00:00Entre cheesecake léger et tarte, ce gâteau sans cuisson est super facile à préparer.
00:05Juste avec de gaufrettes et de la chantilly au mascarpone et ricotta.
00:09C'est un nuage de gourmandise que vous pouvez vous amuser à préparer à quatre mains avec les enfants.
00:14Ils vont adorer !
00:31Tout d'abord, on émiette grossièrement des gaufrettes au chocolat.
00:35C'est la serre pour préparer le fond du gâteau qu'on va étaler dans un moule à charnière rond de 20 cm de diamètre,
00:42chemisé sur le fond avec un disque de papier sulfurisé.
01:00Le beurre fondu sert à figer les gaufrettes émiettées.
01:08Mélangez bien pour amalgamer le beurre aux gaufrettes et obtenir une pâte.
01:16Etalez et tassez bien la pâte avec le dos d'une cuillère jusqu'au bord du moule.
01:21Vous devrez obtenir un fond homogène.
01:30Mélangez bien le beurre et la pâte pour obtenir une pâte homogène.
01:48Le repos dans le réfrigérateur sert à faire bien doucer le fond du gâteau.
01:52Passons maintenant à la chantilly au mascarpone et ricotta.
01:55Pour qu'elle monte bien, il est important que le saladier et le fouet soient bien froids.
02:00Mettez-les dans le réfrigérateur au moins une heure avant de monter la chantilly.
02:04En plus d'apporter du goût, le mascarpone et la ricotta vont donner une chantilly plus épaisse,
02:09qui va bien se tenir quand on va faire le montage du gâteau.
02:26La chantilly a bien monté.
02:28On en met la moitié dans un autre saladier et on y ajoute des gaufrettes et miettes.
02:56On mélange délicatement pour bien incorporer les gaufrettes et miettes à la chantilly.
03:01On mélange délicatement pour bien incorporer les gaufrettes et miettes à la chantilly.
03:32Maintenant, on va tapisser le fond du gâteau avec la chantilly aux gaufrettes.
03:36Etalez bien avec le dos de la cuillère pour avoir une couche de chantilly homogène.
04:01On émiette grossièrement de gaufrettes sur la chantilly pour apporter un peu de croustillant et de la gourmandise en plus.
04:31On termine le gâteau avec la chantilly restée blanche.
04:44On l'étale bien sur la couche de gaufrettes et miettes et on l'égalise à l'aide d'une maryse.
05:01On recouvre le moule avec du papier aluminium et on fait reposer le gâteau minimum 4 heures dans le réfrigérateur.
05:15Idéalement, préparez-le la veille pour le lendemain et faites-le reposer au frigo pendant toute une nuit.
05:21Le gâteau comme ça va mieux durcir et ça sera plus facile de le démouler.
05:25Voilà, une fois le temps de repos passé, on démoule le gâteau sur une grande assiette plate de service.
05:31Aidez-vous avec une spatule pour faire glisser délicatement le gâteau dans l'assiette, sans risquer de le casser.
05:40Découpez des gaufrettes à la hauteur du gâteau et utilisez-les pour le décorer tout autour.
05:44Il suffit juste d'appuyer bien pour que les gaufrettes adhèrent sur le bord du gâteau.
05:55Pour décorer la surface du gâteau, laissez libre cours à votre créativité.
06:15Ici, nous avons fait un trait de copeau de chocolat noir, mais vous pouvez ajouter aussi un trait de copeau de chocolat blanc ou de pralins.
06:22Ou bien, vous pouvez faire un trait avec du caramel et même avec du chocolat fondu.
06:34Au centre du gâteau, on met quelques carrés de gaufrettes, un peu décalées.
06:38On garde le gâteau dans le réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.
06:42Il se dégousse bien froid. Bonne dégustation !
07:22Avec le soutien de Denix
07:52© Denix
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