00:00Hoy en Cocina Fácil te enseñamos a preparar en casa mejillones en escabeche
00:04y es que no hay cosa más fácil ni más rica de preparar.
00:08Comenzamos limpiando los mejillones, quitándoles los pelos, las barbas y dejándolos bien limpios.
00:15Vamos a taparlos y a hacerlos al vapor hasta que se abran.
00:18Mientras tanto vamos a preparar el escabeche poniendo el aceite, los ajos, las bolitas de pimienta y el clavo en
00:26una sartén.
00:26Llevamos a fuego y cuando los ajos empiecen a dorarse añadimos una cucharadita de harina,
00:33le damos unas vueltas para que se dore y añadimos enseguida una cucharadita de pimentón dulce o picante, según queramos
00:41hacer el escabeche.
00:42Cuando tengamos el pimentón listo añadimos el vinagre, ponemos también dos hojitas de laurel
00:48y dejamos a fuego suave para que reduzca un poco el escabeche durante un par de minutos.
00:53Mientras se enfría el escabeche vamos a retirar las conchas de los mejillones para quedarnos solo con las mollitas
00:59y vamos a reservar un poco de caldo de la cocción de los mejillones
01:03porque si al cubrir con el escabeche se nos quedara un poco corto o notáramos el escabeche un poco fuerte
01:09para nuestro gusto
01:10podemos rebajarlo con un poquito de ese caldo reservado.
01:13Tapamos, llevamos a la nevera de un día para otro y preparado todo el mundo para chuparse los dedos con
01:20estos mejillones caseros en escabeche.
01:27¡Gracias!
01:29¡Gracias!
01:31¡Gracias!
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