Sabor Nacional en Nueva York: I Love Paraguay Restaurant y sus platos típicos que rompen récords

Canal ABC TV

Está rompiendo récords de venta, récords de reservas, récords de asistencia y récord de permanencia ya que están vigentes desde hace 15 años, nada menos que en Nueva York. Probablemente sea el mejor restaurante de comida paraguaya en el mundo. Su creadora y propietaria, Nancy Ojeda dice que el secreto para ese éxito es la excelencia. Ayudó que le permitieron poner mesas y sillas en la calle para aumentar su capacidad. I Love Paraguay hizo una «casita» en plena calle.

Transcript

00:00Nancy, sabemos que llevan como 15 años aproximadamente con este emprendimiento gastronómico,

00:06pero ¿qué fue lo que hizo que en los últimos meses o el último año creciera de manera tan importante?

00:14Yo creo que los 15 años pesa un poquito.

00:18Y no sé, es algo que ya veníamos experimentando, ya es raro,

00:25pero en la pandemia realmente tuvimos mucho más éxito.

00:30Gente que antes nos conocía, ahora nos visita.

00:33Gente de nuestro barrio y por supuesto la colectividad paraguaya, siempre.

00:40Y no sé cómo, no sé, es lo que hay que decirte realmente,

00:44pero estamos súper contentos, muy orgullosos realmente de lo que estamos experimentando ahora.

00:52Y acá estamos, queremos mostrarles un poquitito a ustedes también lo que estamos logrando, ¿verdad?

01:01Y con gusto.

01:02Nancy, saludarte desde la distancia y consultarte cuáles son los platos típicos paraguayos

01:08que se ofrecen allí como menú en ese restaurante.

01:13Mira, acá justamente tenemos el, no sé si están viendo.

01:17Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, con tortillita.

01:24Tortillita, mira un poco.

01:25Sí, hoy es el día del Kumanda Quesú que es uno de los platos que más piden.

01:33Tenemos también puchero, bori bori, sopa de pescado, la sopa paraguaya, chupaguas,

01:38todo lo que sea, las milanesas, marineras.

01:41Ahora, Nancy, ¿cómo le explicas a un norteamericano?

01:46Abre la carta y lee Kumanda Quesú, ¿verdad?

01:49Está traducida al inglés, ¿cómo venden ese plato en inglés?

01:53Lo que pasa es que los meseros son expertos de explicar exactamente cómo es lo que se hace,

02:00les explica cómo es y bueno, ellos quieren probar.

02:05Aquí todo lo que vienen quieren probar y como nunca experimentaron una comida paraguaya,

02:09todos los programas, a todos les encanta, mira, es increíble cómo es que aceptan así

02:16todo lo que ofrecemos y más el Kumanda Quesú.

02:20Esto es algo increíble aquí, esto es lo que llaman,

02:24este yo guardé para mostrarle a ustedes porque eso termina rapidísimo,

02:28la gente llama a ordenar a, ¿cómo se dice?, reservar

02:34y para la tarde ya no hay nada, este ya es el último.

02:37Nancy, ¿y desde qué hora está abierto el restaurante?

02:41¿Desde qué hora la gente ya puede pasar a disfrutar algún plato típico paraguayo allí?

02:46Las 11 de la mañana abrimos de lunes a jueves y lunes a viernes,

02:51abrimos y cerramos a las 10 de lunes a viernes, sábado cerramos a las 11,

02:56sábado y domingo de la mañana.

02:58Nancy, estuve leyendo una entrevista en el Omnibor y vos explicabas que muchas veces,

03:04porque como Nueva York es una ciudad tan ajetreada,

03:08mucha gente solía acostumbrar, solía almorzar cerca, por ejemplo,

03:12de su lugar de trabajo, que sin embargo, durante la pandemia,

03:15todo el mundo se quedó trabajando en casa, salió a recorrer su barrio,

03:19que era el único lugar al que podía ir, se topaban con tu restaurante

03:22y te decían, este estaba en el barrio, había sido, o sea,

03:26creció en pandemia tu negocio.

03:28Sí mismo es, realmente, esa es la verdad.

03:31Y mi vecindario de repente me conocieron y ahora todos son mis clientes.

03:36El señor que acaba de irse es americano y es mi cliente nuevo de la pandemia.

03:42Realmente.

03:43Estamos observando imágenes, Nancy, de lo que era antes el negocio y lo que es ahora.

03:48Realmente una evolución. Te felicito.

03:50Sí, realmente, estamos muy, muy contentos, realmente.

03:55Y las flores que puse ahora, no sé si están viendo.

03:59Esto es nuevo también, este lo hicimos durante la pandemia,

04:03porque teníamos que reinventarnos.

04:05Claro.

04:08Hicimos todo también la casita que le decimos nosotros,

04:11que es afuera, que nos permitió la ciudad de hacer una casita.

04:16Tenemos para 20 personas, también está adornado.

04:19Igual que aquí, todo con las flores.

04:22Y las flores me hizo una artista francesa que se inspiró en Paraguay.

04:28O sea, que googleó, era para saber cómo es realmente,

04:30qué es lo que se ve en un jardín paraguayo.

04:33Es lo que yo le pedí.

04:34Y es lo que hicieron.

04:35Me encantó, se quedó, yo creo que quedó perfecto.

04:39¿Lo ves?

04:39¿Ves?

04:40Sí, Nancy, te podríamos pedir que recorras,

04:42porque vemos que en las paredes hay unas pinturas fabulosas.

04:45Entonces, que nos muestres un poquito la decoración de tu restaurante.

04:49Capacidad, ¿cuántas personas tiene ahora mismo?

04:52Aquí en el salón es 40 y en el patio 20.

04:56Ah, mira, tiene varias personas.

04:59Y eso que vemos en las paredes son imágenes de...

05:02Este es Salto Carapá de...

05:06Carapá y Pejú.

05:08Ese es el tren.

05:12Sí, el tren.

05:12Sí.

05:13La misión jesuítica, están viendo, ¿verdad?

05:15La misión jesuítica.

05:16Sí.

05:17Camino Pantanal, Bahía Negra y Salto Mondal.

05:21Y la gente pregunta, Nancy, ¿de dónde son estas imágenes?

05:26Y ustedes le responden que son de Paraguay.

05:28Sí, claro.

05:29Claro que sí.

05:31Claro que sí.

05:32¿Sabes qué?

05:33Las empanadas a ellos, lo que le...

05:35Con eso le hemos realmente ganado a los americanos.

05:39Y así empiezan a venir con las empanadas,

05:42pues ya vienen a traerles la familia.

05:44Y después ya es muy sufririente habitual.

05:47Lo que más les sorprende a ellos es la sopa paraguaya.

05:49¡Gracias!

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