00:00Bom, se você é como eu, que pisou na jaca no final de semana,
00:04bora pro nosso espaço gourmet, que hoje eu recebo o chefe Thiago Freitas,
00:09que vai ensinar a fazer uma receita de rolinho de abobrinha.
00:13Receita em família.
00:15Receita em família.
00:16Boa tarde, pessoal.
00:16Porque quem não sabe, ó, é maridão hoje aqui.
00:20Briga não vai ter não, né?
00:21Não, é hipótese alguma, porque hoje você não vai dar pitaco.
00:24Ah, pois é, pra vocês verem como é que a coisa funciona.
00:26Porque em casa, quando ele tá cozinhando, se eu tento pegar uma colherinha pra mexer,
00:31ele me põe pra correr.
00:32Ao vivo não vai rolar.
00:35Pessoal, hoje a gente vai fazer uma brincadeira com abobrinha,
00:39que é um leguminoso que tem um baixo índice calórico, né?
00:45É bem interessante porque ele torna-se muito versátil, dependendo de como você vai utilizá-lo.
00:50Hoje a gente vai utilizar a abobrinha laminada e levemente grelhada.
00:54E depois a gente vai fazer vários rolinhos com ela, com um recheio bem gostoso,
00:59com ricota e creme de ricota, que é muito baratinho e a gente consegue achar fácil em qualquer supermercado.
01:06A gente pode utilizar a faca pra fazer essas lâminas,
01:10ou então a gente pode utilizar um cortador.
01:14Desses simples que a gente consegue encontrar em qualquer 1,99, qualquer lojinha baratinha,
01:19a gente consegue achar esse laminador, tá bom?
01:20Eu vou usar esse aqui e a gente vai produzir lâminas de abobrinha.
01:32Tem que ter cuidado com o dedo aí, né?
01:34Eu sou daquelas que já vou pra faca, morro de medo de usar esse tipo de utensílio.
01:38Vai que fica um pedacinho ali, porque eu sou meio desastrado.
01:41Mas eu vou entregar que ela só usa faca cega, porque as minhas facas se cortam sempre.
01:45Ah, mas faca de chefe é um tipo de faca, né?
01:48Faca da gente, que é dona de casa, não precisa estar tão afiada, né?
01:52Pessoal, lâminas produzidas, tá?
01:57A gente já deixou uma panelinha aqui aquecida e vamos botar só um fiozinho de azeite nela,
02:05porque a gente tá pegando leve hoje, né?
02:07Só pra untar e não deixar nossa abobrinha agarrar na frigideira.
02:13A gente vai grelhar ela nessa frigideira.
02:17Vamos explicar pra quem tá em casa, Thiago, quais são os ingredientes que são necessários pra poder fazer essa receitinha?
02:24Ela é muito básica, muito saborosa.
02:27A gente vai utilizar ricota, vamos utilizar creme de ricota, sal e orégano pra fazer o recheio dela.
02:38A gente vai utilizar um pouquinho de parmesão, que vai fugir desse levinho, pra dar uma gratinada aí,
02:43pra fazer um saborzinho a mais.
02:45Ah, desculpa, vamos usar rúcula também no nosso recheio, tá bom?
02:50Pra ela ficar bem saborosa.
02:51E a abobrinha, e eu trouxe também um molhinho de tomate.
02:54A Ana não sabe não, mas eu peguei no freezer que ela deixou congelado, tá bom, pessoal?
02:58Esse molho é dela.
03:00Tá vendo como eu sei cozinhar também, gente?
03:02Eu não sou manigração na cozinha não, pro dia a dia eu até que mando bem.
03:07Pessoal, abobrinha na frigideira.
03:12A gente vai deixar ela só dar uma murchada, pra liberar a água contida nela e deixar ela mais molinha,
03:20tá bom?
03:21Eu vou mostrar aqui rapidinho com essas três, mas eu já deixei adiantada, porque o nosso tempo é curto.
03:26Eu já deixei ela prontinha aqui já, tá bom?
03:28A gente terminou de grelhar a nossa abobrinha, nossas lâminas de abobrinha, devidamente preparadas aqui.
03:35E a gente vai agora começar a preparar o nosso recheio, tá?
03:38Eu vou começar esse recheio cortando logo a nossa rúcula, tá?
03:43A gente vai cortar ela aqui de forma não muito fininha, tá?
03:48Pra gente ter a sensação na hora de mastigar e sentir a rúcula legal.
03:53A gente tem a picância, tem o sabor forte da rúcula, né?
03:57Então a gente vai preservar isso com um corte um pouco mais, nem tão fininho assim, tá?
04:04Algumas pessoas gostam de sabor, mas não curtem muito texturas.
04:08Tem como, às vezes, refogar a rúcula ou não é indicado?
04:12A textura vai mais quando você pega uma cebola.
04:15A rúcula não traz essa textura de tanta crocância assim.
04:18O que incomoda muitas pessoas, normalmente, é a cebola pela crocância dela.
04:22Pessoal, ó, a ricota inteira aqui dentro.
04:27A gente vai pegar duas colherzinhas de creme de ricota.
04:32Por quê?
04:32A ricota é um queijo mais seco, ele tem baixíssimo índice de gordura.
04:36Então ele não vai dar liga se a gente utilizar só a ricota pura, entendeu?
04:40E aí vai com a mão.
04:40E aí vai com a mão mesmo, tá?
04:42A gente quebra legal e tal.
04:45Olha lá.
04:46A gente vai conseguir quebrar ela todinha e vai começar a sentir uma liga nela, porque
04:50é o creme de ricota que faz isso.
04:52A gente vai ter como moldar, né, o nosso rolinho de abobrinha.
04:59Visto que o rolinho de abobrinha não tem fechamento lateral, tá bom?
05:05Aí, ó, a gente vai dar um pouquinho de sabor aqui com orégano.
05:09Vamos trazer um pouquinho de sal pra ela também, tá?
05:15A ricota não tem sal, tá, pessoal?
05:17Baixíssimo índice.
05:18E aí, finalizado esse processo aqui de amassar, ó, a gente tem aqui, ó, um pontinho de...
05:27Opa, é uma bagunça.
05:28Tá vendo?
05:29A gente consegue fazer um bolinho com ela.
05:32Ó, se a gente amassar ela aqui, ó, a gente tem um bolinho.
05:36É isso que a gente quer.
05:37E aí a gente vai entrar com a rúcula.
05:41Beleza?
05:42Ah, posso fazer com a colher e tal?
05:44Gente, pode, mas você não vai ter o mesmo resultado de você fazer com a mão.
05:49Talvez não seja nem tão divertido.
05:50Só lembra de lavar bem a mão, tá?
05:53E é uma opção, assim, a abobrinha, eu acho que ela tem um sabor bem neutro, né, Thiago?
05:58Tem opção aí de vários outros recheios, não tem?
06:01Pode fazer com carne moída, por exemplo?
06:03Tamo pegando leve.
06:04Mas carne moída também não é pegar leve, dependendo do corte da carne?
06:06Se você usar um patinho, tudo bem.
06:08Mas hoje em dia o preço do patinho não tá mais essas coisas, né?
06:12Certo.
06:12Então tá bom, beleza então.
06:13Tá certíssimo.
06:15Vamos pegar leve no bolso e pegar leve na boca.
06:18Exatamente.
06:20Pessoal, ó, nossa superfície plana, eu tô usando nossa tábua, tá bom de corte.
06:25A gente coloca a nossa lâmina de abobrinha, já resfriada, então ela vai ter mais mobilidade.
06:31A gente vai finalizar essa receita da seguinte forma.
06:34A nossa lâmina de abobrinha já tá aqui disposta na nossa tábua.
06:37A gente fez um rolinho com a nossa massa de recheio.
06:41E aí, ó, é só a gente trazer o rolinho pra perto da gente.
06:46E a gente já vai levar direto pra onde a gente vai assar.
06:50Não precisa um tábua abrinha não, né Tiago?
06:54Não, não precisa, porque ela não vai agarrar.
06:56Porque ela tem bastante água e vai ter bastante molho de tomate também, né?
07:01Que a gente vai colocar no fundo dela.
07:03Ó, fizemos nosso bolinho.
07:05Mais um aí pro pessoal ver em casa.
07:07Coloca aqui, traz ele pra perto de você, que é uma técnica de você enrolar ele mais fácil, ó.
07:12E você pressiona o lateral pra ele não deixar vazar.
07:15Ó, trouxe.
07:17E...
07:17Depois, a gente vai colocar eles em sequência, tá bom?
07:22Todos eles rapidinho ali.
07:24Vamos regar com o nosso molho sugo que a gente já roubou da Ana Carolina em casa.
07:30Se você tá regando aí com o molho sugo, de molho de tomate, que você roubou, meu, lá de casa,
07:35eu vou mandar beijo, gente.
07:37Olha só, a Penha Mariana, ela pede um super beijo pra mãe dela, Dolores, lá de Castelo Branco, que tá
07:44ligadinha na gente.
07:46Então, olha só, beijo grande pra você.
07:49A Jussara Brás da Conceição, ela dá as boas-vindas pra você, viu, chefe?
07:54Gente, ó, tão felizes com a sua presença.
07:58Jussara, beijo grande, obrigado pela audiência.
08:01Ó, que maravilha.
08:02Não, isso ainda não falaram, não.
08:04Eu tô ouvindo aqui alguém na minha orelha dizendo coisas que podem levar a conflitos na cozinha, mas isso não
08:11vai acontecer.
08:13Vamos finalizar isso logo antes que dê briga, vai, ó.
08:15Você já ouviu falar de uma editora-chefe chamada Adriana?
08:19Ai!
08:19É um passarinho que sopra aqui no meu ouvido.
08:21Ai!
08:22Ela é maravilhosa.
08:23Ela é porreta.
08:24Mas eu sou apaixonado por ela, Adriana.
08:26Ali, ó, saudade de você, minha linda.
08:27Olha o convívio começando.
08:29Ó a crise começando.
08:30Pessoal, polvilhou, é só levar pro forno e morreu o assunto.
08:36Quanto tempo de forno?
08:37De 10 a 15 minutinhos.
08:39Só pra gratinar mesmo o nosso queijo parmesão.
08:43E daí a gente vai ter essa brincadeira maravilhosa que vocês estão apenas olhando aqui.
08:51E eu já tô...
08:52Calma, Ana Carolina.
08:53Você tá com muita fome.
08:55Tô.
08:55E eu, hein?
08:56São 3 horas da tarde.
08:57Eu ainda não almocei, tá, gente?
08:59A gente aqui do programa chega super cedo.
09:02A Vicky, produtora.
09:03A Adriana, editora-chefe.
09:05Tem uma equipe super grande.
09:06Os meninos aqui, ó, atrás das câmeras.
09:08Já tá todo mundo com fome.
09:09Não dá tempo de almoçar, não.
09:11Eu preciso comer.
09:13E, pessoal, vamos lá.
09:15Tá servida.
09:16Ih, meu Deus.
09:17Não vai dar nem pra cortar, gente.
09:18Não repara, não.
09:19Tá bom.
09:28Bom demais.
09:29Eu mereço até beijinho.
09:31Merece.
09:31Peraí.
09:34Arrasou na receita.
09:36Amei, gente.
09:37Eu vou ficando por aqui.
09:38Você fica agora com a novela Chamas da Vida.
09:41E, claro, você também não pode perder o Cidade Alerta.
09:45Beijo.
09:45Até amanhã, gente.
09:46Tchau, pessoal.
