00:00En Paraguay, una sopa puede contener mucho más que maíz, queso y caldo.
00:06El borí-borí reúne memoria, lengua y tradición en una receta que pasó de las cocinas familiares a convertirse en
00:15símbolo nacional.
00:16Cada 14 de abril, el país celebra un plato cuya historia revela por qué la identidad también puede servirse en
00:26una mesa.
00:28En pleno corazón de Asunción, capital de Paraguay, la calle Palma se convirtió en un punto de encuentro para cientos
00:35de personas atraídas por el aroma del borí-borí,
00:38una sopa espesa que hoy despierta orgullo nacional.
00:42La convocatoria no fue casual. El plato ha sido reconocido durante dos años consecutivos por la enciclopedia gastronómica Taste Atlas
00:50como la mejor sopa del mundo,
00:52un título que los asistentes celebraron con la cuchara en la mano.
00:57Desde temprano, cocineros trabajaron sin pausa para servir unas 400 porciones de esta receta tradicional,
01:05elaborada con carne o pollo, verduras y las infaltables bolitas de harina de maíz que le dan el nombre.
01:12La chef Miriam Vera, encargada de la jornada, destacó la versatilidad del plato y su alto valor nutricional,
01:18capaz de combinar carbohidratos y proteínas en una preparación que más que entrada puede considerarse un plato fuerte.
01:26Por eso se le da la denominación de la sopa más rica del mundo, por la combinación de ingredientes que
01:32pueda tener.
01:33La degustación también fue escenario de identidad y memoria.
01:37Autoridades turísticas subrayaron que el borí-borí se ha vuelto una sensación internacional
01:43y varios locales aprovecharon para reconectar con sus raíces gastronómicas.
01:47Cada 14 de abril, además, el país celebra oficialmente el Día Nacional de esta sopa,
01:54convertida ya en símbolo cultural y motivo de celebración colectiva.
