00:06Voy a decir algo que parece imposible
00:10Estos bocaditos son más crujientes que muchas patatas fritas de bolsa
00:15Y además llevan queso fundido dentro
00:20Vamos a probarlo
00:22Lo mejor de la receta, que probablemente ya tienes todos los ingredientes en casa
00:31Patatas
00:32Queso, y sí, antes de que alguien lo escriba
00:35Huevo y pan rallado
00:38Que luego me regañáis
00:41Voy a utilizar más o menos medio kilo de patatas
00:47Lo primero que haremos será cocer las patatas
00:49Así que bien lavaditas con piel y todo
00:52En una cazuela con agua calentita
00:55Lo ponemos a hervir y cuando al pinchar con un tenedor esté blanda
01:01Podemos sacarla
01:05Lo que toca ahora es quitar la piel
01:08Como estarán bien calientes, te recomiendo ir raspándola para que salga fácil
01:13Sin quemarte recién más de los dedos
01:19Fíjate bien que llega el truco más importante
01:22Porque la humedad es el enemigo número uno de lo crujiente
01:29En una sartén o cazuela vacía
01:32A fuego medio colocamos las patatas dentro
01:35Dándoles unas vueltecitas
01:36Solo eso
01:39Así que un toquecito, un minuto, dos máximo
01:42Aquí
01:46No te pases, esto es solo un poquito
01:52Suficiente para alinear gran parte de la humedad
01:55Es un pequeño detalle que puede marcar la diferencia
02:00Y ahora, calentitas, colocas las patatas en un recipiente amplio
02:05Para aplastar y conseguir un buen puré
02:09Es más fácil si primero las cortas un poco
02:11Y luego, a darle caña rápidamente
02:15Y ahora sí
02:17Ya sé que es opcional, pero yo lo recomiendo
02:20Una pizquita de maicena mejorará mucho la textura fina
02:26Y ahí que voy con media cucharada
02:28También se le puede llamar fécula
02:31O almidón de maíz
02:32Y lo importante es darle vueltecitas
02:36Hasta que se integre totalmente
02:40Buscando una textura un poco cremosa incluso
02:46Y aquí puedes hacerlos a tu gusto
02:48Añadir lo que quieras
02:49Sal, pimienta, ajo
02:51Darle un toquecito personal
02:55En mi caso, simplemente sal
02:58Eso sí, acuérdate de darle vueltecitas de nuevo
03:02Para que se reparta bien
03:08Hay que mezclar de manera que consigamos
03:10Una masa manejable
03:13Fíjate en qué textura tenemos
03:16Denso, pero manejable
03:19Y ahora viene el toque especial
03:23Porque nadie quiere un bocadito solo de patata
03:28Queremos sorpresa
03:29Y la sorpresa viene dentro
03:34Cortaditos de queso o usa queso rallado
03:36Con las manos muy limpias
03:38Lo aprietas bien para formar una pelotita
03:41En mi caso, tipo mozzarella
03:45Y cucharada del puré
03:49Pelotita de queso en su interior
03:50Y vamos a formar una bola rellena
03:53Mira qué fácil
03:54La colocas dentro
03:56Aprietas un poquito
03:57Cierras
03:59Y boleas
04:01Repito, con las manos recién lavaditas
04:06Bueno, ya tenemos la primera
04:10Otro truco facilito para mejorar la textura
04:12Y que frían mejor
04:14Es dejar durante 10 o 15 minutos
04:17Esto enfriando
04:18En la nevera o refrigerador
04:20Parece mentira
04:21Pero los pequeños detalles
04:23Marcan las diferencias
04:26Para el rebozado voy a utilizar
04:28Huevo
04:29Aquí tengo dos hilos
04:30Vato
04:30En este pequeño bol
04:32En otro
04:34Coloco pan rallado
04:35Abundante
04:37Para que nos quede
04:38Un buen rebozado
04:39Y el proceso
04:41Creo
04:41Que ya te lo imaginas
04:45Ahora pásalo por vuelta
04:48Solo
04:49Sumérgela
04:49Y con un tenedor
04:51Le das unas vueltecitas
04:53Recuerda
04:54No mezclar luego este tenedor
04:56En el pan rallado
04:58Y ahora
04:59Pan rallado
05:02Y en el pan rallado
05:05Tenemos que tener
05:06La misma picardía
05:07No usar
05:08Un utensilio
05:09Que haya pasado por el huevo
05:10Así puedes ir
05:12Soltando el pan
05:13Dándole vueltas a la pelotita
05:14Y gracias a la humedad del huevo
05:16Se va pegando
05:17El pan rallado
05:19¿A qué es fácil?
05:24Así quedan equilibrados
05:26Y perfectos
05:27Si quieres
05:28Que el rebozado
05:29Sea más grueso
05:31Más gordito
05:32También más crujiente
05:33Pero más gordito
05:34Dale una segunda pasada
05:35Vuelve a pasarlas por huevo
05:37Y por pan rallado
05:38Y también puedes buscar
05:40Un rebozado diferente
05:41Bien con panko
05:43O con maizitos aplastaditos
05:45En mi tierra
05:46También llamamos
05:47Kikos
05:48Me refiero a estos
05:49No a este
05:51El último preparativo
05:53Es dejar a mano
05:54Un plato
05:55Con un par de papeles
05:57De cocina
05:57O papeles
05:58Absorbente
06:02Abundante aceite
06:03A fuego
06:04Medio alto
06:04Y cuando esté
06:06Super calentito
06:07Vamos añadiendo
06:09Nuestras bolas de patata
06:10Y queso
06:11No tiene más misterio
06:15¡Badud!
06:17Se ya ha comenzado la magia
06:20Recuerda moverlas un poquito
06:22Para que se frían
06:23Uniformemente
06:24Ahora vamos a descubrir
06:26Si todo es peligro
06:28Merece la pena
06:29Escucha, escucha, escucha
06:31Este sonido
06:32Siempre son buenas noticias
06:35Cuando veas
06:36Que están
06:36Doraditas
06:37De manera uniforme
06:38Para afuera
06:40Utiliza una espumadera
06:41Porque así
06:42Puedes escurrir
06:43Un poco el aceite
06:44Eso
06:45Junto que lo posamos
06:46En ese plato
06:47Con papel de cocina
06:48Hará que queden
06:49Más crujientes aún
06:51Antes de que me lo preguntes
06:53Sí
06:53También se pueden hacer
06:55En Kaen Fraile
06:56O freidora de aire
06:57Bueno, ya ves tú
06:59En ese caso
07:00Serían unos 8 o 10 minutos
07:02A unos 200 grados
07:0330 grados
07:04O 395 Fahrenheit
07:06Y recuerdan
07:07Darles la vuelta
07:08A la mitad de cocción
07:12A que quedan apetitosas
07:18Ahora
07:19Llega lo importante
07:21Mira, mira, mira
07:22Mira por dentro
07:23Qué obra de arte
07:27Madre mía
07:29Mira eso
07:30Ver
07:31Es interior
07:32Es apetecer
07:34Coger otra
07:35Por fuera
07:37Parece una patata gigante
07:39Súper crujiente
07:40Y por dentro
07:41Todo queso
07:43Te adelanto
07:44Que es una combinación
07:45Difícil de superar
07:51Y ahora
07:52Te toca decidir
07:53Lo vas a mojar
07:54En gallioli
07:55O en ketchup
08:00Con cuál te quedas
08:06Si te gustan estas recetas
08:08Rápidas, ricas y resultonas
08:09Este es tu canal
08:11Chau
08:11Música
08:13Música
08:14Música
08:15Música
08:15¡Gracias!
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