00:00Jugosa, llena de sabor y sobre todo muy fácil de preparar. Así es la maravilla que os traemos hoy. Fíjate,
00:08¡guau! ¡Qué pintón!
00:13Una receta sin ninguna dificultad y que además siempre triunfa. ¡Guau! ¡Me encanta!
00:19Ahí tienes, resultado final. Ponle en la mesa y arrancarás. ¡Alguna salva de aplausos! ¡Increíble!
00:28Amigos, lo que os traemos hoy debería de estar elevado a la categoría de arte. Tortilla Santanderina.
00:36Una de mis tortillas preferidas y de las más jugosas que os vais a encontrar.
00:41Y no lleva el huevo crudote. ¿Queda jugosa? Igual. Quédate hasta el final. Algún truquito habrá por el camino.
00:48Yo soy Viti. Esto es la cocina de la abuela. ¡Empezamos!
00:52Imprescindible para una buena tortilla, huevos. Seis huevos grandes que voy a verter en un cuenco.
00:58Amplio donde se va a hacer la magia. Y siempre con las gafitas puestas y ojo a vizor para que
01:04no se nos cuele ni una cáscara.
01:07Dos trucos lleva esta receta. El primero y imprescindible, este.
01:11No batas demasiado el huevo. No lo queremos espumoso. Lo queremos bien mezcladito y ya está.
01:18Batimos los huevos. Puedes hacerlo con unas varillas.
01:22Pero si lo haces con un tenedor al estilo abuela te quedará todavía mejor.
01:27Levantas así un poquito. Le das 20 segundos de reloj a la manivela y tienes listos tus huevos perfectos.
01:36Mira, fíjate. Ahí está. No los queremos más espumosos.
01:41Nos vamos con las patatas. Necesitamos 4 o 5 patatas que sumadas harán más o menos un kilo.
01:46La patata la queremos cortada finita. Así queda mucho mejor y además se cocina más rápido.
01:55Laminamos finitas para que frían súper bien y enseguida lo tenemos.
01:59Paren las rotativas. Os robo un segundo.
02:02Muchos os preguntaréis, Viti, ¿qué haces ahí sentado? Pues os lo digo, estoy desayunando.
02:11Una cosita que va a ser mucho más común de lo que os esperáis porque de la mano del gato
02:17voy a empezar con los directos que tanto os gustan en Twitch.
02:21Empiezo el día 18. Para entonces tendré configuradas estas maravillas para que el resultado sea espectacular.
02:29El día 18 resuelvo dudas, respondo comentarios, reaccionaremos a vídeos, hablaremos de la actualidad y lo pasaremos súper bien.
02:38Día 18, por la mañanita, 9 o 10 de la mañana. ¿Tú qué prefieres? ¿Las 9 o las 10 de
02:47la mañana?
02:48En los comentarios. No lo tengo todavía claro. Ya sabes, yo siempre espero hasta el final.
02:54Lo único imprescindible es que lo vamos a pasar bien.
02:57¿Y qué tenemos por aquí? El Wave 3 Mark II.
03:02Una auténtica maravilla que hará que el sonido sea espectacular.
03:05Espectacular. Todavía no lo he configurado, aunque ya he estado jugueteando con él.
03:10Con esto consigo un sonido de estudio sin cables, sin interfaz complejas y sin gastar mucho, que es importante.
03:17Y lo mejor es que tiene un procesador de SP interno que piensa por ti.
03:22Así que solo tengo que apretar 5 segundos el botoncejo de aquí del medio, hablar un poquito,
03:28y él solito calcula todos los apartados técnicos para que se escuche tu voz como nunca.
03:34El Gato Facecam 4K. Una de las mejores cámaras del mercado.
03:42Graba a 4K. 60 frames reales, con lo cual la imagen va a ser un espectáculo.
03:48Además, desde el software puedes cambiar la iluminación, el zoom, el balance de blancos, lo que quieras.
03:54Así que conseguirás una imagen perfecta, aunque tu iluminación real no lo sea tanto.
03:59Ya sabes, eso que nos pasa siempre cuando se quita el sol.
04:03Wave, Desk, Stand, ahí lo tengo.
04:06Eso es un brazo que voy a utilizar para mi micrófono, aunque se puede utilizar para diferentes cosas, como un
04:12foco o lo que queráis.
04:14Pesa un montonazo, os pongo una duda.
04:17Dos libras, ¿cuántos en kilos? Lo sabes, ¿a que no?
04:20Un brazo móvil que te permite adaptarlo a lo que quieras, a tus necesidades o al espacio que tengas.
04:27Todo ventajas.
04:29Pues nada chicos, acordaros, día 18 y en los comentarios leeré y decidiré si empiezo a las 9 o empiezo
04:37a las 10.
04:38Un matinal, eso es lo que voy a hacer.
04:41Acompañarme, lo vamos a pasar bien.
04:43Nos vemos.
04:44Seguimos, las patatas listas, sal al gusto y pasito terminado.
04:50¿Ves qué fácil?
04:51Y el otro truquito de esta receta, la temperatura del aceite.
04:56No te pases, no lo pongas demasiado elevado, porque si no, se quedará la patata crujiente y no blandita, que
05:04es lo que buscamos.
05:04La queremos casi confitada, así pochadita, blanda, queda súper bien.
05:09El aceite caliente, pero no a tope, adentro la patata.
05:14¿Veis que cuando la añado chispea?
05:16Pues eso es que el aceite está como tiene que estar.
05:19Freímos a fuego medio, hasta que esté listo, no tengas prisa y mueve la patatita de vez en cuando.
05:27Te quedará perfecta y te tardará 15 minutitos, más o menos.
05:31Mientras la patata se va friendo, vamos con la cebolla con media suficiente.
05:36La cebolla va laminada finita y se va a cocinar tanto que va a desaparecer en la mezcla.
05:43Si eres de los sin cebolla, no hace falta que llores, no la echas y punto, queda igual de buena.
05:50Vamos con este corte que creo que se llama Juliana, lo hacemos bien finito y enseguida tendremos un puñadete como
05:58este.
05:59No necesitas más, porque si echas mucha cebolla, sabe demasiado a cebolla, lo habéis adivinado.
06:05Un poquito solo, añadimos directamente sobre la patata y ya la iremos meneando y cocinándose junto con la patata.
06:16¿Ves? Así, cocinamos junto.
06:18Lo dicho, en 15 minutos debería de estar listo.
06:22Cuando tengas las patatas bien blanditas, trucazo.
06:26Utiliza un colador grande para separar tu cebolla y tus patatas del aceite de la fritura.
06:33Lo dejas así un poquito para que pierda casi todo el aceite y enseguida te vas al huevo.
06:39¡Plum! Ahí lo echas.
06:41Y ahora le pegas un buen meneón para que se integre la cebolla, la patata y el huevo y deja
06:48reposar dos minutitos.
06:50Pasado el tiempo, sartén, pizquita de aceite de la de la fritura de las patatas que sirve de sobra, añadimos.
06:59Y aquí sí que va el gusto. Si la quieres casi cruda, tardará un minuto por cada cara.
07:05Si la quieres jugosa, como me gusta a mí, dos minutos por cada cara.
07:09Y si quieres un ladrillo seco, que también me gusta, ¿para qué nos vamos a engañar?
07:13Deberás dejarla tres minutos por cada cara. Así es la tortilla.
07:17Venga, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.
07:22Vamos preparando el copete. Atún en conserva.
07:26Tres latas pequeñas a las que vamos a retirar el aceite.
07:30Si no, utiliza dos de las grandes, no pasa nada. O media de las gigantes.
07:35Viértela ahí y la revuelves un poquito.
07:38Atún en aceite.
07:39Si eres rico, puedes echar ventresca o de esos botes de atún que vienen con lomos de atún.
07:46Muchísimo mejor. Eso sí, muchísimo más caro.
07:49Y yo, como soy un tío económico, pues voy con estas latitas. Tú eliges.
07:55A este maravilloso bonito en aceite vamos a añadirle tres cucharadas de mayonesa.
08:00Dos grandes y una pequeña. ¿Por qué? Porque tiene que ser así. Ya está.
08:04Mezclamos bien hasta formar una masa bien integrada de los dos ingredientes.
08:11Ahí está. Cinco segundos. Si lo tienes con la cremosidad, ¿qué buscamos?
08:16Repósalo ahí. Espera tranquilo y ya tienes la tortilla lista.
08:20Así que la colocas en un plato. En ese plato que tienes para las tortillas.
08:24El mío es este azul, que es más feo que picio, pero funciona súper bien.
08:28Y siempre lo uso para las tortillas. Coloco la tortilla calentita encima.
08:35Mi maravillosa mezcla de mayonesa y atún reparto bien.
08:41Y todavía nos queda el toque de profesional.
08:45Lo que hace que esta tortilla tenga sentido.
08:50Porque además de llamarse tortilla santanderina y tortilla de la mili, que he oído por ahí,
08:55también se llama tortilla con chapela, aunque la chapela es vasca.
08:59Así que no sé qué tiene que ver esto con santander.
09:02Vamos con la chapela. Un huevo batido a la sartén.
09:07Cocinamos hasta que esté cuajado y colocamos encima.
09:10Ahí está la chapela, el gorrito, el acabado final para esta tortilla más maravillosa.
09:17Como lo he puesto un poco mal, voy a arreglar el pequeño desaguisado así, con la manita limpia.
09:23Y tengo la tortilla preparada a la mesa.
09:27Ahí tienes tortilla santanderina, tortilla con chapela, tortilla de la mili, tortilla cremosa, tortilla jugosa.
09:36Lo tiene todo risras.
09:40¿Quién da más? Fíjate.
09:41Maravilla pura.
09:44Y ahora con un cuchillito afilado, voy a sacaros una porción para que veáis el interior.
09:50Esta tortilla me gusta jugosita, así que espero que me haya quedado así.
09:55Vamos allá.
09:56Con el mismo cuchillo, levanto, me asomo y disfruto.
10:03Toma.
10:04¡Qué maravilla!
10:05De aquí nos vamos al platito.
10:09El cacho, contundente.
10:11Pero no andes escatimando en esta maravilla, porque vuela del plato.
10:16Está buenísima.
10:18Ahí voy.
10:19Toma.
10:19¿Ves cómo se mezclan los ingredientes?
10:21Así me gusta.
10:23Que no se pierda nada.
10:25Fantástico.
10:26¡Prepáralo!
10:27Vas a dejar a tus comensales con la boca abierta.
10:30Se come así, jugosita.
10:33Y que os aseguro que es un auténtico espectáculo para mí.
10:39¡Qué buena está!
10:42Tal y como la recordaba.
10:45¡Qué verano es en Santander, eh!
10:49Ir y volver.
10:53Por ahí os dejo los ingredientes para que la preparéis.
10:56Y nos vemos en el próximo vídeo.
10:58Y por supuesto, en los directos.
11:01¡Qué bueno, eh!
11:02¡A puntadita queda!
11:05¡Maravillosa!
11:26¡Ir
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