00:00Buenos días, yo soy Viti, esto es la cocina de la abuela y hoy os traemos un milhoja de manzanas
00:06con crema, un espectáculo.
00:08Además te adelanto que la receta es súper sencilla, necesitamos manzanas con 5, suficiente.
00:15Vamos a laminarlas así, con piel y todo, reserva el corazón o tíralo, que no lo queremos.
00:21En cuanto las tengas todas, las queremos así de finitas, ves, casi como un folio.
00:26Pero cuanto más finitas las dejes, mejor será el resultado.
00:31Ahí está, aunque si las haces gordotas y eres impaciente, pues también sale, hombre.
00:35Necesitaremos también azúcar, 150 gramos de azúcar.
00:39Lo echamos aquí y de aquí nos vamos al fuego, fuego medio, hasta que se forme un caramelo.
00:46Puedes agregar dos cucharaditas de agua o tres para acelerar el proceso.
00:49En cuanto lo tengas lo viertes en un molde apto para horno.
00:52Este es de 20 centímetros de largo por 15 de ancho, más o menos, con una espátula de cocina o
00:59con lo que quieras, menos con la mano porque está súper caliente, extiendes el caramelo.
01:04Después vamos a necesitar tres cucharadas de azúcar vainillada que vertemos en un cuenco y también 15 gramos, una cucharada
01:13de maicena que vertemos en el mismo cuenco.
01:17Para dar súper sabor voy a añadir una pizquita de sal y voy a mezclar todo bien y ya me
01:25vuelvo con el caramelo en el molde y vamos colocando nuestras láminas de manzana finita por ahí.
01:35Yo he utilizado manzana roja, pues la verde también sale, elige la que más te guste.
01:40¿A ti cuál te gusta? A mí la Fuji.
01:43Cuando tengas una base ya cubierta, espolvoreas con la mezcla que acabamos de crear con azúcar y maicena y vuelves
01:53a colocar otra.
01:55Y así, rirras, vas llenando, vas colocando y vas intercalando.
02:00Ya veréis qué pastel. En cuanto tengas toda la manzana ocupada, horneas 60 minutos a 180 grados centígrados con el
02:09horno precalentado y calor arriba y abajo.
02:12El milhojas de manzana lo puedes preparar así de bajito o así de alto.
02:17Lo que quieras, simplemente pon más capas intercaladas de la mezcla y de la manzana hacia arriba y listo.
02:25Horneas igual y te queda perfecto.
02:28Pasado el tiempo tendrá este pintón y ahora déjalo ahí al menos una horita para que agarre por lo menos
02:36un poco de consistencia y nos permita desmoldar.
02:40Yo soy un ansias y he esperado más o menos media hora.
02:43Se puede manipular ya con la mano sin que te queme.
02:46Vueltecita.
02:48Redoble de tambores y automático.
02:50Toma.
02:51Mejor no me podía salir.
02:53Perfecto.
02:55Aquí tienes un milhojas de manzana espectacular, pero no se vayan todavía, que aún hay más.
03:03Qué pinta, ¿eh?
03:05450 mililitros de leche que vertemos en una cazuela amplia y vamos a llevar al fuego.
03:12En esta cazuela vamos a añadir 4 yemas de huevo.
03:16También vamos a agregar 40 gramos de maicena para espesar la mezcla.
03:23Aquí os recomiendo añadir una pizquita de azúcar vainillada que le va súper bien.
03:29Un toquecito sutil de sabor espectacular.
03:32Y ahora removemos, mezclamos bien y cocinamos hasta que espese.
03:37¿Cuánto os va a llevar?
03:39Dos minutitos más o menos.
03:41Pasado el tiempo, estará así de cremosa.
03:45Y ahora con esta mezcla le damos un toque espectacular a nuestro milhojas de manzana.
03:50Ya sé que he hecho un montón de mezcla, pero eso me sirve para natillas.
03:54Y con esto, a la mesa, rizras, milhojas de manzana y crema de vainilla.
04:03Mira, qué mezclita más buena, qué espectáculo, qué buena pinta.
04:08Rizras, que nada más.
04:09Mira.
04:11Guau, y ahora el interior.
04:14Toma, ponle un pero.
04:26Guau, y ahora el interior.
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