00:00Hora da nossa culinária, hoje tem batata rústica assada com o chefe Gabriel Júnior.
00:05Boa tarde, Gabriel. Bora preparar essa batata.
00:09Boa tarde, Juliana. Então, bora lá, gente.
00:12Receitinha gostosa aí pra você fazer em casa e não vai deixar de fazer bonito, tá certo?
00:18Vamos lá, ó. Os ingredientes da receita vão estar sendo passados aqui abaixo da TV e o passo a passo
00:22é comigo.
00:23Vocês estão vendo, eu tô usando uma batata inglesa, que inclusive caiu de preço, tá com preço bom aí no
00:27mercado.
00:28A gente vai pegar e vai cortar a batata dessa forma aqui, ó, como se ela fosse uns gominhos, tá
00:34certo?
00:35Tipo umas canoinhas. Então, você vai cortar a batata assim, tá?
00:39Aí, o próximo passo que a gente vai fazer na nossa receita, vai pegar uma água e vai colocar.
00:45No caso, eu já aqueci a água, mas aí você coloca, tá?
00:49E observa, a água ferveu. Você deixa, você conta.
00:54Ferveu a água, seis minutos você tira.
00:57Pra quebrar o choque na água fria ali, na própria torneira, joga a água, quebra, vai ficar assim, ó.
01:04Nesse ponto aqui já, pra outra parte da nossa receita.
01:07Aí, eu vou pegar agora, vou usar pra dar sabor a nossa batata rústica.
01:13Ou essa especiarias, eu vou usar páprica defumada, pode usar páprica doce, páprica picante, quem gosta, fica ao seu critério,
01:22tá?
01:22Vou colocar uma pitadinha de sal, tá bom?
01:26Um pouquinho de azeite, tá? Pra dar um gosto, gostoso na nossa receita, tá certo?
01:32E ervas aromatizantes. A gente vai usar tomilho, a gosto, alecrim, tá bom?
01:41A gente vai colocar e vai misturar, ó.
01:44Você vai misturar todos esses ingredientes.
01:46Aí, eu dei uma dica, quer fazer diferente?
01:49Você pode colocar no meio já, pra assar junto, um pouquinho de carne seca desfiada,
01:55que foi uma opção que eu dei pra você fazer diferente aí, pra batata já pegar um gosto.
01:58É uma batata rústica diferente, pra ter aquele gostinho do Nordeste, se você quiser.
02:02E queijo parmesão, tá certo?
02:08Ei, Ju, tô de volta. Então, vamos lá agora, vamos continuar aqui.
02:11Então, gente, ó, já preparei a nossa batatinha.
02:14Vou colocar ela num tabuleiro aí na sua casa.
02:18Não precisa se preocupar que ela não gruda.
02:20O segredo é essa aqui, ó, você coloca as batatinhas pra cima, tá certo?
02:25Pra elas assarem, ficar douradas e crocante, tá bom?
02:29Dá uma regadinha de azeite, não coloca muito azeite pra não cozinhar, pra batata não murchar.
02:35E a gente pode colocar aqui, ó, um pouquinho de alho.
02:38Aí, pra facilitar, você pode dar uma amassadinha no alho, colocar entre as batatas.
02:43Pré-aquece o forno 200 a 220 graus, tá?
02:47Coloca a batata lá no forno, tá certo?
02:50E elas vão ficar assim, ó.
02:53Elas automaticamente, elas soltam, elas não grudam.
02:57Se você observa, olha que bonito que fica a nossa batata.
02:59E eu tenho essas dicas aqui, ó.
03:01Molho, eu coloquei uns molhinhos barbecue, igual você costuma ver nessas hamburguerias,
03:06pra fazer em casa, pra família.
03:08É uma delícia.
03:09E um molho com limão siciliano, de mostarda e mel, tá certo, gente?
03:14Quem quiser conhecer do meu trabalho, vai lá no meu Instagram, arroba Chef Gabriel Júnior.
03:18Juliana, espero que você tenha gostado da dica de hoje, da nossa batatinha,
03:23pra você fazer na sua casa também.
03:25Tchau, tchau.
