- há 7 semanas
Aprenda a fazer abóbora gratinada com linguiça tipo toscana.
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00:00Hoje é dia do nosso quadro, tá caro, tá barato, chega mais, chega mais, chega mais, maravilhoso.
00:06Tô chegando, tô chegando, cheguei.
00:07Você vê de carruagem hoje?
00:08Você viu que chique, é pra tu, ó.
00:10É, você vê de carruagem, né, porque você vai fazer uma receita de abóbora.
00:14Mas o príncipe aqui não chegou, não.
00:16Ah, o príncipe aqui, maravilhoso.
00:18Virou abóbora, aí a abóbora, como a abóbora foi muito, eu peguei e fiz uma receita aqui que eu já
00:21aproveitei,
00:22que é o ingrediente que tá barato da semana, né,
00:25e vamos aproveitar a abóbora de uma forma diferente, não é verdade, pra você ir de casa,
00:31que é um gratinado de abóbora com linguiça, olha que legal.
00:34E olha só, é bonito e tá com uma cara super boa, o estúdio tá super cheiroso, Gabriel, é fácil?
00:39É muito fácil de fazer.
00:41Aqui eu dei a sugestão que você pode usar linguiça, você pode fazer com frango, com carne seca e outros
00:47ingredientes.
00:47E é tudo, muito fácil, tudo você tem em casa, gente, vocês não vão reclamar hoje não.
00:52Ó, receita fácil, barata, gostosa, tem coisa melhor?
00:55Tá certo, ó, já já eu volto aqui que eu quero aprender o passo a passo dessa delícia,
00:59até porque tem uma abóbora lá em casa, tá congelada, eu preciso usar logo essa abóbora,
01:04dar um destino pra ela.
01:05Ó, ela é menor, hoje eu trouxe a abóbora, carruagem, príncipe, aí tem coisa melhor,
01:08e aí, não tem, gente.
01:09Pronto, o chame de cinderela acabou com você, hein?
01:11É, muita calma, viu?
01:12Eu também já tô com água na boca, Dani, a abóbora tá aqui, já que ela tá barata,
01:17bora aprender da feira diretamente aqui pro nosso espaço gourmet.
01:21Gabriel, você já segurou a mandioca, a banana, mas o quê?
01:26A berinjela também?
01:28A berinjela, agora vamos lá.
01:30Vou segurar a abóbora.
01:31Segura a abóbora, Gabriel, é toda sua.
01:33Depois ela quer ser a cinderela na história, né?
01:36Vai vendo aí.
01:37Vamos lá, gente, começar a nossa receita.
01:39Então, hoje eu dei a dica aí, como a Dani falou, que é a abóbora maranhão, também
01:44tem outras abóboras que você pode usar, que eu também pesquisei, também fui lá, e
01:49tá com preço bom, que é a abóbora jacaré, tá?
01:52Tem a abóbora japonesa também, que deu uma caída de preço também, então, tem bastante
01:57abóbora aí, Gabriel.
01:58Isso aí, aqui, se tiver em casa, dá pra aproveitar nessa receita?
02:01Perfeitamente, tá certo?
02:03Maravilha.
02:03Então, vamos lá.
02:03Eu vou ferver uma água aqui, tá?
02:06Até já deixei a água fervendo.
02:08Vou deixar aqui pra mostrar pra vocês, que a gente vai pegar a abóbora, vai higienizar,
02:12né?
02:12Corta, descasca a abóbora, aí você vai cortá-la em pedaços assim, ó.
02:15Vou mostrar aqui pro pessoal de casa, ó.
02:17Você vai cortar a abóbora assim, ó, em cubos grandes, tá?
02:21E vai colocar na água quente aqui, ó, tá?
02:23Você coloca ela pra ferver.
02:26Aí, eu tenho uma dica aqui pra dar um sabor pra abóbora já ir ganhando, né?
02:29Curtindo, a gente vai colocar folha de louro nessa água, tá?
02:34Aí você coloca a preferência, né?
02:36A gosto.
02:38Uma pitada de sal e é isso aqui.
02:40Você vai deixar a abóbora cozinhar, geralmente, em média, uns 10 minutinhos, até ela ficar
02:45macia, pra você poder massar ela, ó.
02:49Aí ela vai ficar assim, ó.
02:51Tá vendo?
02:52Cozida, porém firme.
02:54Por quê?
02:54Porque se eu deixar essa abóbora cozinhar demais, ela vai ficar aguada, vai papar e a nossa
02:59purê, aquela textura, que é tipo um purê que eu vou fazer, não vai dar certo.
03:02Vai perder, né?
03:03Vai perder.
03:03Então, você vai pegar, cozinhou, passou esse processo, eu já deixei um pronto aqui
03:08pra gente, vou cozinhar.
03:10Aí você vai fazer isso aqui, ó, com amassador de purê de batata.
03:14Ah, Gabriel, não tem amassador na minha casa, não.
03:16Vai no garfo, minha tia, né, Roberto?
03:17Fala aí.
03:18Vai no garfo.
03:19Minha tia, pega o garfo, amassa, aí você vai amassando até formar um purê, tá?
03:27E agora tá fácil.
03:29É fácil.
03:30Você tá vendo?
03:31Você já tá pensando naquela soca que ela vai congelar.
03:32Já tô pensando na minha que tá congelada.
03:34Vai fazer hoje.
03:34Dona de Janira, vamos dar um fim pra essa abóbora que tá no congelador aí, hein?
03:40Ó.
03:40Isso aí.
03:41Então, já amassei a abóbora, deixa ela aqui, reserva.
03:44Vou pegar agora uma frigideira, tá?
03:47Aí você tiver uma frigideira aí na sua casa, a gente vai pegar uma frigideira, dá
03:51colocar um pouquinho de azeite, tá certo?
03:56Um pouquinho de...
03:58Na verdade, vou fazer diferente, vou começar por outra etapa, porque eu vou pular essa
04:03da abóbora e vou pro recheio primeiro, pra depois a gente voltar.
04:07Azeite, a gente vai colocar um pouco de bacon, porque eu falei pouquinho de azeite, o bacon
04:12ele já solta aquela gordura danada, né?
04:13Sim.
04:14Então, não tem necessidade.
04:15Mas a gente bota um fiozinho de bacon só pra já facilitar pra puxar.
04:19Você vai mexendo.
04:20Depois que você fritar bem esse bacon, que ele ficar douradinho, aí você vai, adiciona
04:27a cebola, tá?
04:30E a linguiça, tá certo?
04:34A linguiça, vou mostrar aqui pra vocês, que churrasco em casa, empolguei e tal, ou também
04:39tá com preço bom, né?
04:41Além dos legumes, a gente fala que tem outros produtos que tá com preço bom, olha só.
04:45Linguiça de fazer churrasco é aquela linguiça toscana, você pode usar ela, a gente tira
04:49a pele, tá?
04:51E vai tirar aquele miolo da linguiça aqui, ó, ela vai ficar assim, ó, igual carne moída
04:55e vai fritar.
04:55Deixa eu ver como é que ficou.
04:57Ah, ficou tranquilo, já vi.
04:58Só desmontar a linguiça mesmo, né?
05:00Desmontar a linguiça.
05:00Faz o seguinte, então, Gabriel.
05:02Fala pra mim.
05:02Dá uma segurada aí, que a gente já já vai continuar o passo a passo.
05:06Vai mexendo aí, que o cheiro tá bom, o bacon aqui com a cebola, hein?
05:08Você que ligou a televisão agora, o Gabriel vai ensinar a fazer abóbora gratinada com
05:14linguiça toscana.
05:16Isso aí.
05:17Chiquérrimo.
05:17E se tá perdido na receita, dá um pulinho lá no espaço gourmet, no Folha Vitória,
05:22que a receita já tá lá pra vocês, tá certo?
05:24Vamos lá agora.
05:25Fritei aqui a linguiça, ó, já dei aquela douradinha.
05:28Aí eu vou adicionar agora pra vocês um pouquinho de alho.
05:31Ué, Gabriel, mas você vai botar o alho agora?
05:33Agora, gente, eu deixo que eu botar o alho depois, porque olha só, a quantidade de gordurinha
05:37que vai soltar tanto a linguiça quanto o bacon, tá certo?
05:39Então a gente coloca agora um pouquinho esse alho, deixa ele fritar.
05:43Eu vou dividir o alho em duas partes, porque eu vou misturar com outra receita aqui agora, tá?
05:47Vou ligar aqui, vou adicionar agora manteiga nessa frigideira aqui.
05:52A gente vai colocar manteiga, tá?
05:55Um pouquinho de manteiga.
05:56Vou deixar ela descendo aqui.
05:59Vou deixar ela derreter um pouquinho aqui a manteiga.
06:02Por quê?
06:03O que eu vou fazer agora, lembra?
06:05Daquele purê de abóbora que virou o purê?
06:06Se amassou, né?
06:08Amassei, olha que bonito que ficou, ó.
06:10Vou trazer ele pra cá, junto com um pouco do outro alho que sobrou, vou colocar aqui,
06:15tá?
06:16E vou deixar eles dourar um pouquinho, esse alho com a manteiga.
06:20Vou deixar aqui e depois eu vou voltar com essa abóbora.
06:23Voltando aqui pra linguiça, ó.
06:25Fritei a linguiça, tá aqui dourando o alho.
06:27Deixa eu aumentar um pouquinho meu fogo aqui, né?
06:29Do indução.
06:30Deixa ela aqui fritando um pouquinho.
06:33Vou adicionar.
06:34A gente pode colocar um temperinho extra, cominho, tá?
06:37A gente pode colocar um pouquinho de cominho aqui.
06:40A gente vai colocar cominho.
06:43Deixa misturado.
06:44Porque o cominho, ele vai dar um sabor bem legal também pra essa receita.
06:48Ah, não gosto de cominho, posso colocar outras coisas?
06:50Pode, gente.
06:51Tanto que não tem necessidade de usar o cominho, você pode colocar alecrim.
06:55Sempre lembrando, cuidado, falei, quem precisar de ela, você perde a receita pra ele, porque
06:58ele toma o sabor de tudo.
07:00Tomilho também você pode usar.
07:02E outras proteínas, como eu falei.
07:04Frango de fiado, carne seca, carne de porco, pernil de fiado também fica legal nessa receita.
07:10E por aí vai, gente.
07:11Vai.
07:11Ai, tá chique, hein?
07:13Tá bom, né?
07:13O que tiver em casa, pode colocar.
07:16Tá meio desengostado, né?
07:24Você sabe que as dancinhas viralizaram aqui também no programa, né?
07:27A ver, que a gente tá misturando dinheiro.
07:28Se a minha bora voltar, vamos voltar pra cá, gente.
07:33Ó, se a gente dependesse de dinheiro pra ganhar dinheiro, se a gente dependesse da dança
07:38pra ganhar dinheiro, eu tava ferrado.
07:39Tá ferrado.
07:40Tá ferrado.
07:40Vamos voltar pras panelas, porque o que eu encontrei foi aqui, gente.
07:44Tão voltando a nossa...
07:46Gente, eu tô amando se faz, pessoal, os apresentadores voltam pra dançar, tá na frente da Sandra, meu pai.
07:50Olha só, vou colocar aqui, ó, o purê de batata.
07:55Ó, já tô até errando o purê da abóbora.
07:57Vou misturar aqui, tá?
07:59Ó, pra você ver aqui rapidinho, ó.
08:01Misturei com a manteiga e o alho, olha que bonito que fica, tá?
08:04E deixa aqui, tá certo?
08:06Acabou de misturar.
08:07Gabriel, precisa colocar leite, precisa colocar creme de leite?
08:11Não tem necessidade.
08:12Fica do gosto de vocês, tá?
08:14Se vocês acham que devem colocar, pode colocar pra dar mais cremosidade.
08:19Por quê?
08:19Porque eu vou usar requeijão.
08:22Ah!
08:23Então eu vou usar requeijão cremoso.
08:25Então eu vou começar aqui, ó, mostrando a montagem, tá?
08:29Ó, vou colocar aqui, baiano, vou mostrar aqui pro pessoal de casa, ó.
08:32Primeiro, a gente coloca uma parte, como se estivesse fazendo escondidinho mesmo, tá?
08:36A gente vai pegar aqui agora requeijão, coloca um pouquinho, tá?
08:42Um pouquinho, né?
08:42Eu fui bem generoso, tá?
08:44Coloca aqui um pouquinho.
08:45Aí a gente vai pegar aquela linguiça que a gente fez, vai colocar aqui, tá?
08:50A gente coloca aqui um pouquinho.
08:54Depois, um pouquinho de salsa, tá certo?
08:58E a gente vai cobrir com esse, com essa abóbora.
09:02Aqui, gente, eu tô mostrando pra vocês uma quantidade de uma porçãozinha individual,
09:07um ramequim, você quer fazer diferente, uma entradinha aí na sua casa.
09:11Mas a receita é uma travessa, chega a atender umas quatro, de quatro.
09:14Como essa daqui que você fez assim, né?
09:16Dá pra fazer.
09:17Aqui é pra duas pessoas, aqui é uma porção individual.
09:19Mais as quantidades que eu tô ensinando pra você, é uma travessa, um refratário aí,
09:22que você vai fazer pra família.
09:23Chega a comer de quatro a cinco pessoas.
09:25Não sei se for a gente, se vai dar, né?
09:27É, minha filha, aí já muda a história, né?
09:29Se a gente comer, se a gente dança, tá feita.
09:31E vou falar pra vocês quanto que eu já gastei.
09:33Já que a abóbora tava barata, tá?
09:35Barata.
09:36Tava barata, tá?
09:37Eu gastei 32 reais.
09:40Pra servir a família toda.
09:41Pra servir a família toda.
09:42Você consegue fazer com as quantidades pra seis pessoas.
09:46Lembrando que o valor que eu trago pra vocês é calculado em cima das quantidades
09:51que eu gasto pra fazer uma receita, tá certo?
09:53Certo.
09:54E você vai experimentar o seu nome.
09:55Vou provar agora, só quero mandar um beijo aqui, ó, pra Maria Eduarda Silva, que tá
09:58acompanhando a gente.
10:00A Valdenídia Soares, a Cláudia Fernandes, a Denise Silva, André Guimarães.
10:06Galera tá aqui super curtindo, falando que adora a nossa química.
10:10E gostou mais ainda que a gente dançou hoje.
10:12E pra essa galera que tá aqui mandando um beijo, claro que eu também não vou deixar
10:16de mandar meu beijo, os agradecimentos pela mensagem.
10:18Quer falar com o Chef Gabriel, quer conhecer, vai lá no meu Instagram, arroba Chef Gabriel
10:22Júnior.
10:23E lá tem tudo pra vocês.
10:27Ó.
10:29Vou dançar mais?
10:32Gabriel, o trem é bom demais.
10:33É bom, né?
10:35Nossa, não tinha nem terminado de engolir, já tava...
10:38Queijo parmesão, Roberta, pra finalizar, que eu falei, não mostrei.
10:41Queijo parmesão, por 200 graus, tá?
10:45Mais ou menos.
10:46Deixa gratinar até ficar cremoso.
10:48E tá pronto pra servir essa delícia que já foi aprovada, que é apresentadora já
10:52que eu já dançou.
10:54Corações pra você, meu coração pra você, meu príncipe encantado que veio hoje.
10:57Minha cinderela que pegou a abóbora.
10:59Vai vendo aí.