00:00Et oui, les fortes chaleurs qui continuent de gagner en intensité.
00:0337 départements ont été placés aujourd'hui en alerte rouge, canicules.
00:0647 sont en alerte orange.
00:08Et face à ces canicules, la répétition, les agriculteurs payent un lourd tribut.
00:12Notamment les maraîchers, ce matin, je reçois le président d'Interfels.
00:16C'est l'interprofession des fruits et légumes frais.
00:19Bonjour Daniel Sauvêtre.
00:21Bonjour.
00:21Et merci d'être avec nous ce matin sur Sud Radio.
00:24C'est déjà la troisième canicule qu'on subit en moins de deux mois.
00:28Est-ce que vous avez déjà un premier bilan à nous communiquer
00:30en ce qui concerne les pertes causées par ces fortes chaleurs pour les maraîchers ?
00:35Oui, en fait, vous savez que le premier bilan, il était plutôt positif jusqu'à maintenant
00:38puisque les maraîchers et les arbres-cruiseurs sont plutôt réjouis
00:41de cette première partie de saison au printemps où il a fait chaud,
00:45où les consommateurs étaient là, où les récoltes étaient belles.
00:48Mais là, nous entrons maintenant, nous sommes au moment de la bascule
00:50où les effets délétères de cette canicule qui se prolonge,
00:55cette troisième canicule commence à se faire sentir
00:58et les prévisions maintenant vont dans le sens d'une réduction assez sensible
01:02des récoltes à venir, que ce soit pour les fruits ou que ce soit pour les légumes
01:07puisque, vous savez, on est en attente pour l'automne des pêches,
01:12des poires, des pommes, des noix, des noisettes
01:15et puis pour les légumes, tout ce qui aujourd'hui est semé,
01:19qui sauve terriblement.
01:21Donc là, on voit arriver maintenant des bases sensibles de récolte.
01:25Perte sensible, ça veut dire quoi concrètement pour tous ces maraîchers ?
01:29Ça veut dire le communiqué de Légumes de France
01:31qui a essayé de consolider ce que disent les maraîchers
01:35et principalement sur toute la grande façade ouest,
01:37c'est en moyenne de 20 à 30% de récoltes en moins à venir
01:41avec des situations évidemment qui peuvent être catastrophiques
01:44chez tel ou tel maraîcher ou tel arboriculteur
01:47dès lors qu'il n'a pas suffisamment d'eau
01:49pour pouvoir tenir jusqu'au bout pour mener sa récolte à bien.
01:53Vous savez que le principal enseignement de ces canicules,
01:57c'est que nous ne stockons pas assez d'eau
02:00et nous devons, quand on est maraîchers-arboriculteurs,
02:03disposer de plus d'eau qu'avant pour faire la même récolte
02:06alors qu'en fait, année après année,
02:09on nous réduit les quantités dont on peut disposer.
02:12Donc après avoir été inondé tout l'hiver d'eau sur tout le pays,
02:16avoir encore cette idée qu'il faudrait être timide
02:19sur une politique de stockage plus vigoureuse de l'eau,
02:22tout ça est incompréhensible pour les maraîchers et les arboriculteurs.
02:25On voit bien que cette année, la différence va être très nette
02:28entre ceux qui auront assez d'eau et ceux qui n'auront pas eu assez d'eau.
02:30Et quelles sont les régions les plus touchées
02:32ou qui seront les plus touchées par ces fortes chaleurs ?
02:36On n'en est qu'au début de l'été.
02:38Alors, c'est vrai qu'on parle principalement
02:41quand même de la grande façade ouest-atlantique
02:43depuis l'élan en passant par la Vendée, la Bretagne,
02:48jusqu'à même en Picardie,
02:52toute cette façade ouest qui a souffert plus.
02:55Mais quand je regarde les cartes d'aujourd'hui,
02:57on voit que les hautes températures,
02:59elles sont largement partagées sur une large surface du territoire.
03:03Donc pour l'instant, on dit que les pertes principales
03:06sont quand même sur l'ouest
03:08et essentiellement pour ce problème de disponible en l'eau
03:10pour pouvoir contenir les effets délétères
03:14de la sécheresse et de la canicule.
03:16Pour ceux qui nous écoutent,
03:18qu'ils comprennent véritablement bien ce qui se passe en ce moment,
03:22quelles sont les conséquences concrètes
03:23de ces fortes chaleurs sur les fruits, les légumes ?
03:27C'est quoi ?
03:27C'est des brûlures ?
03:29C'est une qualité qui baisse ?
03:30C'est pas des brûlures.
03:31Non, mais au-delà d'une certaine température.
03:34Dans un premier temps, la plante,
03:35elle se met en vir à lentilles,
03:37elle ferme ses stomates,
03:38et donc elle a la nuit pour récupérer,
03:40mais quand les températures sont élevées,
03:42on a des freins de végétation.
03:45Donc là, les plantes se mettent en repos.
03:48Mais quand vous avez de l'eau pour compenser,
03:50et en créant un microclimat,
03:52finalement on arrive à compenser.
03:54Mais au-delà de cette température,
03:55au-delà des 40 degrés,
03:57ce que l'on a pu avoir,
03:57on a les pommes qui brûlent,
03:59les poires qui brûlent,
04:00on a des fruits qui sont exposés,
04:02ceux qui sont sur la canopée
04:03qui sont les plus exposés, qui brûlent.
04:05Et c'est là qu'on a le principal déperte.
04:06On a des réductions également de calibre.
04:09Aujourd'hui, le message qui est passé
04:11auprès des distributeurs,
04:13c'est de peut-être modifier les clés d'agréage
04:16pour accepter des calibres un peu plus faibles,
04:18parce que les fruits, les légumes
04:20n'ont pas la même dimension,
04:22la même ampleur qu'ils pouvaient avoir
04:24si jamais leur développement
04:25avait pu se faire des conditions plus normales.
04:28Est-ce qu'il faut craindre
04:29que certains arboriculteurs et maraîchers
04:31ne puissent pas se relever
04:33de cet été caniculaire ?
04:34C'est une crainte qu'il faut avoir véritablement ?
04:37Bien sûr, c'est une crainte tout à fait réelle
04:39et c'est un message que jette
04:41de plus en plus chaque jour.
04:42Et encore une fois,
04:43pour tous ceux qui n'ont pas les équipements,
04:46n'ont pas la capacité
04:47à tenir face à des situations aussi extrêmes.
04:50Là, on va avoir, en effet,
04:52d'ailleurs, il y a des messages d'alerte
04:53maintenant de la part des chambres d'agriculture,
04:55de la FNSEA, des différents syndicats.
04:59Ça y est, la phase positive
05:01qu'on a pu apprécier en mai, juin et début juillet,
05:06là, nous entrons clairement
05:07dans la phase très inquiétante
05:10de ceux dont les récoltes pendantes
05:11ne pourront pas être satisfaisantes
05:14pour pouvoir couvrir les charges.
05:15C'est vraiment une situation très délicate.
05:17Daniel Sauvette,
05:18est-ce qu'il va falloir un jour
05:19repenser notre agriculture en France ?
05:23Je ne sais pas,
05:23à se tourner vers les fruits et des légumes
05:26plus exotiques, entre guillemets ?
05:29Oui, l'agriculture,
05:30on la repense chaque jour.
05:32Les maraîchers, les arboriculteurs,
05:33comme tous les agriculteurs,
05:35faisons-leur ce crédit
05:37qu'ils sont intelligents
05:38et qu'ils vivent dans leur chair
05:39et dans leur économie
05:40la réalité des choses, du climat.
05:42Donc, ils se posent des tas de questions.
05:44Et on voit, en effet, apparaître,
05:46ici ou là, des expérimentations
05:48pour avoir des fruits.
05:50Il y a de l'avocat.
05:52J'ai même vu qu'il y avait
05:53une expérimentation
05:54pour faire de la banane.
05:55Donc, n'ayons aucune crainte.
05:57Mais c'est vrai que les mutations,
05:59elles nécessitent un temps long.
06:01Et ça n'est jamais...
06:02Et en plus, ce qui est vrai cette année,
06:04on peut très bien se rappeler
06:05l'année prochaine
06:06et voir que l'été sera différent
06:08malgré une tendance
06:09à la hausse des températures.
06:10En un mot,
06:11pour les consommateurs que nous sommes,
06:13est-ce qu'il faut s'attendre
06:13à une augmentation
06:14des prix des fruits et légumes
06:15dans les prochaines semaines ?
06:17Les fruits, le prix des fruits et légumes,
06:19c'est vraiment la météo-sensibilité
06:22qui commande aussi bien
06:23la production qu'à la demande.
06:24Donc, la cotation,
06:25elle se fait tous les jours.
06:26Mais il y a une dimension
06:27que détiennent les consommateurs,
06:30ça s'appelle le consentement à payer.
06:31Et donc, même quand un fruit devient rare,
06:33ou un légume devient rare,
06:34si jamais le prix devrait être plus élevé
06:38compte tenu de cette rareté,
06:41ça, c'est fortement tempéré
06:42par le consommateur devant l'État
06:45qui va faire un autre arbitrage.
06:46Donc, c'est souvent le désespoir
06:48un peu des producteurs
06:49qui auraient besoin
06:49d'une rémunération
06:50qui couvre avec moins de produits
06:53leurs coûts.
06:54Mais le consommateur est là
06:56pour faire l'arbitrage.
06:57Donc, moi, ce que je constate cette année,
06:59c'est que malgré les conditions extrêmes
07:01qui ont été vécues,
07:02quand on regarde l'indice moyen
07:03du coût des fruits et légumes
07:05en rayon par rapport à ce qui était
07:06l'an passé,
07:07on est assez voisin.
07:08Ça ne rechète pas, pour l'instant,
07:10mais à venir,
07:12il y aura une tension
07:14sur l'offre,
07:15mais le consommateur
07:16va régler tout ça.
07:17Merci d'avoir été avec nous ce matin
07:19sur Sud Radio,
07:19Daniel Sauvêtre,
07:20président d'Interfell,
07:21c'est l'interprofession
07:22des fruits et légumes frais.
07:23Merci d'avoir été avec nous.
07:24Bonne journée
07:25et bon courage, bien sûr,
07:26à l'ensemble des maraîchers
07:27et des arboriculteurs,
07:28notamment,
07:29qui subissent
07:29ces canicules à répétition.
07:327h14 sur Sud Radio,
07:33on reste ensemble dans un instant.
07:34On sera à Aurillac,
07:36c'est là que le Tour de France
07:37a posé ses valises
07:38pour cette première journée
07:39de repos.
07:39On sera avec le président
07:41de la dernière fabrique
07:42de parapluies 100% français.
07:43A tout de suite.
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