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DG NETWORK
  • 6 giorni fa
🎙️ l’Associazione Culturale “Le Eccellenze dei Territori” in Collaborazione con l’Agrinorcineria Piemontese, presenta il nuovo Programma TV Prodotto e Distribuito da DG Network dedicato alle Donne che lavorano nel mondo della Macelleria.

♀️ Un settore che per molti è ancora considerato prettamente “maschile” ma che nella realtà, esattamente come la nostra Società, sta mutando velocemente. Con questo nuovo Format vogliamo raccontare Storie di Donne che hanno saputo abbattere stereotipi e luoghi comuni, dimostrando che oggi la Macelleria è anche Donna!

📺 Sei Episodi, Storie Diverse, Luoghi Diversi, stessa Passione. Le Donne sono Protagoniste insieme ai Fiori e alle Eccellenze che Agrinorcineria Piemontese propone nelle sue cinque sedi di Alba, Mondovì, Fossano, Marene e Genola.

🌸 Ma cosa c’entrano i Fiori con tutto questo? Sono fondamentali per la visione di questa Azienda che nei suoi Allevamenti ha scelto di Alimentare gli Animali come si faceva un tempo nei verdi pascoli, proprio partendo dai Fiori ma per capire meglio questo legame, dovete guardare con attenzione le sei puntate.

Le Donne, i Fiori, le Eccellenze - DISPONIBILE ORA in Streaming Gratis e senza Iscrizione su DG Network e in alta rotazione sui Migliori Channel TV d’Italia, Leggi anche l’Articolo dedicato al Progetto sul Magazine DG85.it

In Collaborazione con Agrinorcineria Piemontese, scopri tutti i punti vendita e i prodotti sul Sito Web Ufficiale e sui Canali Social

Presentato da Davide Gerbino
ℹ️ info@dgnetwork.it per Collaborazioni, Pubblicità, Progetti

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Categoria

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Novità
Trascrizione
00:16molti sono convinti che il mondo della macelleria sia un qualcosa di tipicamente maschile ebbene
00:24sì c'è un po questo luogo comune si va dal macellaio si va dal salumiere ma siamo sicuri che
00:31nel 2026 sia
00:33esattamente così beh carissimi amici vi devo dire che ho scoperto che in giro c'è molto molto altro
00:42perché la macelleria può anche essere qualcosa femminile e oggi sono qui proprio per raccontarlo
00:50anzi non lo farò solo oggi perché ho realizzato un progetto insieme alla nostra associazione
00:56culturale le eccellenze dei territori e l'agri norcineria piemontese dove andremo proprio a
01:02raccontare il mondo delle donne nella macelleria anzi nell'agri norcineria inizieremo questo viaggio
01:10da alba in una delle sedi più particolari di questa realtà che collabora con noi a questo progetto ma
01:18ci saranno sei puntate in giro per la provincia di cuneo dove conosceremo altre tante protagoniste
01:24che in qualche modo attraverso la loro storia ci mostreranno che un'alternativa nel 2026 è possibile
01:32il nostro programma il nostro format si chiama le donne i fiori le eccellenze avete già capito perché
01:40parliamo di donne lo capite perché parliamo di eccellenze perché tutto parte dal mondo
01:45dell'eccellenza ma se ci seguirete scoprirete anche perché abbiamo inserito la parola fiori nel
01:52titolo del nostro format e anche in questo caso sono sicuro che vi stupiremo insomma mettetevi comodi
02:00inizia la prima puntata di le donne i fiori le eccellenze
02:06a
02:22Grazie a tutti.
02:39Carissimi amici, è il momento di iniziare questa nostra prima puntata di Le Donne, i Fiori e le Eccellenze.
02:47Siamo ad Alba, in quella che è la boutique di Agri Norcineria Piemontese.
02:52E qui, attraverso le storie di queste due ragazze, inizierà il nostro viaggio.
02:58Prima però di raccontarvi ciò che hanno fatto, ve le voglio presentare in modo molto molto semplice.
03:04Voi siete intanto... Stefania, Sabrina.
03:08Due ragazze, come dicevo, che hanno nella loro storia, nella loro vita, tantissimi anni già di esperienza proprio in questo
03:17mondo.
03:18Perché voi lo fate da tanto tempo, giusto?
03:20Sì, più di vent'anni, quasi se no, dico 25-26, siamo lì.
03:24Ok.
03:25Io ho più di 30 anni che faccio macelleria.
03:29Perché avete scelto di fare proprio questo?
03:33Perché io avevo mio nonno, padre e nonno dalla parte di mia madre che era un macellaio.
03:39Ok.
03:39È una passione che, vabbè, io non l'ho mai conosciuto.
03:43Allora mia madre diceva che io portavo avanti il lavoro di famiglia.
03:48Perché mi piace veramente tanto, è una cosa che mi piace.
03:51Ok.
03:52Io ho proprio iniziato all'età di 15 anni a fare questo lavoro e mio papà aveva un'azienda agricola
03:58dove allevava le bestie e poi le vendeva i macellai.
04:02Ok.
04:03Perciò arrivo anche...
04:05Entrambe ce l'avete nel DNA, ma quando avete iniziato, appunto ormai parliamo di 20, 35, 30 anni fa, questo
04:12era un mondo prettamente maschile.
04:15Perché come dicevo nell'introduzione, la figura del macellaio, la figura del salumiere anche, è un qualcosa di prettamente attribuito
04:22agli uomini.
04:23Com'è stato il vostro inserimento in un mondo che vi vedeva un po', come possiamo dire adesso, come un
04:29bug nell'algoritmo?
04:30Cioè non eravate previste in tutto questo mondo.
04:32Com'è stato l'inizio?
04:33Un senso di uomini ti guardavano male perché non si fidavano di essere serviti da una donna e volevano il
04:39macellaio.
04:40Perché io ho iniziato tanti tanti anni fa in una macelleria, c'era il caporeparto che era un uomo, poi
04:46eravamo quasi tutte ragazze tranne un ragazzo.
04:50E all'inizio facevano fatica, ma però tanto quando dicevano ai clienti voglio essere servito da lui e lui diceva
04:58no perché ci sono le ragazze.
05:00È giusto, questo mi piace, ci sta.
05:02E per te invece che tipo di esperienza hai avuto?
05:05Ma io quando ho iniziato avevo proprio il mio titolare, che lui faceva il macellaio, perciò mi insegnava proprio lui.
05:11È stata un po' dura perché all'inizio, però lui cercava di invogliarmi, di dire vai pure te a servire,
05:18fai pure.
05:19E perciò ho avuto una buona scuola, diciamo, dietro, avendo sempre il titolare dietro.
05:25E questo è già una prima chiave di lettura che tra l'altro ci porta proprio all'agri-nocineria piemontese.
05:30Perché se da un lato abbiamo la clientela che per assurdo ha un po' di diffidenza, invece il datore di
05:36lavoro che comunque lavora insieme a voi, questa differenza l'ha superata già da diverso tempo.
05:42Come siete riuscite ad entrare proprio nel cuore invece proprio del pubblico, delle persone che vengono da voi, dei vostri
05:49clienti?
05:50Perché so che qua vi apprezzano in modo particolare.
05:53Come siete riuscite in questi anni a fare proprio questo step?
05:57Cioè a far capire alle persone che quello era il passato e il presente, il futuro invece è un'altra
06:03cosa.
06:03Ma adesso ti vedono, trovo che il cliente vede anche di buon occhio la donna, perché anzi delle volte è
06:08anche forse più contento, perché si fa anche due chiacchiere, perché devi instaurare un rapporto, non è che poi arriva
06:15un cliente e buongiorno mi dica.
06:17A me mi hanno insegnato sempre di parlare, chiedere come stai, sai non è che puoi solo sempre dire mi
06:24dica buongiorno e buonasera, chiudi il pacchetto, ma non funziona così.
06:27Le donne, Anna e le ragazze hanno un tocco, un po' più di sensibilità forse in questo senso, forse sarà
06:34la parte femminile che viene fuori e questo sicuramente fa la differenza.
06:39Tu invece come hai fatto?
06:41Anche tramite un po' di simpatia, avere sempre il sorriso, cercare di fare due parole insieme, anche perché il negozio
06:51macelleria è diverso che supermercato, perché supermercato, buongiorno, arrivederci,
06:57invece macelleria è diverso, anche perché la gente viene proprio a fare la spesa della carne, invece il supermercato prende
07:04un pezzo qua e un pezzo là, è diverso.
07:07E qui avete trovato un'azienda che di carne ne ha di ogni tipo, perché già questo nome, Agrinorcineria, vi
07:15fa già un po' capire.
07:17Iniziamo un po' ad addentrarci in quella che è la vostra quotidianità, abbiamo fatto un po' di quella che è
07:22la vostra storia,
07:23adesso entriamo proprio invece nel quotidiano di quello che fate oggi.
07:27Intanto vorrei chiedere, per chi non lo sapesse, Agrinorcineria cosa significa?
07:32Poi uno pensa alla macelleria, però c'è qualcosa di differente.
07:36L'agri perché è norcineria da norcia, perché in poche parole facevano i salami e tutto, però siccome è agricola
07:44hai fatto tutta una cosa unica.
07:47Ok, quindi questo già ci dice che gran parte della carne che possiamo trovare arriva direttamente da voi.
07:54Certo, perché lui ha le vitelle, macella tutto lui, fa tutto lui.
08:00Lui sarebbe il titolare, ovviamente.
08:04Una curiosità, perché abbiamo chiamato questo programma Le donne, i fiori e le eccellenze.
08:10Le eccellenze le abbiamo capito, perché la carne, i salumi, tantissime cose, alcune le avete già visto, altre le vedrete,
08:16ma i fiori, che cosa c'entrano in tutto questo?
08:20Perché, attenzione, non è che abbiamo messo i fiori perché le donne, i fiori.
08:24No, non c'entra nulla, c'è un motivo specifico.
08:27Qual è questo motivo?
08:28Praticamente che il nostro titolare all'azienda agricola e lui alle sue vitelle che alleva, gli dà solo fieno e
08:36fiori.
08:37Questi fiori che lui li coltiva lui e sono fiori che si mangiano benissimo.
08:42Noi lo mettiamo a fare la salsiccia, la mettiamo sugli hamburger, si possono mettere da tutte le parti e sono
08:50molto buone.
08:51E non è che cambia il gusto della carne, no, no, è proprio una cosa che completa, diciamo, la carne.
08:58E loro mangiano solamente questo.
09:00Difatti la nostra carne è molto morbida, morbidissima.
09:04Non è che cambia la carne è molto morbida, non è che cambia la carne.
10:01Non è che cambia la carne, non è che cambia la carne.
10:08Come risponde il pubblico a questa questione dei fiori?
10:12Capiscono che cosa significa?
10:14Gli spiegate?
10:15Cioè, com'è?
10:16Perché sicuramente fate un qualcosa che non è che tutti fanno.
10:19No, all'inizio va bene, chiedevano perché non capivano.
10:22Ma adesso sono contenti.
10:25Perché quando la comprano poi vanno a casa, dicono che è molto buona e poi fanno anche il passaggio passaparola.
10:31Lo dicono a uno o all'altro e tanti vengono anche, soprattutto per la carne, che rimane morbida, gustosa, saporita,
10:39delicata, tutto.
10:41Al di là dell'attività, parlo proprio a Stefania.
10:43Dovresti raccontare tutto questo a amici, parenti, persone che ti conoscono ma che non conoscono l'agrinocineria.
10:50Questo connubio tra l'eccellenza e i fiori.
10:53Come lo spiegheresti?
10:55In parole tue.
10:55Ma praticamente il nostro titolare ha questa azienda agricola che come proprio, come una volta.
11:03Io arrivo da genitori che avevano l'azienda agricola che praticamente facevano tutto loro.
11:10Come loro che fanno i salami, fanno la salsiccia, tutte queste cose qua che comunque sono molto molto tutto artigianale.
11:19E perciò però si sente dal gusto, si sente proprio dalla carne come uno la fa cuocere.
11:27La puoi fare cuocere anche un'ora prima.
11:30La mangi e è sempre morbida.
11:32Ne avanzi un pezzo, il giorno dopo è morbidissima la nostra carne.
11:35E questo è il bello di avere una macellaia donna.
11:38Perché non sono due commesse che vengono qua e vi vendono un prodotto.
11:42Sono due persone che quel prodotto lo lavorano, quel prodotto lo conoscono molto bene.
11:46E allora a te Sabrina chiedo qual è la particolarità di questa carne?
11:50Proprio nel momento in cui la vai a lavorare, nel momento in cui la vai a preparare.
11:54Che differenza c'è?
11:55Tu che in tanti anni ne hai vista di carne probabilmente.
11:59Che valore ha questa?
12:01Questa ha una marcia in più.
12:02Ha una marcia in più.
12:04Eh sì perché ha una marcia in più perché essendo una vitella piemontese femmina,
12:09la femmina è più delicata, è più buona.
12:13Questo già.
12:14Ha una marcia in più perché se non è il vitello il maschio che il maschio rimane più duro.
12:19Invece questa essendo femmina è un'altra cosa.
12:23Anche come la battuta facciamo tutto noi.
12:26È molto morbida.
12:28Ha una marcia in più.
12:30A me sta già venendo fame soltanto da queste prime dichiarazioni.
12:33E devo dire che nelle prossime puntate, nell'acqua delle 6 puntate che andremo a realizzare,
12:38andremo proprio nel dettaglio perché ogni puntata avrà un tema specifico, un tipo di carne specifico,
12:44una produzione specifica.
12:45Invece in questa puntata che è un po' la prima, un po' quella di benvenuta,
12:49tra le quale vogliamo un po' farvi conoscere questo mondo,
12:52proviamo un po' a raccontarvi tutto quello che si trova qua.
12:55Oggi siamo come detto nella sede di Alba, ma questa è un po' emblematica per tutte le altre
13:00perché la particolarità di questa azienda è proprio questa.
13:03Cioè ogni store che andate a visitare è molto simile agli altri,
13:08vengono tutti fatti sulla stessa maniera.
13:10Però proprio a livello di carne, quali sono i tagli che vanno per la maggiore qui ad Alba?
13:15Cioè il pubblico di Alba, che cosa vuole, cosa mangia?
13:18Filetto e sottofiletto e anche adesso le costate.
13:22Anche la costata piemontese e anche queste costate che sono la novità di Angus e Chianina,
13:28frullate e c'è gente che se ne intende proprio.
13:32Viene qua, non ti chiede né prezzo né niente, compra, basta.
13:36Sottofiletto e filetto è quello che va per la maggiore, poi la battuta,
13:40poi ci sono anche altre cose, però filetto e sottofiletto è la cosa che va di più.
13:46De nota che è un pubblico di intenditori perché siamo sui tagli più pregiati.
13:52Hai già fatto un accenno a questo mondo delle costate, perché è una particolarità,
13:57tanto ce l'abbiamo proprio alle nostre spalle, ma voi con le immagini state vedendo ovviamente meglio.
14:01Che cos'è questa cosa? Perché è una cosa molto particolare, intanto perché attira l'attenzione da fuori,
14:06perché tu passi qua davanti, dai una sbirciata all'interno della crinoceneria
14:10e ti vedi questo frigo con queste autentiche meraviglie.
14:14Ed è una cosa più unica che è rara.
14:17Che cos'è questa cosa alle nostre spalle?
14:19È una vetrinetta dove teniamo l'Angus e la Chianina.
14:22Ok, perché le tenete proprio qua? Perché voi fate un qualcosa di particolare.
14:26E no, vengono frullate, frullate meglio.
14:33Una di voi, mi potete spiegare come funziona questa frullatura?
14:37Perché questa è una cosa molto particolare, una cosa che praticamente fate solo voi,
14:41quindi non sono in molti a farlo e ci tengo proprio a sottolinearlo,
14:45perché intanto è un lavorone, ve lo dico, ci va tanto tanto tempo,
14:49ma in concreto in che cosa consiste?
14:50Praticamente noi quando ci arriva è una frullatura di 30 giorni,
14:56poi noi le lasciamo in vetrina, le lasciamo frullare,
15:01poi quando hanno finito la frullatura le mettiamo sotto vuoto
15:05e vanno da 30 a 60 giorni.
15:08Più è frullata, più è gustosa.
15:10L'Angus è un pochino più grassa, sembra che sia grassa,
15:14però è proprio quel grasso che gli dà il gusto, fa la differenza.
15:19Abbiamo anche, volendo, il filetto e poi adesso stiamo facendo la novità degli hamburger.
15:26Pianina e Angus.
15:27Ok, anche questa per essere una particolarità che mi fa venire fame anche in questo caso.
15:33Però poi so che all'interno dell'agri di Norcineria,
15:36e qua torniamo un po' all'origine del nome Norcineria in modo particolare,
15:40c'è anche tutta una parte di salumi,
15:43cose che nascono proprio anche in questo caso da voi.
15:46Che cosa abbiamo di particolare?
15:47Abbiamo il salame artigianale, il salame al tartufo, abbiamo la salsiccia secca,
15:51poi facciamo il lardo e la pancetta la facciamo noi.
15:55Ok, praticamente tutto fondamentalmente.
15:58Ma tornando al discorso dei fiori, perché io abbiamo già accennato qualcosa,
16:03abbiamo già raccontato un po' questo mondo,
16:06l'abbiamo parlato dal punto di vista dell'animale,
16:07cioè l'animale mangia i fiori,
16:09però questi fiori voi li mettete anche proprio in alcuni tipi di carne.
16:13Cioè, raccontami un po' questa storia.
16:15Tipo noi i fiori li mettiamo a fare la salsiccia,
16:18perché la salsiccia la facciamo noi,
16:21e poi li mettiamo anche sugli hamburger,
16:23poi li mettiamo anche, tipo noi abbiamo la vetrina,
16:26comunque potrete poi vedere,
16:27ci sono proprio i petali di fiori che li mettiamo sopra,
16:31che questi fiori qua sono assolutamente mangiabili.
16:34Ok, sono commestibili.
16:36Sì, commestibili, e non è che cambia il gusto della salsiccia
16:40o il gusto della carne, rimane sempre uguale.
16:43Però questi fiori qua sono proprio i fiori che mangiano le nostre vitelle.
16:48E questo è bellissimo perché chiude proprio un po' il cerchio,
16:52cioè si parte dall'allevamento,
16:55quelli dell'animale che cresce,
16:57mangia un determinato tipo di cibo
16:59per comunque aiutarlo nella sua crescita
17:02e diventa un valore aggiunto, non indifferente,
17:04ma poi questo non è uno slogan o qualcosa che rimane lì,
17:08è qualcosa che si può vedere proprio concretamente
17:10e diventa anche un modo per abbellire un piatto.
17:14Insomma, trasformate la carne da qualcosa di classico
17:17in qualcosa di quasi gourmet,
17:19perché io ho visto alcuni dei vostri piatti
17:20dal po' pronti,
17:21effettivamente sembra alta ristorazione.
17:25Che crea anche proprio a livello estetico tutto questo?
17:28Sempre voi?
17:29Facciamo noi i preparati, li facciamo tutti noi.
17:32Sì, ogni tanto cambiamo,
17:34delle volte a giorni,
17:36tipo facciamo anche le piadine,
17:39facciamo i kura-san,
17:40tutta roba preparata da noi.
17:44Adesso torniamo un po' al principio,
17:46ci siamo partiti dalla vostra storia,
17:48da come siete arrivate qui ai giorni nostri.
17:51potendo tornare indietro nel tempo,
17:54tu rifaresti la stessa cosa,
17:56lo stesso percorso?
17:58Proprio lavorativamente parlato,
18:00è un qualcosa che rifaresti?
18:01Sì, sì, a me piace,
18:02il lavoro che faccio mi piace,
18:03mi piace tanto.
18:06E' molto convinta.
18:07Tu metti la storia.
18:07Sì, sì, sì.
18:08Sì, sì, io sono contentissima,
18:13anche perché a me piace lavorare
18:15molto a contatto con il pubblico,
18:17con la gente,
18:18mi piace parlare
18:20e cercare di spiegargli le cose alla gente,
18:23mi piace moltissimo.
18:24Sì, sì, io tornerei indietro,
18:26farei sempre questo lavoro.
18:27Una cosa che mi piace molto
18:28di queste due ragazze,
18:29che forse non lo vedete,
18:30perché hanno tutte e due gli occhiali,
18:31quindi si copre un po',
18:32ma mentre che ci raccontavano,
18:34soprattutto la loro storia,
18:35hanno entrambi un po' gli occhi lucidi.
18:37E questo, come dico sempre io,
18:39è una cosa molto, molto positiva,
18:40perché vuol dire
18:41che veramente credono
18:43in ciò che stanno facendo.
18:44E questo lo sottolineo,
18:46perché non è scontato,
18:48non è detto,
18:48e quindi metterci la faccia,
18:50raccontare così la loro azienda,
18:53il loro mondo,
18:54non è da tutti.
18:56E quindi vi devo fare veramente
18:58i complimenti anche per essere state qui.
19:01E io, quindi,
19:01andando verso la conclusione,
19:03purtroppo di questa prima parte,
19:05voglio proprio chiedervi questo,
19:06cioè l'agrinorcineria,
19:08io parlo proprio da esterno,
19:10che vi ha un po' conosciuto,
19:12mi sembra un po' una grande famiglia.
19:14È giusto dare questa definizione?
19:16Sì, sì, sì, siamo un'azienda piccola,
19:19però piano piano sta iniziando a ingrandire,
19:23piano piano si ingrandisce.
19:26Secondo me, sì,
19:26perché comunque il nostro titolare
19:28ha cinque macellerie,
19:30ad Alba,
19:32cioè ad Alba,
19:33Mondovigie,
19:34la Marene e Fossano
19:36e siamo uno per l'altro,
19:38perché comunque noi
19:39diciamo che se uno ha bisogno
19:41a Fossano,
19:42andiamo a Fossano,
19:43se uno ha bisogno a Mondovigie,
19:44andiamo a Mondovigie,
19:45cerchiamo di essere molto compatissimi.
19:48È una bella famiglia,
19:49una bella realtà.
19:50Il fatto che siete così...
19:51è anche molto bravo.
19:53No, no, è molto bravo.
19:54Questo lo so.
19:55No, ma poi non c'è solo lui,
19:56perché c'è un altro socio,
19:57c'è anche Federico,
19:58e allora sono tutti e due bravi.
20:00No, lo diciamo,
20:01caro Davide,
20:01tanto si chiama come me,
20:02quindi bellissimo nome.
20:04È Federico.
20:05Hai notato cosa ha detto,
20:06quindi mi raccomando,
20:07a fine mese,
20:09una piccola aggiunta in Bussapaglia,
20:10ci sta,
20:11perché è stata veramente molto brava.
20:12Lo accettiamo tutti.
20:13Ah, beh, bravo.
20:14No, è bravo, veramente.
20:16Grande lavoratore.
20:17No, no, no,
20:17è proprio bravo.
20:19Sai che di ore lui ne fa veramente tante,
20:22perché tra la gestione della macelleria,
20:24la gestione dell'allevamento e quant'altro,
20:26ti assicuro che la sua vita è molto molto intensa
20:28e molto molto complicata.
20:30Per chiudere,
20:31proprio una domanda molto personale,
20:33qual è il tuo tipo di carne preferito,
20:35tra tutti questi?
20:37A me piace tanto la battuta al coltello.
20:39Ok.
20:40E poi anche il bollito,
20:41poi se parliamo di inverno,
20:42il bollito, lo spezzatino,
20:44la tagliata,
20:46però le fettine,
20:47no, io non sono da una,
20:48da fettine,
20:49però mi piace proprio più la battuta.
20:51Ok, ok.
20:51Tu invece?
20:52Sottofiletto,
20:53mi piace tantissimo,
20:55e anche la costata.
20:56Cioè, dovessi dare un consiglio
20:58a un visitatore che viene qui ad Alba
21:01e viene da voi,
21:02vi trova per caso
21:03un qualcosa che deve assolutamente provare.
21:07La costata,
21:08la costata o la battuta al coltello,
21:10perché noi la battuta al coltello
21:12è un piatto veramente del posto.
21:14no, la costata sì,
21:15la trovi,
21:17però secondo me la battuta.
21:20Sono d'accordo con lei,
21:22la battuta e la costata,
21:24comunque la battuta specialmente,
21:26adesso che andiamo verso l'inverno,
21:28una bella grattata di tartufo sopra,
21:30penso che sia il miglior piatto che c'è.
21:33c'è sua, c'è stata.
21:34Ma un'ultima cosa,
21:35la proposta di...
21:36Io ho mandato sabato,
21:38domenica sera la battuta,
21:39con il tartufo nero,
21:40ma veramente si scioglieva in bocca.
21:43È vero che la battuta,
21:44quella buona per davvero,
21:46non ha bisogno di grossi condimenti,
21:48la si mangia così quasi senza nulla.
21:50Sale e olio,
21:50sale e olio e basta.
21:51Sale e olio,
21:52non ho ragione.
21:53Perfetto.
21:53Come facciamo a capire
21:54se un taglio di carne
21:56è veramente di qualità?
21:58Cioè, voi che avete esperienza,
22:00e invece se un taglio di carne
22:02lascia un po' il tempo che trovo,
22:04un consiglio finale per il cliente.
22:07Ma secondo me si vede subito dal taglio.
22:10Appena che uno lo taglia,
22:12si vede.
22:12Anche uno taglia una fetta di sottofiletto,
22:15la signora che è davanti,
22:16che c'è ancora uno che se ne intende,
22:19tipo ieri quando l'ho tagliata una signora,
22:21mi ha detto,
22:21si vede già subito dal taglio,
22:23quanto è morbido.
22:25Non c'è bisogno di tante parole,
22:27a volte basta solo guardarla.
22:29Guardare.
22:29E qui devo dire che
22:30la qualità è veramente molto molto alta.
22:34Io vi ringrazio.
22:35Vi ringrazio tanto perché
22:36attraverso la vostra storia
22:38abbiamo raccontato,
22:39sì, un po' di questa azienda,
22:40ma soprattutto abbiamo sfatato
22:43il primo mito.
22:44Cioè, si pensa che questo sia
22:45un mestiere tipicamente maschile,
22:48e invece abbiamo capito
22:49che è proprio nella donna
22:51che c'è la differenza,
22:53che c'è una sensibilità in più,
22:55che c'è una qualità in più.
23:12bene, carissimi amici,
23:14si conclude qui questa prima puntata
23:16di Le donne, i fiori, le eccellenze.
23:19Questo progetto che la nostra associazione culturale
23:22e le eccellenze dei territori sta realizzando,
23:25in collaborazione con l'agri-norcineria piemontese.
23:28Abbiamo parlato di donne,
23:30di donne in un mondo prettamente maschile,
23:32perché il messaggio che vi vogliamo mandare
23:34è quello che oggi, più che mai,
23:37non ci devono essere barriere,
23:39non ci devono essere confini,
23:40non ci devono essere differenze.
23:42Quello che nell'immaginario collettivo
23:44è un lavoro considerato
23:46a pannaggio degli uomini,
23:48in realtà abbiamo dimostrato
23:49che lo si può fare anche
23:52essendo donna
23:53e lo si può fare anche
23:54molto molto bene.
23:56Non ci siamo limitati però a questo,
23:58perché un altro argomento
24:00era il mondo dei fiori,
24:02il perché i fiori
24:04sono così legati
24:05proprio a questa azienda,
24:07a questa realtà.
24:08E abbiamo capito
24:09della loro importanza
24:11dall'inizio
24:12alla fine del percorso,
24:14dall'animale
24:15che mangia i fiori
24:17proprio come si faceva un tempo,
24:18fino al risultato finale,
24:21fino alla carne vera e propria
24:22che arriva sulle nostre tavole
24:24anche con i fiori.
24:26Tutto questo
24:27ovviamente
24:28è un'eccellenza,
24:29un'eccellenza
24:30di questo territorio
24:31e non a caso
24:32l'abbiamo raccontato
24:34proprio in questo modo,
24:36alla nostra maniera.
24:37Vi ricordo che
24:38se siete interessati
24:40a questo mondo,
24:41a quello che avete visto,
24:43dovete venire ovviamente
24:44nella sede di Alba
24:45per conoscere
24:46le due protagoniste
24:48di questa puntata,
24:49ma anche
24:50nelle varie sedi
24:51che sono in giro
24:51per la provincia di Cuneo,
24:53da quella di Mondovì
24:54che sarà protagonista
24:55della prossima puntata,
24:57fino a Marene,
24:58Genola,
24:58Fossano.
24:59Esiste anche la possibilità
25:00di uno store online,
25:02ebbene sì,
25:03potete acquistare
25:04questi prodotti
25:05direttamente online
25:06e magari,
25:07perché no,
25:07già ordinarli
25:08e venirli a prendere.
25:09Ma di tutto questo,
25:11nel dettaglio,
25:12se volete approfondire,
25:13parliamo anche
25:14sul magazine
25:15dg85.it,
25:17quindi andatelo a vedere
25:18perché abbiamo preparato
25:19un articolo
25:20dedicato a questa puntata,
25:22ma proprio anche
25:23a questa azienda
25:24nella quale
25:24ve l'abbiamo presentata meglio.
25:27E all'uscita
25:28di ogni nuova puntata
25:29andremo proprio
25:30ad aggiornare l'articolo
25:31con le nuove informazioni.
25:33Per tutti quanti gli altri,
25:35l'appuntamento
25:36è sempre sui nostri canali,
25:37su Digi Network
25:38e in alta rotazione
25:39sui migliori channel TV d'Italia.
25:41Per quanto riguarda
25:42questo programma,
25:43ci rivediamo
25:44circa tra un mesetto.
25:46Rimanete in zona
25:46perché vi diremo
25:48la data
25:48in cui entra in onda
25:49alla prossima puntata.
25:50Per tutto il resto,
25:51come sempre,
25:52siamo qui
25:53per raccontare
25:54il nostro territorio
25:55e le sue eccellenze.
25:57E anche questa volta
25:58devo dire
25:59che ne abbiamo scoperta una,
26:01l'agri-norcineria
26:02piemontese.
26:03Il nostro viaggio continua.
26:47Grazie a tutti.
27:13Grazie a tutti.
27:45Grazie a tutti.