00:00Fíjate la maravilla que te traigo aquí, una carne jugosa con una salsa espectacular que dicen que es la mejor
00:10receta de los bares sevillanos.
00:14Solomillo al whisky, la receta sencillísima, 20 minutitos y en la mesa y fíjate que pintón tiene esta maravilla.
00:23La verdad es que ya apetece hincarle el diente, ¿eh?
00:25Pues venga, atento al vídeo.
00:28Esto es lo que vamos a preparar hoy, un solomillo al whisky que me han dicho que es la mejor
00:33de las recetas de los bares sevillanos.
00:36Si conocéis alguna más que supere esta, ya sabéis, en los comentarios, el verano se está terminando, ya apetecía estar
00:44en casa,
00:45aunque a mí me quedan todavía 5 o 6 días de vacaciones.
00:48Si alguno sabe dónde ir, porque habréis ido a algún sitio espectacular estas vacaciones, pues me lo dices en los
00:55comentarios
00:55y así dejo de dudar si ir hacia Santander, si ir hacia Galicia, si bajar hacia el interior, un pueblito
01:03bueno, algo entretenido, un sitio que ver,
01:06lo que queráis en los comentarios.
01:07Y voy de exclusión.
01:09Empezamos.
01:10Receta sencillísima, en 20 minutos lista y sabor a tope.
01:15Yo soy Viti, esto es la cocina de la abuela.
01:17¡Empezamos!
01:19Empezamos con un solomillo de cerdo.
01:21Si tienes mucha gente, puedes utilizar dos, no hay problema.
01:24Lo que vamos a hacer es limpiar el solomillo quitándole estas películas de grasa y nervio que tienen por aquí.
01:31Por cierto, también hay gente que llama a esta receta la receta de los dos minutos,
01:36porque son dos minutos cada vez y enseguida lo tienes listo.
01:39En cuanto lo tengas bien limpio, lo que vas a hacer es dividir en medallones.
01:45Destrocea tu carne.
01:46Los medallones los quiero así, ni muy gordos, ni muy finos.
01:51Que tengan aproximadamente centímetro y medio de grosor.
01:55Venga, super caña y en menos de 30 segundos lo tendrás porque el solomillo de cerdo es una carne muy
02:02tierna.
02:02Primer truco.
02:06No salamos, no sales la carne hasta que yo te lo indiqué.
02:10Queda mucho mejor, pierde menos jugos.
02:12Espectacular.
02:12Dicho está que no le íbamos a echar sal, pero pimienta negra recién molida.
02:18Sí que sí, así va la receta original, aunque yo pienso que seguro que hay alguna hierba que le va
02:23súper bien,
02:24como por ejemplo, perjil o tomillo.
02:26Yo digo que esta receta es sevillana, aunque ha tardado poquísimo en contestarme un amigo de Jaén diciendo que es
02:33típica de Jaén.
02:34De dónde es típica esta receta, ya sabes, si lo sabes fijo, me lo dices en los comentarios.
02:39Y así aprendemos todos y callamos la boca al de Jaén.
02:43Ingrediente imprescindible para aportar aroma y sabor.
02:48Una cabeza de ajo y vamos a pelarla enterita.
02:52No hay cosa que más odie que pelar los ajos.
02:56La verdad es que me pone de los nervios.
02:58He probado muchas formas, la del bote, una especie de tubo, a ver si funcionaba.
03:04Y cuando son enteros, no consigo que me pelen bien, siempre me lleva tiempo.
03:08Estrenamos cazuela de acero inoxidable y probamos efecto Leyden Frost,
03:14que es ponerlo a temperatura alta y que se hagan estas gotitas,
03:18que sería de un canal de cocina sin este efecto tan bonito.
03:22Segundo truco, va con los ajos.
03:25Pues hay que pelarlos y echarlos enteros, porque si los laminas, dejarán demasiado sabor.
03:30Así que, ajitos enteros y bastantes.
03:33Bajamos un poco la temperatura, aunque sigue a fuego fuerte.
03:38Añadimos aceite, aunque en este tipo de sartenes de acero inoxidable o cazuelas
03:42no hace falta porque no se pega.
03:44Yo voy a añadir un poco porque la receta lo lleva adentro los ajos
03:49y doramos a fuego suave.
03:52Enseguida estarán así.
03:54¿Ves? Cuando empiezan a estar doraditos por fuera.
03:56¡Hala! Apartamos ahí a un lateral y utilizamos el resto de la cazuela
04:00para dorar nuestros medallones de solomillo de cerdo.
04:05Ahí van, adentro, todos, toditos.
04:07Y 60 segundos por cada cara, en total, dos minutitos.
04:13Pasados los primeros 60 segundos, le damos la vuelta
04:18y vamos a buscar este tostadito tan maravilloso por las dos caras.
04:23No va a ser difícil, ya os lo adelanto.
04:28Y aquí está el momento que todos estabais esperando.
04:31Ahora hay que echar la sal.
04:33Momento perfecto para que el solomillo no pierda jugo
04:37y la sal haga su función y nos quede súper rica.
04:40Pasados los dos minutos, esos 60 segundos por cada cara,
04:45salamos al gusto.
04:46Aquí es el momento ideal para que aporte el sabor de la sal
04:50sin que nos pierda demasiado jugo la carne.
04:53Y hablando de jugos, vamos a añadir uno que me encanta.
04:56¡Whisky!
04:57150 mililitros de whisky que voy a utilizar del malote,
05:02porque el bueno lo he utilizado para otras cosas.
05:05¿Habéis adivinado?
05:06Dos minutos, fuego fuerte y este pasito listo.
05:11Duda existencial de la semana.
05:13¿Qué preparamos la semana que viene?
05:15En vuestras manos vamos con postres.
05:17Un postre cremoso de café, que es una auténtica maravilla,
05:22o unos pastelitos de manzana facilísimos, preparados con pan de molde.
05:27Uno, para el café.
05:29Dos, para el postre de manzana.
05:31En los comentarios, el que reciba más votos, lo preparo.
05:35Y además, desde aquí aprovecho para deciros que vamos a llegar
05:38al millón de suscriptores con vuestra ayuda,
05:40así que suscríbete, que no cuesta nada,
05:43y regálame un like, que tampoco cuesta nada.
05:46Todo en este canal es gratuito.
05:49¡Cómo me gusta lo gratis!
05:50¡Toma!
05:50Ahí vamos, hemos exprimido un limón y dejamos el juguito aquí.
05:5530 mililitros, lo he metido un poquito al microondas
05:57para que me saque un poquito más de jugo.
06:00Añadimos dos minutos, fuego fuerte,
06:03y se sigue cocinando nuestra carne.
06:06Tercer truco, viene con el cítrico, con el limón.
06:10Ese aporte de limón hará que el sabor cambie
06:13respecto a lo que estás acostumbrado
06:15y también ayudará, me dicen, a que ligue un poquito más la salsa.
06:20Y nos quede espectacular.
06:23¡Échalo!
06:23Más líquidos para nuestra carne, caldo de carne, 100 mililitros,
06:29adentro también, y con esto vamos a preparar una salsa que flipas.
06:33Dos minutos, fuego fuerte, y esto está a punto de terminarse.
06:38¡Acompañamiento!
06:38Aquí no hay pérdida.
06:40El clásico va con patatas fritas.
06:43Córtalas en gajos, córtalas en láminas, córtalas en rodajas,
06:46córtalas como quieras.
06:48Las patatas fritas ganan.
06:50Si no te gustan las patatas, pues bueno,
06:52puedes hacerlo con arroz blanco, que también queda rico,
06:54o con unos champiñones, también salteados,
06:57que es una auténtica maravilla.
06:58Verduras, por supuesto, unas verduras horneadas.
07:02Imaginación, al poder.
07:04Te garantizo que este plato admite casi de todo.
07:07Con el líquido evaporado y la salsa ligada,
07:11llega el momento de llevar esta maravilla a la mesa.
07:15Como ves, solo nos ha llevado 20 minutitos escasos,
07:19no ha llegado ni 20 minutos y merece mucho la pena.
07:21Así que, a la mesa.
07:23Ahí tienes, solomillo al whisky.
07:26La mejor receta sevillana.
07:28A no ser que alguien nos convenza, otra cosita.
07:32Perfecto.
07:33Ahí lo tengo.
07:33Vamos con el acompañamiento de patatas
07:36y con una salsa que es una auténtica maravilla.
07:40RISRAS.
07:41Tienes que preparar esta receta.
07:43Es sencilla, deliciosa, carne jugosa,
07:47salsa súper apetecible.
07:49¿Y qué os voy a contar?
07:50Me encantan las patatas fritas
07:52y si le pones por encima el ajito
07:54que hemos hecho con la carne,
07:56¡buah!
07:57Un pasote.
07:58Toma, vueltecita.
07:59Y a disfrutar.
08:01Tienes que prepararlo en casa.
08:02Te va a encantar.
08:05Pues aquí os traigo la fuente
08:07y el pinchito para probar.
08:12Jugoso.
08:13Lleno de sabor.
08:16Ese toque cítrico que queda justo al final.
08:19El sabor del whisky también.
08:21Bien fundido.
08:22Bien mezclado.
08:23En una salsa espesa.
08:24Y maravillosa.
08:26¿Cómo se van a poner en mi casa hoy, eh?
08:30Maravilla pura.
08:31Y si sabes otra tapa,
08:33otro plato sevillano mejor que éste,
08:37en los comentarios.
08:38Mejor o igual.
08:40Porque superarlo me parece difícil.
08:42Por ahí os dejo los ingredientes
08:43por donde entren
08:44para que preparéis esta maravilla en casa.
08:47Gracias por venir.
08:47Se os quiere.
08:48Y nos vemos en el próximo vídeo
08:50que va a ser
08:51igual
08:52o mejor
08:53que a veces me supero.
08:55Toma.
08:57Huele de maravilla.
09:07¡Gracias!
09:10¡Gracias!
09:12¡Gracias!
09:15¡Gracias!
09:17¡Gracias!
09:19¡Gracias!
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