- 6 saat önce
EKRANLARIN EN YENİ, EN LEZZETLİ VE EN SAMİMİ YARIŞMASI!
Kanal 7’nin bu yeni yarışma programında, Anadolu'nun dört bir yanından gelen birbirinden hünerli yarışmacılar, yılların birikimiyle mutfağa giriyor.
Her bölümde yarışmacılar, memleketlerine özgü en özel tarifleri hazırlayacak, usta şeflerin karşısında hünerlerini sergileyecek. Lezzetin yanı sıra sunum, emek ve ustalık da değerlendirilecek. Şeflerin vereceği Altın Kaşık, Gümüş Kaşık, Bakır Kaşık ve Tahta Kaşık ödülleriyle haftanın en başarılı yarışmacısı belirlenecek. Haftanın sonunda ise en çok puanı toplayan yarışmacı, büyük ödül olan Cumhuriyet altınının sahibi olacak.
Lezzetin, rekabetin, kahkahanın ve sıcacık Anadolu misafirperverliğinin buluştuğu bu yarışmada yılların tecrübeleri karşı karşıya gelecek.
‘En İyi Ben Pişiririm’ 27 Temmuz Pazartesi’den itibaren hafta içi her gün Kanal 7 ekranlarında!
Kanal 7’nin bu yeni yarışma programında, Anadolu'nun dört bir yanından gelen birbirinden hünerli yarışmacılar, yılların birikimiyle mutfağa giriyor.
Her bölümde yarışmacılar, memleketlerine özgü en özel tarifleri hazırlayacak, usta şeflerin karşısında hünerlerini sergileyecek. Lezzetin yanı sıra sunum, emek ve ustalık da değerlendirilecek. Şeflerin vereceği Altın Kaşık, Gümüş Kaşık, Bakır Kaşık ve Tahta Kaşık ödülleriyle haftanın en başarılı yarışmacısı belirlenecek. Haftanın sonunda ise en çok puanı toplayan yarışmacı, büyük ödül olan Cumhuriyet altınının sahibi olacak.
Lezzetin, rekabetin, kahkahanın ve sıcacık Anadolu misafirperverliğinin buluştuğu bu yarışmada yılların tecrübeleri karşı karşıya gelecek.
‘En İyi Ben Pişiririm’ 27 Temmuz Pazartesi’den itibaren hafta içi her gün Kanal 7 ekranlarında!
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00En iyi kim pişirecek, bu ağzını kim kazanacak, en iyi evet ben pişiririm, en iyisini pişiririm, en iyi ben pişiririm.
00:17Ekranlarımdan samimi en lezzetli yemek yarışması, en iyi ben pişiririm bugün de başlıyor.
00:22Yarışmacılarımız iddialı, hazırlar.
00:25Hazırız.
00:26Hazır ve nazır bekliyoruz.
00:27Hepsi çiçek, hepsi bu altın istiyor.
00:31Korunan mutfak kültürümüz ve yaşatılan yemeklerle yine karşınızdayız ve en iyi ben pişiririm diyor bizim yarışmacılarımız her zamanki gibi ama
00:41altın gene bende.
00:42Tabii ki, altın illa ki alacağız, iddialıyız.
00:46Ama yine ne yapacaklarını bilmiyorlar, ne pişireceklerini bilmiyorlar.
00:50Jürimiz özel seçti.
00:52Bakalım ne seçtiler?
00:54Yine kaderleri benim elimden.
00:56Kardelen Hocam, bugün yapılacak yemekleri bu kartlara yazdı.
01:02Şimdi kartları karıştıracak.
01:04Bir karıştırsın.
01:05Bir karıştıralım.
01:06Daha sonra bu kartları yarışmacılarımıza dağıtacak.
01:09Kimin şansını ne çıkacak?
01:10Herkes kaderle razı olacak.
01:12Bugün Günay Teyze'den başlayalım.
01:15Oldu şans, bugün beni gülsün.
01:17Hadi Bismillah.
01:18Böyle koyalım, hep beraber açalım.
01:20Daha sonra Rabia Teyze'ye gidelim.
01:22O sona kalmasın, dün sona kalmıştı.
01:25Bugün sona kalmasın.
01:26Rabia Teyze'm, seçin bakalım size ne çıkacak?
01:31Açmayalım.
01:31Masamızı da koyalım, hep beraber açacağız.
01:33Şangül ablam.
01:34Herkes en iyi ben pişiririm diyor ama ben pişiririm.
01:38İnşallah bildiğiniz bir yemek gelmiştir.
01:40İnşallah bakmadık.
01:41Bakacağız, az sonra.
01:43Günay Teyze'm, yine bugün gülleri takmıştınız.
01:46Bugün taktım zaten.
01:48Teşekkür ederim.
01:49Tabii gülleri takmıştım, evet.
01:51Gülüm hiç solmadı, solmayacak.
01:53Olmaz.
01:54Sizin gibi, Goncagül.
01:56Çok teşekkür ederim.
01:57Devam ediyoruz.
01:58Rabia Teyze'm, sona kaldın ama dona kalma.
02:01Güz gülleri gelmiş, yaprağını dökmüş.
02:04Gül çiçeği açıyor, yaprağını dökmüş.
02:07O kadar.
02:07Güz gülleri gibiyim, hiç bahar yaşamadım.
02:13Ya sevmeyi bilmedim yıllarca.
02:17Güz gülleri gibiyim, hiç bahar yaşamadım.
02:26Ya sevmeyi bilmedim yıllarca.
02:33Ya sevince geç kaldım.
02:36Hadi alkış.
02:38Allah Allah.
02:40Güzel sesine.
02:41Evet, annelerim, teyzelerim hep beraber kartlarımızı kameraya gösterelim.
02:47Bakalım kime ne çıktı?
02:49Ben de merak ediyorum.
02:50Taze fasulye kızartması.
02:53Taze fasulye kızartılır mı?
02:54Kızardırız, salkası olur.
02:56Balık gibi.
02:56Balık gibi, aynen.
02:58Hocam.
02:58Evet, biz taze fasulye kızartmıyoruz.
03:01Taze fasulyenin yemeğini yapıyoruz ama bunu da heyecanla bekliyoruz.
03:04Nasıl olacak?
03:06Yemeğini de yapıyoruz, haşlıyoruz, salkasını da yapıyoruz.
03:09Kızardık da yoğurdun da gibi birisi böyle salkasını da yapabiliriz.
03:14Her türlü sebzenin her şey de olabilir.
03:16Elinize, emeğinize salka.
03:18O zaman tüm yarışmacılarımızın malzemeleri gelsin ve başlayalım o güzel yemekleri pişirmeye.
03:33Tüm yarışmacılarımızın malzemeleri geldi.
03:36Tabii ki.
03:36Ocağımızın altını yaktık.
03:38Yaktık, zeytinyağını koydum, fasulyesini koydum.
03:41Şimdi kızartacağım.
03:42Kızartıyoruz yağda.
03:43Yağda kızartacağım.
03:45Ondan sonra salatı yapacağım.
03:46Harikasınız o kızara dursun.
03:47Biz hemen Günyal teyzemin yanına geçelim.
03:49Günyal teyzem ne yapıyorsun?
03:51Ben de bugün enginar salatası yapacağım.
04:09Enginar salatası?
04:11Dereotlu, cevizli, limonlu, sarımsaklı.
04:14Ne güzel bir salta bu.
04:16Evet diğer malzemeleri haşladık, haşlayarak getirdik, verdik ama havuç haşlanmamıştı.
04:20Günyal teyze önce havucu haşlayacak.
04:22Ötekilerle aynı yumuşaklığa getirdikten sonra salatasını yapacak bakalım.
04:33Fembe teyzem ne yapıyorsun?
04:34Kuşburnu doğuruyorum.
04:35Kuşburnu?
04:36Evet.
04:37Nerede kuşun burnu?
04:38Kuşun burnu bunun üstünde.
04:41Kuşkonmaz bu kuşkonmaz.
04:42Kuşburnu üstüne kondum bu kıbrılır.
04:45O yüzden de bir tarafına kuşkonmaz.
04:47Kuşkonmazı kuşburnu değil.
04:48Alıp verip dur pemben benim.
04:50Ne yapsın?
04:52Kuşkonmaz kuşkonmaz.
04:54Hocam?
04:56Kuşkonmaz.
04:56Kuşkonmaz.
04:57Ne diyorlar?
04:58Ayrılı.
04:59Ama buna değil biz de daha ince olanlar.
05:00İnce, yabani olanlar.
05:01Evet, yabani olanlar.
05:02Burada da bunun yabanisi var.
05:04Ona ne diyorlar?
05:06Tilkişen.
05:06Evet, tilkişen, sarmaşık.
05:08Çiğ çiğ yiyoruz onlara.
05:10Kıbrıs'ta yumusalı yiyorlar.
05:11Dilkimen diyorlar.
05:13Yumusal yapıyorum.
05:15Evet.
05:15Evet Yasin, şunu belirtmek lazım.
05:17Kuşkonmaz, Türkiye'deki toplam kuşkonmaz üretiminin yüzde elli, yüzde altmışını neredeyse Muğla tek başına gerçekleştiriyormuş.
05:25Kökova bölgesinde özellikle üretimi yapılıyor.
05:28Onlardan, öyle sebzelerden bir tanesi işte.
05:30Harika.
05:30Pembe teyzem kuşkonmazları ince doğuruyor.
05:32Soğanları doğradı.
05:33Evet, doğradı.
05:34Ocağımız yanıyor.
05:35Yanıyor.
05:35Tavamızı, penceremizi ocağa aldık.
05:37Aldık.
05:37Hızlı olalım.
05:38Zamanımız az.
05:39Hemen, hemen yapıyorum.
05:40Hemen yapıyorum.
05:41Önce neyi pişiriyoruz?
05:42Soğanımı koyuyorum.
05:43Alalım soğanı.
05:45Önce soğanları zeytinyağında kavuracağız.
05:48Evet.
05:48Daha sonra...
05:49Kuşkonmaz'a koyuyorum.
05:51Kuşkonmaz'a koyacağız.
05:52Onu çeviriyorum.
05:53Ondan sonra, onu çevirdikten sonra yumurtasını kırıyorum.
05:57Süper.
05:57Soğanlı, kuşkonmazlı yumurta.
05:59Evet.
06:00Çok basit yemeklerden bir tanesi.
06:02Siz soğanı kavura durun.
06:03Biz de.
06:04Günyal teyzem'e bakalım.
06:05Günyal teyzem.
06:07Ben de engelen salatası yapacağım.
06:10Ondan havucumun biraz sert olduğu için haşlanmayı bıraktım.
06:14O haşlanı dursun.
06:14O haşlanı dursun.
06:15Ben sarımsakla mı doğradım.
06:17Tamam.
06:17Bir limonumu sıktım.
06:18Engelen ağlamı doğradım.
06:20Azıcık sonra onları da korkutacaksın.
06:21Havuçtan beraber.
06:22Kararmasın diye onları suya koydun.
06:23Limonlu suya.
06:24Onu söyleyelim.
06:26Yoksa hemen kararır bu.
06:27Sarıyo.
06:27Karışım siyah olur.
06:28Ondan sonra diğer malzemelerine bezler hediyesini koyacak.
06:32Limonunu hepsini koyacak.
06:33Salatam hazır.
06:34Hemen gelsin.
06:35Hemen.
06:36Günay teyzem'e geldik.
06:37Günay teyzem.
06:39Ben tomatize sıcak suyuna ısladım.
06:41Biraz yumuşattım.
06:42Onu doğradım.
06:43Şimdi de yağı koydum ocaka.
06:46Vasilya.
06:47Kızartacağım.
06:48Ondan sonra salatamı hazır edeceğim.
06:50Yağımız kızmış sanırım.
06:51Hatırdamaya başladı.
06:53Tabii ki.
06:54Biraz daha kızsın.
06:55Biraz daha kızsın.
06:56Kızarsa o zaman eyolun.
06:57Daha iyi kızması gerekiyor.
06:59Tabii ki.
07:00Evet.
07:01Zeytinyağlı yemekler kategorisinde Günay teyze fasulye kızartması yapıyor.
07:05Taze fasulye kızartması.
07:08İstahalıyım.
07:09Kararlıyım.
07:10Altın almak için.
07:11Bütün arkadaşlarım da başarılar dilerim.
07:14Bu altının gözü bende.
07:15Benim gözüm orada.
07:16Bir şeyi kırk defa söylersen olurmuş.
07:18Tabii ki.
07:19Kırk defa söylersen.
07:19Hep aklımda olma.
07:20Başka bir şey yok.
07:21Harikasın.
07:22Evet.
07:22Yağımız kızdı.
07:23Kızan yağımızın içerisine.
07:24Taze fasulye ye.
07:26Uzatç.
07:26Onlar kızarılsın.
07:27Biz hemen yan tarafa geçelim.
07:29Bakalım Şangül Hanım ne yapıyor?
07:31Şangül abla.
07:32Deniz bölücesi çıktı.
07:35Deniz bölücesi çıktı.
07:35Deniz bölücesi.
07:35Ne yaptı?
07:36Egebi Akdeniz yöresine aitti salata.
07:40Şimdi onu haşlayacağım.
07:42Deniz bölücesi salatası yapıyorsun.
07:44Evet deniz bölücesi salatası yapacağım.
07:46Limonlu.
07:47Bu deniz bölücesi.
07:48Evet hiç tuz katılmaz.
07:50Çok tuzludur.
07:51Neden deniz bölücesi?
07:52Denizden yetişiyor.
07:52Evet denizin kenarında yetiştiği için.
07:54Adı oradan mı geliyor?
07:55Evet deniz tuzu çekiyor çünkü.
07:56Su yerine.
07:57Evet deniz kenarlarındaki sığ alanlarda o suyun çekilmesiyle birlikte gelgit olaylarının yaşanmasıyla birlikte tuzla alanları meydana gelir ve o tuzla
08:07alanlarının üzerinde yetişir kendiliğinden.
08:09İçerisinde bol miktarda tuz barındırır.
08:11Yaparken de pişirirken de içine hiç tuz konmaz o yüzden.
08:14Bu şekilde de yenmez ama.
08:16Kılçıklı balık gibi kılçığı var.
08:18Yan tarafa geçelim.
08:19Bakalım Rabia teyzem ne yapıyor?
08:22Şevketi Bostan.
08:23Şevketi Bostan.
08:24Evet.
08:25Bizim Muğla'da Kengel dikeni.
08:27Muğla'da.
08:28Kengel dikenidir bu.
08:29Sivas'ta da Kengel'in sakızını alırlar dibinden.
08:33Bu İzmir'de Bodrum'da Şevketi Bostan'ı koymuş.
08:36İlk bulan kişi adam Şevketmiş de Şevketi Bostan'ı koymuş adına.
08:41Ahmet olsaymış Ahmet'i Bostan olacakmış.
08:43Ahmet'i Bostan olacakmış evet.
08:45Timur olaymıştı.
08:46Timur Bostan.
08:46Timur Bostan.
08:47Bunları şimdi keseceğim.
08:49İki Şevketi olmuş.
08:50Domates, kuru domatesim var.
08:52Onu hafif haşlayacağım, yumuşatacağım.
08:53Şevketi Bostan aslında otun kökü efendim.
08:56Dikenin kökü.
08:57Dikenin kökü.
08:58Dikenin kökü.
08:58Dikenin yemezsin zaten.
09:00Toplaması çok zor, çok zahmetli.
09:01Kökücü zor çıkar.
09:02Özel kazmalara toplanıyor.
09:04Kaza kaza toplanıyor.
09:05Zor çıkar.
09:05O yüzden kıymetli.
09:06Kökü zor çıkar evet.
09:07Mübadillerin Balkanlardan tekrar Türkiye'ye göç etmesiyle birlikte işte o deniz kenarındaki Bodrum, Marmaris, Fethiye, Kuşadası, Ayvalık tarafına doğru böyle
09:17yerleşen mübadiller kendi kültürlerini o Balkanlardaki ot kültürünü bize doğru getirmişler.
09:24Ben bunu ilk Giritlilerin elinden yemiştim.
09:26Evet.
09:27Doğrudur.
09:28Onlar yoğurtla yapmışlardı.
09:30Siz yoğurtlamadınız.
09:31Yoğurt yok.
09:32Yoğurt yok.
09:32Yoğurt su da var.
09:33Yoğurt su da.
09:34Cevizli ve derotlu.
09:36Muğla usulü.
09:37Muğla usulü evet.
09:38Sizi izliyoruz.
09:39Hadi başlayalım.
09:40Başlayalım.
09:41Tenceremizi açtık.
09:42Tenceremizi açtık.
09:43Domatesimi doyacak.
09:44Kuru domates.
09:45Evet.
09:46Isladık.
09:47Isladık.
09:47Hafifle yine sert yağ yumuşatmam lazım.
09:50Hepsini koymayalım.
09:52Altın benim.
09:54Altın benim.
09:55Altın benim.
09:56Ben pişeririm.
09:57Altın benim.
09:5820 defa söylerim.
09:5920 daha söylerim.
10:0040 tane.
10:0140 tane söyledin oluyor.
10:0240 defa söylerim mi gerçekleşti.
10:0320 oldu daha.
10:0520 oldu.
10:05Peki o zaman.
10:06Teşekkür ederim.
10:07Kolay gelsin size de.
10:09Şevketi Bostan'ın salatasını yapıyoruz.
10:11Aynı zamanda bunun yemeği de yapılıyor.
10:12Evet.
10:13Yemeği de olur.
10:14Ben salatasını ilk defa yiyeceğim.
10:15Daha önce yemeğini yedim.
10:17Her şeyin salatası olur.
10:19Her şeyin olur.
10:21Simuşefim çok seviyor Şevketi Bostan'ı.
10:22İzmir'e gittiğimde hep yiyor.
10:24Evet.
10:25Şevketi Bostan, Enginar.
10:27Bizim Ege yöresinin kültüründe var olan sebzeler.
10:31Çok severiz.
10:32Severek, beğenerek yeriz.
10:33Evet.
10:34Ben de severim.
10:35Çünkü Akdeniz ve Ege'de yaşadım.
10:38Yıllarca.
10:39Son 50 senedir Ege Akdeniz'deyim.
10:41Yaşım belli oluyor.
10:42Yaşım belli oluyor.
10:43Olsun belli olsun.
10:44Herkes biliyor.
10:45Cumali şefim.
10:46Şanlıırfalı ama.
10:47Ömrünü Muğla Göce Adalı.
10:49Herkes onu Göcek'te olarak biliyor.
10:52Bir tek ben biliyorum onun Urfalı.
10:53Siverek'te olduğunu.
10:55Bu sayede herkes öğrendi.
10:56Urfalıyağım ezelden, Urfalıyağım ezelden.
11:01Gönlüm geçmez güzelden, gönlüm geçmez güzelden vay.
11:09Gönlümün yüzü çıksın, gönlümün gözü çıksın.
11:14Sevmeseydim ezelden vay.
11:19Tümar Islahım sana gelsin.
11:20Sana gelsin.
11:21Seni çok seviyoruz.
11:23Muğla'lılar seni çok sevdi.
11:24Ben de seviyorum.
11:25Sen de Muğla'yı çok sevdin.
11:27Sevdim, çok sevdim.
11:28Artık sen gerçek Muğla'lı Fahri Urfalı'sın.
11:31Domatesler açlandı.
11:31Şimdi ne yapacağız?
11:33Sarımsak döveceğim.
11:34E dövelim o zaman.
11:35Hadi sarımsak döveceğin nerede senin?
11:37Şimdi pratikten yapıyorum ben.
11:38Böyle bıçağı kestiriyorum ama bıçağı bastırıyorum.
11:40Sarımsak döveceğimizi alalım.
11:41Geldi efendim sarımsak döveceğimiz.
11:43Sana suikast mı var acaba?
11:46Yok inanmam.
11:47İnanmam.
11:49Neden Antepler çok salta kullanmıyor?
11:54Muğla'da kullandın salta.
11:56Muğla çok kullanıyor.
11:58Evet.
11:58Muğla'da çok kullanır.
12:00Muğla'da sarımsakçı Ula'lılar.
12:01Hatta Ula ilçemizin böyle bol bol sarımsak tarlaları, bahçeleri vardır.
12:06Zeytinyağı ile artacağız.
12:07Biz böyle limon sıkacağız.
12:08Artacağın saltamız öyle olur.
12:10Artma sarımsakı yapacağız.
12:12Mutlaka olması lazım öyle.
12:17Ağırtma sos.
12:18Ben de ilk yiyeceğim bunun salatasını.
12:22Söpketi bozan salatası.
12:23Evet.
12:24Tabii aslında bir kavanozun içerisine zeytinyağını döküp,
12:28içerisine limon ve sarımsağı koyup,
12:31böyle çalkaladığın zaman beyazlaşır, ağırır.
12:34Ona ağırtma sos denir.
12:36Ağırtma sosu aslında öyle yapmak lazım.
12:38Ama yöresel mutfakta şimdi her zaman da bulamıyorsunuz kavanoz falan.
12:42İşte mümkün olduğu kadar böyle güzelce karıştırarak onu ağırtmaya çalışacağız.
12:46Bembeyaz olur şöyle.
12:47Sarımsak ve zeytinyağı.
12:49Saç kremi gibi olur.
12:50Öyle mi?
12:51Evet.
12:51Tam öyle olacak.
12:52Öyle olur.
12:52İyice ova ova ova.
12:53Birazdan limonu da sıkacağız üzerine.
12:55Aynen aynen.
12:56Olacak bize ağırtma sos.
12:57Evet.
12:57Bu salatanın sosu bu.
12:59Evet bu.
13:00Siz ağırta durun.
13:00Ondan sonra devrizden süsleyeceğiz.
13:03Tamam.
13:04Biz de bu arada bir pembe teyzeye bakalım.
13:05O ne yaptı?
13:06Arkadaşlar.
13:06Hadi pembe teyzeye gidelim.
13:11Pembe teyzem kolay gelsin.
13:13Sağ ol.
13:14Ne yaptın?
13:14Soğanı, biberi kavuruyorum.
13:16Soğanı, biberi kavuruyorum.
13:18Kavuruyoruz.
13:18Evet.
13:20Kavrulmasını bekliyorum.
13:22Kuşkonmazları ekleyeceğim.
13:23Biraz sonra.
13:24Kuşkonmazları ince doğramışsın.
13:26Kuşkonmaz mı?
13:27Kuşburnu mu?
13:27Kuşburnu kuşkonmaz.
13:29İkse diye akşıyor.
13:31İkse diye akşıyor.
13:32Evet.
13:33Harikasınız.
13:35Evet efendim.
13:35Devam edelim.
13:36Günyal teyzem.
13:37Evet.
13:37Bu havuçları haşlıya haşlıya haşlıya haşlıya.
13:40Haşlanmadı gitti ya.
13:41Haşlanmadı gitti.
13:41Nasıl havuçmuş böyle inatçı ya?
13:43Ben anlamadım.
13:44Valla böyle tam dayaklıkmış.
13:46Sabır işi.
13:47Sabır işi.
13:48Evet.
13:49Onu sabırlı olacaksak o kendi halinde.
13:51O metralıcı.
13:52Benim yanımda ama çok tehlikeli.
13:53Bak görüşmem.
13:54Aman.
14:19Havuçların biraz daha yumuşaması gerekiyor.
14:21Biraz daha havuçlar yapsam.
14:22Onlar yumuşaya dursun.
14:23Biz de bir günay teyze bakalım.
14:25Günay teyzem ne yaptı orada?
14:32Ben de bir şeyler beceriyorum.
14:34Ne güzel kokuyor burası böyle.
14:36Ne güzel kokuyor.
14:37Evet.
14:37Birinci partiyi aldım.
14:39Şimdi ikinci partiyi koydum.
14:40O da kızaracak.
14:41Ondan sonra tomatizimi üstünü koyacağım.
14:45Sosun üstünü koyacağım.
14:47Eşi sarımsak yaptım.
14:48Sarımsağı dövdüm.
14:50Yarım limon sıktım.
14:52Bir de nar eşisi koydum.
14:54Onu tuzla beraber karıştırdım.
14:57Şimdi bu olduktan sonra.
14:58Sosu bu.
14:59Sosu evet.
15:00Bir de maydanozunu doğradım.
15:03Bunu içine böyle ekeceğiz.
15:05Sosu ayrı.
15:07Üzgünümde maydanoza döktük.
15:09Beber koydum ki.
15:10Beberin de turşusu oluyor ya.
15:11Turşu olsun diye.
15:13Bak ne güzel oldu.
15:15Çok güzel olacak.
15:16Çok güzel olacak.
15:17Olmaz mı?
15:18Günay teyzem yapar da güzel olmaz mı?
15:20Biraz ayırdık.
15:20Bu komşulara mı ayırdınız bunu?
15:21Bu komşulara.
15:22Çünkü bunun tadı başka.
15:24Paylaşamazsınız şimdi orada.
15:26Tamam.
15:26Bunun tadı başka.
15:27Şimdi bu zeytinyağından koyacağım içine.
15:30Tamam.
15:32Saltanın tadını vermesi için.
15:33Oh.
15:34Oh.
15:34İşte bu da sosu.
15:36Sosu.
15:37Şöyle bir karıştırıyoruz.
15:38Güzelce karıştıracağım.
15:40Oh.
15:41Bunu karıştırdım ben.
15:42Şimdi sos hazır.
15:44Üzerini kuru domatesi süslüyoruz.
15:46O da komşulara.
15:47Komşu hakkı.
15:48Komşu komşu.
15:49Kürünüm mutlu açtık.
15:50Ben bu komşularımı düşünüyorum biraz.
15:52Oh.
15:53Üzerini tekrar maydanoza süslüyoruz.
15:56Bu güzel olmaz mı?
15:58Bu güzel olmaz mı?
15:59Üzerine hazırladığımız bu ekşili sosumuzu.
16:02Nar ekşili.
16:02Çünkü vasili duz koymadım.
16:05Sadece sosu koydum.
16:07Oh.
16:07Onu da idareyle.
16:09İşte hazır.
16:10Sarımsak kapı.
16:11Bu da komşular.
16:12Tabii ki.
16:12Komşu.
16:13Komşu.
16:14Komşu.
16:15Komşu.
16:16Komşu.
16:17Umut diyecek.
16:18İşte bu.
16:18Siz geliye geçersiniz ama komşularım geçmez.
16:22Böyle bir yarışma var mı şefim?
16:24Tabii ki.
16:25O yüzden diyoruz dünyada tek.
16:26En iyi ben pişiririm yarışmasında.
16:29Tabii ki.
16:29Öncelerden annelerden ablalardan hem öğütler alıyoruz hem onlardan bir şeyler öğrenmekle kalmayıp aynı zamanda kültürümüz artıyor.
16:37Ev alma yer alma komşu satın aldı öyle.
16:41Bizim Muğla'da bu geçerlidir.
16:44Önce komşularız evi son düşünürüz.
16:46Bu işte bu.
16:48Kavgasız dövüşsüz yardımlaşmayla dolu bir yarışma.
16:52En iyi ben pişirdim.
16:54En iyi.
16:54Ne varsa eskilerde var.
16:55En iyi ben pişiririm.
16:56En iyi ben yaparım.
16:59Altını da ben alırım.
17:00Altını da sanırsın.
17:01Senin adın?
17:02Günay teyze.
17:03Çünkü Günay teyze alması olmaz.
17:06Olmaz.
17:07Kazanamayacağım.
17:07Bir işin yolunu düşmem.
17:09Düşmem.
17:09Kazancımı bile bile ben bu işe katıldım.
17:12Bravo.
17:12Teşekkür ederim.
17:13Devam ediyoruz.
17:15Günay teyzem.
17:16Tabii tabii.
17:17Doymadılar altını ya.
17:19Ne diyor bundan altın gözlülüğü ya.
17:20Altını ben alacağım.
17:22Altını ben alacağım.
17:22Kim alın diye belli olmaz ya.
17:24Allah Allah.
17:25Doymadılar.
17:26Nazar.
17:26Altın.
17:27Altın.
17:28Olmaz.
17:29Ne yaptınız siz?
17:30Ne yaptınız?
17:30Ben yoken ne yaptınız?
17:31Benim genel saat ama oldu bitti.
17:33Her şeyi karıştırmışsın.
17:34Tabii.
17:35Her şeyi karıştıracak.
17:36Her şeyi karıştırıyor.
17:37Ben her şeyi karıştırıyorum.
17:38Eli çok hızlı.
17:38Günay teyze.
17:39Tamam.
17:39Yemeği karıştırma.
17:40Ortada karıştırma.
17:41Demin yarıştırma dedim ya.
17:45Günay teyzem ilk önce bir güzel havuçları haşladı.
17:49Aynen öyle.
17:49Enginerlerimizle birlikte.
17:51Ondan sonra süzdük biz güzelce onu.
17:54Birazcık soğuk suda beklettik sıcağa gitsin diye.
17:57Çünkü içine dereotu gireceği için eğer ki enginerden havuç sıcak olsaydı dereotu pişerdi.
18:02Rengini salardı.
18:03O yüzden onu istemediğimiz için birazcık soğuk suda beklettik.
18:06Sonra biraz pul biber koydu.
18:08Biraz duzunu koydu.
18:09Zeytinyağını koydu.
18:10Ekşisini koydu.
18:11Ekşisini koydu.
18:12Şimdi yavruyu bir kurum ettim.
18:14De koronu.
18:15Enginer salatası.
18:17Böyle mi olur efendim?
18:19Böyle olur.
18:20Bundan sonra bunu doğru mu da çanak edip çanak içini doldururuzum.
18:23Öyle de olur.
18:25Kendisi gibi.
18:26Tabağı da süstü.
18:26Aynen öyle.
18:27Sizin de var bugün bak.
18:29Çok güzelsiniz.
18:30Çok güzelsiniz.
18:32İşte bu.
18:33Hemen devam ediyoruz.
18:34Pembe teyzemle.
18:35Pembe teyze.
18:36Sen ne yaptın böyle?
18:37Ne yaptım işte bir şeyle.
18:39Kuş konmazı eklemişsin içine.
18:40Kuş konmazı.
18:41Kuş burnunu kavuruyorum.
18:42Kuş burnunu kavuruyorum.
18:42Kapsı içinde.
18:44Lezzeti içinde.
18:45Kokusu içinde.
18:46Her şeysi içinde.
18:48Mis kim kokuyor.
18:50Şefim.
18:51Kuş burnu.
18:52O bir numara olacak.
18:53Kuş konmaz.
18:53Bunun puanı yüksek olacak.
18:55Adını sen koy.
18:56Bunun puanı çok yüksek oldu.
18:58Kolay gelsin sana.
18:59Biz bir Rabia teyzeyi kontrol edelim.
19:01Bakalım o ne yaptı.
19:07Rabia teyzeye geçmeden önce Şengül ablaya bakalım.
19:10Şimdi size göstereyim.
19:12Şöyle.
19:13Bunu böyle.
19:15Bunu böyle sıyıracağız.
19:17İçinden?
19:17Evet.
19:18Böyle kılçık çıkıyor.
19:20Eğer bunu böyle yapmazsak.
19:22Kılçıkları almazsak.
19:23Bunlar yenmez.
19:24Çok sert.
19:25Yenmez.
19:25İstediğimiz gibi olmaz.
19:26Yani şöyle yaptığım zaman olmayacak.
19:29Yani anladınız mı?
19:30Şöyle şöyle bakın.
19:32Evet.
19:32Muğla'da adı nedir bilir misiniz bunu?
19:35Deniz bölüncesinin adı.
19:36Deniz bölüncesinin adı.
19:37Nedir?
19:37Geren otu der.
19:38Geren otu.
19:39Geren otu.
19:40Evet.
19:40Evet.
19:41Geren otu.
19:41Muğla'ya geldiğinizde Geren otu olur.
19:43Evet.
19:43Evet böyle olacak.
19:44Saltası olur.
19:45Ama yapacağım artık.
19:46Timur şefim.
19:48Neler olmaz ki kavurmasını bile yapıyorlar.
19:50Bu şekilde yapıp soğanı kavurup soğanın içerisine atıyorlar ve kavuruyorlar.
19:55Çok çok çok tadık.
19:56Aynen.
19:56Sarımsaklı limonlu salatasını yapıyorlar.
20:00Evet yeşilliği gitmesin diye soğuk suyu hemen şokluyoruz.
20:03Evet öyle böyle.
20:04Bir taraftan domateslerimiz yumuşuyor.
20:07Evet.
20:07Siz bunlara eklamaya devam edin.
20:09Biz de Rabia ablaya bakalım.
20:10O ne yapıyor?
20:10Rabia teyzem kolay gelsin.
20:12Sağ ol teşekkür ederim.
20:13Ne yaptın sen ne yaptın?
20:14Şimdi sosunu hazırladım.
20:17Sosu için.
20:18Evet sosunu hazırladım.
20:19Domatesini, maydanozunu, derotunu doğradım içine.
20:22Bunun üzerine dökeceğim şimdi.
20:23Artma sosun içine.
20:24Evet.
20:25Evet biz giderken en son gösterdim kamerayı.
20:28Salım sağa zeytinyağıyla.
20:29Kamerayı gösterdim evet.
20:30Beziyordun.
20:30Bittikten sonra gösterdim.
20:32Limon sıktım.
20:33Sonra derot ekledin.
20:34Derot ekledim.
20:35Maydanoz ekledim.
20:35Kuru domates ekledin.
20:36Ekledim.
20:37Hazır.
20:37Hazır.
20:38Sosumuz hazır.
20:38Şevket bostanının üstünü dökeceğim.
20:40Şevket bostanları doğradın.
20:40İlk birinci ben gelebilirim.
20:42Bugün hızlısın maşallah.
20:44Maşallah.
20:44Evet önce o bitirdi.
20:46Maşallah sana.
20:47Hemen sunumunu yapalım.
20:48İşte Şevketi bostan salatası.
20:50Çok güzel oldu.
20:51Ellerine sağlık.
20:52Afiyet olsun.
20:53Bugün ilk senin taban tadacağız.
20:55Afiyet olsun.
20:56Şimdi cevizlerini koyacağım üzerine.
20:58Üzerine en son cevizle süslüyoruz.
21:00Aslında döverek koyardım ben ceviz ama şimdi sizin yemeniz kolay olsun diye bütünleri yarım yarım yaptım.
21:07Eline sağlık.
21:07Biraz da tasarruf olsun diye.
21:09Eline sağlık.
21:10Cevizin hepsini koyarsam olmaz.
21:11Şef yok.
21:12Şef yok.
21:13Şef olsun.
21:15İktisatlı annelerimiz.
21:16Evet.
21:17Şefler bilmez bunu.
21:18Evet.
21:19Evet.
21:20Bunu anneler bilir.
21:21Evet.
21:21Kendiler bilir.
21:23Evet.
21:23Evet.
21:24Arka malzemeler atmayız.
21:25Onları yemekli kullanırız.
21:26İşte bu.
21:27Dolabı koyarım.
21:28Buzdolabı domatesi atmam.
21:30Sabah kahvaltıları çok güzel gider.
21:32Ellerine sağlık.
21:33Ellerine sağlık.
21:34Teşekkür ederiz.
21:35Teşekkür ederim.
21:35Sağ olun.
21:35İşte bu.
21:36Aradığımız manzaralar.
21:37Devam ediyoruz.
21:38Kaldilen hocam.
21:39Evet.
21:39Ne yaptınız?
21:40Biz deniz böğürürcesi tüketme.
21:42Bizde hiç yok.
21:43Kıbrıs'ta deniz bölgesi yokmuş efendim.
21:44Biz taze böğürürce yeriz.
21:46Restorantlarımızda denize yakın yerlerde çok olur.
21:49Ama çoğu da bilmez yani.
21:52Nasıl satılıyor ama pazarda nasıl yapıldığını bilmez.
21:55Aslında normalde buzlu su yaparlar ya da buz direkt haşlandıktan sonra içinden çıkarttıktan sonra buzun içine atarlar.
22:02Böylelikle hem rengi korunmuş olur hem de çabuk soğumuş olur.
22:05Çünkü onu kılçıklarından ayırmak için parmaklarınız yanar.
22:09Yanmasın diye yapılır.
22:11Şengül ablaya da bugün meşakkatli bir yemek düştü açıkçası.
22:14Önemli de bildiğim bir yemek.
22:15Yani bir rahatsızlığım yok ama yine de en güzel şekilde size sunmaya çalışacağım.
22:21Ellerinize sağlık.
22:22Hemen devam ediyoruz.
22:23Günay teyzem.
22:24Evet.
22:25Yemeğiniz hazır.
22:26Hazır.
22:27Ben de bitirdim.
22:28Harikasın.
22:29Yeşil vasilye ne yapıyoruz diye düşünmesin.
22:32İnsanlarımız, Muğla, Muğla'lımız, Türkiye'miz her yerden vasilye kavursunla hemen salatasına, sosunu yapsınla sarımsağına, ekşiliye.
22:42Oh o kadar güzel ki nefis.
22:45Nefis.
22:45Her ağızı layık bir yemek.
22:47Ellerine sağlık.
22:48Afiyet olsun.
22:48Ellerine sağlık.
22:49Sağ olun.
22:49Teşekkür ederim.
22:50Sen yaparsın da bu yenmez mi?
22:51İlla ki ben yaparım.
22:53En iyisi ben yaparım.
22:54Altınlardan alırım.
22:55Altınlardan ben alırım.
22:56İnşallah komşularım da alır bir ben değil.
22:59Hep ben hep ben olmaz.
23:01Eline sağlık.
23:02Tabii ki.
23:03Komşularımı da başarılar dilerim.
23:05Devam ediyoruz.
23:07Günay teyzemin salatası hazır.
23:09Evet.
23:09Bir tek bugünün en son yemek pişireni pembe teyze.
23:14En ağır, en yavaş.
23:16En ağır kanlısı.
23:17Sen çıktın.
23:18Ben çıktım.
23:18Bugünün en yavaş yemek pişireni.
23:20Ama çok yüksek puan alacak.
23:21Onun için ağır çıktım.
23:22Bilmem.
23:23Bu şeflerin ne yapacağı belli olmaz.
23:24Çok özendim çünkü yüksek puan alabilirim.
23:26En son yumurtaları kırıyoruz.
23:29Muhtayı niye direkt içine kırmadın?
23:30Bozuk mu?
23:31Sağlam mı?
23:32İyi mi kötü mü?
23:33Hemen orası sığırırsan olmaz.
23:35Bozuk olabilir yaz gününde.
23:37Köy yumurtası dediğiniz zaman köy yumurtası horozlu olur.
23:40Yani horozla aynı kümesinin içerisinde olduğu için tavuklar.
23:44Horozlu köy yumurtası da çabuk bozulur.
23:46Hafif böyle bir hava alsın.
23:49Bir ısı değişiminde çabuk bozulur.
23:51Bozuldu mu bozulmadı mı anlayabilmek için ayrı ayrı tabaklara bu şekilde kırılır.
23:55Ve o şekilde yemeği ilave edilir.
23:57Salladığınız zaman şöyle tık tık tık diye sallanır içerisi.
24:01Sallanır dağılır bu.
24:02Dağılır.
24:03Evet.
24:04Evet.
24:05Evet şimdi yumurtalarımızı da ekleyebiliriz.
24:08Yumurtalı kuş konmazımız artık hazır.
24:17Deniz bölücü salatamız da hazır.
24:19Hemen sunumuna geçiyoruz.
24:21Domatesleri doğruyoruz.
24:23Evet domatesleri böyle doğruyoruz.
24:28Domatesleri doğradık.
24:30Ocağımızın altını yaktık.
24:32Domatesleri kavuracak mısın?
24:33Evet kavuracağım biraz.
24:35Şimdi cevizle beraber bir kavuralım.
24:41Şimdi suyunu alıyoruz.
24:43Kurutuyoruz.
24:44Yok çünkü şimdi caz der.
24:47Rahatsız olmayalım şey olmayalım.
24:50Çok da kavrulmayacak.
24:51Yanmayacak.
24:53Hafif.
24:54Yani ağzı hafif kıtırlık gelecek.
24:56Cevizle.
25:03Şu anda hazır.
25:05Evet.
25:05Altını kapadık.
25:07Ceviz ve kur domatesimizi birazcık kavurduk.
25:13Salatamızın sunumuna devam edebiliriz.
25:17Limon ve sarımsak katıyorum.
25:20Evet sarımsağı dövdük.
25:21Evet.
25:22Limon suyumuz hazır.
25:23Bunu beyazlatmam lazım.
25:25Ağatma sos.
25:26Evet.
25:26Evet sarımsak ve limonu birazcık zeytinyağı ile beraber.
25:31Evet.
25:31Bu şekilde ezdiğiniz zaman burada buna ağatma sos deniyor.
25:34Evet.
25:34Hiç şey koymadım.
25:36Tuz koymadım.
25:37Tuz yok çünkü.
25:38Hayır.
25:38Deniz bölücesi tuzlu.
25:40Evet çok tuzlu.
25:43Şefler tatmadan ben tatlım.
25:45Son sunum tabağını hazırlayıp geliyorum.
25:48Zeytinyağımızı sıktık.
25:50Tam bir ağartma sosu oldu.
25:53Muğla'nın deniz bölücesi salatası.
25:56Yaz kişiler.
25:57Evet çok güzel olur.
25:59Çok güzel olur.
26:00Evet restoranlarda deniz kenarındaki restoranlarda burada da var.
26:05Yani restoranlarımızın hepsinde var.
26:07Elinize sağlık.
26:08Afiyet olsun.
26:09Tüm yemeklerimiz hazır.
26:10Şeflerimiz hazır.
26:11İştahla bizi bekliyorlar.
26:13O zaman pişen yemekleri sırayla kırmızı halıya alalım.
26:25Rabia teyzem kırmızı halıdan salına salına geliyor.
26:35Rabia teyzeciğim ellerine sağlık.
26:37Afiyet olsun.
26:38Muğla'nın şevketi bostan salatası.
26:41Şevketi bostan salatası.
26:42Buyurun afiyet olsun.
26:43Çok güzel olmuş.
26:45Ellerin dert görmesin.
26:46Çiçek gibi.
26:48Görüntü şahane.
26:50Timur şefim.
26:52Tadını merak ediyorum.
26:53Sen uzaktan göremedin sanırım.
26:55Şöyle yakından bak.
26:58İstersen ilk başta ben tadayım bunu.
27:01Önce misafir.
27:02Öyle mi? Gene misafir.
27:03Ben en sahibisin.
27:04Timur şefim mekanına çekiyoruz programımızı.
27:06En son sana.
27:07Bari en çok sevdiğim salatayı ben yiyeyim önce.
27:10Uzak diyarlardan gelen.
27:11Değerli hocamız.
27:13Kadenin hocamıza önce uzatmak istiyorum.
27:15Evet.
27:16Önce kadınlar.
27:17Canımız feda.
27:31Şevketi bostan.
27:32Kıbiste var mı?
27:33Yok.
27:34Hiç yok.
27:35Çok bu aslında.
27:36Hiç yok.
27:37Ben daha ilk defa yiyeceğim.
27:39İlk defa yiyeceğim.
27:39Sağlıklı olduğuna inanılıyor.
27:40Bizde yetişmez yani.
27:42Buraya da Giritlilerin getirdiği bir ot.
27:45Girit'ten geliyor kökür.
27:46Bizde hiç yok.
27:48Hiç kullanmıyoruz.
27:49Daha önce de hiç yemedim.
27:50İlk defa burada yiyeceğim.
27:51Bir tadın bakalım.
27:52Tadalım.
27:59Bu ne sevgi ah, bu ne ızdırap.
28:05Zavallı kalbim ne kadar harap.
28:11Nasibim oldu bu yemek yarışması.
28:16Harikasın.
28:18Evet şeplerim.
28:18Yorumlarınızı alalım.
28:20Kuru domatesle yakışmış.
28:21Cevizle yakışmış.
28:24Maydanoz, dereotu o da yakışmış salataya.
28:28Dümür şefim daha resşi dedi ama limon bence yakışmış salataya.
28:33Ben de çok beğendim.
28:35İlk defa yememe rağmen limonlu olması zaten benim için başka bir boyut.
28:40Onun dışında ceviz çok yakıştı.
28:43Ben normalde çok dereotu seven bir insan değilim ama burada sevdim.
28:46Siz çünkü çok fazla kullanırsınız dereotunu.
28:49Her şeyde var.
28:50Çok lezzet.
28:51Elinize sağlık.
28:52Az önce Yasin hatırlattı.
28:54Tuzunu tartışmaya gerek var mı?
28:57Yani tuzu bir tık fazla mı değil mi?
29:00Bence değil.
29:01Bence normal gibi ama nasıl?
29:04Yani ilk yediğim zaman benim de böyle bir damağıma vurdu o tuz.
29:08Ama sonra o limon gelince biraz kapattı.
29:11O zaman kapattı.
29:13Dolayısıyla...
29:13Ama ona bir amasa koymuş.
29:14Evet.
29:15Yaz sıcağında vücut tuz istiyor.
29:18Evet terden dolayı vücut su kaybediyor, tuz kaybediyor.
29:21Ve tuz'a da ihtiyacı var vücut.
29:23Ellerine sağlık.
29:25Evet.
29:25Hepiniz çok sevdiniz.
29:26Anlaşıldı.
29:27O zaman gösterin kaşıklarla.
29:29Cumali şefim kaşını alayım.
29:31Cumali şeften gümüş kaşık.
29:33Sevdiğini gösteriyor.
29:34Beğendiğini gösteriyor.
29:37Yarım altın puanında gümüş kaşık.
29:40Kaldelen hocam.
29:42Ben de gümüş kaşık.
29:43Sevdiğini gösteriyor.
29:44Sevgisini gösteriyor ve gümüş kaşıkla bu yemeği değerlendiriyor.
29:48Timur şefim.
29:50Sizin de kaşınızı alalım.
29:52Valla bir şey söyleyeyim.
29:54Artık kolay kolay altın kaşık vermeyeceğim diye kendime söz verdim.
29:59Hakikaten gümüş kaşık da artık bizim hakikaten böyle en büyük değerli kaşıklarımızdan birisi.
30:04Şimdi altınla gümüş arasında gittim geldim.
30:07Ne yapacağız şimdi?
30:08İkisinin ortası yok mu?
30:09Valla gittirsen gelme bir yere.
30:11Kaşıkları verirken düğünlerde takılan çeyrek altın, yarım altın, tam altından istenerek bu puanları verdik.
30:19Altın diyorum.
30:20Altın kaşık.
30:29Tebrik ediyorum.
30:30Teşekkür ederim.
30:31Ve yemeğe devam ediyorum.
30:32Gümüş kaşık, bir altın kaşıkla, toplam iki tam altın puanla sizi yerinize uğruyoruz.
30:37Teşekkür ederim.
30:39Afiyet olsun.
30:39Bravo.
30:47Kırmızı aldan Perme teyzem geliyor.
31:05Kuş konmaz mı?
31:07Konmaz yaptım.
31:08Kuş gözü mü?
31:10Konmaz mı bilmiyorum.
31:11Kuş dövlettir.
31:13Kuş başına konduğu zaman dövlettir.
31:18Kuşun pisliği bilen düştü başına, kuş başını düştüğü zaman pisliği, başını dövlet kuş kondu derler.
31:25Evet.
31:26Bu ortaya belirli.
31:27Kuş nasiptir.
31:28Allah'ın kuşları nasiptir.
31:30Kuş gibi uçup gideceğiz bir gün.
31:32Evet.
31:32Aşarkı dünyalara.
31:34Ellerine sağlık.
31:34Yok olacağız burada.
31:35Ellerine sağlık.
31:36Çok güzel olmuş.
31:37Tabağın sunumu bana göre güzel.
31:38Rengarenki tabak.
31:40Çevklerimde gördüler.
31:42Nasıl buldunuz?
31:44Evet.
31:45Sunum böyle.
31:46Bakalım tadı nasıl?
31:47Pembe teyzem daha şefler yemeden duygulandı.
31:51Kadiren şefim.
31:52Çok teşekkür ederim.
31:53Çok duygulu bir teyzemdir benim Pembe teyzem.
31:55Pembe teyze neye duygulandın?
31:57Aklına ne geldi de böyle ağlıyor?
31:59Ne geçti içinden?
32:00Bir şey geçti içinden.
32:01Ne geçti?
32:01Sonra söylerim.
32:02Söyle.
32:03Ne geçti içinden?
32:05Sonra söylerim.
32:06Aileyle ilgili mi?
32:06Sevgiler geçti içimden.
32:08Hepinizi sevdiğim için.
32:10Hepinizi tanıştığım, gördüğüm için mutlu oldum sizden.
32:15Ben kuşku olmalı çok severim.
32:16Ama ilk defa böyle bir yumurtalısını yiyorum.
32:19Daha önce Kıbrıs'ta bunun yabanisini ayrerli yumurtalı yemiştim.
32:23Ama bu şekilde değildi.
32:25Bunu ilk defa yiyorum.
32:32Kembe'nin ellerini sağlık.
32:33Evet şeflerim, güzel şeflerim.
32:35Şimdi bu şeften başladım.
32:36Şefim yorumunu alalım.
32:37Evet bence Pembe ablanın şanssızlığı olmuş.
32:40Kuşk olmaz.
32:41Ona denk gelmiş, ona düşmüş.
32:43Kuşk olmaz çok zor bir sebze aslında.
32:47Neden?
32:47Çok yumuşak bir sebzedir.
32:48O yüzden soğandan önce atmamak lazım.
32:52Yani önce soğan.
32:53Soğanı kavurduktan sonra mümkün olduğu kadar o saat zamanı öyle ayarlamak lazım.
32:58Çok çabuk eriyi veren bir sebze.
33:01Tadına bakacak olursak zaten Kembe ablanın eli her zaman lezzetli.
33:05O benim anam.
33:06Çok sevdiğim ablam.
33:07Tadı güzel.
33:09Ama kriterlerin içerisinde bir de dirilik de var.
33:13Yani ne kadar diri olmalı, tuzu nasıl olmalı.
33:16Onları da değerlendirmek gerekiyor.
33:19Onun ellerinden öpüyorum.
33:20O bizim için çok değerli.
33:22Oylama yapacak olursam.
33:24Yani beğendim ama.
33:26Kuşk olmazı da almadın değil mi?
33:27Kuşk olmazı derimiş.
33:28Kabaklı yumurtaymış gibi oldum ben.
33:32Biraz soğanı fazla.
33:34Yani o kuşk olmazın o tadını da almak gerekiyor orada.
33:37O yüzden ama ben biliyorum ki.
33:39Pembe ablam buradan aslanlar gibi bir gün şampiyon olup çıkacak.
33:43Onu da biliyorum.
33:43Ama yemeği oylamasını yaparken bugün çok cömert davranamayacağım.
33:47Timur şefimin söylediğine genel olarak ben de katılıyorum.
33:51Söyleyebileceğim bir şey varsa şudur.
33:53Kuşk olmazları belki bu kadar daha küçük değil de biraz daha büyük kesilmiş olsaydı.
33:59Ama birazcık büyük kesilmiş olsaydı bence yerken kuşk olmazın tadını da alabilecektik gibime gelir.
34:05Bence çok ince kesildiği için şu an kabak tadı gibi.
34:10Böyle baskın bir kuşk olmazı tadı yok.
34:13Yumurtanın tadı daha baskın.
34:15Baharatın tadı daha baskın.
34:16Ama pembedey zemineli her zaman lezzetli.
34:19Evet ben beğendim.
34:21Lezzeti yerindeydi.
34:24Katlıyorum şeplerimi.
34:25Hocama da katlıyorum.
34:27Ben bakır kaşık diyorum.
34:29Çeyrek altın.
34:31Bunu söylerken şunu biliyorum.
34:32Bir gün buradan şampiyon olup gidecek.
34:34Onu da biliyorum.
34:35Çeyrek altın puan kazandı.
34:36Bu görüntü değil.
34:36Bu yemek için.
34:37Hiç önemli değil.
34:38Heh.
34:39Hiç önemli değil.
34:41Çeyrek altın puan.
34:42Hiç önemli değil.
34:43Kötü değil.
34:44Çeyrek altın puan verdi.
34:45Ben de aynı şekilde.
34:47Çeyrek.
34:48Bir çeyrek daha.
34:50Evet.
34:52Bir çeyrek altın daha geldi.
34:53Yumari şefim.
34:54Gömüş veriyorum.
34:55Gümüş kaşık.
34:56Yani yarım altın puan.
34:59Toplam bir altın puanla sizi yerinize uğurluyoruz.
35:02Sıradaki yemeğimizi kırmızı ağlıya bekliyoruz.
35:04Teşekkürler.
35:05Çok teşekkürler.
35:06Elinize sağlık.
35:16Geliyor.
35:17Şengül Hanım geliyor.
35:19Kırmızı ağlıdan geliyor.
35:27Efendim Muğla'nın deniz bölücesi salatası.
35:31Kuru domatesli.
35:33Cevizli.
35:34Kuru domatesler ve cevizler.
35:36Kavruldu.
35:37Çiğden konmadı.
35:38Zahmetli.
35:39Öyle kolay gözükle bakmayın.
35:40Zahmetli.
35:41Bu deniz bölücelerini tek tek ayıklaması gerçekten zahmetli.
35:45Sunumunu gördünüz.
35:46Şeflerim.
35:47Hemen tadımına geçiyoruz.
36:03Allah'tan bana geldi.
36:04Sorun yok.
36:06Kimse görmeden sahlayın.
36:09ısrarla bana da acaba kılçık gelecek mi diye merak ettiğim için yemeye devam ediyorum.
36:15Şarkı da gelmez.
36:16O şanslı ona gelir.
36:17O şanslı bana ait.
36:18Nasıl buldunuz?
36:19Beğendim.
36:20Bir tık daha pişmesi gerekiyordu.
36:22Lezzet olarak çok iyi.
36:24Lezzet olarak söyleyecek hiçbir şeyim yok.
36:25Sarımsak, limon, ağırtma sosu.
36:27Her şey yerinde.
36:28İçindeki kuru domates acayip bir lezzet vermiş.
36:31Bu ara sonunda büyük konuları geçiyor.
36:34Bakın bu olada arabanın izlerinin davuluna geçiyor.
36:36Ve kuru domates acayip bir lezzet vermiş.
36:40Tadını çok beğendim.
36:43Ancak tabii ki içinden bu yemeği yerken misafirlerinize sunduğunuzda içinden çıkacak olan bir tane kılçık burada çok önemli.
36:51O yemeği anında sıfıra düşürmüş oluyor.
36:54Biz böyle yetiştik çünkü.
36:56Dört dörtlük olmalı yemeğimiz.
36:58O yüzden bir tık daha pişmesi gerekiyordu ve kılçık biraz eksi bence.
37:02Ama lezzet konusunda benim yorumum olumlu.
37:06Lezzette çok sıkıntı yok.
37:07Katılıyorum lezzette gerçekten muhteşem.
37:10Ve kuru domates yakışmış.
37:13Yanına ceviz de yakışmış.
37:14Ben beğendim.
37:16Tabii katılıyorum biraz çiricik var ama çünkü çok piştiği zaman boş olmaz.
37:23Ben gümüş kaşık beğeniyorum.
37:25Gümüş kaşık.
37:26Yarım altın puan değerinde gümüş kaşık.
37:28Evet ben çok beğendim.
37:30Aslında tabak tam gümüş kaşıklık bir tabak.
37:34Belki üstüne bile çıkabilirdi ama o kılçıktan dolayı bakır kaşık diyorum.
37:40Siyerik altın puan değerinde bakır kaşık.
37:44Ben de gümüş kaşık.
37:46İki gümüş kaşık, bir bakır kaşık.
37:48Toplam bir tam bir çeyrek altın puanla sizi yerinize uğurluyoruz.
37:54Sağdaki yarışmacımızı kırmızı alaya bekliyoruz.
38:03Günay teyzemiz geliyor.
38:12Günay teyzem harikasın.
38:15Fasulye kızartmasıyla salına salına geldi.
38:22Çok güzel gözüküyor.
38:23Muğlamızın değişik bir yemi.
38:25Hem yeşil fasulyenin tam zamanı onu değerlendirmek amaçla hem böyle kızartması olur hem yemeği olur hem salatası olur.
38:35Her şey olur.
38:44Ağzı fasulye kızartması.
38:48Ağzı fasulye kızartması.
38:53Dayanamadın değil mi?
38:55Yok dayanamamakla alakası yok aslında yemek görüntü güzel geldi.
39:09Efendim nar ekşili, balık kızartır gibi, patates kızartır gibi kızartıldı.
39:14Özene bözene yapıldı.
39:15Özene bözene.
39:19İlk defa böyle bir fasulye yiyorum.
39:22Hiç gençler yabana götürmesin ne fasulye böyle ama anide yapsınlar, kızartsınlar, koysunlar tabaka.
39:28Bu da müthiş bir salatası, eştah açısı faydalı.
39:32Fasulye sevmeyene fasulyeyi sevdirir.
39:34Tabii ki.
39:35Sevimli bir yemek.
39:36Pek bir yerden bilir ve yemek anı yemeğinden de yerine bilir.
39:40Ben sevdim.
39:40Yemin damatalıma göre.
39:42Elinize sağlık.
39:42Afiyet olsun.
39:43Bayıldım.
39:44Sağ ol.
39:46Elinize emeğinize sağlık.
39:47Sağ ol çocuğum, afiyet olsun.
39:49Şefim?
39:51Evet, nar ekşisi biraz basmış.
39:54Kim bu şefim?
39:54Evet, nar ekşisi biraz baskın gelmiş ama ben beğendim tadını.
39:57Şimdi bizim açımızdan burada oy vermek hakikaten çok zor.
40:02Onlar bizim ablalarımız, onlar bizim...
40:05Annelerimiz.
40:05Annelerimiz.
40:06Onlar bizim için çok değerli.
40:08Biz bu işi onlardan öğrendik.
40:09Evet.
40:09Bize onlar öğrettiler.
40:12Hatta yıllar öncesinden ev ev dolaştık, köy köy dolaştık, gittik bunları kitaplaştırdık ve
40:18dolayısıyla onlardan öğrendik bunu.
40:20onların yaptığı gibi ne ben yapabilirim, ne Cumali Usta yapabilir, ne Kardelen Şefim yapabilir.
40:26Hiç kimse onların yaptığı gibi yapamaz.
40:28Bu bir.
40:29Bunun bilinmesi lazım.
40:30İkincisi, burada yemek yapılırken yemeğe puan veriyoruz ama eleştirmiyoruz.
40:35Burada bir eleştiri ya kişiye eleştiri yok.
40:38Yanlış anlaşılmasın, hepsi çok değerli ve hepsinin yaptığı yemekler çok lezzetli.
40:43Ancak biz de programın formatı gereği bunun içerisinde bir hata arıyoruz.
40:49Yani içinde bir hata bulursak, ah bulduk, hata bulduk diyoruz.
40:53Tabii ki hatayı da arayacaksınız.
40:55Dolayısıyla birisi oy vermek zorundayız.
40:57O hatayı en az yapana oy veriyoruz.
40:59Aslında en lezzetsiz yapana değil.
41:01Ben yarışmacılarımızdan bir tanesine düşük puan verdim ama yemeğe çok lezzetliydi.
41:09Ama içinden kılçık çıktı.
41:11Hani bunu böyle değerlendirmek lazım.
41:12Onlar bizim canımız, ablamız, her şeyimiz, büyüğümüz.
41:16Biz her şeyi onlardan öğrendik.
41:17O yüzden puanlama yapmak çok zor.
41:19Yaparken de lütfen bunu da herkesin bilmesini istiyorum.
41:23Ben beğendim.
41:25Gümüş.
41:25Gümüş kaşık.
41:26Yarım altı puan değerinde.
41:33Gümüş kaşığı.
41:34Gümüş kaşığı.
41:34Bir gümüş kaşığı daha geldi.
41:36Yarım altın puan değerinde.
41:39Cumari şefim.
41:46Hangisi?
41:49Emin misin?
41:51Söylemek istiyorum.
41:52Hatır mı?
41:54Cumari şeften çeyrek altın geldi.
41:56Nar eksisi çok mu geldi o yüzden mi?
41:58Tadı aslında güzel.
42:00Cevizi, o domatesi yakışmış.
42:03İyi düşünmüş.
42:04Bana göre bir tık fazla geldiği için nar eksisi buna.
42:08Tamam güzel.
42:09Çeyrek altın verdi.
42:10Olabilir mi?
42:12Azim sağlık.
42:13Teşekkür ederim.
42:14Her gün ne derler deniz balık getirmez.
42:17Bir gün de başka küçük bir şey getirir.
42:20Olabilir.
42:21Tabii ki.
42:22Eplerine sağlık.
42:22Eplerine sağlık.
42:23Tabii ki.
42:24Düşünmezdim bunu böyle ceviz koyup da kuru domates koyup da böyle yakışacağını
42:30Gerçekte ben düşünmedim ama siz düşündüğünüz.
42:33Çok da güzel olmuş.
42:34Çok da.
42:35Elinize sağlık.
42:36Sağ ol.
42:37Teşekkür ederim.
42:38Azdanlik sağlık.
42:38Bir tam altın, bir çeyrek altın puanla sizi yerinize uğurluyoruz.
42:42Teşekkür ederim.
42:42Sıradaki yarışmacımızı Kırmızı Ağlay'a bekliyoruz.
42:51Günnihal teyzem.
42:52Maşallah.
42:54Günnihal teyzem geliyor.
43:01Enginar'ı haşladım.
43:03Doğrumayı başladım.
43:05Puanla aklım gelince ağlamayı başladım.
43:07Hadi bakalım.
43:08Ben hadi benim enginardan.
43:10Selam.
43:10Sen gül.
43:12Efendim.
43:13Günnihal teyzenin o güzel enginar salatası.
43:16İlk defa böyle bir enginar salatası yiyeceğim.
43:19Günnihal teyze ellerine sağlık.
43:20Tabağa çok güzel süslemişsin çiçek gibi cevizlerle ve dereotuyla harika bir süs yapmışsın.
43:26Tadını buta bakalım.
43:28Hemen.
43:29Tadını hocama uzatıyorum.
43:30Hocam Kıbrıs'ta var mı enginar?
43:32Var.
43:33Biz enginar'ın dolmasını yapardık yapraklı bir şekilde.
43:37Bitti mi?
43:38Bitti.
43:38Evet.
43:39Sevdiğim gibi.
43:40Ben öyle severim.
43:41Ben öyle severim.
43:43Yapraklı bir şekilde.
43:44Sonra o yapraklarını sıyırıyor musunuz?
43:46Direkt üzerinden koparıp ışırıp o şekilde bırakır.
43:50Yani yiyerek onu da yaprak kısmını da yaprak.
43:52Ben onu iç baklaniyende yaparım öyle yapraklarını.
43:54İç baklaniyende yaparım.
43:55Sıyır sıyır sıyır sıyır.
43:56Sıyır sıyır.
43:57Sıyır sıyır.
43:57Çok güzel öyle.
43:58Ben çok sıyırmasını seviyorum.
44:00Ben böyle çanağından çok yapraklarını seviyorum.
44:03Ben de.
44:03Yani çoğu insan enginarı sevmez mayhoş bir tat bıraktığı için.
44:08Ama biz Kıbrıslılar çok fazla tükederek.
44:11Bakalım salatası nasıl olacaksınız?
44:13Muğla usulü.
44:14Evet.
44:14Dünyal teyzemin o güzel ellerinden.
44:17Afiyet olsun.
44:18Yarasın.
44:20Hadi bismillah.
44:21Yaramasın.
44:21Çok kilo alıyoruz bu yarışmada.
44:23Hepinizin yemekleri çok güzel.
44:30Ben diriliğini mesela çok sevdim enginarın.
44:33Hani bir tık diri geliyor olabilir başkalarına ama ben diri kalmasını çok sevdim.
44:38Tam enginar salatası.
44:41Yani baskın bir tat yok.
44:43Enginar salatası yediğimizi anlıyoruz.
44:45Elinize kolunuza sağlık.
44:47Çoğu yerde çanak enginarının içerisinde bezelye, havuç, dereotu sebzelerle birlikte
44:54sunulan bu yemek Muğla mutfağında da aynı şekilde sunuluyor.
44:58Ancak burada ablamızın yaptığı bunu kuşbaşı şeklinde doğrayarak karıştırarak
45:03yaptı.
45:04Bildiğimiz salata gibi yaptı.
45:05O yüzden sosun tadı her yerine eşit bir şekilde işledi.
45:11Bence bu bir avantaj olmuş ve cevizle sundu.
45:14Cevizle her zaman sunumu yapılmaz.
45:16Cevizi vermemiştik biz aslında ceviz.
45:18Cevizi sonradan istedin herhalde.
45:20Çünkü biz ceviz vermedik.
45:21Evet.
45:22Ve şunu da bize gösterdi.
45:24Cevizle birlikte de gayet lezzetli oluyor.
45:27Güzel olmuş.
45:28Ben beğendim.
45:29Ben de beğendim.
45:30Aynı düşünceleyin.
45:33O zaman gösterin nasıl beğendiğinizi.
45:35Verin kaşıkları.
45:36Verin altın kaşıkları.
45:37Bakalım hangi kaşık gelecek?
45:39İlk olarak Timur Şefi'ne sormak istiyorum.
45:42Evet gidip geliyorum, gidip geliyorum hep de.
45:44Beğendim mi?
45:45Beğendim.
45:46Dirilik göreceli.
45:48Şöyle bir kere daha aldım.
45:51Yok bence gümüş.
45:53Yarım altın puan değerinde gümüş kaşık.
45:55Bravo hocamız.
45:57Evet ben bugün altın kaşık konusunda çok zorlandım.
46:01Hiç zaten elim oraya gitmedi.
46:03Ama ben gerçekten bunu inanılmaz derecede beğendim.
46:08O yüzden ben altın kaşık vereceğim.
46:11Altın kaşık.
46:12Altın kaşık.
46:12Çok teşekkürler.
46:13Yürü, sağ olun.
46:13Bizden altın kaşık.
46:14Cumhur şefim.
46:16Ben de çok zorlanıyorum.
46:18Akın etini vereceksin.
46:20Akın etini vereceksin.
46:21Ben de gümüş vereceğim.
46:22Gümüş kaşık.
46:24İki gümüş kaşık, bir altın kaşıkla toplam iki altın puanla sizi yerinize uğurluyoruz.
46:29Tebrik ediyoruz.
46:29Tebrik ediyoruz.
46:30Valla puanlar açıklarınızı yıkadan terden döndüm.
46:33Söyle bakalım dondurmaları galiba.
46:41Birbirinden lezzetli tatlar tattık.
46:44Kiloları aldık.
46:45Bugün yine şeflerim zorlandı.
46:47Annelerim hünerlerini döktürdü.
46:49Ve bugünlükte bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
46:51Yarın biz yine sizlere Kanal 7'de bekliyor olacağız.
46:55Altına her gün daha da çok yaklaşıyoruz.
46:58Bakalım bu hafta bu güzel altını kim alacak.
47:01Yarın görüşünceye dek afiyetle kalın.
Yorumlar