Mejillones en escabeche del chef Enrique Sánchez

Prepara estos deliciosos mejillones escabechados utilizando muy pocos ingredientes. Una receta deliciosa y muy económica.

Transcript

00:00Mejillones en escabeche, una receta muy fácil para que prepares en casa

00:05Primero lava los mejillones, retírales la barba y límpialos con un cuchillo

00:12Después vuélvelos a lavar un par de veces con agua fría

00:16y colócalos dentro de una olla que esté bien caliente

00:20Añade la mitad del vino de la receta, tápalos y déjalos que se cuezan al vapor

00:30Una vez listos, retíralos del fuego y déjalos apartados para que se enfríen

00:35Mientras tanto, prepara el escabeche y para ello en una sartén caliente dora unos ajos con unas hojas de laurel y unos granos de pimienta

00:46Cuando tome color, retíralo del fuego y añade el pimentón dulce, el vasito de agua de cocción de los mejillones,

00:54el resto del vino de la receta y las 8 cucharadas de vinagre

00:59Para terminar la receta de escabeche, hiérvela de nuevo durante un minuto

01:03y cuando esté lista, retírala del fuego y viértela sobre los mejillones

01:11Remuévelo muy bien y déjalo dentro de la nevera hasta que se enfríe

01:17Cuando estén completamente fríos, ya puedes servirlos y disfrutarlos