00:00Tout l'été, Sud Radio donne la parole aux bistrots et restaurants de France pour prendre le pouls du pays,
00:04de ses habitants et de ses territoires.
00:06Aujourd'hui, nous sommes avec Solène Joukla, qui est gérante de l'établissement Le Grand Café de Camplon, situé à
00:12Camplon, donc dans le département de l'Hérault.
00:15Bonjour Madame Joukla, soyez la bienvenue sur Sud Radio.
00:19Bonjour.
00:20Quel est le bilan, puisqu'on peut d'ores et déjà évoquer l'idée d'un bilan ?
00:25On arrive dans la dernière semaine d'août, même si pour vous, il y aura certainement encore un très bel
00:30arrière-saison.
00:32Comment s'est passée cette saison ?
00:34Alors, en ce qui nous concerne, c'est plutôt positif, on est très content, parce que nous n'avons rouvert
00:44que le 20 septembre,
00:46après une petite période de fermeture, des difficultés au niveau de dégérence et post-Covid compliquées.
00:53Donc, comme je l'ai expliqué une fois précédente, on a ouvert en mode associatif.
00:58Donc, je ne suis pas la gérante, je fais partie du bureau qui gère le café avec toute l'équipe
01:03de bénévoles.
01:03Et pour nous, c'est un peu notre année référence.
01:05On ne savait pas trop où on allait.
01:07Vous savez que quand il y a une période de fermeture, il y a forcément une perte de clientèle.
01:11Donc, on ne savait pas trop si la clientèle historique allait être au rendez-vous.
01:16Nous, personnellement, on est plutôt satisfait, même très satisfait, parce que là, on est un peu fatigué.
01:22C'est qu'on a quand même bien travaillé au mois d'août.
01:25On a dû faire face, oui, en effet, à certains aléas liés au climat.
01:32C'est pour ça que c'est un petit peu difficile.
01:33En matière de référence par rapport aux deux saisons précédentes, je ne pourrais pas me prononcer.
01:38Après, c'est sûr que pour avoir géré le café avant le Covid, il y a forcément un avant et
01:43un après.
01:44Là, c'est vrai qu'on ne peut pas comparer les chiffres par rapport à il y a quelques années
01:47en arrière.
01:48Ça n'a rien à voir.
01:48Mais pour une reprise, nous, on est contents.
01:50La clientèle a été là.
01:52On a passé des bons moments.
01:53On était là pour eux.
01:54On a souffert de la chaleur, certes.
01:58Mais on est plutôt contents.
02:00L'idée de cette dernière semaine en compagnie des comptoirs Sud Radio,
02:04c'est de faire revenir un certain nombre de ceux qui étaient là début juillet.
02:08C'est votre cas, Solène Joukla, puisque vous étiez déjà intervenu sur l'antenne de Sud Radio.
02:13Et effectivement, après vos difficultés administratives post-Covid,
02:16vous avez repris votre activité en septembre dernier.
02:19Et on voulait savoir comment cet été s'était passé.
02:23Heureusement, on est heureux d'entendre que ça se passe bien pour certains établissements.
02:27Est-ce que vous pourriez nous présenter votre établissement
02:30et nous dire exactement quand est-ce que vous l'avez racheté ?
02:35Parce que c'est un établissement qui est en réalité plus ancien.
02:38Alors, c'est un établissement de famille qui est dans la famille depuis 1898.
02:43Ah oui.
02:43Donc, c'est un patrimoine, on va dire, personnel.
02:47C'est le dernier bistrot du village.
02:50Camplon est un village de 200 habitants, un village de mineurs, mine de charbon.
02:55Et donc, il y a pu y avoir jusqu'à quatre établissements dans le village.
02:59Aujourd'hui, nous sommes le dernier.
03:02Et donc, ça a toujours été dans la famille.
03:05Donc, il nous a toujours tenu à cœur de le voir ouvert.
03:07Il a été tenu par ma grand-mère jusqu'à ses 95 ans.
03:10Il a quand même une certaine renommée nationale et internationale.
03:14On a accueilli l'équipe de Jean-Pierre Pernault il y a quelques années.
03:17Donc, pour nous, il était impensable de le voir fermé.
03:19Il y a eu des échecs de gérance.
03:20Il y a eu le Covid, ça a rendu les choses difficiles.
03:23Mais là, on s'était promis de le rouvrir et de tout faire.
03:26Donc, c'est ce qu'on a fait.
03:27Et vraiment, on est quand même très contents de cet été
03:30parce qu'on a retrouvé des gens, des clients qu'on avait d'avant
03:33qui sont revenus.
03:35Très belle ambiance, très belle énergie.
03:38Vraiment, de ce côté-là, nous, on est ravis.
03:41Les bénévoles, les gens autour de nous,
03:44le collectif qu'on a réuni était au rendez-vous.
03:47Et forcément, pour nous, le bilan était bon.
03:51Et c'est un bel exemple, Solène Joukla,
03:53parce que ça montre que lorsqu'il y a des difficultés,
03:56il ne faut pas baisser les bras
03:57puisque vous êtes dans un village de 200 habitants.
03:59Mais il y a une longue histoire autour du grand café de Camplon.
04:03Et c'est ce qui vous a permis aujourd'hui
04:05de faire repartir grâce à votre énergie.
04:07Peut-être un mot pour terminer sur les produits frais.
04:10Est-ce que vous proposez ?
04:11Est-ce que ça fait partie des clés du succès ?
04:16Alors, oui, on s'adapte à la demande de la clientèle.
04:19Alors, la première chose qu'on a constatée,
04:21c'est qu'on organise des soirées pizza une fois par semaine.
04:26Et c'est vrai que les gens ont été là au rendez-vous.
04:28Voilà, on a fait beaucoup de pizza.
04:30On a eu très chaud.
04:31Parce que dans la cuisine...
04:33Donc la clé, c'est plutôt les événements, c'est ça ?
04:34C'est de créer des événements ?
04:35Oui, nous, le culturel, le spectacle vivant.
04:40Donc, c'est une activité qui plaît beaucoup, les animations.
04:44Puis après, le quotidien, l'apéritif.
04:46Dans le sud, on est dans le sud.
04:47L'apéro de midi et l'apéro du soir.
04:50Et puis, quelques petites...
04:51Pour les gens de passage, la petite assiette de pays, du grand café,
04:54avec les produits du terroir, les produits locaux, qui apprécient aussi.
04:58Merci beaucoup, Solène Joukla, d'avoir répondu présent ce matin
05:01sur l'antenne de Sud Radio.
05:03Joukla.
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