00:058h37, 8h37, c'est l'heure du comptoir Sud Radio tout l'été.
00:09On vous donne la parole et on donne la parole aux Bistros et Restaurants de France
00:13pour prendre le pouls du pays, de ses habitants et de ses territoires.
00:16Aujourd'hui, nous sommes avec Élise Glemin, responsable et co-gérante de l'épicerie Fontaine Daniel.
00:22L'épicerie est portée par une centaine de coopérants, des salariés, des bénévoles et des partenaires locaux.
00:28On y trouve des produits de qualité, bio, mais aussi des activités culturelles,
00:33un lieu de restauration, un coin librairie et de nombreux services.
00:37Ça se fait de plus en plus ça, ces lieux où il y a beaucoup de choses comme ça.
00:41Et chacun peut proposer, partager et s'impliquer.
00:43Bonjour Élise Glemin, vous êtes avec nous ?
00:45Bonjour !
00:46Soyez la bienvenue, responsable et co-gérante de l'épicerie coopérative de Saint-Georges-Buttavant.
00:52J'espère que je n'ai pas fait d'erreur.
00:54Est-ce que vous pouvez nous situer votre établissement et comment il se présente ?
00:59Oui, tout à fait.
01:00Alors, en fait, on n'est pas à Laval, on est au nord de Laval.
01:03On est plus proche de la commune de Mayenne.
01:04Donc, c'est dans le département de la Mayenne.
01:07Et on est dans un petit bourg de 160 habitants.
01:10Et donc, l'histoire de ce village, il est surtout basé autour de l'entreprise Toile de Mayenne.
01:15Donc, c'est pour ça que le village est assez fréquenté quand même par les promeneurs et puis les Mayennais.
01:23Comment vous est venue l'idée de créer cet établissement et, par voie d'extension, de le diversifier, de diversifier
01:31votre activité comme ça ?
01:32Oui, alors, en fait, l'idée, elle est née, ça fait maintenant une vingtaine d'années qu'on organise un
01:38festival dans le village qui s'appelle la Fête de la Terre.
01:40Et on fêtait la dixième en 2013 et on s'est dit, mais pourquoi on ne fait pas ça toute
01:46l'année ?
01:47Et donc, on a rouvert les portes d'un local qui était utilisé par un artisan.
01:53Et il avait redonné les clés et il s'est avéré que c'était l'ancienne épicerie du village qui
01:59avait fermé dans les années 90.
02:01Et donc, on est parti sur ce projet de relancer une épicerie.
02:05Et moi, je ne voulais pas porter ça toute seule.
02:07Donc, on est parti sur un projet collectif et le mieux sur un commerce, c'est de monter une coopérative.
02:13Donc, c'est né comme ça.
02:15Et alors, évidemment, monter juste qu'un bar ou qu'une épicerie, ce n'est pas tellement viable sur un
02:22petit bourg de 160 habitants.
02:24D'où la démarche de multiplier les activités et donc d'attirer le plus grand monde.
02:30Comment vous supportez justement tout cela ? Vous l'avez acheté cet établissement ? Comment ça fonctionne la coopérative ?
02:38Alors, on est locataire. On est locataire d'un bailleur privé et on a rénové entièrement le bâtiment qui était
02:44insalubre.
02:45Et donc, on a un loyer qui est assez modéré et puis après, on ne fonctionne qu'en n'importe
02:52quelle entreprise avec un conseil d'administration, des co-gérants, etc.
02:57Sauf que la coopérative, elle fonctionne pour les gens.
03:00C'est plus facile à voir.
03:01C'est comme à une association.
03:03C'est-à-dire qu'on a un bureau, on prend les décisions tous ensemble.
03:06Et puis, on a les élections des gérants tous les trois ans et du bureau, entre guillemets, tous les trois
03:13ans aussi.
03:14Et ça tourne.
03:15C'est vraiment une belle idée.
03:17J'ai envie de dire, Élise Glemin, que fort de votre expérience, c'est une idée dont vous pouvez faire
03:25la publicité pour plein d'autres villages, finalement.
03:27Parce qu'il y a assez peu d'habitants là où vous êtes.
03:30Mais en créant un lieu multiculturel avec plusieurs aspects comme celui-là, forcément, vous élargissez le spectre.
03:38Oui, oui, oui.
03:39Non, mais c'est vrai que c'est une idée.
03:41On n'est pas les seuls à l'avoir.
03:42En Bretagne, c'est très populaire.
03:44En Ardèche, dans le sud de la France, c'est assez courant, en fait, de monter des commerces soit associatifs,
03:51soit coopératifs.
03:53Après, ce n'est pas de tourpeau.
03:55N'importe quel commerçant peut le savoir.
03:57Monter un commerce dans un milieu rural, c'est très compliqué parce que les marges sont faibles et donc il
04:04faut s'atteler.
04:06La force de la coopérative, c'est qu'il y a plusieurs compétences chez les coopérants.
04:12Et donc, c'est ça qu'on a l'impression, on a vraiment le sentiment de ne pas être seul
04:16et de toujours pouvoir être épaulé.
04:18Et ça, c'est la force.
04:19Parce qu'autrement, au quotidien, ça reste un commerce comme n'importe lequel, avec beaucoup d'heures, avec beaucoup d
04:24'engagement.
04:25Et voilà, et ce n'est pas évident tous les jours.
04:29Mais évidemment, je ne sais pas si c'est l'avenir des commerces dans les petits villages.
04:34En tout cas, ce qui est sûr, c'est qu'il faut être beaucoup impliqué.
04:38Il faut avoir un bon groupe derrière soi, avec des gens vraiment motivés, et puis avec des élus qui se
04:44soutiennent aussi derrière.
04:46Comment se compose votre clientèle ?
04:49Ce sont plutôt des habitués ? Est-ce qu'il y a quelques touristes quand même ?
04:52Alors nous, c'est vraiment moite-moite.
04:55C'est-à-dire qu'on a la moitié des gens, c'est vraiment des habitants des alentours, à une
05:00quinzaine de kilomètres autour de Fontaine-Daniel.
05:03Et sinon, après, c'est vraiment des gens de passage.
05:05C'est des gens qui viennent visiter la Mayenne, ou qui viennent, je vous disais, parce que dans les guides
05:11de voyage de la Mayenne, Fontaine-Daniel est nommée.
05:14Et donc, les gens viennent se promener ici.
05:17En plus, c'est vraiment un village atypique, avec un étang, avec une forêt qui est accessible au public.
05:22Et donc ça, c'est assez rare aujourd'hui.
05:24Donc, c'est plutôt agréable, oui.
05:27Et comment vous faites pour vous répartir les rôles au sein de la boutique ?
05:31Et que ce n'est pas trop compliqué, parce que c'est des histoires différentes, des horaires différents ?
05:36Il faut s'entendre ?
05:37Alors, en fait, non.
05:38Nous, nos horaires, c'est assez simple.
05:39C'est qu'on est ouvert quasiment tous les jours, sauf le lundi et le mardi matin.
05:42Mais on est ouvert de 10h à 19h.
05:44Et donc, j'ai des collègues qui sont plutôt en charge de l'accueil des gens, du service, du conseil.
05:52Et puis, de la gestion de l'épicerie au quotidien.
05:55Moi, je gère le magasin au quotidien, les commandes.
05:59Et puis, je fais la cuisine tous les jours, quasiment.
06:02Et donc, voilà, on se répartit plutôt comme ça.
06:05Mais, oui, c'est une belle équipe, quoi.
06:10Vous arrivez à proposer un repas tous les jours ?
06:13Ou comment vous faites sur la restauration ?
06:16On va manger un plat unique qui est végétarien ou carné.
06:21Et ça, on le fait du jeudi au dimanche.
06:24D'accord.
06:25C'est combien pour le plat ?
06:26On propose le plat végétarien à 13,50 euros et le plat carné à 16 euros.
06:31Très intéressant.
06:32Bah, écoutez, bravo Élise Glemin, responsable et co-gérante de l'épicerie coopérative.
06:37C'est plus qu'une épicerie coopérative.
06:39Le nom est un tout petit peu trompeur.
06:40C'est un vrai...
06:41Si je puis me permettre, c'est beaucoup plus que ça.
06:45Elle s'appelle Fontaine Daniel.
06:47C'est à Saint-Georges, but avant.
06:48Et c'est donc tout à côté de Mayenne.
06:52Passez une très belle journée.
06:53Il va faire chaud aussi.
06:55Attention, on canicule aujourd'hui dans l'Ouest.
06:57Bon courage à tout le monde.
06:58Bonne journée, Élise.
07:00Bonne journée.
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