00:00Esperanza Pérez Ruiz, de la cultura purépecha y representante del colectivo
00:04Nosotras no olvidamos nuestras tradiciones, está apoyando en el rescate de la comida ancestral.
00:10Su cocina se caracteriza por no llevar grasa, es al vapor.
00:14Ahora está probando otra forma de cocinar con una estufa solar.
00:18Al principio tenía sus dudas de cocer alimentos como las habas,
00:21pero comprobó que sí quedaron, al igual que el guicio de huitelacoche.
00:24Yo también tengo estufa, cocino con gas, pero también me gusta más lo que cocino con leña.
00:33Una, porque sale rápido y porque tiene otro sabor.
00:37Y pues como nosotros antes en el pueblito cocinábamos con leña,
00:42y pues nos gusta más sabor a leña, porque como le digo es más rico.
00:47Como cuando llegamos aquí, pues en estufa, porque nosotros nos estábamos acostumbrados a usar estufa,
00:53el gas, porque nos daba miedo.
00:55Ya cocinamos en estufa, ahora ya cocinamos en cocina solar.
01:00El académico del Laboratorio de Energías Renovables del Centro Universitario de Tonalá,
01:04Augusto Rodríguez, explicó que se trata de aprovechar la energía del sol para la cocción de alimentos.
01:10Aquí la parte interesante también es que se está haciendo un rescate de recetas ancestrales
01:18por parte de personas que vienen de pueblos originarios.
01:21Y la ventaja que nosotros vemos, dentro de muchas, incluyendo los costos, ahorrarse los costos de combustibles,
01:30es que para las personas que no tienen acceso tan fácil a combustibles como el gas,
01:37y que utilizan leña o carbón, pues con la energía solar no están expuestas a lo que son los gases,
01:44de combustión, que en el caso de estos combustibles, como la madera y el carbón, suelen ser muy tóxicos.
01:52Añadió que hay fabricantes nacionales de estas estufas, y hay de varios tipos,
01:56tanto para climas fríos o calientes, cocciones rápidas o lentas.
02:01Pero lo más interesante es que también pueden ser construidos con materiales reciclables,
02:06incluso cartón, papel aluminio, y pueden funcionar bastante bien, igual que una estufa fabricada de marca.
02:14Para UDG Noticias, Liz Ortiz.
