00:00Preparar un escabeche es mucho más fácil de lo que te crees y hoy en Cocina Fácil lo vamos a
00:05hacer de bonito.
00:07Comenzamos con unas rodajas de bonito bien fresco, mirad qué preciosidad,
00:12y lo que vamos a hacer es ponerlas 30 minutos en agua con hielo para que se limpien y se
00:16desangren un poquito más.
00:18En un chorreón de aceite vamos a pochar la cebolla, la zanahoria, un par de dientes de ajo machacados,
00:26bolitas de pimienta y unas hojitas de laurel con un poquito de sal.
00:30Cuando las tengamos así de doraditas vamos a secar muy bien las rodajas de bonito
00:36y las vamos a poner en la misma cazuela para que se sellen por los dos lados, prácticamente vuelta y
00:43vuelta.
00:44Una vez los tengamos las rodajas de bonito selladas vamos a añadir el aceite, el vinagre de vino blanco y
00:51el agua
00:52hasta que cubra más o menos las rodajas o la rodaja de bonito.
00:56Añade un poquito de sal y calcula unos 20 minutos a partir de que comience a hervir según el tamaño
01:01de las rodajas de bonito.
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