00:01Annyeonghaseyo!
00:02Jomlah kita buat paste cili korea atau paste gochujang yang halal.
00:06Sos ini selalu digunakan dalam masakan korea.
00:08Nak buat pun mudah je.
00:10Kita boleh buat paste ni guna bahan alternatif seperti tau cu masin
00:13untuk gantikan kacang soya tapai korea ataupun meiju.
00:16Resepi sos pedas ni memang sedap tau.
00:18Ada rasa pedas, manis dan masin.
00:21Rasanya pun hampir sama dengan paste gochujang yang asli.
00:24Ikut cari ini.
00:25Mula-mula, masukkan 150 ml air dan 3 sudu besar tepung pulut ke dalam periuk kecil.
00:30Kacar rata sampai tepung larut dan tidak berketul.
00:33Bila tepung dah larut, barulah buka api perahan.
00:37Masak bancuhan tepung pulut tadi sampai tekstil bertukar jadi likat, jernih dan berkilat.
00:41Kemudian tutup api periuk.
00:43Lepas tu, masukkan 1 sudu besar tau cu masin yang telah dilenyik dan ditapis.
00:483 sudu besar gula pasir.
00:492 sudu besar kicap masin.
00:511 sudu besar sos ikan.
00:521 sudu besar jus lemon.
00:542 sudu besar serbuk bawang putih dan 1 sudu kecil garam.
00:58Kacau hingga sebati ketika adunan tepung masih suam.
01:01Kemudian, masukkan 9 sudu besar serbuk cili.
01:04Letak sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
01:07Adunan akan bertukar menjadi paste pekat warna merah tua yang likat.
01:10Boleh guna serbuk cili korea gochugaru atau beli je serbuk cili biasa yang ada di kedai.
01:15Biarkan paste sejuk sepenuhnya.
01:17Akhir sekali, masukkan ke dalam balang kaca yang bersih dan kedap udara.
01:21Simpan di dalam peti sejuk barulah tahan hingga beberapa bulan.
01:25Lepas ni, boleh buat sendiri paste cili pedas korea ala gochujang.
01:29Boleh masukkan dalam bimbing bab, kimchi jige, tepukki, ayam goreng korea dan sebagainya.
01:34Selamat mencuba.
01:35Ingat makan, ingat rasa.
01:37Terima kasih kerana mencuba.
Comments