00:00Ça c'est du lard, une spécialité qu'on m'a offerte au Sénégal chez l'habitant.
00:03Le bol c'était vraiment un saladier.
00:05J'étais gênée parce que je n'arrivais pas à finir et puis tout à coup j'ai eu un
00:08doute.
00:09En fait au Sénégal, les repas sont souvent partagés.
00:11Alors là j'étais encore plus gênée quand j'ai réalisé que j'avais presque tout mangé.
00:15En tout cas, ce que je peux dire sur cette spécialité, c'est que c'est peut-être le petit
00:18déjeuner le plus populaire du Sénégal.
00:20Et pourtant, il y a de grandes chances que tu n'en aies jamais entendu parler si tu n'as
00:23pas voyagé au Sénégal.
00:25Tout commence avec une céréale cultivée en Afrique de l'Ouest depuis des milliers d'années, le mil.
00:29Bien avant que le riz devienne aussi répandu, il nourrissait la population.
00:33Lors de mon voyage au Sénégal, j'ai justement rapporté ces petites boulettes de mil qu'il suffit simplement de
00:38faire cuire dans de l'eau pour obtenir une sorte de porridge.
00:41Pendant ce temps, on prépare un mélange de lait caillé qui est en fait un yaourt maison,
00:45qui est traditionnellement préparé maison au Sénégal en faisant fermenter du lait, auquel j'ai ajouté un peu de sucre
00:50et d'arôme vanille.
00:51Et on termine par servir le porridge de mil avec le lait caillé.
00:54Au Sénégal, le lait est souvent dégusté au petit déjeuner, mais aussi pendant les fêtes et les repas de famille.
00:59C'est une recette simple qui se transmet de génération en génération.
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