'im.
00:35:43İşte Kızılcamam.
00:35:44İşte Kızılcamam'ın lezzeti dillere desen.
00:35:46Hepinizin çok sevdiği kavurması.
00:35:48Efendim sabırla bekleyeceğiz.
00:35:49Ondan sonra tadacağız.
00:35:50Tabii daha önce de yemişliğim var.
00:35:52Ete düşkün değilim.
00:35:53Her zaman söylüyorum ama bu kavurma yenir.
00:35:55Neden mi?
00:35:56Bu kavurma Kızılcamam kavurması.
00:35:58Kesinlikle.
00:35:58Zeki Şef'im yaptı bu kavurmayı.
00:36:00Kızılcamam'ın hayvanlarının etleriyle yapılan kavurma candır.
00:36:04Aynen öyle.
00:36:05Evet şimdi bekliyoruz sabırla.
00:36:07Ne kadar?
00:36:082,5-3 saat kadar.
00:36:10Bayağı bekleyeceğiz.
00:36:11Ağır ağır.
00:36:11Suyunu sola sola.
00:36:13Kendi suyla.
00:36:14Yavaş yavaş.
00:36:15Lezzetlene.
00:36:16Bekleyelim.
00:36:16Kendi suyla.
00:36:18Bekleyeceğiz.
00:36:18Kavurmasını yiyeceksiniz benim anam.
00:36:20Beklemeniz gerekiyor.
00:36:21Valla Zeki Şef'im beklenir.
00:36:232,5-3 saat sabırla.
00:36:25Yağ Kızılcamam'ın enfes kavurmasının pişmesini bekleyeceğiz.
00:36:29Valla beklenir bu kavurma için.
00:36:312,5 saatte beklenir.
00:36:325 saatte beklenir.
00:36:3310 saatte beklenir.
00:36:35Ama zor beklenir.
00:36:36Bekleyeceğiz.
00:36:49Of of of.
00:36:51Değerli izleyenler bakar mısınız?
00:36:53Lezzeti dillere destan ol.
00:36:55Hepinizin çok severek yediği yemek için buraya geldiği Kızılcamam'ın ölü kavurması.
00:37:01Artık pişti.
00:37:03Şöyle bana bir tabak ikram etmek üzere Zeki Şef'imiz dev tenceremizden tabağımızı aldı.
00:37:10Şimdi efendim tereyağımız, soğanımız, Kızılcamam'ın eti, o lezzetli eti, lokum gibi eti bir güzel pişti.
00:37:16Saatlerce pişti.
00:37:17Ama bir süre sonra ne yaptık Şef'im?
00:37:20Suyunu ilave ettik.
00:37:21Aynen tuzumuzu ilave ettik.
00:37:22Tuzumuzdan sonra suyumuzu ilave ettik.
00:37:2515 dakika kaynattık.
00:37:27Ondan sonrası etimiz servise hazır.
00:37:31Kızılcamam kavurmamız.
00:37:33Tabii ben tadına bakmadan şuradan şuraya gitmiyorum.
00:37:38Gidilir mi?
00:37:39Gidilmez.
00:37:39Zeki Şef'im.
00:37:41Haksızlık olur.
00:37:44Ne olmuş böyle lokum gibi?
00:37:46Tabii ki.
00:37:47Ooo.
00:37:50Çok iyi.
00:37:51Çok lezzetli bir et.
00:37:53Bakın, Kızılcamam'ın eti boşuna ünlenmemiş.
00:37:57Bağızlaması boşuna ünlenmemiş.
00:38:00Hakikaten inanılmaz lezzetli bir et.
00:38:02Lokum gibi ağızda dağılıyor.
00:38:04Ve tereyağı lezzet katmış.
00:38:07Aynen öyle.
00:38:07Lezzetine lezzet katmış.
00:38:08Soğan var.
00:38:09Aynı zamanda tuzunu çok iyi ayarlamışsın.
00:38:12Hani böyle 150 kişiye, 200 kişiye yemek yaptığınızda tuzunu, baharatını, salçası, suyunu ayarlamak öyle kolay değildir.
00:38:19Ama yılların şefi, zeki şefimiz valla çok beğendim.
00:38:22Afiyet olsun.
00:38:23Çok güzel olmuş.
00:38:25Ellerine sağlık.
00:38:26Efendim siz siz olun buraya geldiğinizde et yemeden, kavurma yemeden buradan asla ayrılmayın.
00:38:33Et mutlaka götürün mümkünse yanınıza.
00:38:35Bazlama götürün, diğer yöresel ürünlerden alın götürün.
00:38:38Ama şu eti için bile, kızılca mamın kavurması için bile buraya gelmeye değer.
00:38:44Müzik
00:38:46Müzik
00:38:49Müzik
00:38:50Müzik
00:38:52Müzik
00:38:59Müzik
00:39:00Müzik
00:39:01Müzik
00:39:01Müzik
00:39:09Müzik
00:39:19Soğan dolması, kısılca mama geldiğinizde tatmanız gereken lezzetler arasında.
00:39:26Soğan dolması, kısılca mama geldiğinizde tatmanız gereken lezzetler arasında.
00:39:56Soğan dolması var, onu çok seviyorum.
00:39:57Bugün de soğan dolması yapacağız.
00:39:59Şimdi Kızılcamam'ın soğan dolması inanılmaz lezzetli olur.
00:40:02Ben çok seviyorum soğan dolmasını.
00:40:04Aslında dolma Türk mutfağının olmazsa olmazı.
00:40:07Hanımlar mutlaka deneyin soğan dolmasını.
00:40:09Hani bilen var, bilmeyen var.
00:40:11Daha önce denediniz mi yaptınız mı bilmiyorum ama evinizde dolmalık malzeme yoksa,
00:40:15yaprağınız, kabağınız, biberiniz, patlıcanınız yoksa, domatesiniz yoksa soğan dolması yapabilirsiniz.
00:40:21Yemek yapmak için soğana mutlaka ihtiyaç var.
00:40:24Herkesin evinde illaki soğan patates olur değil mi Ayşe?
00:40:27Evet aynen.
00:40:27Canım benim nasılsın?
00:40:29Teşekkür ediyorum sizlerde iyisiniz.
00:40:30Bizlerdeyiz burada olmak çok güzel.
00:40:32Valla herkes sandık.
00:40:33Burayı çok seviyorum.
00:40:34Evimizde gibi hissettiğimiz bir yer.
00:40:35Ankara'nın Kızılcamam ilçesi.
00:40:37Ve gerçekten yemekleriniz lezzetli.
00:40:39Ben böyle çok etçi değilim ama buranın kavurması tabi çok lezzetli.
00:40:43Onu yiyorum burada ama soğan dolması benim özellikle favori.
00:40:46Evet.
00:40:47Ama onun dışında da çok güzel yemekleriniz var.
00:40:49Ayşe de hazırlamış bir güzel.
00:40:51Biz gelmeden önce soğan dolmamızı yapalım ondan sonra masamızı donatalım.
00:40:55Evet.
00:40:56Evet şimdi soğan dolması yapmak için tabi ki soğan lazım önce.
00:40:59Tabi.
00:41:00Soğanlarımızı ben haşladım hazırladım.
00:41:02Evet.
00:41:03İçimizi de hazırladım.
00:41:04İçerisinde kıymamız, kuru soğanımız, maydanozumuz, biber salçamız, karabiber, pul biber, tuzla birazcık da sıvı yağ ile harmanlıyoruz bu şekilde.
00:41:13Yani bildiğimiz klasik dolma içi.
00:41:16Evet aynen.
00:41:16Tamam.
00:41:17Ondan sonra cıma penceremizin dibine kuyruk yağımızı ince ince kesiyoruz koyuyoruz.
00:41:22Tamam.
00:41:22Onun üzerine dolmalarımızı hazırlayacağız.
00:41:24Bu da çok güzel bir lezzet veriyor.
00:41:26Evet enteresan.
00:41:27Bakın bu değişik bir detay.
00:41:30Hani bildiğimiz dolmalara benzemiyor.
00:41:32Şimdi hani içimiz hepimizin yaptığı o klasik dolma içi ancak tabi ki bu kadar lezzetli olmasının sebebi kızılcamın etleriyle yapılması.
00:41:43Şimdi Ayşe sen ona hemen sarıverdin.
00:41:45Ben çok seviyorum onun yapılışını izlemeyi.
00:41:47Şöyle izleyenler de görsün daha yapacağız.
00:41:50Bu şekilde sarıyoruz.
00:42:13Biraz malzememiz biraz da sevgimiz biraz havamız suyumuz tuzumuz hepsi.
00:42:18Havanıza suyunuza diyecek lafım yok.
00:42:20Evet.
00:42:21Her şey o kadar lezzetli ki havasından suyundan şöyle.
00:42:24Evet kıvılcamamda yok yok.
00:42:25Bakın hemen kıvrılıyor.
00:42:27Evet.
00:42:27İnanılmaz ki aslında terapi gibi ha.
00:42:29Tabii tabii.
00:42:29Valla terapi gibi soğan dolması yapmak.
00:42:32Bakın kat kat ayrı bir de bereketli.
00:42:34Bereketli.
00:42:35O kadar çok çıkıyor ki bir tane soğandan.
00:42:37Piştiğinde de çok güzel bir lezzeti oluyor böyle pamuk gibi.
00:42:46Evet şöyle Ayşe ağır ağır izleyenler bir görsün.
00:42:50Şöyle kameraya dönük bir şekilde.
00:42:54Evet bakın hemen katlanıyor kıvrılıyor.
00:42:57O kadar güzel ki.
00:42:58Aaa çok keyifli izlemesi.
00:42:59Valla benim bile yapasım geldi şu anda.
00:43:03Bakın bereketli soğanın zarını alıyor muyuz?
00:43:05Soğanın zarlarını alıyoruz.
00:43:06Bu hem erimiyor biraz kalıyor içinde.
00:43:08Hem de mide dokunur o.
00:43:10Tamam şöyle.
00:43:12Elini şöyle bir şu tarafa çevirirsen.
00:43:14Ayşe bravo.
00:43:15Bu ne hız.
00:43:17Bu ne hamaratlık.
00:43:19Efendim dakikalar içerisinde o tencere doldu.
00:43:22Ne yapıyoruz şimdi?
00:43:23Dolmamızı hazırladık.
00:43:26Sıcak su ilave ediyoruz.
00:43:29Çok fazla bir sıcak su değil.
00:43:32Böyle dibinde olacak kadar.
00:43:34Zaten soğan da kendisi suyunu salacak.
00:43:45Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:43:47Sakın bizden ayrılmayın.
00:43:48Reklamın ardından tekrar Ankara Kızılcamam'dayız.
00:43:52Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Kızılcamam'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:43:58Değerli izleyenler Kızılcamam'da keyifler yerinde.
00:44:01Efendim 20-25 dakika bekledik.
00:44:04Soğan dolmamız pişti.
00:44:05Artık afiyetle yenmeye hazır.
00:44:06Şimdi ağzını açacağız.
00:44:07Ayşe'nin ellerine emeğine sağlık.
00:44:10Bir dakika.
00:44:11Ayşe'cim şöyle.
00:44:12Evet tabağımızı alalım.
00:44:15Of of of.
00:44:16Görüntünün güzelliğine bakar mısınız?
00:44:18Evet.
00:44:18Bakın hiç bozulmamış.
00:44:20Evet.
00:44:20Hiç bozulmamış.
00:44:21Beyaz bir dolma.
00:44:23Üzerinde salça falan yok.
00:44:25İçindeki biber salçasıyla pişti.
00:44:28Ayşe'nin sevgisiyle.
00:44:31ve Kızılcamam'ın etiyle ve diğer malzemelerle.
00:44:36Eti, pirinç, pirinç de kendimiz var.
00:44:37Pirinç de evet buradan.
00:44:39Tamamen yerli bir dolma.
00:44:42Soğanımız nereden?
00:44:43Buradan mı o da?
00:44:43Tabii ki.
00:44:44Allah vermiş size.
00:44:46Tarımı vermiş.
00:44:47Havası'na suyu vermiş.
00:44:49Ormanı vermiş.
00:44:50Her şeyi vermiş.
00:44:51Gazturanamı iyi vermiş.
00:44:52Ooo.
00:44:53Yok yok.
00:44:53Okusu fena.
00:44:54Ayşe fena.
00:44:55Çok güzel.
00:44:56Çok güzel.
00:44:57Ben dayanamam bu soğan dolması.
00:44:58Kuyruk yağın tadına.
00:44:59Çok güzel lezzet veriyor.
00:45:00Dibinde kuyruk yağı var.
00:45:01Tabii ki şimdi etin lezzeti ve o kuyruk yağının lezzeti tabii ki buluştu.
00:45:06Ve bu yüzden de zaten çok lezzetli.
00:45:08Ben hemen tadına bakmak istiyorum.
00:45:09Böyle minik bir soğan dolması aldım.
00:45:15Of of of.
00:45:17Ayşe sen ne yaptın?
00:45:18Afiyet olsun.
00:45:18Afiyet olsun.
00:45:19Aşırı iyi.
00:45:20Değerli izleyenler.
00:45:22Vallahi can dayanmaz.
00:45:23O kadar beğendim ki.
00:45:25O kadar güzel ki.
00:45:26Zaten çok seviyorum ben.
00:45:27Pişmiş soğanı böyle kebapların yanında ne bileyim yemeklerin yanında falan özellikle kebapların yanında çok ikram edilir.
00:45:34Pişmiş soğanı çok severim.
00:45:35Ancak soğanlı dolma.
00:45:37Soğan dolması.
00:45:38Kızılcam ama özgü.
00:45:40İnanılmaz güzel.
00:45:42Vallahi.
00:45:43Zaten severim sen de.
00:45:44Evet.
00:45:44Çok iyi yapmışsın.
00:45:51Ayşe bayıldım bayıldım.
00:45:52Öldüm bittim.
00:45:53İnanılmaz güzel.
00:45:54Şimdi efendim.
00:45:56Ayşe buraların sevilen siması.
00:46:00Gülen yüzüğü.
00:46:01Enerse her zaman tavan.
00:46:02İşte yemek çekimleri konusunda gastronomi konusunda inanılmaz becerikli.
00:46:05Hemen böyle masayı donattı.
00:46:07Soğan dolmamızı yaptı.
00:46:08Ayşe yine neler yapmışsınız neler.
00:46:11Şimdi kızılcamam olmazsa olmaz yuresal lezzetleri var.
00:46:14Zeytinyağlı yaprak sarmamız.
00:46:17Evet.
00:46:17Mantımız.
00:46:19Kızılcamam kavurmamız.
00:46:20Evet.
00:46:21Saç kavurmamız.
00:46:22Kızılcamam kuzu etinden.
00:46:24Soğanlı iç pilavımız.
00:46:26Of of of.
00:46:27Meze çeşitlerimiz, ezmelerimiz.
00:46:30Yemeklerimiz, sunularımızın yanında hep veriyoruz.
00:46:33Sütlacımız.
00:46:34Kendi köyü sütümüz yayla sütü.
00:46:36Evet.
00:46:36Ekmek kadayıfımız.
00:46:38Kaymaklı.
00:46:43Efendim bu coğrafyada tarana çorbası mutlaka içmelisiniz.
00:46:47Buranın milli çorbası.
00:46:48Kıyma var mı?
00:46:49Tabii ki kıymalı.
00:46:50Et suyu da koyuyoruz.
00:46:51Hastanın aşı, çorbanın başı.
00:46:53Aaa çok güzel.
00:46:54Hastanın aşı, çorbanın başı.
00:46:57Tersi mi ya da?
00:46:58Yok.
00:46:59Hastanın başı, çorbanın aşı.
00:47:01Çorbanın hası.
00:47:02Çor...
00:47:02Hastanın...
00:47:03Şaşırttım bir dakika.
00:47:04Hastanın aşı, çorbanın başı.
00:47:07Hastanın...
00:47:07Aşı.
00:47:08Çorbanın hası değil mi?
00:47:09Hastanın aşı.
00:47:10Hastaya aş, çorbanın başı.
00:47:12Hastanın aşı, çorbanın başı.
00:47:15Tarhana candır.
00:47:16Vallahi ben her zaman söylüyorum yani ben böyle yerli ve milli çorbalarımızı,
00:47:20anne çorbalarımızı çok seviyorum.
00:47:22İşte Ezo gelin tarhana, yayla.
00:47:24Hani bunlar bizim mercimek milli çorbalarımız.
00:47:27Ve sarma, şu sarmanın tadına da bakmak istiyorum.
00:47:30Onun da hatırı kalmasın.
00:47:35O da çok iyi ya.
00:47:37Zaten efendim, Ankara'nın ilçelerinde mutlaka güveç kapama, sarma, tarhana çorbası bunları mutlaka görürsünüz.
00:47:44Bazlama mutlaka görürsünüz.
00:47:49Hepsi çok iyi.
00:47:51Afiyet olsun.
00:47:52Afiyet olsun.
00:47:52Şimdi Kızılcaman Belediyesi'ne ait sosyal testeyiz.
00:47:56Burada hem yöresel mutfak var hem de her damak zevkine uygun lezzetler var.
00:48:00Sadece bir sulu yemek yapmıyoruz.
00:48:02Sulu yemek yapmıyoruz.
00:48:03Artık o da olmazın canım.
00:48:04Zaten Kızılcaman mutfağının yöresel yemekleri yeter.
00:48:06Evet.
00:48:06Pide çeşitlerimiz var, ızgara çeşitlerimiz var, Ankara tavamız.
00:48:10Tamam.
00:48:10Kızılcaman kavurmamız.
00:48:11Kavurma zaten mutlaka yenmeli.
00:48:13Olmazsa olmaz.
00:48:14Problemiz içerisinde.
00:48:15Efendim şefimizle birlikte, Kızılcaman'ın ünlü enfes kavurmasının yapılışını sizlere gösteriyoruz.
00:48:26Valla her şey çok güzel.
00:48:27Ayşe'cığım, bayıldım soğan dolmana bayıldım ama hepsi çok güzel.
00:48:30Pilav çok güzel, etler falan.
00:48:32Ben etçi değilim ama burada et yiyorum.
00:48:34Valla yiyorum.
00:48:34Yani sevdim yiyorum.
00:48:35Lezzetli eti buldum yiyorum.
00:48:37Sarmalar, her şey çok güzel.
00:48:39Ve mutlaka gelin.
00:48:40Soğuk Su Milli Parkı'nda kahvaltı yapmanın, yemek yemenin ayrıcalığını mutlaka yaşayın.
00:48:46Burada manzara şahane.
00:48:47Şu anda hava soğuk.
00:48:48Bu yüzden burası da zaten Soğuk Su Milli Parkı.
00:48:50Rakım yüksek.
00:48:52Dışarısı bayağı bir soğuk.
00:48:53Normalde hava şartları uygun olduğunda yemek çekimlerini açık alanda yapıyoruz.
00:48:57Ama bugün hava soğuk olduğu için kapalı alanda yaptık.
00:48:59Tesisimiz de çok güzel.
00:49:01Gayet konforlu, modern.
00:49:03Burada yemek yemenin ve kahvaltı yapmanın ayrıcalığını mutlaka yaşayın.
00:49:07Tertemiz hava eşliğinde.
00:49:08Hafta sonu zaten erkenden gelin, yer kapın çok kalabalık oluyor değil mi?
00:49:12Evet çok kalabalık.
00:49:13Dokuz tane bungalabımız var.
00:49:14Dokuzu zaten her hafta sonu muhakkak dolu oluyor.
00:49:16Belediyeye ait bungalabı evler var.
00:49:18Evet.
00:49:19Hemen tesisin arkasında.
00:49:20Tesisin arkasında.
00:49:21Evet.
00:49:22Bir gece konaklıyorlar, kahvaltı yapıyorlar.
00:49:24Oh mesut olsun.
00:49:25Büyük kamulcamızdan yararlanabiliyorlar.
00:49:27Sabahleyin böyle uyanıyorlar.
00:49:29Sıcak kahvaltımız.
00:49:30Tertemiz ayı ciğerlerine çekiyorlar.
00:49:31Belediyenin tesisinde kahvaltı yapıyorlar.
00:49:34Ondan sonra yine belediyeye ait olan ki programımız içerisinde var.
00:49:38Termal tesiste kaplıca da.
00:49:40Büyük kaplıca da.
00:49:41Bir güzel.
00:49:41Evet.
00:49:42Temizleniyorlar.
00:49:43O zamanın keyfini çıkarıyorlar.
00:49:45Daha ne olsun valla kızılca mama gelmek için çok fazla neden var.
00:49:48Her şey var.
00:49:49Bir turistin aradığı her şey var.
00:49:50Giderken de yanımızda ne götüreceğiz?
00:49:53Bazlama götürüp.
00:49:54Başka?
00:49:54Et, sucuk, maden suyu, sevgisi, havası her şey.
00:49:58Tarhana, erişte.
00:49:59Tarhana, erişte.
00:50:00Evet.
00:50:00Yöresel ürün adına yok yok.
00:50:02Valla her şey çok güzel.
00:50:03Zaten bu yüzden çok kalabalık oluyor.
00:50:05Özellikle kadınlar çok seviyor.
00:50:07Evet.
00:50:07Kaçma gel Ayşe'cim gel.
00:50:08Ev hanımlarımız hani hep çok beceriklidir.
00:50:10Çalışkandır.
00:50:11Bazlama, gözleme, erişte, tarhana, yaprak sarması, mantığı.
00:50:16Hep kendi imalatımız.
00:50:17Kadınlarımız Türkiye'nin her yerinde üretiyor.
00:50:19Evet.
00:50:19Gerçekten kadınlarımız çok hamarat.
00:50:22Türk kadını becerikli, fedakar.
00:50:24Ama Kızılcamam'ın kadını da inanılmaz hamarat.
00:50:27Yöresel ürünler tamamen kadınlarımıza ait.
00:50:29Evet.
00:50:29Ve Kızılcamam'ın turizminde kadınlarımız çok önemli bir rol oynuyor.
00:50:35Şimdi burada mükemmel bir doğa var.
00:50:39Soğuk su milli parkı var.
00:50:40Yemyeşil ormanlar, tertemiz hava var.
00:50:42Gastronomi var.
00:50:43Ama işte o gastronominin oluşabilmesi için de kadınlarımıza ihtiyaç var.
00:50:47Bazılamaları kadınlarımız yapıyor fırınlarda.
00:50:49İnanılmaz güzel hamur işleri yapıyorlar.
00:50:52Buraya özgü.
00:50:53Her zaman söylüyorum bir yerin turizmi açılmasına kadınlarımızın rolü büyük.
00:50:57Çünkü turizmin olmazsa olmazı gastronomi.
00:51:00Kadınlarımız da bu anlamda çok başarılı.
00:51:02Turist buraya geliyor.
00:51:04Evet, bağlı sulardan faydalanmak için ne bileyim gezilecek, görülecek yerleri dolaşmak için.
00:51:09Soğuk su milli parkına çıkmak için.
00:51:11Ama sonra ne oluyor?
00:51:12Kızılcamam'ın tertemiz havası acıktırıyor.
00:51:14Ve buraya gelen misafirler, turistler yemek yeme ihtiyacı hissediyorlar.
00:51:18İşte orada becerikli hamarat kadınlarımız devreye giriyor.
00:51:22Yani gastronomi önemli.
00:51:23Turizmin olmazsa olmazı kızılcamam bu kadar başarılı, bu kadar popüler bir turizm ilçesi ise
00:51:29tabii ki gastronominin de ve kadınlarımızın da önemi büyük.
00:51:33Teşekkür ederiz.
00:51:34Kadınlarımızın hakkı ödenmez.
00:51:35Kadınlarımız başta acımaz.
00:51:37Beyaz CV ekranları başında şu anda herkes bizi izliyor.
00:51:40Çok teşekkürler Ayşe'cığım.
00:51:40Ellerin emeğine sağlık.
00:51:41Afiyet olsun.
00:51:42Ne söylemek istersen.
00:51:43Görüşmek üzere.
00:51:44Ayşe hep burada.
00:51:45Soğuk su milli parkında.
00:51:46Belediyemiz ayı keiste.
00:51:47Çıkın çıkın gelin.
00:51:48Buraları ondan soruyor.
00:51:49Çıkın çıkın gelin.
00:51:50Vallahi gelin.
00:52:19Şimdi de sizleri mükemmel bir kaplıcaya getiriyoruz.
00:53:10Değerli izleyenler Kızılcamam bölümümüz tüm hızıyla devam ediyor.
00:53:14Efendim Kızılcamam'ın değerlerini, güzelliklerini, yöresel lezzetlerini sizler için keşfetmeye devam ediyoruz.
00:53:21Peki Kızılcamam'da şu anda neredeyiz?
00:53:23Efendim Kızılcamam'da büyük kaplıcadayız.
00:53:27Kızılcamam belediyesine bağlı bir işletme.
00:53:302025 yılında açılışını Cumhurbaşkanımız Sayın Recep Tayyip Erdoğan yaptı.
00:53:34Değerli izleyenler tabii ki Kızılcamam söz konusu olduğunda doğa turizmini, gastronomi turizmini ve termal turizmi konuşmak lazım.
00:53:42Biliyorsunuz Kızılcamam'ın şifalı suları için,
00:53:44Buraya binlerce turist geliyor yıl içerisinde.
00:53:48Çok sayıda termal tesis bulunuyor.
00:53:50Ancak arkamda gördüğünüz büyük kaplıca, Türkiye'nin en büyük kaplıcalarından biri.
00:53:57Zaten mimarisiyle görür görmez hayranlık uyandırıyor.
00:54:01Son derece konforlu ve efendim bu konforlu yapı Kızılcamam'ın şifalı sularıyla buluştuğunda burayı önemli bir cazibe noktası haline getiriyor.
00:54:12Peki içinde neler var?
00:54:13Erkeklere özel kaplıcalar var, kadınlara özel kaplıcalar var, aile kabinleri var, buhar odaları var, VIP var, altta kapalı otopark var,
00:54:23tauna var, yok yok restoran var.
00:54:26Efendim içerisinde inanamayacaksınız her şey var.
00:54:30Görüntüler şu anda ekranlarınıza geliyor ve son derece heybetli, son derece gösterişli bir kaplıca.
00:54:37Aslında Türkiye'de gördüğüm en gösterişli kaplıcalardan biri olduğunu, hatta kaplıca olduğunu söyleyebilirim.
00:54:44Ben Kızılcamam Belediye'mizi kutlamak istiyorum.
00:54:47Ve efendim açıldığı günden bu yana, 2025 yılından bu yana çok sayıda ziyaretçi ağırladı, misafir ağırladı.
00:54:54Herkes buraya geliyor ve Kızılcamam'ın şifalı sularından faydalanıyor.
00:54:59Evet değerli izleyenler, büyük kaplıcanın içinde sizlere göstermek istiyoruz. Buyurun.
00:55:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:55:36Değerli izleyenler, Kızılcamam'ın söz konusu olduğunda termal turizmi şifalı suları konuşmadan olur mu?
00:55:42Sizlere göstermeden olur mu?
00:55:44Efendim testimiz son derece modern gördüğünüz gibi.
00:55:47İşte kadınlara özel kaplıcalar, erkeklere özel kaplıcalar.
00:55:51Peki şu anda neredeyiz? Şu anda VIP bölümündeyiz.
00:55:54Burası 20 kişilik.
00:55:55Efendim işte toplu gruplar geliyor, şirket çalışanları geliyor, damat uğurlamaları, gelin hamamları burada yapılıyor.
00:56:02Bakın her şey var.
00:56:04Türk hamamı, termal havuz, buhar odası, sauna gibi gibi.
00:56:10Kızılcamam'ın şifalı suları, mineraller bakımından son derece zengin.
00:56:14Birçok hastalığa iyi geliyor.
00:56:16Efendim bu konforlu ortamda, bu mükemmel hamamlarda, termal havuzlarda hem keyif yapıyorsunuz hem dinleniyorsunuz.
00:56:24Aynı zamanda şifa buluyorsunuz.
00:56:27Valla yok yok ve her taraf pırıl pırıl, her taraf mermer, inanılmaz güzel.
00:56:35Yani tablo gibi gerçekten fotoğrafını çekesim geliyor şu anda.
00:56:38Ve efendim aşağı kısımda da doktor balıklar var.
00:56:42Şifa dağıtan doktor balıklar.
00:56:45Evet, Kızılcamam'ın şifalı suları boşuna ünlenmemiş.
00:56:49Gerçekten Kızılcamam'la anılan çok fazla değer var, çok fazla sembol var.
00:56:54İşte onlardan biri de şifalı sular.
00:56:57Burayı önemli bir cazibe merkezi haline getiriyor.
00:57:02Şifalı sular, termal kaplıcalar.
00:57:05Değerli izleyenler, Allah Kızılcamam'a her türlü zenginliği vermiş.
00:57:10Efendim en başta mükemmel bir doğayı vermiş.
00:57:13Yemyeşil ormanları tertemiz havayı vermiş.
00:57:15Şifalı suyu vermiş.
00:57:17Bakın, bakın Kızılcamam'ın şifalı suları.
00:57:21Tam da şu anda onun ortadayız.
00:57:24Evet, Allah'ın mucizesi, Allah'ın bir lütfu.
00:57:28Değerli izleyenler, malum havalar son derece değişken.
00:57:32Bir sıcak, bir soğuk.
00:57:34Bugün de gündüz gayet ılık bir hava hakimdi.
00:57:36Keyifli bir şekilde Kızılcamam çekimlerimizi yaptık.
00:57:38Akşam saatlerinde soğuk su milli parkındaydık.
00:57:41Ve hava bayağı serinledi, üşüdük.
00:57:43Ondan sonra buraya kaplıcaya geldik.
00:57:45Burası son derece sıcak.
00:57:46Valla iliklerimize kadar ısındık.
00:57:49Hatta terledik diyebilirim.
00:57:51Ne yapalım?
00:57:53Hamama giren terler.
00:58:33Sizleri şimdi de misler gibi kokan bazlama imala tanesine getiriyoruz.
00:58:44Eriktalı gevrektir, erik dalı gevrektir.
00:58:49Amanın basmaya gelmez, haydi basmaya gelmez.
00:59:05Değerli izleyenler, programımız efsane kokularla lezzet dolu devam ediyor efendim.
00:59:10Burası Bazlama Diyarı, burası Kızılcamam.
00:59:13Kızılcamam Dolunur'da, Bazlama Diyarı'nda Dolunur'da.
00:59:15Bazlama İmalat Hanesi'ne gelinmez.
00:59:17Zaten Kızılcamam'a gelince mis gibi kokular sizi Bazlama imala tanelerine, fırınlarına getiriyor.
00:59:23Çünkü burada hamur işleri özellikle Bazlama inanılmaz güzel yapılıyor.
00:59:27Zaten çok önemli bir sembol gastronomi anlamında.
00:59:30Coğrafi işaret belgesi var.
00:59:31Sık sık söylüyoruz programımıza.
00:59:33Programın olmazsa olmazı.
00:59:34Ve buraya gelenler 5'er, 10'ar, 20'şer, 30'ar bazlamayı bende dahil alıyorlar ve gidiyorlar.
00:59:40Son Gül Hanım nasılsın?
00:59:42Elhamdülillah iyiyiz. Hoş geldiniz.
00:59:44Hoş bulduk.
00:59:45Sefağa geldiniz.
00:59:45Hoş bulduk.
00:59:46Burada olmak her zaman güzel.
00:59:48Biz de sizleri burada görmekten mutluluk.
00:59:50Bazlama yapmaya devam.
00:59:51Bazlama yapmaya devam.
00:59:53Bazlama yapmaya ne zaman başlıyorsunuz?
00:59:56Sabahleyin mi yoksa?
00:59:57Sabah.
00:59:57Sabah saat 4'te, gece 4'te başlanır.
01:00:01Yoğrulur.
01:00:01Evet.
01:00:02Saat 6 gibi falan çıkmaya başlar.
01:00:04Bir dakika, gece 4'te bazlamanın hamuru hazırlanıyor.
01:00:07Evet.
01:00:08Buraya mı geliyorsunuz gece 4'te?
01:00:09Gece gelinir, hamur yoğrulur.
01:00:11Evet.
01:00:12Sonra da saat 6 gibi falan pişmeye başlar.
01:00:14Yani saat 6'da fırınlarda mutlaka hazır oluyor bazen.
01:00:17Evet.
01:00:17Ne zaman uyuyorsunuz?
01:00:19Bizim uykumuz saat 10 ile 4 arasında oluyor.
01:00:2311-4.
01:00:23Aaa çok zor iş.
01:00:25Gecenin 4'ünde buraya geliyorsunuz.
01:00:27Hamurlar hazırlanıyor ve bazlamalar yapılmaya başlanıyor.
01:00:30Yani emek var.
01:00:31Gerçekten emek var.
01:00:32Burası bir kooperatif, kadın kooperatif ve kadınlarımız gerçekten üretiyorlar.
01:00:36Sadece bazlama değil başka ne yapılıyor burada?
01:00:39Erişte.
01:00:39Gözleme, erişte, tarhana, kül çöreyi, peçel çeşitleri, sirke çeşitleri, hepsinde hanımların elinden her şey geliyor.
01:00:48Kooperatifde zaten kadınlarımız her şeyi yaparlar.
01:00:50Bu nedir?
01:00:50Saç mı?
01:00:51Bunun adı saçtır, ekmek saçıdır.
01:00:53Bunda biz bazlamayı yaparız.
01:00:55Tamam yapalım.
01:00:56Hemen yapalım.
01:00:57Efendim şimdi gecenin 4'ünde gelip sabah 6'da bazlamayı hazır ediyorlar.
01:01:01Yani gerçekten her iş emek istiyor.
01:01:03Her işin zorluğu var, zorlukları var.
01:01:07Kolay değil.
01:01:08Bakın harıl harıl bazlama yapıyorlar.
01:01:10Şimdi benim en sevdiğim görüntü, sacım üzerinde şu bazlamaların kabardığı görüntü.
01:01:16Bu nedir bu?
01:01:16Bunun adı yasla açtır.
01:01:18Tamam.
01:01:18Bunda şekil veririz.
01:01:20Şöyle kameraya göster.
01:01:22Bağlamaya bununla şekil veririz.
01:01:24Tamam.
01:01:25Kaç gram?
01:01:26450 gramdan keseriz.
01:01:28Biştiğinde 400 gram falan, 420 kalır.
01:01:31450 gram kesiliyor, 420 kalır.
01:01:34Azalıyor pişince.
01:01:35Pişince azalıyor.
01:01:36Bakın sacın üzerinde böyle fos fos kabarmaya başlıyor.
01:01:40Ağır ağır pişiyor.
01:01:46Hamurda ne var sorması hayır?
01:01:48Bunda hiçbir şey yok.
01:01:49Sadece kızılcaman suyu.
01:01:50Evet.
01:01:51O yeter.
01:01:52O yeter zaten.
01:01:53Maya var.
01:01:54Yaş mayama.
01:01:55Yaş maya.
01:01:56Kızılcaman'ın suyu varsa olay bitmiş.
01:01:58Zaten efendim gerçekten bazı zamanın en güzel yapıldığı yer.
01:02:00Gelenler diyorlar ki özellikle diyorlar siz buna bir şey koyuyorsunuzdur bu kadar yoksa biz yapıyoruz olmuyor.
01:02:06Ama bizim havamız suyumuz var kızılca hamamız.
01:02:09Şimdi bence de hani ustalarımız yemek yaparken söylüyorum ara ara böyle sırlarının sonuna kadar vermezler.
01:02:14Hani bunun içerisinde bu kadar lezzetli olmasını sağlayacak başka bir şey olmalı.
01:02:19Acaba vermiyorlar mı o formülü söylemiyorlar mı diye düşünmeden edemiyorum.
01:02:24Bakın çok güzel görüntüler.
01:02:26Böyle fos fos sacın üzerinde kabarıyor.
01:02:28İnanılmaz büyük bir de bazlamalar.
01:02:31Peki Songül Hanım kahvaltıda mutlaka yiyor musunuz bazlama?
01:02:35Evet.
01:02:35Bazlamayı sıcak sıcak yağlarız.
01:02:37Çok yedirir ama.
01:02:38Ama harika oluyor.
01:02:39Üzerine tuz.
01:02:40Tereyağı tuz.
01:02:42Evet.
01:02:43Pul biber ekersin.
01:02:44Evet.
01:02:44Nefis olur.
01:02:45Bir de efendim kızılca mamakı programımız içerisinde var öyle sade yemiyor bazlama.
01:02:50Yani sade de yiyor tamam yemeklerin yanında kahvaltın yanında ama illaki çatalla delerler böyle tereyağı.
01:02:56İşte içine içler o bazı zaman üzerine pul biber dökerler.
01:03:00Sizin çok güzel yöresen yemekleriniz var.
01:03:02Çok güzel oluyor.
01:03:04Arasını kesersin içine döşe.
01:03:06Ver fırına.
01:03:07Al sana pizza.
01:03:09İki sene önce Kızılcaman belediyesinin tesisinde bazlama yapmıştık.
01:03:12Kızılcaman bazlamasıyla ve ben ona bazlamazla ismini takmıştım.
01:03:16Gerçekten biz de götürüyoruz yanımızda ve pizza yapıyoruz.
01:03:20Bizim Güldane Hanım çok güzel yapıyor.
01:03:22Ve inanılmaz lezzetli oluyor.
01:03:24Yani benim diyen pizza markasından çok daha güzel oluyor.
01:03:31Hamurlarımız.
01:03:31Peki Kızılcaman'a gelenler mutlaka et alıyorlar bazlama alıyorlar.
01:03:36Ya kaç tane alıyorlar?
01:03:39Gelen en aşağı 4 tane alır.
01:03:414 az canım.
01:03:424 olur mu?
01:03:43Mesela az kişi olur.
01:03:44Bir kişi der ki bana 4 tane yeter ama 8-10 tane Ankara'ya gidenler buzluğa koyarlar.
01:03:50Tabii tabii hiçbir şey olmuyor.
01:03:51Ankara'ya giderken 8-10 tane alırlar buzluğa koyarlar.
01:03:55Şimdi gözlememiz de aynı şekilde.
01:03:58Gözlememizi de.
01:03:58Hepsi çok güzel.
01:03:59Buzluğa koyarlar.
01:04:01Hiçbir şey olmuyor.
01:04:02Hiçbir şey olmuyor.
01:04:02Çıkarttım mıydı?
01:04:03Aynı.
01:04:04Valla 8-10 tane çok az.
01:04:05Ben her geldiğimde böyle otu ıskarık 50 tane alıyorum.
01:04:08Evet çok güzel.
01:04:08Onları buzluğa atıyoruz.
01:04:09Çıkarıyoruz çıkarıyoruz.
01:04:10Isıtıyoruz.
01:04:11Pizza yapıyoruz.
01:04:11Kahvaltıda yiyoruz.
01:04:12Tostunu yapıyoruz.
01:04:13Çok güzel kabardı.
01:04:15Fos fos.
01:04:16Bakın kadınlarımız burada imece usulü.
01:04:18Birlik beraberlik içerisinde böyle öğle saatlerine kadar geceden başlıyorlar.
01:04:24Kadınlar çok hamarat.
01:04:26Kaçta fayda?
01:04:27Kaçta fayda?
01:04:27Bişti mi yani?
01:04:28Aslında geç geldik.
01:04:30Beklediniz.
01:04:30Evet sizi bekledik.
01:04:31Tamam.
01:04:32Normalde?
01:04:32Ne zaman bitiyor?
01:04:3312'de falan işimiz bitti gitti.
01:04:35E tabii gecenin 4'ünde başlanırsa 12'de bazlama yapımı sonuna eriyor.
01:04:39Yani 12'ye kadar aldınız aldık.
01:04:41Peki 12'den sonra fırınlarda bazlama olmuyor mu?
01:04:44Olur.
01:04:45Sürekli mesela ki üretim oluyor.
01:04:48Üretim olmuyor.
01:04:49Olan yerler de olur.
01:04:50Biz şimdi bu kadar yeterli bugün dedik.
01:04:52Hafta sonu akşama kadar ben yapar giderim arkadaşım gelir.
01:04:56O şekilde.
01:04:57Bizim diyor prensipimiz diyor hafta içi biz diyor öyle 12'de paydos ederiz diyor.
01:05:02Ama hafta sonu çok kalabalık olduğu için ilçemiz.
01:05:05Hafta sonu çok kalabalık oluyor.
01:05:06Bazlama alanlar inanılmaz talep gösteriyorlar ve çok satılıyor.
01:05:12Peki hafta içi kaç tane satıyorsunuz?
01:05:15Hafta sonu kaç tane satıyorsunuz?
01:05:17Hafta içi 500 tane falan satarız günlük.
01:05:20Hafta sonu?
01:05:20Hafta sonu 1000-2000.
01:05:22İnanmıyorum.
01:05:23Evet çok.
01:05:24Bir günde.
01:05:25Bir günde.
01:05:26İki günde mi bir günde evet.
01:05:27Bir günde bir günde.
01:05:28Bir günde 1000-2000.
01:05:291000 mi 2000 mi?
01:05:302000 gider.
01:05:312000 gider diyor.
01:05:32Var mı arttıran?
01:05:33Ya ona döndük.
01:05:35Çok güzel.
01:05:35Yani cumartesi bazar.
01:05:45Bazlamamız.
01:05:473000-4000.
01:05:49Bazlama sakın.
01:05:51Evet satılır.
01:05:54Net.
01:05:54Büyük bir net kalır.
01:05:55Tartarım ama.
01:05:56Tart.
01:05:57Malzemeden asla çalmıyorlar.
01:05:59Çalmıyoruz.
01:05:59Ya dilek olan.
01:06:00Bözlememiz de aynı şekilde eriştemizden de mesela ki herkes şey yapar biz iki koliyi yumurta koyarız fazla fazla.
01:06:08Kaliteli olsun.
01:06:09Burasının bir artısı olsun.
01:06:11Burası kadın kooperatif olduğu için.
01:06:13Bir dakika şimdi bazlamanın içerisinde maya var.
01:06:16Tuz.
01:06:17Un.
01:06:17Ne onu?
01:06:19Normal.
01:06:19Yumurta var mı?
01:06:20Yumurta yok.
01:06:21Yumurta eriştede var.
01:06:22Tamam değil mi?
01:06:23Yumurta falan deyince aslında bazlamaya acaba dedim ben mi yanlış anladım.
01:06:26Bazlamada yumurta var mıydı?
01:06:27Arada erişteyi de karıştırdım.
01:06:29Bizim eriştemiz de çok mutlu.
01:06:30Tabii onu da hemen araya sokuşturdu.
01:06:33Ya çok talep var.
01:06:34Gerçekten Kızılcaman bazlamanın hakkını veren bir ilçe.
01:06:38Bu yüzden de bazlama diyarı olarak anılıyor.
01:06:41Bu yüzden de coğrafi işareti almış.
01:06:44Valla mis gibi kokuyor ve burada o kadar çok fırın var ki.
01:06:47O fırınlarda buraya özgü, Kızılcaman mutfağına özgü hamur işleri özellikle bazlamalar, gözlemeler,
01:06:54işte ne bileyim külçe örekleri, bunun yanı sıra erişteler, tarhanalar, marmelatta her şey satılıyor.
01:06:59Hamur işleri konusunda başarılısınız.
01:07:01Ama bazlamanız hakikaten bir numara.
01:07:03Bunu her yerde söylüyorum.
01:07:05Ve çok seviyorum Kızılcaman'ın bazlaması.
01:07:07Ve sizin bazlamanız var ya, yemeye bile ihtiyacınız yok.
01:07:11Yanında peynir, zevkin, çay olsun yeter değil mi?
01:07:13Yeterli.
01:07:14Eğer ki şey yaparsanız, zamanınız varsa şöyle bir sofra donaltalım.
01:07:18Vallahi razı olsun.
01:07:19Peyniriniz, pereyağını.
01:07:21Belediyemizin peyesinde sağ olsunlar.
01:07:22Çok güzel bir kahvaltıyla ağırladılar.
01:07:24Kahvaltımızı yaptık.
01:07:25Ondan sonra çekimlerimize devam ettik.
01:07:27Kızılcaman halkı misafirperver.
01:07:29Yedirmeyi, içirmeyi seviyor.
01:07:30Şöyle bir bazlamayı bölsek mi?
01:07:34Songül'cüm ne yapsak?
01:07:35Bölelim.
01:07:35Hemen, hemen, hemen.
01:07:36Bölelim şöyle bir.
01:07:37Ocaktan inmiş şurada.
01:07:39Şöyle çok da sıcakken hangisi?
01:07:41Şöyle ılık.
01:07:43Çok sıcak.
01:07:44Şu soğumuş hali.
01:07:46Bu soğumuş hali.
01:07:47Yani şimdi sıcağını bölmek çok zor.
01:07:50Bakın.
01:07:51Bu altı mı üstü mü?
01:07:53Burası altı.
01:07:54Burası üstü.
01:07:56Artık uzman olmuşlar bazlamanın.
01:07:58Bakın pamuk gibi.
01:07:59Bunu alıyorsunuz şöyle.
01:08:09Tarık Ümit'i alın valla.
01:08:10Çok güzel.
01:08:12Ama bunu sıcak sıcak.
01:08:13Çok yememek lazım.
01:08:15Yediriyor.
01:08:15Allah var yediriyor.
01:08:16Bakın elimdeki böyle soğumuş bir nebze.
01:08:19Ilımış bir bazlama.
01:08:21Ama bu bile yediriyor.
01:08:22Günlük yapılıyor değil mi?
01:08:24Günlük çıkar.
01:08:25Ve ertesi güne kalınca bayatlıyor mu?
01:08:26Bayatlasa da ısındım mıydı?
01:08:29Aynı şekilde lezzeti yerinde.
01:08:31Buzdolabında kaç gün muhafaza edilir?
01:08:33Buzlukta altı ay dursun hiçbir şey olmaz.
01:08:35Buzlukta altı ay.
01:08:36Buzdolabında?
01:08:37Buzdolabında bir hafta falan.
01:08:38Bir hafta falan.
01:08:39Duyurulur.
01:08:40Duyurulur.
01:08:41Songül'cüm ellerinize sağlık.
01:08:43Çok güzel.
01:08:43Afiyet olsun.
01:08:44Yeni şifa olsun.
01:08:45Biz bunu yapıyoruz.
01:08:46Yapıyorsunuz bu işi.
01:08:47Hakkını veriyorsunuz.
01:08:48İşte kızılcamam.
01:08:49İşte kızılcamamın bazlaması.
01:08:52Kadınlarımızın ellerine sağlık.
01:08:54Yiyenlere afiyet olsun.
01:08:55Allah'a bana da afiyet olsun.
01:09:35Müzik
01:09:45Değerli izleyenler programımız tüm hızıyla devam ediyor.
01:09:47Doğru efendim söz konusu kızılcamam olunca tabi ki programımız içerisinde bol bol kızılcamam mutfağına özgü yöresel lezzetler var.
01:09:55Bol bol bazlama var.
01:09:56Eee ne de olsa bazlama diyarındayız.
01:09:58Kızılcamamın bazlaması bu kadar ünlü bu kadar lezzetli olunca coğrafi işaret alınca tabi ki efendim kızılcamam halkı bazlamadan alternatif lezzetler
01:10:07üretmiş.
01:10:08Zeki şefimizle mangalın başındayız.
01:10:10Efendim şov var.
01:10:11Ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın şefim ne yapıyoruz?
01:10:14Şimdi biz Belma hanım biz buna coz bastı deriz.
01:10:17Ne bastı?
01:10:18Coz bastı.
01:10:19Coz bastı.
01:10:20Buyruk yağıyla yapılır.
01:10:21Evet.
01:10:21Pisleş diye bir demirden malzememiz var.
01:10:24Meşe közünde biz bunu ısıtırız.
01:10:26Tamam.
01:10:26Başka hiçbir uygulamamız yok.
01:10:28Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:10:29Sakın bizden ayrılmayın.
01:10:31Reklamın ardından tekrar Ankara Kızılcamam'dayız.
01:10:35Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Kızılcamam'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:10:41Şefim ne demek coz bastı?
01:10:43Coz bastı şu pisleşten gelen ismi ondan geliyor.
01:10:47Aynen öyle.
01:10:47Bu ne kuyruk yağı?
01:10:48Tabi ki sadece kuyruk yağı.
01:10:50Evet kuyruk yağı bol bol kullanılıyor.
01:10:52Soğan dolmasında kullanılıyor.
01:10:53Aynen öyle.
01:10:54Kuyruğun hiçbir zararı yok.
01:10:55Coz bastı da kullanılıyor.
01:10:56Her yemeğimizde kullanıyoruz.
01:10:57Evet kuyruk yağı lezzetli.
01:10:58Tabi ki.
01:10:59Evet ne yapıyoruz şimdi?
01:11:00Meşe közünde ısıttığımız pisleyicimizi.
01:11:02Evet.
01:11:02Sadece dağılama tarzında.
01:11:06Aaa çok enteresan.
01:11:08Bu şekilde basarak yağımızın pişmesini sağlıyoruz.
01:11:12Kuyruk yağımız.
01:11:13Tabi ki.
01:11:14Kızılcamam'ın bazlamasının üzerinde bir güzel eriyor.
01:11:17Bakar mısınız şova.
01:11:18Ooo mükemmel görüntüler.
01:11:21Valla bugün programımız içerisinde Kızılcamam mutfağını bol bol tanıttık.
01:11:25Çünkü tanıtılmaya değer bir mutfak.
01:11:27Zengin bir mutfak.
01:11:28Ben de sevdiğim bir mutfak.
01:11:30Bunu yapar mısınız her zaman?
01:11:32Evde falan yapılamaz ama değil mi?
01:11:33Nasıl yapılıyor evde?
01:11:35Olmaz olur mu?
01:11:35Özgara lazım.
01:11:36Mangala al.
01:11:37Köylerde olur.
01:11:38Yandığı müddetçe oluyor yani.
01:11:39Ne zaman yiyorsunuz?
01:11:41Kahvaltıda mı?
01:11:41Kahvaltı olur.
01:11:42Öğle yemeli.
01:11:43Akşam yeme olur.
01:11:44Yemede hiç problem yok.
01:11:45Her vakit yenebilir yani.
01:11:46Yemede zaten problem yok.
01:11:48Aynen.
01:11:48İstediğiniz saat, istediğiniz öğün yiyebilirsiniz.
01:11:50Kesinlikle.
01:11:50Coz Bastı.
01:11:51Kendisi güzel.
01:11:52İsmi güzel.
01:11:53İsmi çok sempatik.
01:11:55Ve Kızılcamam halkı inanılmaz seviyor.
01:11:57Zaten burası efendim.
01:11:58Hem bazlama diyarı, hem et diyarı.
01:12:00Bazlamanın en lezzetlisini, etin en lezzetlisini, en doğalını bulabileceğiniz bir ilçe.
01:12:05Coz Bastı.
01:12:06Ben çok beğendim.
01:12:07O şovu sizlere göstermek istedim.
01:12:09Zeki Şef'im.
01:12:09Şu anda beyaz TV ekranları başında herkes bizi izliyor.
01:12:12O halde herkese buraya davet ediyor.
01:12:14Yapıyor musunuz peki teiste?
01:12:16Yaparız.
01:12:17Mümkün olduğu süreci yapıyoruz.
01:12:18Seviyorum misafirler turistler.
01:12:19Sevmez olur mu?
01:12:20Hani Kızılcamam halkı seviyor ama misafirler seviyor.
01:12:23Misafirler bizi sever.
01:12:24Problem yok.
01:12:24Gayet seven, kuyruk yağı seven bizim Tarık gibi bunu sever.
01:12:27Yer.
01:12:28Evet.
01:12:29Şef'im ellerine sağlık.
01:12:31Çok teşekkür ediyorum.
01:12:32Afiyet olsun diyorum.
01:12:34Çıkın çıkın gelin diyoruz.
01:12:36Çıkın çıkın gelin.
01:12:37Bekliyoruz misafirlerimizi.
01:12:38Afiyet olsun.
01:12:39İşte Kızılcamam, işte Coz Bastı.
01:12:42Aynen öyle.
01:12:43Sağın olsun valla süpermiş.
Yorumlar